Ароматические какао-бобы | Из чего делают какао и шоколад высшей категории
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Этим вкусным новым видео мы начинаем погружение в новый мир какао и шоколада вместе с Amazing Cacao. Вы узнаете историю возникновения какао, виды деревьев и отличительные особенности ароматических какао-бобов. Николай и наша гостья Юлия Дроздова из Amazing Cacao будут дегустировать шоколад, расскажут об особенностях его оценки, а еще расскажут про неожиданные добавки к шоколаду (такие как грибы, соленые огурцы, свекла) и ответят на множество вопросов о нем.
00:12 Почему говорим о какао
00:37 Кто такие Amazing Cacao
01:15 История возникновения какао
01:56 Как готовят какао
02:11 Деревья какао
03:45 Спешелти какао
06:33 Неожиданные добавки в шоколад
07:47 Как происходит дегустация на примере Chuncho
10:48 Что значат белые разводы на шоколаде
11:07 Срок и условия хранения шоколада
11:42 Дегустация Copoazu
12:23 Дегустация Rio Oro
13:00 Дегустация White Mushroom
13:57 Выводы
Amazing Chocolate - amazingchoco.com/
Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/
Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA
Хотим ещё один выпуск с Amazing Cacao 🔥
Да, про горячий шоколад
Ка ка воуу
Как же Юлия приятно говорит, прям ASMR какой-то😌
Я человек простой: вижу новый ролик от RBA - включаю
Обожаю ваш ютуб канал,прям ❤🔥. Как гармонично,с интересом,чёткостью,грамматностью подана информация. Круто подобрана музыка, кадры,ну и Николая можно слушать бесконечно....И его собеседников тоже....Безграничное благодарю за вашу деятельность.
Федя делает мой день уже второй раз!
Соведущий - огонь! Оттеняет рафинированного Николая!
Жду новых камео Фёдора!
Бесконечно можно смотреть на три вещи: как горит огонь, как течет вода и как Юлия рассказывает про какао.
Мне, как любителю качественного горького шоколада, было очень интересно, спасибо! 🙏
В чип и дейле была крутая серия, где прям река жидкого какао была, и прям какао бобы показывали ))
Спасибо за этот нежданный сюжет.
Ранее недавно случайно была в их кофейне.
Оставили наиприятнейшее впечатление. Контактные, много рассказали, дали попробовать шоколадки даже без покупки. Теперь точно вернусь.
Только почему не было обзора о горячем шоколаде?
Привет! Если можно, оставлю свое мнение. В нынешнее время можно переработать структуру выпусков и поднять аудиторию двумя темами. 1. Все о работе бариста сейчас. Как научиться, сколько заработать, какая карьера и пр. 2. Кофе это хорошо, а какое направление у бизнеса? Походите по кофейням с профи оценкой и прям списов можно сделать, чтобы посмотреть. Всего наилучшего
Зашёл специально сказать спасибо:) Заказал в подарок (ну конечно и сам дегустировал=)) 4 разные плитки. Я реально под впечатлением, я не думал, что просто обычный шоколад без добавок может ТАК сильно различаться по вкусу лишь от сорта какао бобов. Купуасу - это теперь моя любовь... Ну у него просто нереально крутой и необычный вкус! Конкретно его, кстати, лучше в холодильнике хранить, тает сильнее остальных. Есть пожелание к сайту, сделайте более интуитивно понятный заказ для регионов, а то там глюк на глюке, но я справился )))
Шоколад у них действительно классный, я пробовал в их магазине шоколад со 100% содержание какао массы, это просто огонь
В профессиональном сленге, этот белый налет на поверхности, называется "жировое поседение", в принципе важен и темперирование, и быстрое охлаждение продукта, чтобы был качественным, и не было этого налета.
Для Bean-to-bar шоколада (спешелти), опять же важен не только качественный продукт, но и процесс, в промышленных масштабах обязательным этапом, для такого вида шоколада, является "процесс конширования", который еще сильнее, лучше раскрывает полноту вкуса, аромат шоколада, так же улучшает текстуру, это, наверное, самый длительный этап при производстве шоколада
Прекрасное видео! Новая тема, в которую захотелось погрузиться и отличные шутки)
Ура! Давно ждал этой темы
Такие милахи)) шоколад пробуют)))))
Очень интересно. Обязательно схожу попробовать.
Вау! Это просто целый новый мир! А где-то в Европе (Финляндия, например) продаётся amazing chocolate?
ВОТ ЭТО ПОВОРОТ!
Спасибо огромное! Очень занимательно.
Было познавательно. Спасибо.
Коля, добрый день!
Скажите пожалуйста, как относитесь к Кантате?
Спасибо, Очень интересно! Было бы здорово, если на озоне ваша продукция была представлена в бОльшем ассортименте. Там всего 4 позиции увидела
чтож вы делаете-то а!?А если вот у человека слабость именно к шоколаду, что вот ему делать теперь после просмотра?=))
спасибо за ликбез краткий, надеюсь чем дальше будет развиваться эта индустрия, как с кофе, тем больше выбора станет, а цена уменьшится=)
О даааа! Я ждал этого видео
Очень интересна тема спешелти какао. Жаль, эти ребята не продают какао
Очень круто, молодцы
Забавно. Надо попробовать.
За какао будущее!
Я ел самый вкусный шоколад и не знаю где теперь его найти. Теперь все шоколадки на него примеряяю.
Рекламная интеграция, спасибо
Круто спасибо
А почему нам поближе не показали отличия цветов, текстур разных плиток? Почему не показали, как выглядит шоколад с грибами, хотя бы внешне мы его "попробовали" бы((
Это точно
Спасибо
У нас в Иркутске в магазине Атлас продают Amazing Cacao, я люблю покупать 100% шоколад вообще без каких-либо добавок, так что ребята спасают, ибо найти его бывает не так просто. Очень вкусно и необычно, наслаждаешься каждым кусочком. Спасибо за видео!
Перерыв на какаушко!
можно ли сделать эспрессо из какао бобов?
Кто не пробовал такой шоколад - бегите скорее покупать! 🍫🔥
Спасибо! Очень интересный выпуск!
По заставке сначала подумал что это финики)
Спасибо. Было познавательно, открыл для себя новые познания в мире какао. Не хватает ещё specialty цикория 😀
Если долго хранить шоколад, он сохнет и выделяется порошок какао, перестаёт блестеть, как бы мутный...но вкусовые качества не очень теряются, только структура немного сухая.....
интересно "мякоть" плода сьедобная?
Вау, очень интересно!
Мне понравился шоколад фабрики им. Крупской ))
Ага, ещё сникерс норм)
вы обязаны дать инст той милой девушки!!!!на их сайте даже инст нету!!!
78% это 78% бобов или бобов + масла какао дополнительно ?
78% какао массы, то есть перетертых какао бобов, amazing cacao - не та компания, которая будет использовать масло там, где не надо
Больше Фёдора в эфире - он не соврет!
Браво!
Я вас благодарю за информацию. Вы молодцы и умнички. Но Юличка я против вас ничего не имею, но хотелось бы видеть вас накрашенной и с прической. Вы лицо компании.
Лицо компании должно быть накрашено, с каких это пор? Девушка и так вполне красивая
Хотелось бы видеть более грамотные сообщения и мнения про других людей по запросу) Тут ролик про какао)
А Юля безумно милая)
Милая, но..
Мне больше нравятся аромат шоколада, чем его вкус. Из того, что можно найти в магазинах, очень мало вкуса шоколада, чаще это просто сахар и кондитерский жир.
Судя по вкусовым пристрастиям Юли, она любит кожанные простыни и плётки.
Хорошо как , ведущий молчит, и Юлия может говорить всё, что ей вздумается, по теме. А то есть любители перебивать.
люблю шоколад, но самый вкусный - белый пористый.
На вопрос "Как вы придумываете такие рецепты?" я ожидал ответ типа "Перед этим мы курим траву..."
С этим у них шоколад раскупается первее всего.
Твою дивизию))). Нос с 6 лет выжжен, не чувствует запаха, но щелчки очень люблю (композитору любая хрень за перкуссию сойдёт)), даже если они мягкие, не столь резкие по звуку. 😂
Пока одни люди жалуются на плохую страну и плохое правительство, другие берут и создают совершенно крутые продукты!
Девочка похожа на Элли из last of us 2
Короче в переводе с индейского-какао это "какашки лягушки".
В Япония еще ХУЖЕ!)))
партак на руке у девушке создает образ сиделицы конечно
Как вам идея снять видео о том, что бесит бариста?
На вершине топа кофе три в одном
Ребята, а мясо дешевле!!!!!
и в телеге той девушки нет и в вк на станице того магаза нет .кажется девушку просто приглосили дать рекламу того магаза а в том магазе бабулльки пашут
чаще ту девушку снимай
спешелти))) на каком жаргоне он балакает?
На языке блендов и прочего продакта
Коля, добрый день!
Скажите пожалуйста, как относитесь к Кантате?