Заказать продукты truefood.co.ua/ Телеграм канал, где бывают скидки "для своих" t.me/truefoodshop/ Подписывайтесь на наш Инстаграм и готовьте шоколад для детей по лучшим рецептам instagram.com/truefoodshop/ Рецепт темного шоколада instagram.com/p/CH2cISXnalb/ Рецепт молочного шоколада instagram.com/p/CKs9XW8npAI/
Подскажите, пожалуйста, какой ТМ вам больше всего нравится какао- тёртое на рынке Украины? Пробовала Cargill в плитках. Понравилось. Съела так и не сделав конфетки. Но нет сравнения с другими производителями. И какое какао лучше для выпечки : обычное или алколизованое, меньшей или большей жирности? Заранее благодарю за ответ. Уверена, что ваши ответы будут интересны многим .
Тертый какао глыбами легко делить на части и легко получить нужный вес, его не нужно строгать ножом, его нужно колоть, как лёд: неж ставим вертикально остриём на глыбу и второй рукой легко ударяем по ручке ножа. Конечно, учесть, что куски могут разлететься, бить не сильно.
@@TRUEFOODSHOP , кстати Вы говорите, что Cargil нашли не во многих магазинах... Мне наоборот Сargil в каждом магазине попадается, особенно в обычных офф-лайновых.. И когда продавца спрашиваешь от куда какао тертое, что за сорт бобов и что за бренд, то смотрят на меня как на инопланетянина.. в лучшем случае могут ляпнуть что-то про Индонезию :)))
Сейчас его уже везде продают, я на момент съёмок было сложнее. Paragon cacao - магазин в Инстаграм и продают этой же марки какао продукты (у меня лично много вопросов к соотношению цена-качество), Favorich - продается на разных сайтах (chocolife, prom, OLX).
@@TRUEFOODSHOP , ясно.. спасибо, chocolife это уже ближе к народу :).. но Favorich я не видел какао тертого, только какао масло.. и на chocolife тоже какао масло Favorich. И осмелюсь предположить, что средний симпатичный кусок тертого Венесуэлы с chocolife? Кстати, позволю себе с Вами немного не согласиться. Вот Вам не нравится белесый налет на куске Gerkens "красный дуб" и Вы говорите, что оно начало прогоркать. Но по вкусу Вы говорите, что оно "ничего", т.е. прогорклого вкуса у него нет. Почему Вы решили, что оно начало прогоркать? :) И потом сами себе отвечаете на вопрос относительно белесого налета, когда говорите про слипшиеся плитки Cargill на дне мешка :) Т.е. белесый налет возникает из-за неправильных температур хранения и транспортировки, и ничего плохого в нем нет, это выделяется масло какао на поверхности тертого, что лишний раз подтверждает наличие какао масла в составе продукта (как с обычными шоколадками)... Так что белесый налет не так страшен, как вопрос реального места происхождения какао продукта и сорта какао бобов.. :)
Покупала gerkens Нидерланды указано было , 235 кг на пром.юа.документы не спрашивала . На вид Очень красивый ( не то что на видео) , большие толстые плитки , цвет чёрный, снаружи как перламутровый . Cargill, Бельгия по 190 грн. На вид как на видео. Через год без сахара, тоже стала кушать его так , год назад было не очень
Я заказываю какао терте производителя Гана. И даже не знала, что это считается самое дешёвое. Шоколад получается вкусный, но попробую все таки у Вас выбрать на сайте. У вас же лучше опыт.
@@TRUEFOODSHOP и это лучший какао тертый? У меня опыт есть с Ариба насионале с Эквадора, им очень довольна, но возможно есть еще лучше и дешевле, так Как насионале редкий сорт
А кто пробовал варить тертое какао на воде как какао порошок ? Хочу попробовать. В принципе должно получится тоже какое , только жирненькое с маслом и попитательнее.
Можно измельчить тертое, добавить горячую воду и смешать в блендере. Должен получиться мусс. Массу залить в форму и убрать в мороз. Но это в теории, я не пробовала. Возможно при охлаждении все же останется слой воды внизу. Но прям варить с водой, чтоб кипело, точно нет смысла. Шоколад свернётся, с водой не смешается, так как это полная фаза и жирная фаза, они спешиваются только с эмульгатором. Например, в молоке и сливках есть природный эмульгатор, поэтому такая вещь, как ганаш, или классический горячий шоколад, существует и работает. Я ещё делаю с кокосовым молоком aroy-d, смешивается. Но также не кипячу. Ну и получается жирно, для напитка не пойдёт
Меня терзают смутные сомнения, что эти глыбы коричневого цвета являются натуральным какао. Если уж и готовить шоколад в наши дни самостоятельно, то только из какао- бобов.
А как оно должно выглядеть?)) разочаровался в магазинном шоколаде, думал куплю какао масло и какао тёртое в магазине для кондитеров и это будет идеальный вариант...
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Заказать продукты truefood.co.ua/
Телеграм канал, где бывают скидки "для своих"
t.me/truefoodshop/
Подписывайтесь на наш Инстаграм и готовьте шоколад для детей по лучшим рецептам instagram.com/truefoodshop/
Рецепт темного шоколада
instagram.com/p/CH2cISXnalb/
Рецепт молочного шоколада
instagram.com/p/CKs9XW8npAI/
Подскажите, пожалуйста, какой ТМ вам больше всего нравится какао- тёртое на рынке Украины?
Пробовала Cargill в плитках. Понравилось. Съела так и не сделав конфетки. Но нет сравнения с другими производителями.
И какое какао лучше для выпечки : обычное или алколизованое, меньшей или большей жирности?
Заранее благодарю за ответ. Уверена, что ваши ответы будут интересны многим .
Тертый какао глыбами легко делить на части и легко получить нужный вес, его не нужно строгать ножом, его нужно колоть, как лёд: неж ставим вертикально остриём на глыбу и второй рукой легко ударяем по ручке ножа. Конечно, учесть, что куски могут разлететься, бить не сильно.
Интересное видео, но если бы ещё добавили в описание магазины в которых покупали эти образцы, было бы вообще замечательно :)
Парагон, Фаворич, Какао голд, Пекарь (там тертое такое же, как и у нас, оригинал Каргил, не добавляла в видео), Банка специй
спасибо, даже не слышал о таких :)
первые два не могу найти, можете поточнее написать как они называются?
@@TRUEFOODSHOP , кстати Вы говорите, что Cargil нашли не во многих магазинах... Мне наоборот Сargil в каждом магазине попадается, особенно в обычных офф-лайновых.. И когда продавца спрашиваешь от куда какао тертое, что за сорт бобов и что за бренд, то смотрят на меня как на инопланетянина.. в лучшем случае могут ляпнуть что-то про Индонезию :)))
Сейчас его уже везде продают, я на момент съёмок было сложнее. Paragon cacao - магазин в Инстаграм и продают этой же марки какао продукты (у меня лично много вопросов к соотношению цена-качество), Favorich - продается на разных сайтах (chocolife, prom, OLX).
@@TRUEFOODSHOP , ясно.. спасибо, chocolife это уже ближе к народу :).. но Favorich я не видел какао тертого, только какао масло.. и на chocolife тоже какао масло Favorich. И осмелюсь предположить, что средний симпатичный кусок тертого Венесуэлы с chocolife?
Кстати, позволю себе с Вами немного не согласиться. Вот Вам не нравится белесый налет на куске Gerkens "красный дуб" и Вы говорите, что оно начало прогоркать. Но по вкусу Вы говорите, что оно "ничего", т.е. прогорклого вкуса у него нет. Почему Вы решили, что оно начало прогоркать? :) И потом сами себе отвечаете на вопрос относительно белесого налета, когда говорите про слипшиеся плитки Cargill на дне мешка :) Т.е. белесый налет возникает из-за неправильных температур хранения и транспортировки, и ничего плохого в нем нет, это выделяется масло какао на поверхности тертого, что лишний раз подтверждает наличие какао масла в составе продукта (как с обычными шоколадками)... Так что белесый налет не так страшен, как вопрос реального места происхождения какао продукта и сорта какао бобов.. :)
Спасибо, очень интересная и полезная информация!
Благодарю 🙏 нужная и важная информация ❤️
Спасибо за информацию! Почему раньше не увидела Ваш канал
Подскажите купила 2 какао тертого, у одного темный, красивый цвет. А второй белесый. Какое лучше?
Покупала gerkens Нидерланды указано было , 235 кг на пром.юа.документы не спрашивала . На вид Очень красивый ( не то что на видео) , большие толстые плитки , цвет чёрный, снаружи как перламутровый .
Cargill, Бельгия по 190 грн. На вид как на видео. Через год без сахара, тоже стала кушать его так , год назад было не очень
Да, только Каргил не имеет к ним отношения. Они не производят большие толстые плитки...
Я заказываю какао терте производителя Гана. И даже не знала, что это считается самое дешёвое. Шоколад получается вкусный, но попробую все таки у Вас выбрать на сайте. У вас же лучше опыт.
Спасибо
Я находжу названих car hill harkens , как название одного вида шоколада, как. Этом разобраться?
Cargill - это огромная компания, Gerkens - один из брендов, которые Cargill выпускает
@@TRUEFOODSHOP и это лучший какао тертый? У меня опыт есть с Ариба насионале с Эквадора, им очень довольна, но возможно есть еще лучше и дешевле, так Как насионале редкий сорт
@@TRUEFOODSHOP да и не поняла,откуда он, из Венесуэлы тоже?
Смотреть на х1.5-1.75
спасибо
А если какао тертое по вкусу кисловатый и цвет коричневый,не черный?
Тертое может быть кисловатым, зависит от типа какао бобов. А цвет возможно не передаёт полностью видео, чаще всего это именно темно коричневый
А кто пробовал варить тертое какао на воде как какао порошок ? Хочу попробовать. В принципе должно получится тоже какое , только жирненькое с маслом и попитательнее.
Можно измельчить тертое, добавить горячую воду и смешать в блендере. Должен получиться мусс. Массу залить в форму и убрать в мороз. Но это в теории, я не пробовала. Возможно при охлаждении все же останется слой воды внизу. Но прям варить с водой, чтоб кипело, точно нет смысла. Шоколад свернётся, с водой не смешается, так как это полная фаза и жирная фаза, они спешиваются только с эмульгатором. Например, в молоке и сливках есть природный эмульгатор, поэтому такая вещь, как ганаш, или классический горячий шоколад, существует и работает. Я ещё делаю с кокосовым молоком aroy-d, смешивается. Но также не кипячу. Ну и получается жирно, для напитка не пойдёт
Светлые прожилки в тертом какао это жмых - отход процесса переработки какао бобов.
Меня терзают смутные сомнения, что эти глыбы коричневого цвета являются натуральным какао. Если уж и готовить шоколад в наши дни самостоятельно, то только из какао- бобов.
А как оно должно выглядеть?)) разочаровался в магазинном шоколаде, думал куплю какао масло и какао тёртое в магазине для кондитеров и это будет идеальный вариант...