Würzfleisch wie in Muddis Kindheit
HTML-код
- Опубликовано: 17 июн 2024
- In der DDR gab es wohl keine Speisekarte ohne Würzfleisch als Vorspeise.
Weil es kaum Kalbfleisch gab, griff man auf Schweinefleisch zurück. Es geht mit Fleisch aus Schulter und Nacken, aber auch mit Schnitzelfleisch. Ebenso könnt ihr Würzfleisch mit Geflügel zubereiten, auch wenn das nicht typisch ist.
Zutaten für 4 Personen
500g Schweinefleisch (hier Nacken)
ca. 1Ltr. Wasser
2 Stck. Lorbeerblätter
4 Stck. Pimentkörner
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1-2 TL Salz nach Geschmack
ca. 1,5 EL Butter
3 EL Mehl
Brühe vom gekochten Fleisch
Saft von ca. 1/2 Zitrone
ca. 1/2 EL Worcestershiresauce
ca. 1/4 TL weißer Pfeffer (gemahlen)
Salz nach Geschmack
ca.100g Käse zum Überbacken (Gauda, Ceddar oder andere)
4 Scheiben Toastbrot
4 Spalten Zitrone
________________________________________________________________________
„Dieses Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen"
Das sind Produkte aus heimischer Produktion, die mich im regelmäßigen Gebrauch überzeugt haben.
👍👍👍 Meine Empfehlung 👍👍👍:
Meine Schürze kannst du hier bestellen:
www.kochen-mit-muddi.de
Töpfe, Pfannen und Bräter von Hoffman Germany findest du hier:
hoffmann-germany.de/?ref=vNUy...
Mit dem Code Muddi10 erhältst du 10% auf deinen Einkauf bei Hoffmann Germany
Messer der Firma Heiso aus Solingen findest du hier:
www.heiso-1870.de/serien/prem...
Mit dem Code Muddi10 erhältst du 10% auf deinen Einkauf bei Heiso.
Sushi Zutaten und viel mehr findest du direkt bei Reishunger:
www.reishunger.de/?a_aid=64ac...
Dies sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls du über diesen Link etwas kaufst. Für dich bleibt der Preis gleich, aber du unterstützt meine Arbeit. Dankeschön!
______________________________________________________________________
00:00 Begrüßung
00:58 Fleisch kochen
03:25 Messerempfehlung Heiso
04:09 Fleisch und übrige Zutaten vorbereiten
07:44 Schwitze und helle Soße machen
11:38 alles für den Ofen vorbereiten
12:46 Das Ergebnis und Abschiedsgruß
Guten Morgen Muddi. Vielen Dank für das Rezept. Wir sind ein Geburtsjahrgang. Ich kenne es auch aus DDR Zeiten. Habe es immer mit Hühnchen gemacht. Schmeckt auch super. Nun probiere ich es nach Deinem Rezept. Freu mich schon. Denn Schweinefleisch ist ja herzhafter als Hühnchen. Schön das Du solche Rezepte zeigst die aus unserer.Zeit sind. Nach all dem modernen Kochen ist soetwas vielen bestimmt nicht bekannt. Danke für Deine Ideen und bin schon auf Deinen Fleischsalat gespannt denn das kenne ich nicht wie man das zubereitet. Vielen lieben Dank und liebe Grüße von Corina aus Sachsen .
Dem schließe ich mich gern an. Es ist so toll, das wir immer schöne Erinnerungen aus der Vergangenheit erhalten. Bei mir war Würzfleisch auch aus dem Gedächtnis, dabei schmeckt das soooo toll.
Danke für eure schönen Rückmeldungen 👍❤️
Kenne es auch wie Hühnerfrikassee und schließe mich euren Kommentaren an.
Ich bin begeistert, weil ich genauso koche. Und doch hast du noch soviele Tipps und Tricks für mich parat, dass ich total fasziniert bin. Du bist eine äußerst sympathische Frau. Vielen Dank und liebe Grüße aus Mecklenburg. Heute gab's übrigens die hefeklösse mit Heidelbeeren bei uns.
@@maritahaase7923 Ja, ich auch. Als Kind in der DDR habe ich das total gern gegessen. Jetzt, wo ich das Rezept habe, werde ich es mal nachkochen. Worcestersauce haben wir sogar im Kühlschrank. Danke, Muddi. Eine gute Idee...
Begeistert habe ich dem Video gelauscht. So schöne Kindheitserinnerungen wurden wieder geweckt. Vielen Dank!
Liebe Grüße an alle
Hehe, Ja genauso gings mir auch!
Das freut mich ❤️
Du machst eine tolle Arbeit. Du lernst jungen Leuten, wie man kocht. Die junge Generation hat das oft zu Hause nicht gelernt, ernährt sich und die Kinder mit Fast food, Mac doof, Pizza und viel Nudeln. Es wird immer mit Zeitnot begründet, aber es ist oft Bequemlichkeit. In der DDR gabs weder tolle Küchengeräte noch viele andere Haushaltgeräte. Wir waren berufstätig und haben immer einfach, aber gut und gesund gekocht, ohne dass die Kinder übergewichtig wurden und tausend Unverträglichkeiten wg. Zusatzstoffen entwickelten. Mach bitte weiter , danke , LG
Super Kommentar 👍👏genau so ist es😊🙋
@@ahn8261 😘
Die junge Generation ist das zweigeteilt. Viele wissen gar nicht mehr, wie man aus frischen Zutaten kocht. Das stimmt. Ich freue mich aber sehr, dass viele junge Leute wieder sehr gern kochen und dabei genau schauen, was in den Topf kommt. Auf jeden Fall will ich allen Mut machen, anzufangen. Danke für die lieben Kommentare ❤️❤️❤️
War im Westen nicht anders.
@@katrins9953 Na kleine Unterschiede gab's schon 😄
Guten Morgen liebe Muddi, wir essen auch sehr gerne Würzfleisch und so kenne ich es auch aus der DDR Küche. Wunderbares Rezept hast du uns gezeigt👌👌👌
Vielen lieben Dank❤️
Ich liebe deine Videos einfach. Das besondere ist, das es nicht nur um Rezepte und Kochen geht, sondern das man eine schöne emotionale Zeitreise antritt.
Dein Kanal ist super. Diese ganzen vergessen Gerichte, die man sehr lange nicht mehr gekocht hat und daher auch die Rezepte u. Zubereitung vergessen hat.
Danke das du uns diese Erinnerungen zurück bringst. Ich glaube das du damit sehr viele Menschen glücklich machst. Weiter so. Danke.
Liebe Grüße Ilona ♥️
Dem schließe ich mich voll und ganz an. Herrlich, wie Dorothee uns an all' diese Rezepte teilhaben läßt. LG Irene aus dem Cuxland
Ihr seid so lieb. Danke! Dafür mache ich das hier ❤️
Ich finde die Muddi einfach Toll , es macht einfach immer wieder Spaß ihr zuzusehen beim kochen. Sie ist so eine nette, sympathische Frau. Viele Rezepte kenne ich, so wie sie kocht. LG aus Thüringen
Also, das find ich nicht nur lecker, sondern als Wessi, hab ich was gelernt und das find ich besonders wertvoll ❣️👍
Das freut mich sehr ❤️
So tolle Erinnerungen an gute Zeiten! Würzfleisch war Standard, ob Interhotel oder regionale Gaststätte...ob mit Gästen oder der Familie.
Danke für die leckere Erinnerung und Grüße aus Thüringen von Juliane
So ist es. Liebe Grüße zurück ❤️
Danke Muddi für die Anregung. Ich kenne es auch so und werde es mal wieder machen. Bei uns gab es das oft zu Silvester, weil man es auch gut vorbereiten kann. Schön, dass du immer mal wieder solche vergessene Rezepte aufleben lässt. Du machst das einfach klasse. LG I.B
Das freut mich ❤️
Mein Lieblingsgericht, als ich als Wessi nach der Wende den ganzen "Osten" bereist habe. Danke für das tolle Rezept!❤
Gerne ❤️
Von muddi lernen, heißt Siegen lernen!
Liebe es wie du kochst, koche selber sehr gern bin aber jung und kann meistens nur bei dir sehen wie die kultgerichte funktionieren. Perfekt! Danke dir dafür.
Ach ja und liebe Grüße aus dem Osten *muldental ❤
Das freut mich ❤️ liebe Grüße aus Stendal zurück
Liebe Muddi, da werden Erinnerungen wach. Wird auf jeden Fall nachgekocht. Vielen Dank❤
Das freut mich! Liebe Grüße ❤️
Guten Morgen lb. Muddi, als Westfälin kenne ich diese Speise nicht, aber ich werde das Rezept bei Gelegenheit probieren. Hört sich lecker an und macht mich neugierig.
Bei der Kloßpizza bin ich schon zum Wiederholungstäter geworden. Total mein schnelles Ding .
Es macht jede Woche aufs Neue Freude mit und bei Dir !!!! Lb. Gr. und Danke
Jutta
Liebe Jutta, danke für diese schöne Rückmeldung ❤️
Ich liebe Würzfleisch - und hab’s mir nach dem Rezept zum ersten Mal selbst gemacht. Bin sehr happy, danke dafür.
Danke für die schöne Rückmeldung. Freut mich, dass es geschmeckt hat 👍❤️
Danke dir,ja so mache ich es auch schon 40 Jahre.Die Worchester Soße (nur die aus Dresden😉) kann sich jeder selber darauf machen.Mir gefällt dein Sender total gut.Mach weiter so.Viele Grüße aus Thüringen bei Ilmenau🍲🍜🍝🥗
Danke für die schöne Rückmeldung. Die Dresdner Soße gibt es bei uns nicht. Habe mal geschaut. LG❤️
Ich mache es auch immer so. Aber ich finde, dass die Dresdner Worchestersoße die Beste ist. Die Altenburger ist geschmacklich nicht mein Fall.
Dresdner habe ich hier noch nicht entdeckt. Muss mal Augen aufhalten 👍
Und wieder mal ein tolles Rezept…🎉 Vielen Dank dafür 😁
Gerne ❤️
Hallo liebe Muddi das war filmreif gerade eben. Mein Mann kommt aus Dresden und seine Augen leuchteten als er das Wort Würzfleisch hörte. Oooch das hat immer meine Mutter gemacht! Ich fragte ihn was für Erinnerungen er daran hat und er meinte: ich weis nur das es immer zu wenig war. Kannst du das mal machen? Ich fand es herrlich,-mir ging das Herz auf.
Wir hier in Süddeutschland kennen das Rezept nicht.Wir kosten hier auch nicht sondern probieren.So gibt es Manches was uns immer wieder zum Schmunzeln bringt.
Ich werde mir natürlich die Sporen geben. Wir bedanken uns ganz herzlich liebe Muddi und bleibe behütet ❤
Liebe Brigitte, danke für diese schöne Rückmeldung. Da geht mir das Herz auf. Ein schönes Wochenende wünscht Muddi
Liebe Muddi, vielen Dank für das Rezept . Ich hatte es mir in Deiner letzten Umfrage gewünscht. Werde es demnächst nachkochen. Zu DDR Zeiten war Würzfleisch unser Favorit, wenn wir ausgegangen sind.
Wir haben es auch gern gegessen, wenn es nur mal was Kleines sein sollte 👍
Ja, so kenne ich das auch. Wir haben es manchmal zu Silvester gegessen oder auch mal im Urlaub, wenn man im Hotel war. Es war immer lecker und ich habe das als Kind geliebt.
Gut, dass Muddi diese Rezepte alle kennt, das wäre sonst wirklich ein Verlust...
Ich gebe zu, als Wessi habe ich das noch nie gegessen. Kenne es nur vom Hörensagen und aus meinem "Kochbuch der DDR" 😊
Das gabs auch nur im Osten 😉
toll!! 😊 danke für das schöne, alte Rezept 🤗 Wir lieben es ja alle, das Würzfleisch❤, nun machen wir es endlich selbst 👌👍 Dank dir 😍
Das freut mich ❤️
Ganz toll gemacht und dieses Gericht ist ein Muß für uns Ossi's. Danke dafür 🤗
Gerne ❤️
P E R F E K T 👍👍👍 so wie damals immer gern gegessen - lecker 😋😋😋
Diese Vorspeise haben wir auf Reisen in den Harz oder ins Erzgebirge schon einige Male genossen, sehr lecker!
Danke für Ihre tollen Rezeptvideos💝
Gern geschehen!❤️
Guten Morgen Muddi, die DDR hat uns wieder und die Erinnerungen sind da. Bei uns gab es das Würzfleisch nicht, ich kenne es aus dem Restaurant. Zu Hause wurde Frikassee gekocht, auf dem Dorf hatte man genug Hühner. Ich bin Jahrgang 61 und koche heute noch mein Frikassee. Dein Würzfleisch werde ich nachkommen, auf jeden Fall.. früher gab es das ja auch in diesen Blätteigförmchen. Ich habe aber auch diese Soufleeförmchen,die kleinen. Liebe Grüße von Kerstin aus der Nähe von Magdeburg
Vor der Wende gab es das bei uns auch nur in der Gaststätte. Da war es ja immer zu haben und wenn man mal was Kleines essen wollte perfekt 👍
Stimmt, in den Blätterteigtaschen!(ich habe jetzt lange überlegt:Pastete)
Welche tollen Erinnerungen in diesen 20 Minuten wieder wach werden.
Liebe Grüße an alle
Früher haben wir das auch mit Hähnchenfleisch gemacht ,schmeckt auch wunderbar oder Hähnchen und Schwein ergibt eine super Brühe die ist ja wichtig für die Soße
Guten Morgen Dorothee! Mir gefällt es immer wieder, dass man deine Rezepte ohne Probleme Nachkochen kann. Ganz herzlichen Gruss aus dem Enzkreis Manfred
Das freut mich. Liebe Grüße zurück ❤️
Liebe Dorothee, auf so ein Rezept habe ich schon lange gewartet. Bitte mehr davon. Vielen lieben Dank dafür und weiterhin viel Freude am Kochen und Backen. Mit lieben Gruß Irene ❤🩹
Das freut mich 🤗❤️
Ohhhh Super !!!!
Das ist auch schon meine Kindheitserinnerung !!!!
Hab alle Zutaten aufgeschrieben... werde dann , was nicht da ist einkaufen und es heute gleich nach kochen. Freue mich schon 😊 hab das immer sooooo gerne gegessen 🤗 Danke . Liebe Grüßeaus dem Taunus von Gitta
Dann wünsche ich dir gutes Gelingen und lass es dir schmecken 👍❤️
Interessant, dieses Gericht kannte ich nicht. Vielen dank, ich lerne immer gerne etwas neues!
Gerne❤️
Für viele ist diese Art des Kochens wohl eine emotionale Zeitreise - und das zeigt, wie ideologiebehaftet deutsches Essen ist, besonders, wenn es aus der DDR stammt. Ob diese Art des Kochens auch ein Vorbild für die junge Generation ist, wage ich zu bezweifeln, denn sie ist weder nachhaltig noch gesund, weil zu fleischlastig, zu fett und zu salzig/bzw. zu süß.
Als Gegenbeispiel eine alte Form des Würzfleisches aus Süddeutschland, die das Wort würzen ernst nimmt, weil es eine Möglichkeit war, das Fleisch etwas länger haltbar zu machen. Ein schönes Stück Rindfleisch, z.B. Tafelspitz oder Kronfleisch, von etwa 2 kg wird einige Tage in einen Sud eingelegt, nachdem man 2,5 Liter Wasser ,1 Glas Rotweinessig und 1 Glas Rotwein zusammen mit 2-3 EL Zucker, 10 Pimentkörnern, 3-4 Nelken, 2 TL Wacholderbeeren, drei Lorbeerblättern, 2 dicken Scheiben Ingwer, 1 TL Senfsaat und 2 TL Pfefferkörnern aufgekocht hat. 2 Knoblauchzehen, 2 große rote Zwiebeln in Scheiben werden dem erkalteten Sud beigefügt, bevor man das Fleisch einlegt und es abgedeckt für einige Tage kühl stellt. Das Fleisch wird gesalzen und dann in diesem Sud langsam zum Kochen gebracht und für 2-3 Stunden zugedeckt im Ofen bei 120-130C auf unterer Schiene ganz langsam gegart, bis es sehr gut weich ist. Das Fleisch lässt man im Sud abkühlen, bevor man den auf etwa 1 Liter reduziert, abseiht und würzig-süßsauer abschmeckt. Das kann auch mit etwas Gurkenwasser geschehen. Die entsprechende Menge Gelatine oder Agar-Agar auflösen und dem Sud zufügen und kurz aufkochen/erhitzen. Das Fleisch dünn aufschneiden und mit dem Sud übergießen und über Nacht kalt stellen. Das gelierte Fleisch als Vorspeise servieren; es hält sich im Kühlschrank einige Tage. Wer mutig ist, kann beim Kochen auch etwas Chili zugeben.
Nur zur Erklärung, hier geht es um altbewährte Rezepte, die nicht in Vergessenheit geraten sollen. Modernere Varianten sind immer möglich.
Das ist ein tolles Rezept, wird auf alle Fälle demnächst nachgekocht.❤
Das freut mich👍❤️
Guten Morgen 😍
Ich hab noch nie von Würzfleisch gehört - aber das werde ich auf jeden Fall ausprobieren! Ich könnte mir das Essen sogar - in einer etwas größeren Portion und mit zwei Toastscheiben und nem frischen Salat dazu - als Hauptspeise vorstellen😋
Steht schon auf dem Speiseplan! Ich freu mich sehr über das Rezept! Liebe Grüße aus Köln💜
Das geht natürlich als Hauptspeise. Wir essen es eher, wenn wir mal was Kleines am Abend wollen. LG
Hallo Muddi ❤
Ich kenne Würzfleisch nicht😏aber...
Genau so habe ich vor 40 Jahren die Füllung für meine Pasteten gemacht etwas gekochten Schinken, aus der Dose Pilze noch dazu 😊fertig 👍
Damals konnte man sich das teuere Kalbfleisch nicht leisten😢
Danke für das tolle Rezept werde es einmal nach kochen😊👍🙋❤️
Das klingt sehr lecker 👍❤️
Hallo! Sehe deine Videos immer gerne, fühle mich zurück versetzt in meine Kindheit! Bin in der DDR aufgewachsen und Würzfleisch war eine meiner Lieblingsgerichte! Vielen Dank für das Rezept, werde es auf jeden Fall nachkochen. Ganz liebe Grüße Doreen aus Neustadt Hessen
Danke und liebe Grüße zurück ❤️
Guten Morgen,
ich liebe Würzfleisch und tatsächlich gab es das vor kurzer Zeit. Konnte mich nicht entscheiden ob Schwein oder Huhn, also habe ich beides gemischt. Es war wunderbar! Allerdings habe ich noch ein Schus Weißwein an due Soße getan. Ich finde das macht erst den Geschmack rund.
Vielen vielen Dank für dieses Rezept, wunderbar.!
Lg aus Arendsee
Weißwein passt 👍 kenne ich von früher aber nicht. Mit Wein habe ich erst in den letzten zwanzig Jahren angefangen. LG
❤ Guten Morgen.
Da hab ich auf meine alten Tage, wieder was dazugelernt 😊 Das ist mal wieder ein tolles Rezept. Ohne viel Schnickschnack und bodenständig. Ich mag Deine Art zu kochen, einfach sehr.
Das mit Solingen ist echt lustig.
Mein Mann arbeitet schon seit Jahren, quasi nebenan in einem Betrieb, der Felgen herstellt.
Liebe Grüße aus dem Bergischen Land.
Ja, Solingen steht für Qualität 👍 in der Küche wusste ich schon. Habe nun wieder etwas gelernt 👍❤️
😊 Dankeschön kenne ich auch noch von meiner Kindheit. Ganz lecker
Das freut mich 😊
Liebe Dorothee, ich finde deinen Kanal absolut spitze ❣️Man kann auch als "alter Hase"😉 auch viel abgucken. Dankeschön für deine Videos....lieben Gruß & noch alles Gute für das neue Jahr ❤
Dankeschön und ebenfalls ein gutes Jahr ❤️
Guten Morgen! Was für eine gute Alternative zur ewigen französischen Zwiebelsuppe! Demnächst auf dem Tisch, vielen Dank! ❤
Viel Spaß dabei 👍
Super...habe ich vor langer!!! Zeit immer als Vorspeise bestellt!!!❤❤❤DANKE❤❤❤ sehr,sehr lecker
Ich habe es auch gern bestellt 👍❤️
Hallo Muddi, vielen Dank für das Rezept - wird in jeden Fall nachgekocht. 😊 Ich kenne Würzfleisch nur von den Stops auf der Transitstrecke nach Berlin - lang, lang ist her. Habe nie das Rezept gehabt. Schön, dass so was Leckeres so einfach zu kochen ist. Vielen Dank ❤
Sehr gerne ❤️
Danke❤
Hallo Muddi👋
Ich habe dich erst vor Kurzem entdeckt und finde dich ganz toll!
Du erklärst alles sehr schön und verständlich...und ich liebe ja Hausmannskost,du machst das immer ganz toll👍❤️
Willkommen hier und danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Ach….☺️….du bist ja goldig! Es macht Spaß deine Videos zu schauen 😃!
😊 danke
Lieben Dank, wieder eine wunderbare Erinnerung zurück erhalten 😊 Ich esse bis heute das Ragout Fin gerne, wenn es dann mal auf der Karte steht.😂 Ich hab es bisher ( aber ganz selten) nur mit Huhn gemacht aber das Rezept mit Schweinefleisch wird auf jeden Fall probiert. Ich bin sehr auf dein Fleischsalat Rezept gespannt, denn Fleischsalat kenn ich auch nur mit Rindfleisch. Und wenn man ein Stück Fleisch in 2 Rezepten verarbeiten kann ist das doppelt gut.
Das kommt 👍
Guten Morgen liebe Muddi. Dir und deinen lieben ein frohes neues Jahr!
Würzfleisch kenne ich ehrlich gesagt nicht. Sieht auf jeden Fall lecker aus. 😊😊 Vielen lieben Dank für dein Rezept. Liebe Grüße Katja
Danke für die lieben Grüße. Ich wünsche dir auch ein gutes Jahr! ❤️
Achja habe ich früher immer gern gegessen und wo du Fleischsalat sagtest. Musste ich auch gleich an den Rindfleischsalat mit Letscho denken.😋😋😋
Oh den mochte ich auch sehr gern 👍
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen🤗 ❤
Muss jetzt schnell einkaufen...... Danke für das Rezept.🍜
Gern ❤️
Liebe Muddi, ich liebe die DDR Rezepte 👍 ich mach es immer mit Huhn aber viel zu selten. Man kriegt gleich Appetit drauf 😋 Danke für die schöne Erinnerung. Lg Michaela
Kochst du das Huhn dann? Und wie lang? Ich kenne es auch mit Huhn. Mmhhhhh
Mit Huhn ist auch gut 👍❤️
@@corinalist6985 ja ich koche das Huhn mit den ganzen Gewürzen richtig weich und dann mach ich das Huhn klein 🤗 und dann lass ich es mir schmecken 😋
Guten Morgen, wegen des Würzfleisches bin ich immer in's SEZ gegangen und habe stets doppelt bestellt😊Vielen lieben Dank
Dann braucht man nichts anderes mehr 👍
Hallo liebe Muddi! Ich wünsche Dir erstmal noch alles Gute für das neue Jahr. Ich werde dieses Rezept nach kochen. 🤗
Viel Spaß dabei 👍❤️
Hallo Muddi, das kenne ich garnicht ,werde es aber ausprobieren ❤ Vielen Dank. Lg Ulla
Gutes Gelingen 👍❤️
Huhu Muddi ...Frohes Neues Jahr aus Australien .... freue mich immer über deine Videos liebe Grüße ...Anja 😊❤️
Liebe Anja, ich schicke dir liebe Grüße zurück, auf die andere Seite unserer blauen Kugel ❤️
Super 🎉. Ich mochte Würzfleisch schon immer sehr gerne. Toll, dass ich jetzt ein Rezept zum selber machen habe.
Wiedereinmal ein toller Vorschlag. Danke schön und liebe Grüße 😊.
Sehr gerne 😊Liebe Grüße zurück!
Danke, für das Rezept und eine tolle Idee.❤Du hast heute irgendwie einen traurigen Eindruck gemacht.LG Ramona
Ich war nicht traurig. Tut mir leid, wenn das so wirkt. Es war Sonntag, ich hatte Zeit - alles gut ❤️
Danke, Danke, Danke...das hatte ich mir so gewünscht 🙂
Gerne ❤️
❤ Guten Morgen, Muddi! Danke dir für das Rezept. Ich als Wessi freue mich über neue Rezepte aus unserem Land. ❤
In der Reha in Flechtingen gab es mal "Gehacktesstippe". Könntest du bitte 💝 mal zeigen, wie das gemacht wird?
Sehr gerne 😊schreibe ich gleich auf ❤️
@@kochenmitmuddi Daaanke❣️😘
An meinem Tisch saß jemand, der mir erklären konnte, wie das zubereitet wird und ungefähr könnte ich das nachkochen/bruzzeln. Aber eben nur ungefähr.
Sehr gut. Ich freue mich immer über Deine Videos.
Vielen Dank!❤️
Hallöchen meine gute... genau so habe ich es früher gemacht wo unsere Kinder noch zu Hause waren... Eben ein DDR Rezept...sooo lecker... Muß ich unbedingt mal wieder kochen...❤
Viel Spaß dabei 👍❤️
Liebe Muddi, ich freue mich immer über deine schönen Rezepte und hoffe, dir fallen noch ganz viele ein.❤
Ich habe noch eine lange Wunschliste. Erstmal mache ich mir keine Sorgen. Liebe Grüße ❤️
Vielen Dank für das Rezept! Werde es ausprobieren! 😊
Gutes Gelingen ❤️👍
Hallo Muddi, wieder ein tolles Rezept. 😊👍😋😋😋Du arbeitest ruhig und stressfrei. 😊Über dir ist eine Kamera. Hoffentlich fällt Sie nicht runter. 😮
Die hat eine gute Magnethalterung 😉❤️
Guten Morgen, liebe Dorothee, danke für das tolle Vorführen❤ ist eines der leckersten Speisen. Generationsübergreifend😊 bei uns gab es das immer mit Kalbfleisch und Weißwein, hab es auch schon mit Schwein gemacht, ist auch nicht verkehrt. Ich hab Messer von Zwilling mit selbstschärfenden Messerblock, spart man sich das Einschicken zum aufbereiten. Sei ganz lieb gegrüßt von der Netti ❤😊
Danke für die lieben Worte ❤️
Ich fremdle immer noch mit Deiner neuen Küche, die alte fand ich so kuschelig.
Ich fühle mich schon recht wohl und bin froh, dass es nicht so eng ist. LG Muddi
Immer wieder schön 😊 LG Dominik
Find ich auch ❤️
Обожаю ваши видео!!!❤ Нравится все!!!!! Позитива Вам и кулинарных успехов!!! ❤
Большое спасибо! Это меня очень радует, и я желаю и тебе всего наилучшего и много удовольствия при просмотре и приготовлении.❤️
@@kochenmitmuddi спасибо!!!🙏🙏🙏❤❤❤
@@kochenmitmuddi 🙏🙏👍👍👍❤
Hallo Muddi. Wieder ein tolles Rezept von Dir. Das wird natürlich ausprobiert. Koch ich auf jeden Fall nach. Dankeschön
Gutes Gelingen und guten Appetit 👍❤️
Hallo liebe Muddi genau so kenne ich es auch von damals .Und es schmeckt wunderbar .Danke das Du die klassiker hier zeigst das sieht so lecker aus❤
Das freut mich ❤️
Super einfaches Rezept! Danke! Die Messer von Heiso sind wirklich klasse. Kann ich auch nur empfehlen.
Ich bin mit den Messern auch sehr zufrieden 👍
Guten Tag liebe Muddi, noch ganz begeistert von deiner Pekingsuppe zeigst du wieder ein tolles Rezept. Es ist wirklich einfach,schmeckt super und ich kenne es auch von früher. Du bringst das immer wieder so gut rüber,das das nachkochen einfach gelingt,vor allem für unsere jüngere Generation die noch kochen lernen wollen. Bin jetzt aber gespannt, wie du mit dem restlichen Fleisch ....Fleischsalat ...machst.,denn das ist ein Lieblingsgericht von mir.
Dir und allen Fans ein schönes Wochenende wünscht Christel.
Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Echt interessant deine Videos😍… und eine Hoffmann Pfanne ist auch schon unterwegs zu mir…Pfannenbrot ist mir gut gelungen und es ist sooo gut geworden, liebe Grüße Kreszenz
Danke für deine schöne Rückmeldung und viel Spaß mit der Pfanne 👍❤️
Hallo, liebe Muddi 🙂❣️
Erstmal wünsche ich Dir ein gesundes, Neues Jahr ❣️
Bleib gesund und mach weiter so, damit noch Viele von Deinen Rezepten profitieren !
Das Würzfleisch kenne ich genauso nach dem Rezept, wie Du es machst, von meiner Mutter !
Diese stammt aus Suhl bei Ober Hof im
Thüringer Wald.
Meine Mutter hat das Würzfleisch auch als Vorspeise gemacht und es ist bei ihren Gästen super angekommen. Viele Gäste fragten meine Mutter nach dem Rezept.
Und das Würzfleisch duftet soo gut, wenn es aus dem Ofen kommt.
Auch ich bin von dem Würzfleisch ganz begeistert und habe es schon für meinen Mann, oder wenn Gäste erwartet wurden, gemacht.
Die Reaktionen waren super ❣️
Auch bei mir wollten viele das Rezept.
Man kann es auch als Mittag- Abendessen machen, wenn man nicht so einen grossen Hunger hat.
Also ich kann das ,,Würzfleisch" nur
empfehlen
Auch die Idee, etwas mehr Fleisch zu kaufen und noch einen Fleischsalat,
im wahrsten Sinn des Wortes, zubereiten, ist genial ❣️
Sonst ist der gekaufte Fleischsalat ja nicht mit Fleisch, sondern mit ,,Lyoner" gemacht.
Die Bezeichnung
,,Fleisch"- Salat also nicht zutrifft.
Danke für die lieben Grüße ❤️
Supernett von dir, ich hatte vor kurzem danach gefragt, weil ichs bei meinem lieblingswirt in gross-raden gegessen habe❤❤❤❤
freut mich ❤️
Danke meine liebe Muddi ich danke dir für das wunderschöne Rezept ich freue mich jedesmal wenn du ein Rezept präsentierst ich habe würzfleisch auch schon gemacht aber ich nee ier Hähnchenfleisch und kalb werde aber einmal dein Rezept nach kochen ich wünsche dir einen schönen sonnigen ruhigen Tag LG von Ursela 🤗😘❤️🍀👍👍
Dankeschön und gutes Gelingen ❤️
Das war wieder ein tolles Rezept für die nächste Feier, bei der man seine Gäste verwöhnen möchte. Kann man gut vorbereiten und entsprechend rechtzeitig vor Beginn der Feier in den Backofen stellen.
Ich werde es bestimmt auch demnächst mal kochen
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken ❤️
Ich reibe immer noch etwas Muskatnuss mit an die Soße, das rundet den Geschmack ab.
Guter Tipp 👍
Ein richtiger Schmackofatz. So wie ich es kenne und von meinen Eltern gelernt habe. Nur kommt bei mir keine Worcester Sauce oder Zitronensaft vorher dran, das können die Leute dann zu Tisch selbst zugeben. :)
Danke für den Tipp 👍❤️
@kochen mit muddi Schönes Rezept! Danke dafür und herzliche Grüße aus Solingen ❤😊
Danke und liebe Grüße in die Stadt meiner Messer ❤️
Mega, wie toll. ❤🙋
Danke ❤️
Vielen Dank liebe Muddi ❤️ das Werd ich bald ausprobieren kannte ich garnicht.
Gutes Gelingen ❤️
Was für eine tolle Vorspeise...Danke für das Rezept. LG Marion
Sehr gerne 😊
Das hört sich mal wieder total lecker an, muss ich direkt nachmachen. 😊👍🙋♀️
Gutes Gelingen ❤️
Tolles Rezept. Das werde ich auch mal probieren.😊
Viel Spaß!
Danke für das Video 👍🏼👍🏼🥰🥰
Sehr leckeres Rezept, Muddi. Das werde Ich sicher auch mal kochen 😀
Das freut mich ❤️
Liebe Muddi, herzlichen Dank, für das interessante Rezept. Ich kannte es noch nicht, werde es aber auf jeden Fall nachkochen ! Ich freue mich schon auf das nächste tolle Rezept. LG, Beate aus Hamburg 🙋♀️🫶
Danke und liebe Grüße zurück❤️
Guten Morgen,
Würzfleisch habe ich nicht kennengelernt. Wenn wir zu Besuch bei unseren Verwandten in der DDR waren, hat meine Tante das nicht gekocht. Schade eigentlich, denn das Rezept hört sich toll an. Das werde ich demnächst mal nach kochen.
Liebe Grüße
Liebe Sabine, dass war ein typisches Gericht in Gaststätten. Zuhause haben wir eher Frikassè oder ähnliches gemacht. Ich koche es auch erst, seit es diese Vorspeise nicht mehr im Restaurant gibt 😉 Liebe Grüße
"Guten Abend,Alle,miteinander❤!"
Zunächst einmal,wünsche ich,Ihnen liebe Muddi,Felix,Ihren Familien und Freunden für das neue Jahr"RECHT VIEL GESUNDHEIT,LIEBE&FRIEDEN-SETS HOFFNUNG&STETS ZUVERSICHT!!!
DANKESCHÖN,FÜR DIE WUNDERVOLLEN GERICHTE,DIE-SIE-IMMER WIEDER ZAUBERN!❤❤❤Ich,finde Sie sehr sympathisch&freue mich auf jedes neue Video von Ihnen!!!!
Habe,selber einige Jahre in der Ģaststättenküche meiner Schwiegermutter(Mann&Schwiegereltern/Eltern bereits verstorben)geholfen*&liebe,Ihre,Rezepte...schon VIELES mit meiner Tochter nachgekocht❤❤❤❤❤❤!!!!!!
Machen,Sie,noch sehr lange weiter&bleiben,Sie-Alle miteinander,GESUND!!!!
Liebe Grüße vom Niederrhein❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Bei jedem Video,knurren unsere Mägen vor lauter Appetit 😊😊
Vielen Dank für die lieben Worte. Ich wünsche ebenfalls alles Gute und Gesundheit! Liebe Grüße Muddi ❤️
Vielen herzlichen Dank!Das freut mich sehr!Werde,Ihnen,treu bleiben-liebe Muddi
Guten Morgen 🌹das Würzfleisch kenne ich nicht, werde es aber am Samstag nach kochen. Glg Karin aus Österreich 🌹👍🌹
Gutes Gelingen ❤️
Hallo liebe muddi, ich wollte mich mal ganz herzlich bei Dir bedanken.
Deine Rezepte sind so schön " normal ". Kein schicki micki Zeug, dass finde ich richtig gut .
Du erklärst es immer gut, auch mit ohne Maschinen 😂.
Heute habe ich mal die donauwelle gebacken. Die ist super geworden und schmecken wird sie auch. Morgen nachmittag kommen die kinder und da wird ausgewertet 😅
Vielen Dank für deine Mühe.
Ich freue mich schon aufs Rezept für den fleischsalat.
Hättest du einen Tipp für einen saftigen guggelhupf (Rührteig)?
Eine gute Zeit, bis zum nächsten Mal.
LG carmen
P.S. Die rechteckige springform habe ich im Internet gefunden, so wie du mir es empfohlen hast.
😊
Ich schreibe mit das mit dem Rührteig mal auf. Danke für die schöne Rückmeldung. Lasst es euch schmecken 👍
Ein sehr gutes Rezept 😊😅
Das war sehr interessant,daßkannte ich noch nicht, vielen dank dafür 👍👏
Sehr gerne!❤️
Hallo Muddi !😊
Ich hab heute mit meiner lieben Frau das Würzfleich nachgekocht .
Einfach sehr lecker nur die Soße schon .
Ich hab in vielen Geschäften geschaut immer nur mit Pilze Pilze , was ich nicht vertrage , dank Dir hab ich mein Lieblingsvorspeise was bestimmt jetzt öfters auf dem Tisch kommt .
Ich bedanke mich recht herzlich dafür .
Mfg Volker .
Das freut mich. Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Ein leckeres Würzfleisch geht immer, das kenne ich auch aus meiner Kindheit und liebe es bis heute.
Man gibt das Fleisch aber in die köchelnde Brühe, lässt kurz aufkochen und dann nur noch simmern!
In kalter Brühe, zieht es den Geschmack aus dem Fleisch und in heißer, bleibt er im Fleisch!
Die Mehlschwitze sollte auch etwas dicker sein. Es sollte nicht vom Löffel laufen, wie bei dir! Bei dir ist es schon eher ein Tellergericht.
Bei und kommen immer noch paar Champignons aus der Dose mit rein. Das ist noch etwas leckerer.
Bei den Messern, kann ich dir nur beiflüchten. Diese sind richtig nice. 👌🏻
Danke für die Tipps ❤️
Das habe ich noch nie gegessen. Hört sich aber super lecker an. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Schmeckt sehr gut 👍❤️
Danke schön für das Rezept LG Uwe
Sehr gerne 😊
Ja, liebe Muddi, so mache ich mein Ragout fin schon seit langem und bis heute. Ich nehme Schweinefleisch, weil meine Familie kein Kalbfleisch mag.
Es wird immer wieder gern gegessen. Nur die Worcestersauce ist jetzt eine andere...und ich tue noch einige Kapern mit in die schön dickliche Soße.
Liebe Grüße aus Thüringen 😋🖖
Klingt super 👍❤️
Wieder ein tolles Rezept. Das werde ich nachkochen. Ist Würzfleisch zu vergleichen mit Ragout fine. Das habe ich schon öfter zubereitet, wird aber mit Kalbfleisch gemacht. Ich werde es am Wochenende mal als Vorspeise ausprobieren. Bekomme jetzt schon Appetit auf diese Köstlichkeit
Das ist die DDR-Variante, weil es bei uns kaum Kalbfleisch gab 😉
Tolles Rezept liebe Muddi das werde ich nach machen.Liebe Grüße Astrid
Gutes Gelingen👍❤️
Liebe Frau Oesemann, ich sehe mir jeden Tag Ihre Sendungen an und bin ganz begeistert. Ich habe schon meine Freundinnen und Familienmitglieder mit Ihrer Sendung bekannt gemacht. Ich hatte Sie ja schon zweimal telefonisch kontaktiert und auch eine Weihnachtskarte geschrieben. Es grüßt sie ganz herzlich Veronika.
Vielen Dank für die lieben Worte und liebe Grüße zurück ❤️
Hallo Dorothee, Würzfleisch habe ich erst gestern noch gemacht. Dazu gab es Reis und Königinpasteten.😍Sohnemann halt, nix gutes gewöhnt.😂Na ja, auf Wünsche gehe ich gerne ein, aber das nächste mal bin ich weder an der Reihe. Das sieht fantastisch aus. Grüße aus Köln.
Dankeschön ❤️
Hallo Muddi, habe es nachgekocht. es war einfach und genial!
LG aus Bayern von Petra
Das freut mich sehr! Danke für die Rückmeldung und liebe Grüße zurück ❤️