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- Опубликовано: 6 авг 2022
- Was, wenn der Strom ausfällt oder der Strom irgendwann einfach zu teuer wird? Dann backen wir unser Brot halt im Feuer!
Da es aber viel zu warm ist, um den Kamin anzuzünden, machen wir ein Lagerfeuer bei uns im Garten. Das Brot kann man wunderbar im Dutch Oven backen. Mit dem Restteig machen wir uns leckeres Stockbrot.
Im Feuer gebackenes Brot schmeckt nicht nur extrem lecker, es lässt sich auch eine Menge Geld sparen. Wer sich DAVON nicht überzeugen lässt... 🍞
Viel Spaß 😃
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Wer sind wir eigentlich? Vor allem: Was haben wir vor? Wir sind Julian und Annika. Nach gut einem Jahrzehnt in der Lohnsklaverei haben wir unsere Arbeit in Deutschland gekündigt, um uns ein unabhängigeres und selbstbestimmtes Leben auf dem Land in der Bretagne aufzubauen. Wir möchten die Gestaltung unseres Lebens zurückgewinnen und uns unsere Lebensweise nicht länger von einem perversen Arbeitsmarkt diktieren lassen. Unsere eigene Tischlerei und ein Biogarten werden genauso Teil unseres neuen Lebens sein, wie eine Solaranlage und eigene Hühner.
Stets an unserer Seite: Rhodesian Ridgeback-Hündin Baina. Ein tiefer Blick in ihre Augen und man lernt mehr über das Leben, als in zehn Jahren Schule.
Wir möchten unsere Erfahrungen auf diesem Kanal teilen, also begleite uns doch auf unserem Weg zum Selbstversorger und Selbsthelfer und lass dich ermutigen dein Leben selbst in die Hände zu nehmen.
Was wir denn mal werden wollen, wurden wir früher immer gefragt. Heute wissen wir es: Potenzialentfalter und Lebenskünstler, der Gestaltgeber unseres eigenen Lebens.
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Instagram: MaisonJULIKA
Als Kind ein absolutes Highlight: Stockbrot über dem Feuer machen. Hast du schonmal Stockbrot gemacht?
Na klar, wir haben schon oft Stockbrot im Garten über dem Lagerfeuer gemacht. Wir essen aber eher deftigen Aufstrich dazu, z.b. Kräuterbutter oder ein Gemüseaufstrich 😀
Grüße von Mädels@WORK
Oh ja...is aber schon über 40 Jahre her 👍😂schei..e bin ich alt🤪
Wieder einmal ein tolles Video von Euch, auch vorausschauend. Eigentlich müsste wirklich jeder Stockbrot kennen, da hängen auch so viele Erinnerungen dran - und dann noch mit selbstgemachter Marmelade, total ein Genuss. Genießt die Sommerpause und auch unbekannterweise herzliche Grüße an die Familie.
Grüße richten wir aus 😁 Heute abend kommen sie schon an
Bonjour, tolle Sache. Habt ihr auch eine Handgetreidemühle beim Stromausfall, was ab und zu in der Bretagne vorkommt. Grüße aus der Penthièvre Küste.
Bonjour, ja wir haben eine recht kleine Handmühle. Wir hatten selber schon öfter Stromausfall hier im Ort. Einmal auch über 24 Stunden. Wir sind damit also schon vertraut 😄
Sieht so lecker aus.
Bäckerduo Maison Julika 😂 Ihr habt scheinbar viele Talente 😁
😁 Und wer weiß, vielleicht schlummern noch viel mehr Talente in einem 😜
Ohh wie lecker, wir vermissen Euer Stockbrot
Ja, Stockbrot kenne ich und find‘s lecker. 😋 Rotkornweizen werde ich unbedingt testen. Toller Tip. Ich mag noch Bananenbrot oder Wunderbrot ohne Mehl und Hefe. Schönes Video 👍😃
Vielen Dank 🙂
Wir nutzen Rotkornweizen echt viel und gerne. Es gibt einfach soo viel tolle Urgetreidearten 😌 Bananenbrot ist natürlich auch lecker 😋
Ciabatta !! 😃
Einkorn - Emmer Brot ohne Sauerteig
Zutaten Brühteig
250g fein gemahlendes Einkorn
150g fein gemahlener Emmer
400g Wasser
Zutaten am Backtag
Brühteig vom Vortag
250g fein gemahlenes Einkorn (Wiederhold)
150g fein gemahlener Emmer (Wiederhold)
240g Wasser
10g Trockenhefe (Wiederhold)
20g Steinsalz
Zeitlicher Ablauf (Vorschlag)
Vortag 18:00h
Korn mahlen und mit dem auf 50 Grad erhitzen Wasser vermengen und 12 Minuten
langsam kneten. Dann abgedeckt bis zum nächsten Tag bei Zimmertemperatur stehen
lassen.
Backtag 13:00h
Korn mahlen und dem Brüh-/Vorteig zugeben. Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen
oder gleich unter das Mehr mischen. Das Salz hinzugeben und anschliessend für 12
Minuten langsam kneten.
Den Teig bei ca. 21 Grad zwei Stunden abgedeckt gehen lassen. Danach auf einer
bemehlten Fläche mehrfach von aussen nach innen einschlagen und rund drehen. Den
Teig in das bemehlte Gehkörbchen geben und wieder 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
In dieser Zeit den Gusstopf samt Deckel mit dem Herd auf 250 Grad erhitzen. Nach der
Gehzeit den aufgegangenen Teig in den gusseisernen Topf kippen und mit dem Deckel
des Topfes verschliessen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 230 Grad reduzieren und
weitere 35 Minuten im geschlossenen Topf backen. Dann das Brot dem Topf entnehmen
(vorsicht superheiss) und danach weitere 15 Minuten bei 220 Grad zu ende backen.
Abkühlen lassen und geniessen
Brot
Das nenn ich mal eine ausführliche Beschreibung 😄 Einkorn und Emmer hatten wir bisher noch nicht, aber das könnten wir mal bei der nächsten Getreidelieferung mitbestellen 👌🏼
Eure Selbstmachaktionen sind so toll. Ne Idee, macht euren Frischkäse selbst. Vl. Bekommt ihr die Milch vom Nachbarn? Ist ganz einfach. Bin so gespannt auf eure Aktionen.
Bin, Einkochen und natürlich und frisch Kochen Verfechter.
Vielleicht denkt ihr auch über Plastiksparen nach? Für die Körperpflege von Kopf bis Fuß ...nur Alepposeife, ja, au ch Haare.
Und noch ein Tipp, Kräutergelee, mit zB. Salbei oder Rosmarin zusammen mit Apfelsaft oder Weißwein, ein Gedicht von Aromen.
Liebe Grüße von Regina, bald 70
PS bin übrigens gerade aus Sachsen-Anhalt ins Münsterland gezogen und mache in Beelen VHS KurS🙋🏼♀️
Tatsächlich haben wir gerade nur noch Seifen in der Dusche. Wahrscheinlich verirrt sich auch mal noch die ein oder andere Shampooflasche, aber wir haben das schon sehr reduziert.
Frischkäse haben wir noch nie selber gemacht, aber danke für die Idee. Wir wissen aber ehrlich gesagt gar nicht, ob wir wirklich die Milch vom Nachbarn wollen oder ob es nicht besser ist eine gute Bio-Milch aus dem Supermarkt zu kaufen. Milch vom Nachbarnhof klingt immer so toll, aber letztlich hält er die Kühe auch auf konventionelle Weise und wenn man ein bisschen was mitbekommt, wird man eher skeptisch... Naja, mal sehen 🙂
Witzig, das mit Beelen 😂 Schöne Grüße in die alte Heimat
@@maisonjulika mit der Milch habt ihr absolut Recht. Alles Liebe
Ich liebe walnussbrot /Nussbrot... Wenn euer nussbaum was wird... es kommt auf dem Versuch an. 😊
Oh ja, Walnussbrot ist lecker. Ich schätze aber, dass unser Walnussbaum noch etwas braucht, bis er uns Nüsse schenkt 😁
Die Mühle funktioniert bei Stromausfall auch nicht. Wißt ihr natürlich.😁
Wir haben auch noch eine alte Handmühle, die haben wir nur nicht im Einsatz, da es natürlich viel länger dauert.
Das war ja mal lecker! Da hat man richtig Appetit bekommen. Wie schön das ihr alles von der Pike auf selbst ausprobiert und somit eure eigenen Erfahrungen sammelt. Respekt!
Da wo ich lange gelebt habe, wurde immer Pickert gebacken.
Übrigens "Hatschi" heißt auf französisch "atchoo" (hatschum gesprochen).
Um schnell französisch zu lernen, bin ich mit Comics angefangen wie z.B. Asterix & Obelix und Tintin et Milou (Tim & Struppi). Die Hefte gibt es ja in franz. und deutsch.
Ich habe schon Märchen auf französisch gelesen. Und wir haben Kreuzworträtsel für Kinder auf französisch. Damit lernt man und es macht Spaß zu rätseln 😄
Comics wären aber auch mal eine gute Idee 👌🏼 Ich habe auch "Der kleine Prinz" in der französisch-deutschen Fassung, das ist allerdings schon etwas anspruchsvoller.
Tolle Idee mit dem was wäre wenn Stromausfall, allerdings würden dann die Mühle und die Küchenmaschine auch nicht Funktionieren 🙈😉
Wir haben auch noch ne alte Handmühle und kneten geht natürlich auch ohne Strom 😌
Wir lieben Eure Videos und wir lieben selber machen. Brot wird bei uns auch nur selber gebacken. Schaut doch mal in den " Plötzblog" von Lutz Geißler. Für den Einstieg empfehle ich Brot backen in Perfektion mit Hefe oder Brot backen in Perfektion mit Sauerteig. Lange Teigführung, optimaler Aufschluss der Nährstoffe.
Macht weiter so! Ihr macht das toll!!
😊 😇
Vielen Dank für den Tipp mit Plötzblog! Die Seite habe ich mir erstmal abgespeichert. Jetzt wo die kälteren Jahreszeiten kommen, werden wir mehr Zeit im Haus verbringen und auch wieder regelmäßiger Brot backen. Aber eine geeignete Wissensquelle hat uns bisher immer gefehlt.
@@maisonjulika viel Freude dabei! Ihr könnt Brote backen mit 0.1-0.4 gr Hefe oder minimalem Einsatz von Sauerteig. Allein durch lange Teigführung. Sehr einfach. Nicht gleich mit den schwierigsten Broten aus dem Blog anfangen
Tatsächlich machen wir nächste Woche auf Stockbrot überm Lagerfeuer 😋
Dann wünschen wir viel Spaß und guten Hunger 😁👌🏼
ACHTUNG! Funkenflug bei extremer Trockenheit, kann richtig schief gehen.
Hallo ihr Lieben, das Brotbacken macht ihr schon toll. Wir essen u.a. gern Leinkuchenbrot. Das wird mit dem Trester vom Leinölpressen gebacken. Wenn ihr also eine Ölmühle in der Nähe habt, dann könntet ihr dort mal nachfragen. Aber so mit der Kornmühle ist doch auch super, da habt ihr auch noch alles vom Korn. Weiter eine gute Zeit und Freude mit der Familie. Liebe Grüße aus dem Spreewald ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Brot aus Leinsamentrester... das habe ich auch noch nie gehört. Von einer Ölmühle hier in der Nähe wissen wir nichts, aber man kann den Trester sogar in großen Mengen bestellen. Auch Cracker kann man gut daraus herstellen, habe ich gerade gelesen. Sehr gute Idee, vielen Dank für den Tipp! Liebe Grüße zurück :)
Mein Sauerteig heißt Hansl und ich backe jede Woche. Wenn's keinen Strom gibt, geht die elektrische Mühle auch nicht. Darum hab ich auch eine Handmühle. Eure Lagerhaltung ist ein bissl riskant, es gibt ganz viele grausliche Motten, die Körndln werden leicht davon befallen. Darum lagere ich sie in Einmachgläsern und die sind in einer großen Tonne. Ich back oft auch ein Brot nur aus Körndln, ganz ohne Mehl, mit Flohsamenschalen.
Ja das stimmt, die Lagerung ist nicht ideal. Wir wollen auch nicht, dass es ewig so bleibt.
Wie groß sind denn dann die Einmachgläser? Wir kaufen gerne gleich 10 bzw. 25kg, da es natürlich günstiger ist, als kleine Mengen..
Ich konnte von einem Betrieb sehr große Gurkengläser erbeuten, die Deckel hab's im Internet. Es gehen aber auch kleinere Fässer, wie man sie beim Kanufahren und Segeln verwendet. Seit die Körndln bei mir mal so richtig lebendig wurden, achte ich sehr genau auf die Lagerung.Weiß nicht, ob's bei euch willhaben gibt, ich besorg immer alles dort. Auch die Handmühle hab's für 15 Eiro🙏
@@andreaslandfunk5495 Willhaben kennen wir gar nicht 🤷♂️ aber danke nochmal für den Denkanstoß, die Getreidelagerung ist uns schon länger ein Dorn im Auge. Da werden wir auf jeden Fall etwas ändern - hoffentlich BEVOR irgendetwas anfängt zu krabbeln!
Ich habe noch nie Stockbrot gemacht .Aber werden wir machen👍Ja das mit dem Strom ist gar nicht so abwegig .Danke fürs zeigen.Wie hieß diese Form nocheinmal? .....Ihr seid klasse.Lg Pati❤️🙋♀️🐕🦺
Das ist ein Dutch Oven, eine Form aus Gusseisen, in unserem Fall von Petromax.
Liebe Grüße 😁
@@maisonjulika dankeschön👍👍
Cool Brot backen!! ❤Was für eine Mühle nutzt ihr? Findet ihr diese gut?
Wir haben schon seit einiger Zeit eine KoMoMio. Wir mahlen bzw. schroten recht viel damit und sind sehr zufrieden. Ist jedoch eine recht kleine Mühle und braucht dementsprechend ihre Zeit.
Hmmm... Hätte man doch nur Solarpanele. Dann könnte man sich seinen Strom selbst erzeugen... Aber Halt, da war doch noch dieses Projekt... 😉
Alles kommt zu seiner Zeit 😌 Mit unserer Leiter auf dem Dach kommen wir gerade nicht weiter. Im Hintergrund muss auch noch weiteres geklärt werden... Auf längerer Sicht haben wir natürlich Strom von den Solarpanels 😁
Cooles Video! Wir backen auch viel Brot. Sind aber noch nie auf die Idee gekommen das Mehl selber zu machen. Was für eine Getreidemühle habt ihr? :)
Wir lieben es, das Mehl selber zu machen 😄 Die Getreidemühle, die wir haben, nennt sich die KoMoMio. Für zwei Personen ideal, es gibt natürlich auch noch größere Mühlen, aber auch noch günstigere.
Baut doch einen Backofen, Steine hat es ja genug .
Ja, vielleicht bauen wir mal irgendwann sowas wie eine Outdoor-Küche 👌
Hallo , hier ist mein Lieblings Brot . eventuell sind ja auch die anderen Themen von ohlala und solala für euch interessant.
Liebe Grüße aus Deutschland !! ruclips.net/video/geBpkSgjwgU/видео.html
Oh, danke, sehr gut, ein Rezept für glutenfreies Brot 👍 Das schauen wir uns gerne mal an, danke für den Tipp!