Оля, спасибо вам за рецепт. Вчера замешала, сегодня выпекла, за запах соседи, наверное, меня ненавидят))). У меня получилось! Мой первый хлеб, это я еще с дрожжами не очень дружу. Вкусно, семья едва дождалась, пока остынет и размела вмиг)))). Еще раз спасибо))))
Спасибо за рецепт,по технологии надо дрожжевое тесто выдерживать не менее четырех часов, чтобы не было изжоги, и целый день уходит на хлеб.А тут замесил поставил на ночь в холодильник и утром уже вытекай, отлично
Это просто гениальный рецепт! Пеку уже третий раз Первый - строго по рецепту Второй - с добавлением кукурузной муки (где-то грамм 200 из общей нормы) Третий - с ржаной мукой (тоже 200 г) И дрожжей вполне хватает 3-4 г хороших сухих 😃 ни разу не треснул (поднимался после холодильника 2 часа) Муки добавляла меньше, на глаз, особенно когда делала ржаной хлеб, но тогда выпекать надо в форме. Зато какой же он нежный и свежий!! И поднимался также отлично Специально оставила кусок на неделю - совсем не зачерствел, не крошился Следующие на очереди - с цельнозерновой и гречневой мукой буду пробовать 😍 А ещё, я не смазываю яйцом, а припыляю мукой кукурузной или цельнозерновой, так смотрится по-деревенски что ли, и надрез делаю по середине крестообразный Благодарю вас, Олечка))🌹
Спасибо большое за длинный отзыв) Нам тоже рецепт понравился. Готовили с цельнозерновой мукой, хлеб получается вкусный, более плотный, меньше поднялся! Вообще м получилось отлично)
Тоже без яйца , сбрызнула несколько раз водой в процессе выпечки, не треснул и без разрезов, хорошо загар лег Расстойка - да, нк менее 2-х часов. Спасибо за опыт с разной мукой, будем пробовать
Хлеб подрывает (трескается) потому что расстойка маленькая, оставьте подниматься не 1,5 часа а на 2 - 2,5. А глубокие надрезы или нет не имеет значения, главное что они есть.
Огромное спасибо за рецепт! Сегодня, испекла серый хлеб по этому рецепту, только мука серая 400 г плюс 130 белая, пекла в форме для хлеба, стояло одну ночь, получилось очень вкусно! Боялась, что много растительного масла и будет крошится, но нет, мелкозернистая структура, хорошо режется! Будем дальше печь! Еще раз спасибо!!
Отличный рецепт хлеба, много времени не занимает, и вкусно!! давно пеку хлеб по подобному рецепту, только сахара и растительного масла кладу по 1 столовой ложке, 1.5 чайной ложки сухих дрожжей достаточно; хлеб пеку в форме для выпечки хлеба/кекса, т.е. прямоугольной; верх не смазываю ни чем и не делаю надрезы. Обычно делаю 2-3 буханки, разрезаю на кусочки и замораживаю. Очень удобно.
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт,первый раз взялась выпекать хлеб и получилось с первого раза! Я надрезы сделала глубокие до дна и может поэтому хлеб вообще не треснул,не знаю ,но получилась ровная ,круглая булка и очень вкусная ,мы ещё теплым съели пол булки! Спасибо что проверяете рецепты ,после ваших проверок я смело берусь за любой проверенный вами рецепт!
Здравствуйте, Ольга. Я по этому рецепту пекла хлеб уже очень много раз, нашла его также как и вы на канале Натальи. И первые буханки тоже трескались с одного бока 😅 я поискала причины, научно не объясню, но такое бывает из-за недостаточности жара снизу. Поэтому я перед выпекание максимально прогреваю духовку именно в режиме низ. Затем ставлю хлеб и режим при этом не меняю, 15 минут пеку на нижнем режиме, затем включаю режим низ-верх и допекаю до готовности. Вот таким способом пекла уже раз 20, ни разу больше не треснул хлеб. Может и вам поможет.
Рецепт классный! Получился с первого раза! Привыкнув к долгим замесам и расстойкам классических рецептов дрожжевого теста, не ожидала успеха. Все новогодние праздники пекла. Но я кладу сахара меньше. Сразу поняла, что получится сладкое тесто, т.к. пеку пироги много лет. На такое количество муки беру 3 ч.ложки, и всё прекрасно. А еще я пеку не одним караваем, а делаю два багета. Они и трескаются не так сильно, и резать удобнее. Яйцом не мажу, это тоже даёт тесту "разгуляться" ввысь, а не вырываться наружу через бок))). Как-то попробовала сразу после выпечки смазать батон оливковым маслом, , посыпала прованскими травами, сухим чесночком и крупной солью. Так теперь муж с сыном требуют именно такой хлеб, а не просто обычный))). Есть задумка на таком тесте сделать пышки к борщу, полив их чесночным маслом. Спасибо за рецепты! Не пропускаю ни одного нового видео.
Здравствуйте. Испекла хлеб по Вашему рецепту, хлеб и правда получился очень вкусный, но вначале у меня пошли расхождения с Вашим видео, у меня тесто не было такое липкое, как у Вас, хотя я все на весах отмеряла, на расстойке он стоял 2 часа и не лопнул, хоть я и забыла сделать надрезы, но несмотря на это, я благодарю Вас за этот рецептик, муж оценил, да и мне очень понравился (даже несмотря на то, что мне весь домашний хлеб, где я не пробовала казался пресным и невкусным), спасибо!
Огромное спасибо за рецепт,всегда работаю с домашней выпечкой и хлебушек получился изумительный, никаких трещин,сделала перед растройкой четыре глубоких надреза , очень вкусный,простоял в холодильнике сутки
Просто находка для хозяюшек.спасибо.невозможно описать какой вкусный.....и без заморочек- этементарно,просто,доступно.правда дрожжи невозможно купить,но запас ещё на три хлебушка есть.спасибо.
Спасибо большое за рецепт и в целом за ваш полезный канал. Не раз пробовала готовить по вашим рецептам и всякий раз в благодарность ограничивалась лайком. Но этот невероятно вкусный хлеб определенно заслуживает комментария! Уверена что ещё не раз его приготовлю!
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Попробуйте хлеб не смазывать желтком, он быстро схватывается в духовке, получается слишком плотная корочка и тесту просто некуда подниматься. Можно просто присыпать мукой или печь просто так, конечно такой красивой глянцевой корочки не будет, но, я думаю, форма сохранится. Извините, если повторяюсь, все комментарии не дочитала.
Олечка, запах дрожжей чувс твоваться не должен, или ты их много положила или тесто прокисло! Плёнкой тесто не накрывают, оно должно дышать, или полотенцем или бумажной салфеткой, если крышкой, то неплотно, должен быть доступ воздуха. После того, как тесто увеличится в 2 раза, обминаем его и опять стоит, пока не увеличится в 2 раза. Обминаем, формуем хлеб, выкладываем на противень и даём подняться и только потом делаем надрезы, так мы выпускаем углекислый газ, потом можете смазать, чем хотите, но яйцом хлеб не смазывают, только пироги и булки. Удачи вам, пеките вкусности!
Я завожу это тесто на лепешки. Раскатываю тесто скалкой очень тонко, делаю отверстие в середке и жарю- тесто все в "пузырях". Лепешки съедаются практически сразу. Очень вкусно!
Забавно! Только посмотрела на ингредиенты и их количество, сразу поняла, что это рецепт с канала Натальи Машики из США. Регулярно пеку этот хлеб и, кстати, именно с него началась моя пекарская деятельность 🥰
Спасибо огромное , за ваш рецепт ! С первого разу получился ,даже учитывая то ,что меня подвела духовка , работала только нижняя тена ( верхняя сломалась). Во второй раз пекла уже в нормальной духовке и вышло просто как с картинки. Ничего не лопалось ниразу (правда первую расстойку делаю 2.5 часа ) .Дай вам Бог здоровья и хороших отзывов!!
Я когда первый раз испекла вкусный хлеб,то мы его съели за час.он был очень вкусный.я делала сыр адыгейский,а сыворотку использовала при замесе теста и дрожжи свежие(с сухими не дружу) хлеб получился вкуснейший.рекомендую испечь на сыворотке.
Огромное спасибо. Я делаю опару, замешиваю в финале руками немного. Первый подъем на 2,5 часа. Утром расстой перед выпечкой 2.5 часа. Ничего не треснуло, все прекрасно! Хлеб изумительный! Единственный недостаток-оч быстро заканчивается!😅
На таком тесте я выпекаю не только хлеб,но и булочки.мне очень нравится,не надо слишком заморачиваться и результат обалденный.хлеб выпекаю в силиконовой форме.пробовала даже замешанное тесто переложить в форму,оставить подниматься,а потом в духовку.результат меня удивил.пышный,мягкий,воздушный хлеб!
1). Попробуйте сделать не в виде круглой буханки, а в форме батона и надрезы поглубже. 2). Любую закрытую выпечку (хлеб, батон, булочки, пирожки и пироги большие) после духовки нужно умыть и ненадолго накрыть полотенцем. Тогда она будет ещё более мягкой и дольше сохранит это свойство.
@@ИринаВеревская-й5ш Если не боитесь обжечь руки, то смочите руку водой и, не стряхивая, быстро мокрой рукой оботрите выпечку. Есть вариант проще: силиконовая кисть, которую обмакнуть в воду. Только не забудьте накрыть минут на 5! Удачи!
Очень вкусный хлеб!!!! Я этои рецепт использовала для хлебопечки, в холоде не насиаивала тесто. Хлебопечка все замешала и выпекла, и это самый удачный хлеб,который я пекла😃
Попробуйте выпекать в каких-нибудь формах. Я пеку в специальных для хлеба(мне с хлеб.завода подогнали),вообще никогда не трескается. За рецепт огромное спасибо.
Хліб дуже смачний) дякую вас за рецепт) єдине що я після замісу тіста залишила на 2.5 години, опісля сформувала хлібину та залишила ще на 20 хв. Випікала 35 хв. Хлібчик не тріснув, випікся дуже гарно.
Попробуйте надрезать хлеб по типу пяляницы , на шапочке,где-то в первой трети хлеба сверху , по неполной окружности 3/4 ,глубина 1.5-2 см... и выпекать нужно с паром ,это обязательно, ёмкость с кипятком в духовку или просто плеснуть на дно духовки...я еще и хлеб обрызгиваю водой, яйцом не смазываю..пар не дает рано запечся корочке, хлебу есть куда расти..минут через 15 -20 проветрить духовку..После выпечки хлеб можно увлажнить для мягкой корочки ,для блеска смазать кисельком из крахмала и воды (делаю в микроволновке) по желанию
Здравствуйте. Поставила и испекла Хлеб по Вашему Рецепту.Вроде Получилось.Когда уже выставила с холодильника,сформировала колобок,когда стоял на расстойке,он стал увеличиваться и в сторону,и мне показалось-ну всё расползается.Но по истечении 2-х часов на расстойке,смазала,сделала надрезы и поставила выпекаться.Получилось,как на картинке.Вечером,когда стали ужинать,нарезала хлеб и подала,обалдели,где это я купила такой Хлеб.Рассказала,что пекла сама)))Спасибо Вам за Классный рецепт!Хлеб от Магазинного отличается -как земля и небо.А самое Главное-Не нужно напрягаться))) Сейчас поставила снова)))
Здравствуйте! Испекла сегодня ваш хлебушек, это мой первый хлеб,и он получился на "ура"! Замешивала тесто на две порции, он даже и не потрескался нигде! Мягкий,и очень вкусный! Только вот, что интересно,первая буханочка немного дрожжами пахнет,а вторая нормально,хлебом пахнет.. Держала ночь в холодильнике. Много рецептов пересмотрела,ваш заинтересовал тем,что можно вечером сделать тесто,а утром печь,и не пожалела,что по вашему рецепту всё сделала как надо! Сразу подписалась на ваш канал. Спасибо Вам большое!!!
@@НадяДюшка,расстойка время, которое ещё сырой хлеб, стоит до выпекания. В этом случае я бы порекомендовала вообще тесто дольше вымешивать. Это по моему опыту.
Случайно увидела этот ролик, очень понравился.. Подписалась, поставила 👍 сразу. Сделаю обязательно такой хлеб. Нравится выпекать хлеб. Каждый раз пробую новый рецепт. Теперь сделаю по вашему. Вам Оля, удачи во всех делах и здоровья 👍👍❤️🎀🙏👍.
Берем немного теплого молока добавляем по чайной ложке сахара и соли 30 Грам сухих дрожжей столовую ложку муки оставляем на 15 мин затем добавляем по стакану теплой воды и стакан молока,3 столовых ложки растительного масла одно яйцо муку где-то ,кило сто получается .замешиваем тесто, должно быть мягким разогреваю духовку до 30 градусов и выключаю ставлю формы с хлебом (2 булки небольшие получаются) ждём когда поднимется .и опять включаю духовку 170 градусов и выпекаем 🍞 когда спекется напишу скольковремени нужно затем смазываем корочку хлеба водой и укрываем полотенцем пока остынет.хлеь лопается когда плохо поднимется.
Я пеку хлеб в хлебопечке. Только к пшеничной муке добавляю немного ржаной или цельнозерновой .Хлеб получается великолепным, обалденного вкуса. Съедается в момент.А вот на заквасках моей семье не нравится. Все-таки он с кислинкой, из-за этого едят неохотно.Вот я и думаю, стоит ли мне продолжать вести эти закваски, если моим не нравится такой хлеб. А про пекарские дрожжи понапридумали, что они вредные, так кисловатый хлеб , наверное еще вредней.
Спекла по вашому рецепту сьогодні і вже замісила на завтра. У нас карантин і готуємо смаколики. Все зробила по рецепту і тісто підходило2 год. Дякую за рецепт!!!!!
Хороший рецепт я думаю если вы его поставите в холодную духовку и он постепенно вместе с духовкой будет нагреваться и подыматься то он не должен потрескаться, и ещё момент ненадо его мазать желтком перед тем как ставите в духовку ,так как желток стягивает верхнюю часть хлеба, это нужно делать, когда хлебушек подымется в духовке а после смазать его. Попробуйте таким образом я думаю что все получится.
Оля, пеку этот хлеб довольно давно и часто . Но пеку в форме. Получается превосходно, расстойка не меньше 2х часов, потому и рвет. Хлебушек действительно замечательный. Я научилась у Наташи Машики. Удачи вам
Здравствуйте. Хочу поделиться, с вами моим результатом. Хлеб получился действительно очень вкусный, и ни разу не треснул, я больше по времени делала расстойку. Хлеб получился очень вкусный, мягкий и ароматный, пекла уже несколько раз
У меня мама часто оставляла тесто в холодильнике. Правда, не для хлеба, а для пирожков. И если тесто ставить в холодильник ДО расстойки, то оно поднимается и иногда даже "убегает".
РЕДЧАЙШИЙ случай АБСОЛЮТНО честного видео про РЕЗУЛЬТАТ!( Стоит подписки и рекомендации друзьям🤗)Может,трескается из'за перестоя?...Интеесно, что сказал бы технолог-пекарь про такие испытания тесту"из тепла в холод и потом в жар"?....Надо попробовать тот же рецепт, но или в хол-ке выстаивать, или в тепле, что -то одно- будет ли его также разрывать.Спасибо за эксперимент❣👍
Спасибо за рецепт, хлеб получился очень вкусный, но он у меня стоял 2 часа на растойке, и выпекать поставила в холодную духовку, вначале поставила противень с тестом, а затем включила духовку, он у меня получился красивый и его нигде не порвало. Я всегда дрожжевое тесто ставлю выпекать в холодную духовку.
Добрый вечер. Можно совет,соль никогда не всыпать в опару,она не даёт 💯 ожить дрожжам. Хлеб готовлю только домашний. Рецепт Ваш проверен на личном опыте 💯 ,но ни разу у меня не треснул,так как даю подойти один раз 30-45 минут ,второй раз уже форсированный минут 30 и яйцом никогда не смазываю.
Пеку такой хлеб-батон уже несколько месяцев, всегда получается, ни разу не трескался, всегда вкусно и красиво. Мои любят.Только вместо воды использую сыворотку, поскольку делаю домашний творог и ее (сыворотки) всегда в достатке,раньше выливала,а теперь идёт в дело.😋
Пекла такой хлеб, следуя руководству автора, уже трижды и все получалось без трещин. Один раз замешала тесто и оно простояло 3 дня в холодильнике, некогда было испечь. Но когда испекла его , хлеб получился самым вкусным по сравнению с предыдущим. Ферментация подействовала самым лучшим образом на тесто. Пока этот хлеб пёкся ,в доме пахло фруктами. Вот что делает длительная ферментация! У этого автора, ссылку на которого вы оставили, много рецептов по выпечке хлеба и я уже несколько из них попробовала. Нареканий нет. Весь хлеб очень вкусный и требуется минимум сил чтобы замешать тесто. А расстройка и ферментация сами собой происходят , без нашего участия. Попробуйте пшеничный хлеб замешанный на горячей воде. Это экспресс рецепт-палочка- выручалочка, когда нет времени. Желаю успехов!
Какой пышный хлебушек 😍 Глаз не отвесть! Спасибо за рецептик. Бабушка такой хлеб пекла, и где то есть книжка с ее рецептами. Если я ее найду то буду оттуда готовить вкусняшки. 😃👍🙏❤️
Оля здравствуйте, что бы хлеб не треснул нужно поставить его перед выпеканием в розагретую духовку и оставить его на минут 10-15 при открытой дверцы потом закрыть и выпекать так хлеб не трескает
Испекла - хлеб обалденный!!!! Подсела на рецепт(пеку домашний хлеб уже 10лет)правда,пропорции беру немного больше, так как пеку на несколько дней. Смело можно посоветовать новичкам! 👍👍👍
такой же пеку в хлебопечке,но на молоке.сколько изучала про хлеб ,если лопается,рвется корочка-крышка на хлебе -муки больше чем надо положили.а если хлеб опал корочка-крышечка впалая значит много жидкости- молока или воды.по пробуйте меньше муки положить. я делаю 350 г молока на 500 г. муки 30 мл растительного масла.сахар и соль так же ,как и в вашем рецепте.сухих дрожжей 4-5 г.2 ч.л без горки.
Проверяем хлеб без замеса за 5 минут + время для подъёма и выпечки. Очень интересный рецепт с необычной технологией. Смотрим что получилось :-) Вес одного хлеба 840-880г Ингредиенты: 340 мл теплой воды 5 г сухих дрожжей - 2ч.л ( или 15 г свежих прессованных) 9 г соли - 1,5ч.л 40 г сахара - 2,5ст.л без горки 30 мл растительного масла - 2ст.л 530 г муки Для смазывания хлеба 1 желток + 1 ст.л холодной воды Подпишись на мой 2-й канал, там интересно! ruclips.net/channel/UCGS9aCTBYgJIx7y3wrrVaww
Чтобы хлеб не трескался в неожиданном месте, надо перед выпечкой дать ему постоять в тёплой духовке (не больше 50 градусов) минут 15. Так он равномерно поднимется. А потом включать 180, или сколько вы включаете, и настраивать время. Потому что когда тесто ставить сразу в горячую духовку, сразу прогревается верх и быстро берётся корочкой, а когда температура прогревает середину, она поднимается и разламывает эту корочку.
Хлеб супер! Семье очень понравился. У меня не треснул...держала на растойки 2,5 часа + сделала глубокие надрезы (как на батоне). Сегодня делаю двойную порцию - на 2 калачика.
Сформировать хлеб, сделать надрезы, припорошить мукой и на расстойку укрыв полотенцем, или крышкой на 15 минут,затем ничем несмазывая печь при температуре 230гр.-40мин.Не потрескается и будет с хрустящей корочкой)) Пеку хлеб больше десяти лет.
этот рецепт от Натальи Машики,всегда пеку. получается всегда просто надрезы делать поглубже,а еще у нее есть американский цельнозерновой хлеб ,тоже вкусный
![[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко](http://yt3.ggpht.com/uh10mv_RJ9KNDGWMX9oJQHmh0fvcuLgm0GMXQcEDT-3vWL8HIsZNbDysTWD_AkxNhs8l--Ip8Q=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Оля, спасибо вам за рецепт. Вчера замешала, сегодня выпекла, за запах соседи, наверное, меня ненавидят))). У меня получилось! Мой первый хлеб, это я еще с дрожжами не очень дружу. Вкусно, семья едва дождалась, пока остынет и размела вмиг)))). Еще раз спасибо))))
Пожалуйста) очень рада, что вам понравилось!
Угостите соседей 🤗
Что такой плохой хлеб получился если соседи вас ненавидят?
@@user-iqpeers имеется в в иду , что от запаха им тоже захочется, но у них то нет, потому и возненанавидят (Ну не буквально)
Ну так треснул или нет?
Спасибо за рецепт,по технологии надо дрожжевое тесто выдерживать не менее четырех часов, чтобы не было изжоги, и целый день уходит на хлеб.А тут замесил поставил на ночь в холодильник и утром уже вытекай, отлично
Это просто гениальный рецепт!
Пеку уже третий раз
Первый - строго по рецепту
Второй - с добавлением кукурузной муки (где-то грамм 200 из общей нормы)
Третий - с ржаной мукой (тоже 200 г)
И дрожжей вполне хватает 3-4 г хороших сухих 😃
ни разу не треснул (поднимался после холодильника 2 часа)
Муки добавляла меньше, на глаз, особенно когда делала ржаной хлеб, но тогда выпекать надо в форме. Зато какой же он нежный и свежий!! И поднимался также отлично
Специально оставила кусок на неделю - совсем не зачерствел, не крошился
Следующие на очереди - с цельнозерновой и гречневой мукой буду пробовать 😍
А ещё, я не смазываю яйцом, а припыляю мукой кукурузной или цельнозерновой, так смотрится по-деревенски что ли, и надрез делаю по середине крестообразный
Благодарю вас, Олечка))🌹
Спасибо большое за длинный отзыв) Нам тоже рецепт понравился. Готовили с цельнозерновой мукой, хлеб получается вкусный, более плотный, меньше поднялся! Вообще м получилось отлично)
Тоже без яйца , сбрызнула несколько раз водой в процессе выпечки, не треснул и без разрезов, хорошо загар лег
Расстойка - да, нк менее 2-х часов.
Спасибо за опыт с разной мукой, будем пробовать
Пеку такой хлеб уже более трёх лет, это один из моих любимых рецептов выпечки хлеба!
Хлеб подрывает (трескается) потому что расстойка маленькая, оставьте подниматься не 1,5 часа а на 2 - 2,5. А глубокие надрезы или нет не имеет значения, главное что они есть.
Спасибо за совет)
@@OlessyaBulgakova Здравствуйте Олеся!!! и спасибо)))
муки чуть меньше положите ,от этого тоже лопается корочка на хлебе.
@@ТатьянаРябикова-ф9о поменьше муки , и тесто будете наливать половником
У меня не треснулся
Огромное спасибо за рецепт! Сегодня, испекла серый хлеб по этому рецепту, только мука серая 400 г плюс 130 белая, пекла в форме для хлеба, стояло одну ночь, получилось очень вкусно! Боялась, что много растительного масла и будет крошится, но нет, мелкозернистая структура, хорошо режется! Будем дальше печь! Еще раз спасибо!!
Забыла добавить, в форме не надрезала ничего, не потрескался
Отличный рецепт хлеба, много времени не занимает, и вкусно!! давно пеку хлеб по подобному рецепту, только сахара и растительного масла кладу по 1 столовой ложке, 1.5 чайной ложки сухих дрожжей достаточно; хлеб пеку в форме для выпечки хлеба/кекса, т.е. прямоугольной; верх не смазываю ни чем и не делаю надрезы. Обычно делаю 2-3 буханки, разрезаю на кусочки и замораживаю. Очень удобно.
Спасибо за отзыв)
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт,первый раз взялась выпекать хлеб и получилось с первого раза! Я надрезы сделала глубокие до дна и может поэтому хлеб вообще не треснул,не знаю ,но получилась ровная ,круглая булка и очень вкусная ,мы ещё теплым съели пол булки! Спасибо что проверяете рецепты ,после ваших проверок я смело берусь за любой проверенный вами рецепт!
Чтобы не треснул, перед закладкой в духовку я сделал тесто шире и ниже почти в два раза.Все получилось.Спасибо за рецепт.
Оля у меня получилось с первого раза.сахар положила поменьше.хлеб смазала водой.вышло без трещины. Спасибо.очень вкусно.
Сегодня приготовила, Большое Спасибо за Рецепт Очень Вкусный Хлебушек получился,Все в Восторге ❤
Оля, огромная благодарность! испекла хлеб🤗 ни где не треснул, надрезы делала более глубокие и на расстоуку было больше 1часа.Я Приблизительно 2 часа.
Очень красивый и вкусный получился хлеб!!! Спасибо!
Какой удачный рецепт!!!! Замесила тесто в воскресенье, а испекла во вторник или среду! Как раз для работающих мам 👍👍👍😍😍😍
Сделала дополнительные разрезы с боков и испекла в круглой форме ,хлеб поднялся высоко и нигде не треснул, спасибо за рецепт,очень вкусный хлеб!
Здравствуйте, Ольга. Я по этому рецепту пекла хлеб уже очень много раз, нашла его также как и вы на канале Натальи. И первые буханки тоже трескались с одного бока 😅 я поискала причины, научно не объясню, но такое бывает из-за недостаточности жара снизу. Поэтому я перед выпекание максимально прогреваю духовку именно в режиме низ. Затем ставлю хлеб и режим при этом не меняю, 15 минут пеку на нижнем режиме, затем включаю режим низ-верх и допекаю до готовности. Вот таким способом пекла уже раз 20, ни разу больше не треснул хлеб. Может и вам поможет.
Рецепт классный! Получился с первого раза! Привыкнув к долгим замесам и расстойкам классических рецептов дрожжевого теста, не ожидала успеха. Все новогодние праздники пекла. Но я кладу сахара меньше. Сразу поняла, что получится сладкое тесто, т.к. пеку пироги много лет. На такое количество муки беру 3 ч.ложки, и всё прекрасно. А еще я пеку не одним караваем, а делаю два багета. Они и трескаются не так сильно, и резать удобнее. Яйцом не мажу, это тоже даёт тесту "разгуляться" ввысь, а не вырываться наружу через бок))). Как-то попробовала сразу после выпечки смазать батон оливковым маслом, , посыпала прованскими травами, сухим чесночком и крупной солью. Так теперь муж с сыном требуют именно такой хлеб, а не просто обычный))). Есть задумка на таком тесте сделать пышки к борщу, полив их чесночным маслом. Спасибо за рецепты! Не пропускаю ни одного нового видео.
Здравствуйте. Испекла хлеб по Вашему рецепту, хлеб и правда получился очень вкусный, но вначале у меня пошли расхождения с Вашим видео, у меня тесто не было такое липкое, как у Вас, хотя я все на весах отмеряла, на расстойке он стоял 2 часа и не лопнул, хоть я и забыла сделать надрезы, но несмотря на это, я благодарю Вас за этот рецептик, муж оценил, да и мне очень понравился (даже несмотря на то, что мне весь домашний хлеб, где я не пробовала казался пресным и невкусным), спасибо!
Огромное спасибо за рецепт,всегда работаю с домашней выпечкой и хлебушек получился изумительный, никаких трещин,сделала перед растройкой четыре глубоких надреза , очень вкусный,простоял в холодильнике сутки
Просто находка для хозяюшек.спасибо.невозможно описать какой вкусный.....и без заморочек- этементарно,просто,доступно.правда дрожжи невозможно купить,но запас ещё на три хлебушка есть.спасибо.
Спасибо большое за рецепт и в целом за ваш полезный канал. Не раз пробовала готовить по вашим рецептам и всякий раз в благодарность ограничивалась лайком. Но этот невероятно вкусный хлеб определенно заслуживает комментария! Уверена что ещё не раз его приготовлю!
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Попробуйте хлеб не смазывать желтком, он быстро схватывается в духовке, получается слишком плотная корочка и тесту просто некуда подниматься. Можно просто присыпать мукой или печь просто так, конечно такой красивой глянцевой корочки не будет, но, я думаю, форма сохранится. Извините, если повторяюсь, все комментарии не дочитала.
Спасибо за ваш отзыв )
Я смазываю яйцом с водой и у меня не трескается
Олечка, запах дрожжей чувс твоваться не должен, или ты их много положила или тесто прокисло! Плёнкой тесто не накрывают, оно должно дышать, или полотенцем или бумажной салфеткой, если крышкой, то неплотно, должен быть доступ воздуха. После того, как тесто увеличится в 2 раза, обминаем его и опять стоит, пока не увеличится в 2 раза. Обминаем, формуем хлеб, выкладываем на противень и даём подняться и только потом делаем надрезы, так мы выпускаем углекислый газ, потом можете смазать, чем хотите, но яйцом хлеб не смазывают, только пироги и булки. Удачи вам, пеките вкусности!
Ни капельки не жалею что подписалась, приятно слушать и смотреть! Удачи вам Оленька!
Спасибо) мне приятно!
@@edabeztrudaнауке на карту памяти э це пепш
Спасибо за рецепт! Делала все строго по Вашему рецепту. Очень вкусный, "размели" быстро. Тесто стояло в холодильнике ночь.
Я завожу это тесто на лепешки. Раскатываю тесто скалкой очень тонко, делаю отверстие в середке и жарю- тесто все в "пузырях". Лепешки съедаются практически сразу. Очень вкусно!
Забавно! Только посмотрела на ингредиенты и их количество, сразу поняла, что это рецепт с канала Натальи Машики из США. Регулярно пеку этот хлеб и, кстати, именно с него началась моя пекарская деятельность 🥰
Спасибо огромное , за ваш рецепт ! С первого разу получился ,даже учитывая то ,что меня подвела духовка , работала только нижняя тена ( верхняя сломалась). Во второй раз пекла уже в нормальной духовке и вышло просто как с картинки. Ничего не лопалось ниразу (правда первую расстойку делаю 2.5 часа ) .Дай вам Бог здоровья и хороших отзывов!!
Спасибо. Попробую приготовить.напишу результаты. Должен получится. 👏👏
Этот рецепт от Натальи Машиха!!!!Супер рецепты.Уже все рецепты её хлеба перепробовала .👍👍👍👍Попробуйте ещё с кефиром и дрожжами .Тоже класс!!!!👍👍👍
Спасибо за отзыв)
Вчера готовила тесто для пирожков на кефире, тесто удивительное. Буду так же хлеб печь
Я когда первый раз испекла вкусный хлеб,то мы его съели за час.он был очень вкусный.я делала сыр адыгейский,а сыворотку использовала при замесе теста и дрожжи свежие(с сухими не дружу) хлеб получился вкуснейший.рекомендую испечь на сыворотке.
Спасибо за Рецепт, очень вкусный, всё получилось! 🌹❤️👍👍👍💖
Огромное спасибо.
Я делаю опару, замешиваю в финале руками немного. Первый подъем на 2,5 часа. Утром расстой перед выпечкой 2.5 часа. Ничего не треснуло, все прекрасно! Хлеб изумительный! Единственный недостаток-оч быстро заканчивается!😅
На таком тесте я выпекаю не только хлеб,но и булочки.мне очень нравится,не надо слишком заморачиваться и результат обалденный.хлеб выпекаю в силиконовой форме.пробовала даже замешанное тесто переложить в форму,оставить подниматься,а потом в духовку.результат меня удивил.пышный,мягкий,воздушный хлеб!
1). Попробуйте сделать не в виде круглой буханки, а в форме батона и надрезы поглубже. 2). Любую закрытую выпечку (хлеб, батон, булочки, пирожки и пироги большие) после духовки нужно умыть и ненадолго накрыть полотенцем. Тогда она будет ещё более мягкой и дольше сохранит это свойство.
Простите, а что значит умыть хлеб?
Спасибо за совет)
@@ИринаВеревская-й5ш Если не боитесь обжечь руки, то смочите руку водой и, не стряхивая, быстро мокрой рукой оботрите выпечку. Есть вариант проще: силиконовая кисть, которую обмакнуть в воду. Только не забудьте накрыть минут на 5! Удачи!
А вкусная корочка не будет слишком мягкой после умывания?
А я мокрым чистым полотенцем оборачиваю хлеба и сверху чистым сухим полотенцем покрываю в несколько слоев. Через 30 минут становятся мягкие.
Пекла по этому рецепту. Всем советую, отличный рецепт👍👍👍🥖🍞🥐🥨
Получилась,благодарна за ваши проверки.
Очень вкусный хлеб!!!! Я этои рецепт использовала для хлебопечки, в холоде не насиаивала тесто. Хлебопечка все замешала и выпекла, и это самый удачный хлеб,который я пекла😃
Добрый вечер! Спасибо за рецепт 😘сегодня приготовила хлеб, очень вкусный 👍👍вся семья оценила😃
Это не важно что треснул . Важно что вкусно и с родными и друзьями ! Мира вам люди и шорокого застолья !
Попробуйте выпекать в каких-нибудь формах. Я пеку в специальных для хлеба(мне с хлеб.завода подогнали),вообще никогда не трескается. За рецепт огромное спасибо.
Хліб дуже смачний) дякую вас за рецепт) єдине що я після замісу тіста залишила на 2.5 години, опісля сформувала хлібину та залишила ще на 20 хв. Випікала 35 хв. Хлібчик не тріснув, випікся дуже гарно.
Спасибо за отзыв)
Попробуйте надрезать хлеб по типу пяляницы , на шапочке,где-то в первой трети хлеба сверху , по неполной окружности 3/4 ,глубина 1.5-2 см... и выпекать нужно с паром ,это обязательно, ёмкость с кипятком в духовку или просто плеснуть на дно духовки...я еще и хлеб обрызгиваю водой, яйцом не смазываю..пар не дает рано запечся корочке, хлебу есть куда расти..минут через 15 -20 проветрить духовку..После выпечки хлеб можно увлажнить для мягкой корочки ,для блеска смазать кисельком из крахмала и воды (делаю в микроволновке) по желанию
Большое спасибо за советы)
Спасибо, Олечка, всё замечательно получилось! )
Ольга, благодарю за Ваши замечательные рецепты.
Рада что вам нравится
Здравствуйте. Поставила и испекла Хлеб по Вашему Рецепту.Вроде Получилось.Когда уже выставила с холодильника,сформировала колобок,когда стоял на расстойке,он стал увеличиваться и в сторону,и мне показалось-ну всё расползается.Но по истечении 2-х часов на расстойке,смазала,сделала надрезы и поставила выпекаться.Получилось,как на картинке.Вечером,когда стали ужинать,нарезала хлеб и подала,обалдели,где это я купила такой Хлеб.Рассказала,что пекла сама)))Спасибо Вам за Классный рецепт!Хлеб от Магазинного отличается -как земля и небо.А самое Главное-Не нужно напрягаться))) Сейчас поставила снова)))
Отлично, рада что вам понравилось)
Самый лучший рецепт хлеба,тесто выдержано по технологии и дрожжи не будут бродить в животе и не будет никакой изжоги.
Здравствуйте! Испекла сегодня ваш хлебушек, это мой первый хлеб,и он получился на "ура"! Замешивала тесто на две порции, он даже и не потрескался нигде! Мягкий,и очень вкусный! Только вот, что интересно,первая буханочка немного дрожжами пахнет,а вторая нормально,хлебом пахнет.. Держала ночь в холодильнике. Много рецептов пересмотрела,ваш заинтересовал тем,что можно вечером сделать тесто,а утром печь,и не пожалела,что по вашему рецепту всё сделала как надо! Сразу подписалась на ваш канал. Спасибо Вам большое!!!
Рада что вам понравилось)
Испекся хлебушек, все получилось, и не треснул, хотя ждала.
Тесто стояло ночь в холодильнике.
2 часа на расстойке. Красота
Что такое расстойка?
Анна Кондратьева поэту и не трескался
@@НадяДюшка,расстойка время, которое ещё сырой хлеб, стоит до выпекания. В этом случае я бы порекомендовала вообще тесто дольше вымешивать. Это по моему опыту.
Пекла в форме , поднялось , не порвалось тесто. Все отлично! Дети в восторге. Спасибо вам большое за рецепт!
Рада что вам понравилось)
А форму маслом смазывали？
@@ИринаГлущенко-й9е ,нет ,пергамент хороший на дно и стенки и просто отлично .
Оленька,большое спасибо за рецепт. Рецепт классный,то что давно искала.
Случайно увидела этот ролик, очень понравился.. Подписалась, поставила 👍 сразу. Сделаю обязательно такой хлеб. Нравится выпекать хлеб. Каждый раз пробую новый рецепт. Теперь сделаю по вашему. Вам Оля, удачи во всех делах и здоровья 👍👍❤️🎀🙏👍.
Оля спасибо за рецепт! Попробуйте испечь ржаной хлеб. У меня что то не получается
Рецепт хороший. И молодец, правильно, что дали ссылку на авторство МАШИКИ.
Берем немного теплого молока добавляем по чайной ложке сахара и соли 30 Грам сухих дрожжей столовую ложку муки оставляем на 15 мин затем добавляем по стакану теплой воды и стакан молока,3 столовых ложки растительного масла одно яйцо муку где-то ,кило сто получается .замешиваем тесто, должно быть мягким разогреваю духовку до 30 градусов и выключаю ставлю формы с хлебом (2 булки небольшие получаются) ждём когда поднимется .и опять включаю духовку 170 градусов и выпекаем 🍞 когда спекется напишу скольковремени нужно затем смазываем корочку хлеба водой и укрываем полотенцем пока остынет.хлеь лопается когда плохо поднимется.
На растойке 40 мин. Пекется при 170 градусах час десять минут ( у кого какая духовка)
Марина Симонова спасибо большое.
Спасибо за отзыв
Я пеку хлеб в хлебопечке. Только к пшеничной муке добавляю немного ржаной или цельнозерновой .Хлеб получается великолепным, обалденного вкуса. Съедается в момент.А вот на заквасках моей семье не нравится. Все-таки он с кислинкой, из-за этого едят неохотно.Вот я и думаю, стоит ли мне продолжать вести эти закваски, если моим не нравится такой хлеб. А про пекарские дрожжи понапридумали, что они вредные, так кисловатый хлеб , наверное еще вредней.
Спекла по вашому рецепту сьогодні і вже замісила на завтра. У нас карантин і готуємо смаколики. Все зробила по рецепту і тісто підходило2 год. Дякую за рецепт!!!!!
Да.Спасибо .хлеб супер .❤
Хороший рецепт я думаю если вы его поставите в холодную духовку и он постепенно вместе с духовкой будет нагреваться и подыматься то он не должен потрескаться, и ещё момент ненадо его мазать желтком перед тем как ставите в духовку ,так как желток стягивает верхнюю часть хлеба, это нужно делать, когда хлебушек подымется в духовке а после смазать его. Попробуйте таким образом я думаю что все получится.
Спасибо за отзыв
Оля, пеку этот хлеб довольно давно и часто . Но пеку в форме. Получается превосходно, расстойка не меньше 2х часов, потому и рвет. Хлебушек действительно замечательный. Я научилась у Наташи Машики. Удачи вам
Спасибо, это как раз рецепт оттуда)
Очень вкусный хлеб получается, часто его пеку спасибо большое!!!
спасибо большое, никогда не получался хлеб но ваш рецепт идеальный, спасибо)
Пеку такой хлеб очень часто, просто супер, добавляю разные семечки, семена льна, кунжут.Не трескается, надрезаю в сантиметр глубиной.
Большое спасибо за отзыв) Я так и поняла, что в этом причина!
Скажите семечки тоже в тесто замешиваете?
@@МарияГонда Да, в процессе замеса .
@@ОльгаТрошина-ш7н Скажите,пожалуйста🙏, а в обычной газовой духовке без конвекции,получится?
С отрубями и семенами льна...вообще хлеб будет диетический..Для режима самоизоляции как раз самое оно...
Спасибо большое за рецепт!!!! Готовится легко а на вкус мега вкусный!!!
Только я делала со свежими дрожжами.
Спасибо за отзыв)
Спасибо за рецепт хлебушек понравился не треснул .Вкусный не крошится и на завтра мягкий.Будем печь частенько.
Спасибо большое, делала по вашему рецепту но брала муки 450 грамм, получился очень вкусный, сын оценил а он у меня привереда в этом плане 😀👍👍
Да я тоже так же на ошибках училась, глубже разрезы надо делать.👍😃👋
Здравствуйте. Хочу поделиться, с вами моим результатом. Хлеб получился действительно очень вкусный, и ни разу не треснул, я больше по времени делала расстойку. Хлеб получился очень вкусный, мягкий и ароматный, пекла уже несколько раз
Удивительный рецепт! начиная с того, что тесто надо убрать в холодильник..захотелось испечь, спасибо, Оля!!)
Пожалуйста)
У меня мама часто оставляла тесто в холодильнике. Правда, не для хлеба, а для пирожков. И если тесто ставить в холодильник ДО расстойки, то оно поднимается и иногда даже "убегает".
@@inessatkachuk5539 👍🤗спасибо!
@@ЕленаЗорья Не за что! Маленькое дополнение: миску или кастрюлю с тестом нужно накрыть пластиковым пакетом, не плёнкой. Плёнку тесто может прорвать.
@@inessatkachuk5539 поняла, спасибо! 👍
Оля, спасибо Вам, прекрасный хлеб, сегодня попробовала и испечь хлеб, он прекрасный
Изумительный хлебушек -позавчера пекла . Рецепт простой ,но результат изумительный. Спасибо Вам огромное!!!
Очень красивый,аппетитный! Нужно обязательно попробовать приготовить, спасибо за рецепт!
Пожалуйста)
Пекла хлеб по этому рецепту несколько раз, очень вкусный и ни разу не треснул! БЛАГОДАРЮ!
РЕДЧАЙШИЙ случай АБСОЛЮТНО честного видео про РЕЗУЛЬТАТ!( Стоит подписки и рекомендации друзьям🤗)Может,трескается из'за перестоя?...Интеесно, что сказал бы технолог-пекарь про такие испытания тесту"из тепла в холод и потом в жар"?....Надо попробовать тот же рецепт, но или в хол-ке выстаивать, или в тепле, что -то одно- будет ли его также разрывать.Спасибо за эксперимент❣👍
Оля добрый вечер, скажите пожалуйста, хлеб получается сладкий? Мне очень важно знать, я только учусь😊
Потрясающая булка получилась👍буду готовить ещё.
Рада, что понравилось)
Спасибо за рецепт, хлеб получился очень вкусный, но он у меня стоял 2 часа на растойке, и выпекать поставила в холодную духовку, вначале поставила противень с тестом, а затем включила духовку, он у меня получился красивый и его нигде не порвало. Я всегда дрожжевое тесто ставлю выпекать в холодную духовку.
Спасибо за отзыв
А насколько по времени и какая температура и какое получается общее время, если в холодной духовке, заранее Спасибо 🌹
Супер рецепт👍👍👍я в восторге 😊😊😊
Добрый вечер. Можно совет,соль никогда не всыпать в опару,она не даёт 💯 ожить дрожжам. Хлеб готовлю только домашний. Рецепт Ваш проверен на личном опыте 💯 ,но ни разу у меня не треснул,так как даю подойти один раз 30-45 минут ,второй раз уже форсированный минут 30 и яйцом никогда не смазываю.
Пеку такой хлеб-батон уже несколько месяцев, всегда получается, ни разу не трескался, всегда вкусно и красиво. Мои любят.Только вместо воды использую сыворотку, поскольку делаю домашний творог и ее (сыворотки) всегда в достатке,раньше выливала,а теперь идёт в дело.😋
Спасибо за отзыв
Спасибо огромное за рецепт.На каникулах спеку обязательно!!
Спасибо за рецепт.Очень вкусный хлеб.Расстаивала 2.5 часа,прочитав комментарии,и хлеб не треснул.
Пекла такой хлеб, следуя руководству автора, уже трижды и все получалось без трещин. Один раз замешала тесто и оно простояло 3 дня в холодильнике, некогда было испечь. Но когда испекла его , хлеб получился самым вкусным по сравнению с предыдущим. Ферментация подействовала самым лучшим образом на тесто. Пока этот хлеб пёкся ,в доме пахло фруктами. Вот что делает длительная ферментация! У этого автора, ссылку на которого вы оставили, много рецептов по выпечке хлеба и я уже несколько из них попробовала. Нареканий нет. Весь хлеб очень вкусный и требуется минимум сил чтобы замешать тесто. А расстройка и ферментация сами собой происходят , без нашего участия. Попробуйте пшеничный хлеб замешанный на горячей воде. Это экспресс рецепт-палочка- выручалочка, когда нет времени. Желаю успехов!
Какой пышный хлебушек 😍 Глаз не отвесть! Спасибо за рецептик. Бабушка такой хлеб пекла, и где то есть книжка с ее рецептами. Если я ее найду то буду оттуда готовить вкусняшки. 😃👍🙏❤️
Большое спасибо)
Эгоист, сам для себя готовить, а вкусняшками из бабушкиной тетради поделиться с людЯми, а?
Sergio Vo а я поделюсь обязательно 🤗
@@coolrecepty Ура! Я выпросил, но со мной первым поделишься! Ok???
Sergio Vo подпишись на канал с колокольчиком 😃👍
Хлеб отличный .Спаьсибо за рецепт
Оля здравствуйте, что бы хлеб не треснул нужно поставить его перед выпеканием в розагретую духовку и оставить его на минут 10-15 при открытой дверцы потом закрыть и выпекать так хлеб не трескает
Испекла - хлеб обалденный!!!! Подсела на рецепт(пеку домашний хлеб уже 10лет)правда,пропорции беру немного больше, так как пеку на несколько дней. Смело можно посоветовать новичкам! 👍👍👍
Оля,спасибо за хлебушек,у меня он получился но пекла его в формочке,класс !!!.Оля молодец лайк.
Пожалуйста) рада что все получилось!
Оля, спасибо, рецепт отличный!!! Пеку уже не первый раз. Я смазываю тесто растительным маслом и хлебушек не трескается
Я пекла хлеб по рецептам этого автора, все получается отлично и вам спасибо
Спасибо за отзыв)
Я тоже пекла по рецептам Наташи👍👍👍👍👍😋😋😋
такой же пеку в хлебопечке,но на молоке.сколько изучала про хлеб ,если лопается,рвется корочка-крышка на хлебе -муки больше чем надо положили.а если хлеб опал корочка-крышечка впалая значит много жидкости- молока или воды.по пробуйте меньше муки положить.
я делаю 350 г молока на 500 г. муки 30 мл растительного масла.сахар и соль так же ,как и в вашем рецепте.сухих дрожжей 4-5 г.2 ч.л без горки.
Большое спасибо за совет) обязательно попробую!
Проверяем хлеб без замеса за 5 минут + время для подъёма и выпечки. Очень интересный рецепт с необычной технологией. Смотрим что получилось :-)
Вес одного хлеба 840-880г
Ингредиенты:
340 мл теплой воды
5 г сухих дрожжей - 2ч.л ( или 15 г свежих прессованных)
9 г соли - 1,5ч.л
40 г сахара - 2,5ст.л без горки
30 мл растительного масла - 2ст.л
530 г муки
Для смазывания хлеба
1 желток + 1 ст.л холодной воды
Подпишись на мой 2-й канал, там интересно! ruclips.net/channel/UCGS9aCTBYgJIx7y3wrrVaww
Здравствуйте ) Проверьте пожалуйста рецепт сочных пьяных чебуреков )
Сылка на рецепт ниже .
ruclips.net/video/Q7TPu40BaEE/видео.html
Чтобы хлеб не трескался в неожиданном месте, надо перед выпечкой дать ему постоять в тёплой духовке (не больше 50 градусов) минут 15. Так он равномерно поднимется. А потом включать 180, или сколько вы включаете, и настраивать время. Потому что когда тесто ставить сразу в горячую духовку, сразу прогревается верх и быстро берётся корочкой, а когда температура прогревает середину, она поднимается и разламывает эту корочку.
Анна Шевченко спасибо за ваш совет
Не могу не оставить отзыв.Хлеб получился шикарный,рецепт очень простой но результат как от шеф-повара .
Я очень рада что вам понравилось!
Хлеб супер! Семье очень понравился. У меня не треснул...держала на растойки 2,5 часа + сделала глубокие надрезы (как на батоне). Сегодня делаю двойную порцию - на 2 калачика.
Спасибо рецепт очень понравился. Всё понравилось!
Очень вкусный рецепт😋
Сформировать хлеб, сделать надрезы, припорошить мукой и на расстойку укрыв полотенцем, или крышкой на 15 минут,затем ничем несмазывая печь при температуре 230гр.-40мин.Не потрескается и будет с хрустящей корочкой)) Пеку хлеб больше десяти лет.
спасибо за хлебушек
Что бы не треснул, попробуйте поменять марку муки, иногда помогает. У вас вкусный и с разрывом!!!
этот рецепт от Натальи Машики,всегда пеку. получается всегда просто надрезы делать поглубже,а еще у нее есть американский цельнозерновой хлеб ,тоже вкусный
Спасибо, вам дорогая хозяюшка!!! Обязательно испеку этот хлебушек, попробую получиться,ли?