(목소리 버전)레몬을 통째로 넣어서 만든 상큼한 수제 딸기쨈 /설탕을 적게 넣고 실온에서 일년 이상 보관방법/ 딸기쨈 병조림 진공압축/

딸기쨈을 만들때 레몬을 넣으면 색상도 좋게 해주고 방부효과도 있고, 맛도 좋게 해 줍니다.
레몬을 넣고, 설탕량을 적게 해서 병조림을 하면 일년이상 실온에 두어도 변질이 없고 장기 보관이 가능합니다.
1. 딸기는 씻어서 꼭지를 잘라줍니다.
2. 대충 으깨서 센불에서 끓여 줍니다.
3. 거품을 걷어 내고 중간불에서 60%정도 줄어 들 때 까지 졸여줍니다.
4. 설탕을 넣지 않고 끓고 있는 동안에는 타거나 눌지 않으니 걱정 하지 않아도 되니
집안 일을 해도 되고 걱정 된다면 중간에 한 번식 저어 주도록 합니다.
5. 레몬즙과 레몬껍질을 잘게 다져서 준비해 둡니다.
7. 60%정도 줄어 들면 레몬과 설탕을 넣고 졸여 줍니다.
( 설탕은 재료량의 30% 정도 준비합니다.)
8. 설탕을 넣고 나면 걸죽해 져서 밖으로 튀어 나가니 약불로 놓고 저어 줍니다.
9. 섬유질이 엉기는 느낌이 들면 차가운물에 떨어 뜨려 봐서 풀어지지 않으면 그만 졸입니다.
10. 뜨거울 때 병에 담아 주고 병을 뒤집어 놓으면 병이 식으면서 진공 압축이 됩니다.
** 병조림 하는 방법은 영상을 참고해 주세요.**
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