Soljanka mit Muddi kochen. Einfach, schnell und lecker.
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Für mich sind es Erinnerungen an meine Jugend. Soljanka gehörte auf jede Speisekarte. Man wusste nie, was da alles drin ist. Bei uns ist das heute anders.
Ich verwende
300-400g Braten oder Wurst klein geschnitten (hier Kassleraufschnitt und Katenrauchwurst)
2 Stck. Zwiebeln
1 Glas saure Gurken
1 Glas Letscho
1 Pck. passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1-2 EL Zucker
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
als Topping saure Sahne,
ich mache einen TL Senf, etwas Salz und Pfeffer dran.
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Habe ich noch nie gekocht..aber ich werde es die Tage Mal machen...auch mit dem Knoblauch Öl das ist eine gute Idee... Muddi mach weiter so...toller Kanal! Ich mag die schnelle einfache Zubereitung... LG
Wir hatten in unserer Kindheit, immer 1 mal im Jahr eine Hausparty mit allen Anwohnern. Dabei wurde gegrillt, es gab Baquetts, Salate usw. Aber vor allem gabes 1 mal Kesselgullasch und 1 mal ein Kessel voll Soljanka. ^^ Als ich ausgezogen bin hab ich zu Silvester jedes Jahr auf der Party Soljanka gemacht (meistens mit einem Freund) Es ist ein Gericht das man wahnsinnig schön variieren kann und man lernt immer neue Kniffe um es noch zu verfeinern.
Ich würde sogar beinahe behaupten, dass nicht jede Soljanka die man macht immer mal anders wird, sondern das jede Soljanka immer besser wird als die vorherige. Weil man bei diesem Gericht oft zu neuen Ideen inspiriert wird.
Ich wünsche dir viel Spaß wenn du die Soljanka kochst (sofern noch nich geschehen) Das meiste ist Schnippelarbeit ^^ und Timing. Ich nehm statt Zucker gern Honig bis man ihn ganz leicht aus der Soljanka herausschmeckt.
Meine Soljanka..1kg Gulasch,200 gr.Jagdwurst,200 gr. Salami,1 Gl.Letscho,2kl. Gl. Donausalat 5 Zwiebeln,3 Lorbeerblätter,6/7 Pimentkörner! Den Gulasch mit Pfeffer, Salz, Senf und den Zwiebeln schön
anbraten,dann die Wurst in Streifen schneiden,Ketschub, Tomatenmark und die 2 Gläser (ohne die Flüssigkeit)alles in einen gr.Topf,wo dann der ca.1,5 Std.gegarte Gulasch teingeschüttet wird,alles durch mischen und nochmals eine halbe Stunde langsam durchkochen,mit etwas Zucker abschmecken, fertig mit einen klez Klecks
Creme fresch und Zitrone servieren!! 😊😊
So toll gemacht! Bin begeistert von diesem Kanal.
Vielen Dank!
Soooo toll und sympatisch ♥ Schau dich hier total gerne an :) Deine ruhige und gelassene Art sind hier auf RUclips eine willkommende Erfrischung.
Bitte mehr Rezepte und tolle Tipps und Tricks :) Lg Yvonne
Daaaaankeschöööön❣❣❣ Da freue ich mich sehr drüber, ich liebe Soljanka, werde ich in jedem Fall nachkochen. Ich kenne das auch noch mit ner Scheibe Zitrone. Einmal gab es sie auch als Fischsoljanka, aber die einfache, so wie Du sie machst, mag ich am liebsten 🤗
Diese Suppe habe ich vor etlichen Jahren in einer Klinik gegessen.Habe aber nie das Originalrezept gefunden. Danke, liebe Muddi das ich sie jetzt nachkochen kann. Du bist ein großer Schatz was das kochen betrifft.
Gern geschehen 👍
Sie sind ja lustig, Muddi sagt: "die auch jedes Mal anders schmecken darf, weil die Zutagten auch gerne variieren". Und Sie sprechen von Originalrezept? SOLJANKA heißt übrigens übersetzt nur 'salzige Speise vom Dorf'...
Deine Tipps und Rezepte machen süchtig. Du bist großartig
Kompliment, liebe Muddi! Zu der Zuschauerzahl und zur Soljanka. Deine Rezepte sind schmackhaft und bodenständig. Ich hatte mal auf Usedom ein Rezept bekommen......das war schon gut....aber deines gefällt mir noch besser, weil "uriger". Ich spüle auch immer Behälter aus😉😊!!!! Danke für heute, wieder ein gelungenes Video❣Bis bald wieder....Liebe Grüße aus Berlin🙋♀️🌷
Liebe Grüße zurück
klassisch und gut 👍😋😋
Dankeschön 😋
Soljanka habe ich seid Jahren nicht mehr gegessen, wie lecker 😋. Da ich in der Schweiz lebe bekomme ich nicht immer alle Zutaten. Muddi ich bin froh dein Kanal entdeckt zu haben, du bist so sympathisch .Vielen Dank, glg schönen Abend
Welche Zutaten gibt es denn dort nicht?
@@18Eisblumen für dieses Gericht Letscho
Vielleicht kannst du sowas auch bestellen bzw liefern lassen.
@@18Eisblumen vielen Dank. Im Sommer geht's nach über 2 Jahren wieder mal in die Heimat (Berlin), dann bringe ich mir ein paar Gläser mit. Wünsche dir ein schönen Abend
@@katharina3480
Ein Rezept für die Eigenherstellung von Letscho findet sich bestimmt auch noch ;-). Letzten Endes sind es mit Zwiebeln gebratene bunte Paprikastreifen in passierten Tomaten.
Superlecker! Ich habe das Rezept heute ausprobiert und es schmeckt absolut spitze, natürlich mit einem dicken Klecks Saure Sahne auf dem Teller! :😍😍😍
Das freut mich ❤️
Herrlich gut,wie in alten Zeiten.
Hallo Muddi, bin letztens auf deinen Kanal gestoßen und habe ihn von Anfang an durchgestöbert. Da ist vieles aus meiner Kindheit aufgetaucht, das ich längst vergessen hab. Grauen und auch Soljanka, das muss ich unbedingt wieder mal kochen. Toller Kanal mach weiter so, viele Grüße aus Brandenburg
Liebe Grüße aus Stendal zurück!
Wie kocht man Grauen? Schmeckt sicher grauenvoll😀
Das Rezept findest du auch auf diesem Kanal , mir schmecken sie aber das ist Geschmackssache, einfach mal ausprobieren und dann entscheiden ob du sie nochmal kochen willst😁
@@silleschulz3589 ^Hallo Sille, Du meinst wahrscheinlich die Graupensuppe und nicht "Grauen"., richtig ? LG Irene aus dem Cuxland
Ja genau, aber wir haben früher nur Graupen gesagt...ist aber die Graupensuppe
Hallo Muddi, ich bin ganz neu hier und total begeistert 😊.
Könntest du vielleicht mal ein Video machen wie man Grundsoßen herstellt? Die fertig Soßen kann man nicht mehr sehen 🤦♀️.
Gerne braune Soße .
Lieben Gruß
Hallo, vielleicht hilft es schon mal, wenn du bei dunklen Soßen das Video für Sauce für Entenbraten oder den Kasslerbraten anschaust. Das geht ja auch mit anderem Fleisch. Helle Soßen findest du schon mal bei Königsberger Klops und Senfeiern. Aber ich schreibe es noch mal auf. LG Muddi
ich kann auch empfehlen oliven mit in die soljanka zu tun, oder auch ganze zitronenscheiben. die sollte man aber schälen, da die schale zu viel bitterstoffe abgibt. wenn man es etwas weniger tomatenlastig haben möchte kann man auf die passierten tomaten verzichten und dafür z.B. mit bratenfond aufgießen.
Super Tipps. Danke!
Koche ich heute. Danke Muddi!
Viel Spaß!
Hallo, ich finds lustig - koche grad auch Soljanka 🙂; bei "Reste aus der Küche" fallen mir "Reste aus der Backstube " ein = Rumkugeln wie vom Bäcker (in meiner Kindheit und Jugend). Die waren sooo lecker! Kannst Du die vielleicht auch? Liebe Grüße aus Sachsen und ein schönes Adventwochenende allen
Ich kenne Rumkugeln, aber gemacht habe ich noch keine. Zuhause gibt es ja nicht so viele Reste 😉 LG Muddi
Liebe Muddi, mal ein großes Kompliment zu Ihren Videos, kochen gehört nicht wirklich zu meinen Lieblingsbeschäftigungen, dennoch gucke ich gerne Kochvideos und ganz besonders die Ihrigen....
Liebe Grüße aus Bayern....
Das freut mich sehr! Vielleicht kommt die Lust ja irgendwann mit dem passenden Rezept. LG Muddi
@@kochenmitmuddi vielleicht tut es das, bis dahin erfreu ich mich an ihren Videos.....
Deswegen WEITER SO
@@manuelaostler999 viel Spaß bei Zuschauen. 😊
MMMMM LEGGA
😋 HUNGA HUNGA HUNGA
😂 NUDELN UND WUST GULLASCH OCH NOCH 😉
Eine richtige Pfanne , die Beilagen und die Muddi und schon bin ich in Gedanken zu Hause wie zu DDR Zeiten. LLEECCKKEERR 😍
Das freut mich ❤️
Yaaammiiii👍😋😋😋😋😋❤
Ich versuche beim Kochen der Soljanka möglichst nah an das Original aus meiner Kindheit aus der DDR zu kommen. Leider bekommt man nicht alle Zutaten in den gebrauchten Bundesländern.
Selbst die Zutaten, die es noch gibt, schmecken oft etwas anders. Oder es liegt nur an der Erinnerung, die vergoldet. LG Muddi
@@kochenmitmuddi Spreewaldgurken und Spreewaldletscho sind ein Anfang ;-)
Letscho gibt's hier im Westen nicht. Es weiß auch fast keiner, was das ist. - Also bringe ich mir immer ein paar Gläser mit, wenn ich nach Thüringen oder Mecklenburg fahre.
Ah Soljanka, mein Lieblingsgericht Nummero 1. ^^
Die 1. 18 Sekunden... : Bitte sag nicht "Normale Soljanka" da es 10.000 Rezepte in Deutschland(Osten^^) gibt, ist Soljanka etwas so vielfältiges und deshalb so besonderes
Du sagtest "Es kann jedes mal anders schmecken" das + die Erfahrung die man weitergibt macht es so besonders.
Die "Normale Soljanka" gibts als feine dünne Suppe in Resturants wo sie jedes mal exakt gleich ist. Mag sein dass das auch schmeckt. Aber es ist bei weitem nicht das gleiche wie wenn mans zu Hause macht. (Und zu Hause, die Reichhaltigere Soljanka gilt übrigens nicht als Suppe sondern als Eintopf :) darum dürfen da auch Kartoffeln ran ohne dass die Soljanka ihre Kathegorie verfehlt.)^^ Suppe ists nur im Resturant.
Man kann soviel Rester nutzen oder spezifisches ausprobieren. Saure Gurken.. klar... aber Sauerkraut passt auch, entweder als Ersatz oder Zusatz(ich mags eher als Zusatz^^). Manche machens mit Kartoffeln. Wurst und Fleisch, mit Creme Friaché, Zitrone, (Bitte mit dem Gurkenwasser, da erkennt man die Kenner ;) ) Ein Esslöffel Senf oder auch einfach mal ein Esslöffel Honig mit rein obwohl es eigentlich Pikant ist. Soljanka ist ein >Experimentierkasten< für Erwachsene, wie eine Wundertüte für Kinder.
Ich mag deine Knoblauchöl Idee zum anbraten :D, wir haben den sonst immer einzeln mit eingekocht. Aber zum anbraten... is ne gute idee.
^^ Ich mag die Eintopfvariante mehr als die Suppen/Resturantvariante, dennoch probier ich allgemein immer 3 Speißen wenn ich wo unterwegs bin.
1. Soljanka
2. Döner
3. Currywurst
:) Aber wie gesagt, ich finde jede Soljanka ist etwas ganz ganz besonderes, wegen ihrer Geschichte, ihrer Einzigartigkeit bei jedem einzelnen Kochunterfangen. (Denn jedes mal bleibt ein Teil der Idee dahinter beibehalten "So hat's meine Mutti gemacht ^^, so kenn ich das" und trotzdem kann sich bei jedem Kochen was verändern schon allein weil es ein Resteessen ist + weil es soviele Möglichkeiten bietet.
Nimmt man Brot, Brötchen, Toast, oder Baquett dazu? Auch da kann man flexibel sein. :)
Ich mag meine Soljanka schön säuerlich und scharf. Außerdem mag ich so ca. 6 oder 7 verschiedne Sorten an Fleisch/Wurst dabei. Wir machen zu Silvester immer einen großen 10L Topf ^^ für die Party.
:) Ich muss zugeben das Soljanka mir so gut gefällt das allein davon zu lesen mir sofort Appetiet macht und mich an die verschiedensten Varianten denken und davon träumen lässt. xD
Nach den 18 Sekunden : Ich würde gern mitkochen :] zu 2. oder 3. macht es mir jedenfalls immer am meisten Spaß, jeder bringt ideen mit rein, meistens gut umsetzbar, auch trennbar falls es nix für jeden ist (zB Schärfe oder bestimmte Saure Sachen) Ich werd mir beim nächsten mal Seperat Kartoffeln Oder zB auch Kimchi dazu machen. ^^ Ich denke Kimchi passt sehr gut zu Soljanka :) (Sauerkraut passt immerhin auch und Kimchi ist eingelegtes Gemüse (meistens Kohl, aber kann auch anderes oder ein Mix sein) vor allem in Korea vertreten.)
Bei unserem 1. Versuch hatten wir Sage und Schreibe 3 Stunden gebraucht ^^ mittlerweile sind wir immer bei 1ner Stunde (man bedenke, 10 Liter Eintopf, und zwar Randvoll wirklich Reichhaltig viel Wurst, Fleisch, Paprika, Tomate, Saure Gurken. Also der Topf wird kräftig. :)
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Ich hab den Text lange fertig gehabt bevor dein Video fertig war, ich hab mich ^^ noch sehr darüber gefreut das du tatsächlich auch noch Senf rangibst. Ich bin niemand der Senf so zB zur Wurst isst. Aber wenn er irgendwo rankann um ein Essen zu verfeinern ohne das er zu stark übertynched dann mag ich das wirklich sehr. Und ich glaube du hast einen wundervollen Geschmackssinn.
Hausgemachte Soljanka ist für mich nie "Normal" sie ist für mich fast schon ein Ausdruck von Kunst. Weil man seine komplette Experimentierfreude in dieses Gericht bringen kann. Ein Gericht an dem man Kreativ herumwerkeln und verändern kann ist immer etwas sehr besonderes, weil man dabei einen viel tieferen Einblick in den Geschmack der anderen Person erlangt, als wenn etwas streng nach Vorschrift immer gleich gekocht wird. ^^ (selbst wenn es da auch lecker sein kann.)
Ich entschuldige mich für die Nachlässigkeit meiner Grammatik und Rechtschreibung, ich denke grade nur noch daran ob ich beim nächsten Kochtreffen mit meim Kumpel und vilt einem meiner Geschwister doch lieber Soljanka statt Bratreis machen soll. ^^' Ich koch nich gern allein, zu mehrt macht es aber Spaß... aber bei dem Gericht hier, werd ich wirklich verfressen. :D Und wohl auch geschwätzig.
Lieber Sebastian, es war mir ein Fest, dass du etwas "geschwätzig" geworden bist. Danke für die ausführlichen Gedanken zu diesem abwechslungsreichen Gericht. Liebe Grüße Muddi
@@kochenmitmuddi ^^ Freut mich das es schön zu lesen war. Ich hab übrigens grade eben die neuste Idee bekommen was ich bei meiner nächsten Soljanka testen möchte. Ich habe Prinzipiel ein bisschen ein faible für eine Fruchtnote an Fleisch entwickelt. (Mango oder Pfirsisch an Ente zB oder zu sauerbraten soße eine leichte süße früchte Note) Heute hatte ich in einer Tomatensoße (mit Gemüsebrühe gekochte Nudeln, Teil des Kochwassers am Ende mit Tomatensoße vermengt und dort habe ich Mortadella hinzugegeben den ich gebraten habe (in Butter mit Knoblauch, Hähnchenwürzsalz, Oregano und Paprikapulver.) beim braten habich dann einen kleinen Schwapps Aprikosennekter hinzugegeben.)
Das Endresultat war, dass es sehr tomatig geschmeckt hat, man aber dennoch sowohl die Gemüsebrühe, den Knoblauch und die Aprikose alles als leichte Noten rausgeschmeckt hat. Alles dezent aber wahrnehmbar. :) Ich will jetzt mal testen wie eine Aprikosennote bei ner Soljanka ankommt. Im großen und ganzen mag ich Soljanka wie gesagt Sauer/Scharf. Aber Fruchtnoten haben auch immer was und ich mochte es zB Honig ganz leicht herauszuschmecken, der wird jetzt mit Aprikosennekter ersetzt. (Wer Orangen mehr mag das is vilt auch eine Option) muss man nur vorsichtig sein das mans nich übertreibt, ich hoffe das gelingt mir. ^^
Nun muss ich der lieben Muddi (und allen Anderen natürlich auch) einen Tipp geben. Bei Schmand oder saurer Sahne den Deckel öffnen, Becher auf dem Kopf halten und den Boden mit Gabel oder Messer einstechen, dann vorsichtig ausschütteln- So poltert der gesamte Inhalt komplett aus dem Becher und man spart sich das Gefummel mit einem Löffel und hat auch fast keine Reste im Becher.
Danke 👍❤️
Super!!!, danke
Danke für den Tipp.
Supi danke 😜
Macht Sinn…
Als Wessi kannten wir die Soljanka ja nicht, haben sie aber durch sächsische Freunde lieben und schätzen gelernt.
Unglaublich, es ist als würde ich meine Mutter - Gott hab sie selig - in der Küche sehen. Muddi, du machst das toll.
Dankeschön!
Geht mir genauso. Glück Auf!
Einfach super kein Schnick Schnack und Bla Bla Bla. Mutti nimmt irgendwas und kocht. Ich liebe Dich. 😘
Ich hasse Knoblauch. Nie kam Knoblauch in meinem Restaurant in Berlin in die Soljanka. Auch in >Moskau war die Soljanka etwas anders, aber ohne Knoblauch.
Habe dich gerade erst entdeckt und bin begeistert😍..Essen wie bei Mutti ohne viel Tamtam👍..Danke für deine Mühe ❤
Tolle Köchin..ohne ALLÜREN.. ohne Schnickschnack so wie es muss..Danke dafür
Vielen lieben Dank
Hallo, Muddi, du tust so gut in dieser Zeit,
in Bayern sagt man: i mog di!
Ein ganz toller Kanal. Durch Zufall gefunden und sofort ein Abo dagelassen. Nun schaue ich nacheinander alle Videos. Einiges ,zB Bohnensuppe koche ich genauso. Allerdings lernte ich das es echt schmackhafter ist ,die Füllung der Kohlroulade vorher anzubraten. Ich finde Sie super , machen sie weiter. Liebe Grüße aus Thüringen von Martina💚
Dankeschön und liebe Grüße aus der Altmark zurück!
Ach Muddi es ist so herrlich wenn du in der Küche stehst und deine leckeren Rezepte so anschaulich und verständlich erklärst. Ich könnte dir stundenlang zuschauen. Einiges habe ich auch schon ausprobiert. Zum Beispiel deine leckeren Hefeklösse, deine Soljanka, deine Suppen. Bitte liebe Muddi mach weiter so. Deine humorvolle Art macht so viel Spaß . Ganz liebe Grüße an dich
Jawollja, so wird sie gemacht, mit Variationen.
Immer absolut lecker 😋
Dankeschön für die schnelle und freundliche Beratung beim Kochen dieser traditionellen Suppe.
😋👍🏻
Ich liebe Soljanka. Mein Onkel in Thüringen. Hat es oft gekocht... Ein Gedicht.. Ein West Kind kennt es nicht... Das weckt Erinnerungen.. Ich danke dir ganz herzlich VLG Bettina aus der Wetterau
Hallo Mutti, du stürmst die Hitparade des RUclips Kanals. Über 10.000 Abos, in so kurzer Zeit, gratuliere dir ganz herzlich dazu. Ich habe immer das Gefühl, bei dir in der Küche über deine Schulter zu sehen. Mach weiter so.
Dankeschön. Genauso soll es sein, einfach über die Schulter schauen. LG Muddi
Liebe Muddi ich Sehe dass du die gleichen Kochtöpfen verwändest wie ich und meine Tochter wir haben sie uns auch damals bei Aldi gekauft dann Rezepte sind toll lecker und mach weiter so erinnert mich sehr an meine Mama tschau es grüßt die Roswitha
Also ehrlich,Du kochst großartig.Wunderbar.Bitte mach weiter so.
Als Russin kann ich sagen, die leckersten Soljankas gibt es in Sachsen! Danke, Muddi ❤
Dankeschön ❤️
Hallo liebe Muddi , tolle Rezepte und Präsentation. 🤗 Ein Genuss ihnen zu zuschauen , eine WOHLTAT ist ihre natürliche Art und Weise. Bitte weiterso.👍😉
Vielen lieben Dank
Diese Suppe durfte auf keiner Familienfeier fehlen. Das schmeckt nach Kindheit! Toll!
Für mich auch eine echte Zeitreise. LG
Klasse, ich spüle auch immer alles noch aus, nichts umkommen lassen….😅😅😅
Über 10.000 Abos! Ich werd verrückt 💐 Verdient! Und Soljanka! Lecker! Und so, wie ich sie auch kenne. Es gibt ja überall eine heiße Debatte, ob Sauerkraut reingehört, oder nicht. Aber für mich ist es immer ohne, mit Wurst- und/oder Fleischresten, eingelegten Gurken, was Tomatigem und am Ende einen Klecks saure Sahne drauf!
Ich kennen Soljanka auch nur ohne Sauerkraut. Dafür kenne ich Sauerkrautsuppe ohne Tomaten und Paprika 😀 Danke für die lieben Grüße!
Das ist ja ein Traum! Herzlichen Glückwunsch zu den 10K da bin ich noch weit davon entfernt. VG Silke
Liebe Silke, das hätte ich im Dezember für unmöglich gehalten. Auf einmal ging es hoch. Das freut mich sehr. Danke für die Glückwünsche. Bleib dir treu, dann kommt das von allein. LG Muddi
Hallo ihr Lieben, ich mache entschieden mehr verschiedenes Fleisch und Wurst ran.
Kasslerfleisch, Kotelett und Wurst an Pfanne anbraten und alles in die Suppe. Dann ist sie entschieden gehaltvoller. Ist dann auch entwas teurer.
Das nennt sich dann russische Fleischsoljanka.
Herrlich Dir zuzusehen! Ich hab das Gefühl, meiner Muddi zuzusehen, auch ihre Küche ist so schmal und eng und trotzdem hat sie immer die leckersten Essen gezaubert! Es hat IMMER geschmeckt! Heute kann sie das nicht mehr, hat Demenz. Ich wünschte rückblickend, mehr von ihr gelernt zu haben. Aber dafür gibt's Dich ja hier auf RUclips!!! Vielen Dank und mach weiter so!
Ich bin auch dankbar, dass meine Kinder mich auf die Idee mit den Videos gebracht haben. Wer von uns weiß schon, wie lange wir auf unser Wissen zurückgreifen können. Liebe Grüße Muddi ❤️
Hallo, meine liebe. Ich liebe Ihre Art der Zutatenzugabe. nicht grammgenau abmessen, genau mein Fall. Diese Soljanka ist der Knaller. So wird Soljanka , so wie sie sein soll. Machen Sie bitte genau so weiter, wie sie es eben tun. I love it.
Oooohhh das war immer das Begrüßungsessen wenn wir nach „drüben“ zur Verwandtschaft fuhren!❤️
Wer es noch ein bisschen säuerlicher mag, kann auch noch einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
Und noch ein Tip für alle Hobbyköche: Wenn ihr Tomatenmark, oder auch passierte Tomaten bei Kochen verarbeitet, arbeitet immer mit einer Spur Zucker, oder Honig.
Es hat viel Spaß gemacht,dir heute Wieder beim Kochen zuzusehen und Natürlich ist Soljanka etwas ganz besonderes 😘 und schmeckt super Klasse. Dankeschön dafür 👍❤️👍
Da macht das zugucken schon Spaß 👍🏻
Sehr symphatisch
die Rezepte sind toll ! - aber die Töpfe ? sind das 5, - 7, oder 10 Liter Töpfe. Die Rezepte sind toll, aber die Mengen für wieviel Personen sind diese gedacht. Für im Durchschnitt für 3-4 Personen viel zu groß. Etwas kleinere Menge wären auch besser mit Kräuter, Salz, Pfeffer etc, dosierbar. ( Bsp. halbes Glas Gurkenwasser )
Suppe wird bei uns immer mehrmals gegessen und gern noch eingefroren für Tage, an denen keine Zeit zum Kochen da ist. LG
Danke für das Rezept :-) ..... kannte ich noch gar nicht ! Ich liebe süss-saure Speisen auch sehr ! Der Tipp mit dem Knoblauch-Öl ist prima !!! :-)
Hallo Muddi,mein Mann liebt Soljaka.Wir hatten das damals im Urlab gegessen.Ich wollte das immer mal nachkommen, aber hatte kein passendes Rezept gefunden.Jetzt freue ich mich auf dein schönes Rezept und werde das direkt nachkochen.Vielen dank für deine nette Art das Gericht zuzubereiten und ausführlich zu erklären.
Danke und gutes Gelingen!
Wie immer ein leckeres Essen. Wir lieben auch Soljanka. Ich koche dann immer einen großen Topf, dann kann ich noch eintuppern.
Das ist endlich mal richtige soljanka ohne schnickschnack. Das mit dem Senf in der sauren Sahne wird probiert.
Danke für diesen tollen Kanal und deine sympathische Art
Darf man fragen, was du bei Soljanka so als schnickschnack empfindest? ^^ Ich liebe es bei diesem Gericht sehr viel herumzuexperimentieren und auszuprobieren und frage mich was du bisher wohl schon alles so gesehen hast das du zu so einer Aussage kommst. Haus-Soljanka gilt eigentlich als Eintopf und nicht als Suppe, Suppe ist nur die Variante der Resturants weil sich die Eintopfvariante für die nicht lohnt (Preismäßig) Bei einem Eintopf hat man ziemlich freie Hand was alles rein kann, gerade bei einem Resteessen noch mehr. (darum ja auch die vielen Varianten)
Darum macht mir persönlich das herumexperimentieren zB auch sehr viel Spaß (denn bei dem Gericht besteht die hohe Chance das jede Soljanka besser wird als die vorherige), jetzt zB grade frage ich mich ob gekochte Soja Eier zu einer Soljanka passen könnten. Man macht sich Sojaeier, und legt sie am Ende mit in die Schüssel (Nicht im Topf mitkochend). Wäre das schon Schnickschnack, oder eine Überdenkenswerte Idee? ^^ Sauerkraut zB macht auch nich gleich jeder in Soljanka, dabei passt es wirklich extrem gut dazu. Den Ausdruck "Schnickschnack" kann ich grade bei Soljanka irgendwie kaum nachvollziehen. Aber vielleicht versteh ich das einfach falsch/nicht. Oder ich kann mir tatsächlich einfach nur nicht vorstellen auf welche Arten und Weisen manche Menschen womöglich eine Soljanka verschandeln könnten o.O, dann hoffe ich mal das die Antwort mich jetzt nich gleich schockieren wird. xD
Soljanka gibt es bei uns auch öfter. Wenn ich es im Haus habe gebe ich noch eine Hand voll Sauerkraut mit ran. Je öfter sie aufgewärmt wird um so besser schmeckt sie uns, vorausgesetzt man hat auch einen großen Topf voll gekocht. Senf an die saure Sahne kenn ich nicht, werd ich probieren. Liebe Grüße aus dem Altenburger Land.
Ich habe sie spontan gekocht, weil ich süß sauer gerne mag
Ist echt mega lecker!!!!!
Und meine ganzen Wurstreste sind weg!!!
Vielen Dank liebe Muddi🥰
Das freut uns sehr!
Muddi kocht super! Ich kenne Soljanka von meinen Eltern.
Gerne esse ich Toastbrot dazu.
Der Nachteil: es schmeckt so gut, dass ich immer dicker werde!😅
@@ll-yf1fp Dann musst du sie Schärfer machen ^^ die meisten Menschen haben ein Bakterienverhältnis von 60% Negativer und 40% positiver Bakterien im Darm, dabei sollte man mindestens 50/50% haben. Schärfe tötet Bakterien im Darm ab und gleicht so das Verhältnis wieder aus, nachdem man Scharf gegessen hat sollte man verschiedene Nährstoffe zu sich nehmen, die als Nährstoff für die positiven Bakterien dienen (zB Bananen und wärmeunbehandelter Naturyoghurt.)
Schärfe fördert außerdem auch die Verdauung und die Durchblutung und man schüttet durch den Schärfe/Schmerzreiz außerdem Glückshormone aus ^^ (ein Kompensieren des Körpers) Also eine Scharfe Soljanka ist eine Glücklichmachende Soljanka xD. Desweiteren stabilisiert es die Darmflora und die Darmwände wodurch auf lange Sicht auch das Imunsystem und die gesamtgesundheit bei weitem gesteigert wird. Also ein wenig Schärfe an die Soljanka und schon wird sie gesünder und man nimmt weniger zu. (Und meines erachtens ist Süß/Sauer/Scharf eh die beste Kombination überhaupt, solange man bei seinem Schärfeniveau bleibt und es nicht übertreibt. ^^ )
@@Sticktarineinige chilli Schoten rein, wäre das OK?
@@ll-yf1fp naja vorher kosten sind ja nich alle gleich scharf, aber wir machen immer Chilli schoten mit rein ^^ übrigens sind nicht die Kerne das schärfste, sondern der Teil der hinter dem Grün direkt anfängt (da dort die meisten scharfen Stoffe gelagert sind). Und das Scharfes Essen gesund ist heist im übrigen auch nicht das man es übertreiben soll. Eben so das es für dich noch angenehm ist.
Hallo Muddi,mir läuft das Wasser im Mund zusammen.Super!
Kenne das garnicht aber ist ein tolles Rezept 😊
Knoblauchöl habe ich auch schon gemacht, aber man es ja nicht überall einsetzen. Ich bewahre meine Knobizehen einfach in einem Glas auf, das ich NICHT verschließe. Den Deckel nur locker auflegen. Das Glas steht bei mir unter der Spüle. Dunkel und kühl.. Ganz selten, das mal eine Zehe zu keimen beginnt. Habe diesen Tipp von einer russischen Köchin bekommen und es funktioniert ! Das Motto meiner Oma war immer... nix umkommen lassen ! Da wurde auch jedes Glas ausgespült.. Mache ich heute nicht anders. Lebensmittel sind ein Wertvolles Gut. Weißt du, was mir neu ist ? Das Soljanka eine Suppe ist ! Ich kenne das so nicht. Ich koche Soljanka fast so wie du, nach dem Rezept meiner Oma. Sie nannte es immer Kehraus in der Küche. Aber es ist nie eine richtige Suppe. Eher ein etwas dünnerer Brei. Dazu essen wir gerne Baguette und natürlich darf der Klecks Schmand nicht fehlen.
Liebe Muddi,das ist eine wunderbare Suppe...ich mag sie sehr.In meiner Familie haben wir immer Pilze,egal frische,getrocknete rein getan...schmeckt sehr gut.Besten Dank für das Eintauchen in die Kindheit ...in Omas, Mamas Küche.
Huhu liebe Mutti, auch das Rezept mach ich ähnlich, aber danke für den Tipp mit dem Letscho, ich hab immer bloß eine normale Paprika rangeschnibbelt 😅 beim nächsten Mal versuche ich es mit Letscho 😊 stell ich mir besser vor 😊
Hallo Muddi, aus DDR - Zeiten kenne ich Letscho, aber nirgendswo bekommt man es. Hast du einen Tipp? Vielleicht zum selber machen? 🙂 Lg Katrin aus Landshut
Bei uns gibt es das bei Netto,Aldi, Edeka.... Notfalls aus Paprika und Zwiebel und Tomaten selbst zusammenbrauen. LG
sehr schönes Rezept! Völlig ohne Bindemittel, das eignet sich ja auch wunderbar zum Einkochen! Auch ideal für Camper! ....hab dich erst vor kurzem entdeckt und spontan ein Abo dagelassen! ;) LG aus Unterfranken
Ja, das kann man gut einkochen! LG aus der Altmark
super tolle Anleitungen. Wir haben zu der sauren Sahne immer noch frischen Dill extra dazu getan. schmeckt super und sieht toll aus
Hallo , habe die Solianka in der ehem. DDR kennen und mögengelernt. Und danke, daß Sie den Tomatenpack auch mit Wasser gefüllt habt. Mache ich auch immer. Da bleibt noch so viel zurück. Schade darum. Gruß aus Württemberg.
Bin da ganz bei dir. Liebe Grüße ❤️
Hallo, habe vor ein paar Tagen den Kanal durch Zufall gefunden. Tolle Rezepte. Die Suppe erinnert mich an Ostdeutschland, wo kurz nach der Wende dies gegessen habe. Mach weiter so glg Roman aus Österreich Graz.
Wau Muddi! alte Zeiten kochen in mir hoch, denn diese Suppe gab es sehr oft, wenn es schnell gehen mußte. Leider gibt es diese Suppe nicht in Wien, obwohl hier Multikulti gelebt wird. Und nun habe ich nochmals Deine Anleitung, damit ich`s nicht vergesse. Danke dafür
Tja, den Wienern muss etwas Gutes fehlen, wenn ich so sagen darf, was ist die meist servierte Suppe oder der meist gekochte Eintopf Wiens?
Danke. Wunderbar! Wir würzen sie unbedingt noch mit Dill (sowohl trockene Dillstängel beim Kochen hinzugeben, als auch später gehackten drüberstreuen). Beim Kochen geben wir auch Lorbeerblatt und ein paar Piment-Körner dazu. Aber das kommt bei Dir durch reichlich Gurkenbrühe wohl auch automatisch ran. Was die Sahne betri: am besten schmeckt natürlich original russische Smetana, wenn man welche bekommt (im Russenladen oder im speziellen Regal in manchen Supermärkten)
Was an die klassische Soljanka gehört, sind eigentlich noch Peperoni, Kapern und Lorbeerblätter. Zucker kenne ich gar nicht und Knoblauch, nun ja, eine moderne Unsitte. Saure Sahne ist ganz wichtig und natürlich Zitrone. Nun ja, jeder kocht anders.
Jeder kocht Soljanka anders. Uns schmeckt sie so. Bin in DDR aufgewachsen, habe viele Varianten gegessen. Da waren z.B. nie Kapern dran. So ist das mit sogenannten klassischen Rezepten. Liebe Grüße ❤️
Hallo Muddi, kannst Du aus der Ferne Gedanken erraten ⁉️ vor ein paar Tagen habe ich mir gewünscht ein gutes Rezept für Soljanka zu finden. Hatte mir ein Glas Letscho gekauft. Toll, dass Du es jetzt vorstellst 👍🏻😀 Freue mich immer auf Deine Videos. Wenn mal längere Pause ist (klar muss ja auch sein) klicke alle Naselang rein und suche. Bitte weiterhin so tolle Rezepte 👏🏻 Liebe Grüße von Christel
Oh das freut mich aber! Ja, ich versuche so einmal in der Woche ein Video zu schaffen. Bin ja auch noch voll berufstätig. Da geht es nicht öfter. Aber ich bleibe dran!
@@kochenmitmuddi Wir haben alle Geduld, bis Du wieder Zeit hast, ein neues Video zu drehen. Es ist bemerkenswert, dass Du bei voller Berufstätigkeit diese Arbeit auch noch schaffst 🍜👍Vielen Dank dafür. LG Irene
Ganz hervorragend, meine Frau sieht deinen Kanal sehr häufig. Mach weiter so....
Dankeschön
Wir durften diese Suppe ja selber verköstigen und sie war wirklich unglaublich lecker! Danke für das Rezept. Dann kann ich sie auch mal nachkochen. 😘
Es war mir eine Ehre!
Pää 8
Ich mag so einfache Rezepte ! Danke fürs Hochladen .👍🙏
SUPPER. Kochen Sie Ritter oder Reitter Suppe .DANKE.
Hallo und herzlichen Dank, ich komme mir vor, wie in Kinderwagen. Es ist also Mama kocht. LG und weiter in meinem Rezeptebuch.
Wahnsinn, du bist ein Abbild meiner ehemaligen Arbeitskollegin Brigitte
Wir machen manchmal noch Saure Gurken mit dran.
Ist doch ein Glas saure Gurken dran 😉 gibt den typischen Geschmack.
@@kochenmitmuddi upsi
@@18Eisblumen 🧡
Perfekt! Ich habe dein Rezept im Outdoor Kessel mit 2,5 kg Fleisch nachgekocht! Die beste Sojanka die wir je gegessen haben !
Das freut mich sehr! Danke für die Rückmeldung! LG Muddi
Mein Freund hat sich immer Soljanka
Guten Morgen liebe Muddi, Soljanka ist auch bei uns der Renner zu jeder Feier.
LG aus Bernburg 👍
Supi .Koche immer riesigen Topf voll Soljanka und wecke es ein . Ist schnell gemacht auf Vorrat und am 2 Tag nochmal besser. Lg
Super lecker,ich liebe dieses Gericht💚
Hallo Muddi, zuerst einmal herzlichen Glückwunsch für über 10.000 Abos 😃Das ging ja wirklich verdammt schnell. Dank für das leckere Rezept. Wird nachgekocht. 👍 ist erledigt. LG von Irene aus dem Cuxland ❤
Danke für die Grüße. Ich bin selbst überrascht und erfreut. Ich bleib dran! LG Muddi
@@kochenmitmuddi Danke für die Antwort. Da kann man mal wieder sehen, wie hoch der Bedarf an Rezepten ohne "Schicki-Micki" ist und wieviele von den Abonnenten sich bei Deinen Gerichten an Ihre Kindheit erinnern. So etwas kann man in keinem Lokal vorgesetzt bekommen. Mach auf jeden Fall weiter so. LG Irene
Man kann Soljanka ganz einfach auch mit Wurst machen schmeckt auch sehr gut zum Beispiel Jagdwurst
Das war früher Resteverwertung. Es geht in vielen Varianten 👍❤️
Hallo liebe Dorothee ich gebe nur nur Schmand pur dazu. L.g. Roswitha
Geht auch 👍
Du machst immer soherrlich bodenständige Essen. Ich liebe es.
Das freut mich 🤗
Hallo Muddi
Ich gratuliere Dir von ganzen ❤ zu über 10.000 Abonnenten 🎉🥂🍾..ich freue mich total für Dich 😃
Ich habe einmal in meinem Leben Soljanka gegessen..es hat mir sehr gut geschmeckt..😋
Ich war in Sachsen~Anhalt auf Besuch..
Muddi..darf ich fragen in welchem Bundesland Dein Restaurant ist?
Bin froh..dass Du heute wieder geöffnet hast. und Uns gleich mit so einer leckeren Soljanka verwöhnst..
Ich danke Dir..für die tolle Inspiration..dass werde ich die Tage ganz bestimmt machen..🍛
Deinen Karotten Kartoffel Eintopf mit Hackbällchen hatte ich vor kurzem auch gemacht..kam mega gut an..😃
Dir und Deiner Familie noch einen schönen Tag 🙋🏻♀️🌺
Liebe Grüße aus Bayern
Danke für die lieben Grüße! Es freut mich, dass der Möhreneintopf gut angekommen ist! Ich komme aus Sachsen-Anhalt, aber ganz im Norden (Stendal). Hier stand schon meine Wiege. Ich liebe meine Heimatstadt. Mein Restaurant steht weltweit, denn das gibt es ja nur hier 😃 Liebe Grüße Muddi
@@kochenmitmuddi Heimat..ist fas schönste was es gibt🤗🥰 ich war in Hasselfelde im Harz/Kreis Wernigerode..wunderschön
Deutschland ist ein wunderschönes Land..bis zum nächsten Muddi Rezept 🙋🏻♀️
Ich schaue ihre Kochsendung gerne an und gerade heute koche ich was nach. Manchmal fællt einem gar nichts ein was man noch kochen soll. Da istdas eine schöne Bereicherung. Vielen Dank ich werde weiter zuschauen!!!🌹🌹🥰🥰
Danke Muddi für diese recept. Ich hab lange gesucht nach diese super suppe so was von lecker bij uns in Holland kent keiner dieses recept und ich binn sehr froh das ich es nun selber machen kann danke für die super beitrage und liebe gruße aus Holland
Muddi,kann man an der Soljanka noch Knochenbrüche zbsp. Kasslerknochenbrühe?
ja klar 👍
Ich wüsste mal gerne für wieviel Portionen sind Deine die Rezepte ,Liebe Grüße Karin aus Freital.
Liebe Karin, allgemein reicht es immer für 4-6 Personen. Ich koche aber auch oft einfach mehr und was übrig ist wird als Vorrat eingefroren. Das siehst du besonders bei großen Suppentöpfen, aber auch bei Braten. LG
So nett gemacht, Muttis Küche ist halt doch die beste. Um wie viel Uhr sollen wir kommen? 😋
Heute 17Uhr triffst du mich im Live-Chat bei einer Premiere ❤️
Voriges Jahr kannte ich Deinen Kanal noch nicht, jetzt schaue ich regelmäßig rein und habe schon einiges nachgekocht. Natürlich gibts auch bei uns Soljanka mit Variationen. Nachdem ich voriges Wochenende dieses Rezept gekocht habe, hat mein Sohn beschlossen: für Varianten sind ab jetzt Schwester und Tante zuständig, bei Muttern gibts die nach diesem Rezept :-). Danke Dir dafür.
Das freut mich sehr! Vielen lieben Dank ❤️
und wieder ein tolles Erinnerungsrezept.. Letzte Mal so vor 45 Jahren gegessen... lach. etwas fehlt Muddi..... die Zitronenscheibe 🙂
Dann weiß ich doch, wenn ich mir wieder Schwung Letscho zum Einwecken mache, dass ich davon mehr zubereite und nen schönen Schwung für eine Soljanka abzweige. Ich mach Letscho mangels Kaufmöglichkeiten hier in Hessen selbst.
Vielen Dank... Ist wieder ganz großartig
Wusste gar nicht, dass es Letscho nicht überall gibt... Selbstgemacht ist ja sowieso besonders gut. Das mit der Zitronenscheibe fällt einigen auf. Das hatte ich tatsächlich vergessen. Habe immer nur Saure Sahne genommen. LG Muddi
Der Senfsauerrahm erfreut natürlich das Herz des Senffetischisten, der nur beim Senfgefäß etwas zuckt. Zur Soljanka würde ich Senf mit etwa mehr Charakter nehmen. An handelsüblicher fiele mir spontan Altenburger mittelscharf oder -- noch besser -- Altenburger Bauernsenf ein. Persönlich bleibe ich natürlich bei meinem Lieblingssenf seit über 60 Jahren: Siebenstern mittelscharf von der mittelständischen Firma Jackstädt aus Oberkotzau bei Hof. Es sei denn, ich habe gerade einen schönen und passenden selbstangerührten zur Hand.
Die Soljanka selbst würde ich noch mit etwas Apfelessig abrunden.
Sehr lecker 👍😁 vielen Dank für das interessante Rezept, mal ausprobieren 😊
Vielen vielen Dank, Du machst das wunderschön! Fand vor allem total toll das du das Pomito noch ausgespült hast und beim Topping war ich auch voll auf deiner Seite (aber ich stehe eher auf den orangenen). Danke und weiter so..
oh ja
Ich bin damit noch nie warm geworden. Das schmeckt alles toll, bis die Gurken und saures Gurkenwasser oder und Essig mit rankommt. Da bin ich dann mal weg. Eintöpfe, Suppen aller Art liebe ich. Nur damit .....
Das sei dir gegönnt. Ich kann ja auch nicht Linsen süß sauer essen, obwohl es in Sachsen so fast Nationalgericht ist.... gibt ja zum Glück genug Rezepte.
Hallo die Soljanka kenne ich noch aus der damaligen DDR wen wir ausgegangen waren war das immer ein muss einfach lecker
ich hatte nach der Wende einen Nachbarn aus Thüringen, der hat dieses Rezept mitgebracht und wir sind süchtig geworden :))) er hat verschiedene Wurstsorten genommen und auch Sauerkraut ran getan. Ich weiss nimmer, ob er saure Gurken auch mit rein hat. Aber lecker wars...:))))
Was ich noch wissen möchte- wo hast du diesen tollen Salzbehälter her :)?
Den Salzbehälter habe ich mal beim Discounter in einer Wühlkiste gefunden. Da war er auch sehr preisgünstig. Sonst suche mal Salzstreuer Gastronomie, LG Muddi
Hallo, wie geht's dir? Ich hoffe, dass Sie gut auf sich aufpassen, Angel.
Das koche ich morgen.Bin gespannt 🥀🌹🌸💐🌺🌼
Genauso kenn ich u hab ich es auch früher so gekocht ,u koche es heute noch so ...haste fein gekocht...liebe Muddi
🤗 Dankeschön