Potato Gnocchi with Creamy Tomato and Bacon Sauce
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Scarparo Gnocchi is an old fashioned Argentine dish, that over time has become a classic on restaurant menus and at the table of Argentines. It is a rich and creamy quick option for dressing not only gnocchi but also any type of pasta.
INGREDIENTS: (4 servings)
Quick and symple tomato sauce:
500 g of fresh and ripe tomatoes
2 cloves of garlic
3 tablespoons olive oil
1/4 cup (60 ml) vegetable broth
thyme and bay leaf
salt and pepper
Scarparo sauce:
400g heavy whipping cream
100g of bacon
100g of cooked ham
3 green onions (60 gr)
salt and pepper
Potato Gnocchi:
500g floury potatoes
200g of flour
50g Parmesan cheese
PREPARATION:
POTATO GNOCCHI
Boil the potato with its skin and once it is cooked, remove and peel while still hot, then puree until completely smooth.
Sprinkle the flour on the counter and distribute the potatoes on top. Season with salt, pepper and nutmeg. Add egg and the grated parmesan cheese. Work with your hands to integrate the ingredients.
Once the ingredients are combined, take a small portion of the dough and make a rope, and cut the gnocchi evenly and sprinkle with flour. Maken the gnocchi using a gnocchi board or the back of a fork.
SYMPLE TOMATO SAUCE
In a hot pot with olive oil, sweat the garlic cloves, after a few seconds add the chopped tomato, bay leaf and thyme. Add the vegetable broth, season with salt and pepper and cook for 10 minutes.
Reserve.
SCARPARO SAUCE
In a saucepan sauté the pancetta previously cut into strips, once it begins to brown, add the chopped green onions and the ham also cut into strips. Sweat for a few minutes and add the previously made tomato sauce along with the cream. Season with salt and pepper, mix well and let it simmer gently for a few more minutes.
SERVE
In a saucepan with plenty of boiling salted water, cook the gnocchi, when they begin to float remove them and place the gnocchi in the sauce and cook for an additional 30 seconds. Serve immediately.
Este canal es lo mejor que he visto en cuanto a recetas. Ya he probado algunas y son efectivas. La calidez del relato, los utensilios, los colores, la música, no solo te permiten hacer la receta en un futuro, sin inconvenientes, sino que resulta relajante. Felicito al creador de este contenido que le da prestigio a esta plataforma. Y gracias por la generosidad de brindarnos estas recetas, para agasajar a nuestros seres queridos, por el solo costo de un LIKE...
Sin lugar a dudas
Tu lo has dicho, es magnific 👌🏼
Eccellente meraviglioso👏👏👏👏
Que bien lo describiste. Es tal cual
Muchísimas gracias Eduardo por tu comentario! Me alegra que aprecies nuestro trabajo y disfrutes dl contenido del canal. Saludos!
Un genio, ni los mejores profesores de cocina le llega a los talones, es tan agradable ver los videos, son tan claros, el mejor
Muchísimas gracias Pablo, saludos!!
Bravo de me gusta tanto ver voy a tratar lo knoquis
una maravilla, soy hija de italianos y sí, todo me suena, todo me huele. ...así somos los italianos, hermosas tus recetas y comenzaré a reproducir lo que mi nona hacía cada día
Hola Muchas gracias por tu comentario! Me alegra que te guste el contenido del canal. Espero que disfrutes preparando las recetas! Saludos!
Excelente canal! Felicitaciones Andrés. Como argentino italiano, cocinero vocacional y criado en una familia campano-pugliesa de eximias cocineras, te felicito por varios motivos: respetás las recetas italianas cuidadosamente sin dejar de lado nuestras costumbres argentinas, haciendo un mix equilibrado y muy valioso. Cucina all'uso nostro!!!!! Abbraccio forte!
Hola Esteban, muchas gracias por tu comentario! Me pone contento que te gusten las recetas y aprecies la forma en que están presentadas. Un salutone! Alla prossima!
Gracias a este canal...aprendí a hacer fideos caseros, ñoquis, malfattis, pizza casera, torta rústica.
Descubrí la plataforma en Cuarentena y me salvó la vida casi.
Eternamente agradecido❤‼
Muchas gracias por tu comentario! Me alegra mucho que te haya gustado el contenido del canal y te haya servido de ayuda. Saludos cordiales!
HOLA ANDRÉS! QUÉ ÑOQUIS MÁS RICOS! LA SIMPLICIDAD DE SIEMPRE! ES UN PLACER VER TÚ CANAL! Y TUS RECTAS!! GRÁCIAS POR COMPARTIR ESAS ESQUISITAS! OBRAS DE ARTE CULINARIAS! BENDICIONES 🙏🤗💕
¡Hola! Muchas gracias por tus amables palabras. Me alegra saber que te gustaron los ñoquis y que encuentras placer en ver mi canal y mis recetas y es un gusto compartirlas con todos ustedes. ¡Que tengas un día lleno de bendiciones! 🙏🌟
Es un placer verte cocinar. Se siente tu amor por la cocina, es eso lo que trasmites aparte de las recetas…y claro, enseguida entran las ganas de salir corriendo a la cocina a poner en marcha tu propuesta. Habia olvidado esta salsa tan rica …gracias 👍
Muchísimas gracias por el comentario Maria Cristina! Me alegro que te haya gustado! Saludos!!
Como de costumbre una lección de delicias hechas con prolijidad y cariño. Condimento que nadie menciona en sus recetas, pero que se nota al comer.
Gracias maestro!!
Muchísimas gracias Santiago por estar siempre presente con su comentario! Muy amable! Le mando un cordial saludo!
Vou fazer pra vender. Dá gosto de assistir os vídeos. Você transmite carinho . Obrigada.
La genialidad de Andres es superlativa,es como que diera una clase de cocina,tranquila,didáctica y unos platos riquísimos que realicé( aunque me cuesta el amasado)!!!!
Muchas gracias Francisco! Saludos!!
Excelente la presentación. Impecable. Y la receta muy rica. Todos los 29 en casa lo hacemos y el próximo, será a la scarparo. Santa Fe. Graciela Pacheco de Balbastro
Un saludo estimado Andrés.
Puede comentar esa tradición, ya que no soy argentina y me parece muy intereante el tema.
Puedo buscarlo por internet, pero prefiero oirlo de usted.
Gracias... Es el mejor canal de cocina, le sigo desde hace bastante tiempo y me gustan mucho sus recetas... Fabuloso.
Excelente. De los mejores canales de cocina de RUclips. Lejos
Muchas gracias Ariel! Saludos!
شاف اندىيس مساء الخير كنت ننتظر وصفتك بفارغ الصبر جات في وقتها نيوكي شكرا علي الترجمه لي نبعثها وصفاتك تشارك مباشره في قناتك حتي كاين صديقاتي يقولون لماذا لم تشاهدها من قبل أن شاء الله دائما في القمه تحيه من الجزائر 🇩🇿
مرحبا! شكرا جزيلا لك دائما! أنا سعيد لأنه أعجبك! مع أطيب التحيات!😊🤗🤗
Gracias,sólo la conocía de nombre, es una idea buenísima y tiene poca dificultad en su elaboración y con ingredientes con los que estoy familiarizada.
Y los ñoquis caseros son lo máximo!!!
Si, es una preparación bastante sencilla pero quedan muy sabrosos los ñoquis con esta salsa. Gracias por comentar! Saludos!
Ya la conocia la salsa, pero porque lo suelo pedir, lo que no sabia era como se hacia, me viene genial para poder hacerlo yo. Gracias por enseñar recetas practica, hace que persona como yo, que no tiene habilidad en la cocina, le salga rica la comida. La semana pasada hice la tarta de brocoli, me salio tal cual como dice la receta, salte y baile en una pata. 👍👍😊😊🌻🌻
Me alegro mucho Elaida que la tarta de brócoli haya sido un éxito. Espero que también pruebe esta y también le guste. Muchas gracias por mirar los videos y comentar! Saludos!
Scarparo! que ricos recuerdos de Buenos Aires!
Lo puedo ver 20 veces a este video Andres y no me canso, sos un genio!!!!!!
Ya lo estoy viendo de nuevo , que delicia Andres!!!!
Como siempre Andres, tus recetas son una caricia al corazon, por la Nona y la mama, segui igual un fuerte abrazo
Muchísimas gracias Horacio! Así lo haré. Un abrazo!
Delicioso, los ñoquis los hago del mismo modo. Receta heredada de mi madre .
Pero la salsa sencillamente espectacular ❣️
No la conocía, pero ya está agendada para el 29, dentro de 3 días.
Gracias Andrés.
🤗 desde 🇺🇾
Andrés, excelente receta. Una receta que hacía mi abuela y hace mucho que no pruebo. Sin duda este domingo próximo los voy a hacer en honor a mi viejita
Esa salsa con crema de leche : DELICIOSA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mañana mismo la voy a hacer.
Gracias GENIO !!
Gracias Layla, saludos! 😘
Mil gracias querido. Como siempre superandote a ti mismo. No la conocia y tiene todo lo que me gusta. Un abrazo desde BsAs
Hola Susana! Muchas gracias por tu comentario! Me alegra que te haya gustado la receta! Espero que la hagas y disfrutes! Saludos!
No conocía esta salsa , la voy a probar para los próximos ñoquis. Como siempre impecable la explicación.Gracias Andres
Muchas gracias Carola! Saludos!
Me encanta como lo relata y con esa música transmite paz y excelente la explicación!
Espero siempre con ansias cada nueva receta. Saludos desde México.
Hay algún canal que puedas recomendar de comida mexicana? Me gustaría aprender. Gracias 👍
Muchas gracias Victoria! Saludos!!
UN GENIO COMO SIEMPRE.....TU FORMA DE EXPLICAR Y MOSTRAR CADA PASO NOS DA EL EMPUJONCITO PARA REALIZAR CADA RECETA....UN ABRAZO GRANDE AMIGO
Muchas gracias Hugo!! Un abrazo!!
Que bueno que me hiciste recordar ésta salsa... Convierte un plato de humildes tallarines en uno sofisticado, por cierto, ayer la hice!!!. Gracias Andrés por ponerla en el tapete!
Muchas gracias por comentar Luis! Me alegra que te haya gustado este clásico! Saludos!!
Que placer escuchar tu voz y ver esta linda receta un nuevo fan de Australia 🇦🇺🐨 xx
Muchas gracias Rosamel! Saludos!
Creo entender que está es una buena salsa scarparo,no puedo dejar de hacerla,magnífico Nicola.
Me alegra que te haya gustado Mirta! Gracias por comentar!
Andres una receta muy buena. Este 29 manos a la obra.😊 muchas gracias!! Magnífico!
Gracias Andrés! impecable como siempre. Dan ganas de cocinar tus recetas en cada video!
Muchas gracias a vos por mirar los videos y comentarlos! Saludos!!
Que rico,muchas gracias,no conocía la receta,desde Uruguay, muy bueno tu programa siempre lo veo,explicas muy bien, y la música de fondo es muy linda!
Acabo de hacer la receta, y mi esposa se quedó maravillada (yo también). Saludos desde Santa Monica, CA.
Que bueno! Me alegro mucho que los ñoquis hayan sido un éxito. Muchas gracias por comentar! Saludos!
Andres, como siempre un placer ver tus recetas. Los Ñoquis son mis preferidos. Con esta salsa se llevan todo el aplauso. Saludos desde Neuquen.
Muchas gracias Pedro! Así es, quedan muy ricos! Saludos!!
Que ricooooooo!!! Es tan relajante ver el video... siempre un lujo todo todo lo que haces Andres!! Gracias por compartir. Saludos!!!
Muchas gracias Norberto! Saludos!
Que rico estan los. Ñoquis y la salsa de tomate es exquisita
Muchas gracias! Saludos!
Gracias !! Me salvó la cena de hoy !
Buenísima receta
Saludos desde Santiago de Chile !!😊
Hice muchas de estas recetas y solo obtuve éxito en mi familia. Sos un genio y salen tal cual imaginamos los sabores.. Gracias
Me alegra mucho Adrian! Muchas gracias por apoyar el canal con tu comentario! Saludos!
Se ve riquísimo, voy a hacerlo en forma vegetariana, gracias por compartir esta receta, siempre con una explicación paso a paso, mil gracias!
Hola. Andres. Utilize la tecnica de cocción de la papa. Y salieron perfectos. Solo que hice mi propia salsa. Gracias por las enseñanzas.
Que bueno Graciela! Me alegra que te hayan gustado. Muchas gracias por comentar!
😊 Andrés es perfecto todo cuanto haces. Te felicito. Me emociona.
😊🌹
Totalmente de acuerdo,ademas de excelente es hasta relajante. Me parece de lo mejor que e visto felicidades saludos desde Cartagena
Me encanta.. La voz en el relato, tan tranquilizadora..
Muchas gracias! Saludos!
Me parece una receta extraordinaria mañana los pienso hacer
Maravillosa receta, que bien es el mejor,bendiciones desde Cuba
Muchas gracias Yosdanis! Saludos!!
Q. RICOOOO!!! GRACIAS. ANDRES!! LOS. VOY. A. HACER. EL. DOMINGO ,. ESPERO. Q. ME. SALGAN. RICOS!! SALUDOS!!!❤️❤️❤️🥰🥰🥰
Que hermoso, me encanta ver tus recetas, gracias gracias por el amor que le pones, un placer verlas
Hola Maria de los Angeles! Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegra saber que disfrutas de mis videos! Un saludo!
Exquisito. Un saludo desde Uruguay. Me encantan tus recetas, tu modo, tu prolijidad y la manera de cocinar que tienes 💓
Muchísimas gracias Lilian! Saludos!!😘
Gracias por tan linda receta. No ña conocía, mañana seria ideal hacerla ❤
¡Me alegra que te haya gustado Natasha! ¡Muchas gracias por tu comentario!
excelente como siempre !! la salsa Scarparo es una de mis preferidas!!un abrazoo
Muchas gracias como siempre Migue! Abrazo!
Qué deliciosa manera de empezar el día. Prolijo como siempre. Grazie tante, caro Andrés! 👨🍳🥇
Muchas gracias!! Saludos!!
@@ElPastificiodeNicola Un piacere. Gracias a vos, mi Súper Chef.
Se ve exquisita está receta maestro.... gracias por compartir, saludos desde Chile
Con mucho gusto Adrian, me alegra que te haya gustado la receta. Muchas gracias por comentar! Saludos!
Amo este canal..no solo por como presenta todas sus recetas...
Sino porque me trae con cada video recuerdos de momentos felices y en familia que son mi mayor tesoro.
Gracias eternas por muchos likes, siempre!
Hola Nanda, muchas gracias por el comentario! Me alegra que te gusten los videos y sobre todo que te traigan lindos recuerdos. Saludos cordiales!
Espectacular salsa Andres....hoy 29....a full con esta receta!! Gracias !!!!
Espero que los hayas disfrutado Juan! Saludos! Gracias por estar siempre presente con tu comentario!
Qué delicia! Gracias por compartir tus recetas. Saludos desde Bolivia.
Muchas gracias Martha! Saludos!
Acabo de hacer esta receta, mi familia casi se para y aplaude de pie, que rica por dios!!!!, gracias por enseñarnos :)
Que bueno Gabriela! Me alegro mucho que los ñoquis hayan sido un éxito y los hayan disfrutado en familia. ¡Muchas gracias por el comentario! ¡¡Saludos!!
Holaaa soy tu nueva seguidora me encantaaa los ñoquis me gusta muchoo tu melodia y tu voz tambien es muy dulze como la melodia daa mucha paz
Muchas gracias Sonia! Bienvenida al canal, me alegra que te guste! Saludos!
Me encanto tu receta la voy a hacer el fin de semana. Otra cosa esa espumadera que muestras en el video me trajo recuerdos de mi niñes mi mamå tenia una igual a esa gracias por eso gracias bendiciones y que Dios te de mas sabiduria
Hola Fabio, muchas gracias por tu comentario! Me alegra que te haya gustado esta receta y que los utensilios te hayan traído lindos recuerdos! Saludos!
1:43 pm me gusta mucho esta receta, fácil de hacer y deliciosa! Gracias
Muchas gracias por tu comentario Manuel! Me alegra que te haya gustado la receta!
Excelente video y buena docencia desde la cocina. Yo hago la receta heredada de mi abuela gringa, sobre la mesa de madera que sólo uilizo para amasar, heredada también de ella. Y de 29 a 29 los acompaño con diferentes salsas. Muchas gracias. Graciela Pacheco de Balbastro
Muchas gracias por el comentario! Saludos!!
Las palabras justas, las imagenes justas.No.hay distracciones, derechito al punto.
Recetas que se vuelven faciles por lo bien explicadas y asi todos podemos cocinar platos verdaderos sin pretenciones ni ingredientes rebuscados.
Tus platos son los que ha estado comiendo la gente por cientos de años.
Nada podra reemplazarlos.
Y tus utensilios nos recuerdan a madres y abuelas y a los mayorcitos, a nuestra infancia.
Gracias, Andres.
Muchas gracias por tu comentario Dario! Me alegra que te guste cómo están presentados los videos y que te traigan lindos recuerdos. Saludos!
Muy lindo video Andrés, la receta se ve deliciosa.
Muchas gracias César! Saludos!
Que rica receta, saludos desde Chile
Algún canal de comida chilena para recomendar? Gracias 👍
@@ricardoluiscigana2746 ruclips.net/user/AlvaroBarrientosMontero
@@ricardoluiscigana2746 hola, busque el canal de Alvaro Barrientos Montero
@@robertotrujillo3182 Hola, ese lo estoy siguiendo, un genio Álvaro 💪
Muchas gracias Roberto, saludos!
Excelente explicación de la receta!Muy claro!!! Me dieron ganas de hacerlos en casa! 😋 Gracias Andrés!
Gracias Andrés! Que rica salsa por Dios😋. No; no la conocía y menos que era argentina. Amo tus utensillos de cocina, bien de cocina con mucho sabor afectivo❤️
Hola Mabel! Muchas gracias!! Saludos!😘🤗
Saludos desde La Paz Bolivia
Isso quê chamo de uma boa comida !!!
Vou tentar fazer !!! ( Brasil )
Muchas gracias Deise! Espero que los pruebes! Saludos!
شكراً لك 👍🏻 تعجبني طبخاتك لكن لا أفهم اللغة وكنت طلبت منك الترجمة لكي تحضى قناتك بمشاهدة اكبر وسوف اشاركها تحية من الجزائر 🇩🇿👍🏻🇩🇿🇩🇿🌹🌹👍🏻
Exelente !
No la conocia. Prometo que voy a hacerla siguiendo al pie de la letra la receta.
Muchas gracias por compartir con nosotros tu tiempo y experiencia.
Saludos.
Un espectáculo! Que ricos ñoquis!
Q Ricooo!! se los ve exquisitos. Mañana Ñoquis para todos.Gracias!!!
Muchas gracias Mariau, saludos!!
Listo! Mi almuerzo para mañana domingo. Delicioso como siempre Andrés. Gracias❤ Saludos.
La hice ayer esta receta, sale perfecta!!!!!
Me alegra que te haya gustado! Muchas gracias por comentar! Saludos!
Excelente receta Andrés! No sabía lo de la Sal para las Papas: qué datazo! Por otro lado, esa salsa para acompañar... mhhhhh!!! Gracias por enseñar Maestro!!!
Muchas gracias Diego! Me alegra que te haya gustado la receta! saludos!
Hola Andrés ,espectacular como siempre,la masa se ve riquísima..Que tengas buenos días,hasta la próxima receta..!!🤗
Muchas gracias por comentar María Celeste! Hasta la próxima!
Increíble, muy ricos y a los preparé!!!!!
Me alegra que te hayan gustado Eugenio! Muchas gracias por comentar! saludos!
Excelente, muy ricos esos ñoquis 👍👍👍
Muchas gracias Gloria! Saludos! 🤗
no los hice nunca voy a ver este 29 si los hago deben ser riquísimos , a los ñoquis si los hago igual , pero la salsa debe ser espectacular!!!!!!
que rica se ve la salsa!!!! la voy a hacer....me encantó este canal, recien lo descubro😊
Muchas gracias por el comentario Mercedes! Me alegra que te haya gustado, bienvenida! Saludos! 😊
Es una salsa exquisita. Yo la probé con sorrentinos 👌🏼
Muchas gracias por comentar Alejandro! Saludos!
Belissimo!!! Thank You for gorgeous recipes!
Your welcome! Thanks for your comment! Have a great day!
Que mas puedo decir😋 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏Mil gracias🇨🇷🙋♀️
Muchas gracias por el comentario Xinia! Saludos!
Genial como siempre! Hace más de 20 años que no comía esta salsa. La había olvidado… muchas gracias!
Muchas gracias Adriana! Saludos!
Muchas gracias por la receta, se ve delicioso sólo con pocos ingredientes, gracias 😊
Que lujo ver tus recetas se nota que hubo Una Nona una Mama me encanta ver la prolijidad de todo como lo haces veo y hago todas tus recetas 👏👏👏👏👏
Muy rica receta gracias por compartirla Andrés
Con mucho gusto Sergio! Me alegra que te haya gustado! Muchas gracias por dejar un comentario!
Que rica es la Comida de mi país!!!! Y vos debieras ser mi vecino !!! Jajaja 😹 todas tus recetas maravillosasil gracias!!!
Muchas gracias Maria!! Saludos!!😊🤗
no conocía la salsa ni el canal, ya me suscribo y el domingo hago los ñoquis 🤤🤤🤤🤤🤤
Muchas gracias Tomás por comentar y suscribirte! Bienvenido!
Hola Andrés excelente tu receta y de mas está decirte tu cocina , me recuerda a mi Nona gracias !!! Besos y un fuerte abrazo .😘💙
Muchas gracias Julia!! Saludos!😘
Merci pour cette belle recette de Gnocchis 😉
Vou fazer esta receita...obrigada por compartilhar.
Con mucho gusto Marines! Espero que los hagas y los disfrutes. Muchas gracias por comentar! Saludos!
Se ve exquisito..lo haré éste domingo.. muchas gracias 😋
Hola Ana! Estoy seguro de que te van a encantar! Me alegra que te haya gustado esta receta. Muchas gracias por tu comentario! Saludos! 🤗
Que ricoooo mmmmm exelente te felicito 👏 👍
Un poema! Cómo todo lo que haces. Gracias por la generosidad de compartir la receta. Los ñoquis son la única pasta que me dan dificultad y no me convence el resultado final. Probaré hacerlos de éste modo! Sin dudas. Tus explicaciones son inspiradoras.
Muchas gracias Lila! Las cantidades que doy en la receta son exactas, pero creo que el éxito de los ñoquis depende mucho del tipo de papa (a veces son muy acuosas) y no amasar demasiado ya que esto ayuda a que la masa se humedezca aún más teniéndose que agregar más cantidad de harina. Mas harina y más amasado resulta en ñoquis gomosos y duros. Muchas gracias por mirar los videos y tomarte un tiempito para comentar! Saludos cordiales!
@@ElPastificiodeNicola claro, me pasaba eso, se convertían en proyectiles de lo duros!! Jaja. Ahora me diste secretos valiosos! Gracias a vos por tu tiempo y generosidad!. Abrazo rosarino.
No la conocian, quede impactado. Muy buena receta.
Muchas gracias Matias! Saludos!
Exquisito Andrés !!!!!
De rechupete..... ❤️🌷🍀💕👍💋
Muchas gracias Alicia! Saludos!
Fua unas ganas de hacer ñoqui tengo ahora. Hermoso!
Excelente sus recetas como siempre Andrés. Siempre hago ñoquis para mis nietos. La receta que practico conlleva alguna variante. Voy a practicar la salsa. La combinación de tomate y crema es perfecta. Como siempre muchas gracias.
Me alegra que le haya gustado Hernan! Gracias por comentar como siempre! Saludos!
Andres! exelente eleccion para este dia. Me cambiaste la tecnica de la masa de ñoquis! me encanto , hoy la pruebo. Y en cuanto a la salsa , 10 puntos !! siempre me quedo con la sensacion de querer entrar en la pantalla y probarla !saludos
Muchas gracias Guillermo, me alegra que te haya gustado la técnica y la salsa. Saludos!
Las recetas son increíblemente exquisitas!!
Muchísimas gracias Liliam! Saludos! 😊👍