山藥玉米湯｜入冬必備湯品，四樣材料簡單就搞定！[詹姆士/姆士流]
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- 玉米一直是很討喜的一個食材，清甜滋味無論是炒菜或是做成湯品都很適合
天氣漸漸變涼，今天就跟大家分享我自己在家很常做的一道湯品－山藥玉米湯
把豬絞肉、玉米粒炒出香氣，再加水滾煮出味道
一點鹽巴調味就好，根本不用加其他調味
最後再放入山藥泥增加口感
簡單健康又美味的湯品就完成了
試試看吧！
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#詹姆士 #姆士流 #玉米湯
![蘿蔔豬肉湯｜蘿蔔湯這樣煮清甜又濃郁！ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/VpjATqoe27g/mqdefault.jpg)
![蘿蔔豬肉湯｜蘿蔔湯這樣煮清甜又濃郁！ [詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
![姆式滷豆皮｜詹姆士家傳菜，整鍋豆製品光看就開心！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/--wLPPTfJIg/mqdefault.jpg)
梅納反應的產物就是詹姆士所說的焦黑蛋白質/胺基酸，也是此湯香味與甜味的來源！
真的..鍋氣很重要 但是在不同領域有些東西是不能出現的 像義式奶油培根麵
有些會要求培根不能炒到有鍋氣因為後面白醬下去顏色會不夠白
有些東西只有自己會做料理 在家做才有可能吃到你沒吃過的味道
培根跟洋蔥炒到恰恰加白醬根本爆幹好吃
因為詹姆士不喜歡荸薺的關係，不然也可加入荸薺增加脆脆的口感
或是加入蒸熟的馬齡薯、奶油跟絞肉拌炒，就是日式濃湯
或是放蒸熟的菱角、皇帝豆、蓮藕也很好吃
這道湯很猛欸！ 調味料只有鹽巴，一定要煮煮看👍
這湯感覺真棒，對牙口不好的人是種福音
解說簡單又實用，跟詹姆士學到了很多實用手法🥰非常感謝！
自己個人比較喜歡清澈的湯底，一般都是排骨燙一燙然後加入清水和玉米燒開轉中小火悶個十來分鐘，然後加入幾顆枸杞和紅棗然後再悶個十來分鐘再加加點鹽就可以上菜了，清爽沒負擔。
我也喜歡鍋氣～那種食材在高溫短時間內，讓味道爆炒出來的香氣跟聲音是很迷人的～
夏天可以用當令的秋葵取代山藥，也有稠稠的口感
簡單的食材，大師的手藝。
很特別 非常喜歡 謝謝
今日試做，好簡單味道卻很高級，超推薦
酸鍵盤廚師的話不用在意 感謝姆士哥無私分享
有了蛋更讚！
你说的“锅气”其实是燋味。不过还是谢谢你的耐心讲解！😊
進入秋冬，很適合吃白色的食物~
看着就绝对好吃
想看［一口定江山］滷肉飯！
想吃有口感，大概山藥就切成小塊狀，我覺得。勾芡，就變成燴飯，有趣
山药进去只是看上去就非常棒了
山药這样加入会熟吗？
很棒
山藥也可以作甜湯，我比較習慣山藥排骨!
非常佩服詹姆士做這道料理！因為看起來真的好像私密家常湯
不要豬肉，可以用杏鮑菇代替嗎？
你好🎉想問山藥不要煮。謝謝😊
詹姆士我煮啤酒蝦變成乾燒蝦 整鍋燒掉 蝦子燒焦沒黑可以吃吧 改成胡椒蝦可以嗎？ 煮過頭酒都煮乾 蝦子是 全聯的冷凍明蝦 第一次做 first怕燙我沒站在鍋子前面顧著
這湯看起來很好喝
沒想到玉米罐的玉米就可以
很簡單，沒想過可以這樣煮
可以是減肥餐
感恩分享...讚
請問所謂的鍋氣就是俗稱的梅納反應嗎？
1:38 有人跟我一樣一直在注意鍋子旁邊黏的那塊肉什麼時候要弄下來嗎😂
加入奶油又成為濃湯
請問詹姆士 多加個洋蔥下去炒可以嗎
請問鍋具是哪家的，謝謝
請問不敢吃豬肉可以用雞肉或是牛肉取代嗎？
請問有久煮還有脆的山藥嘛 煮一下午還有脆
這鍋子看起來很棒，什麼牌子的呢？
好酷
好想吃
請問詹姆士，你現在用的平底鍋是什麼牌子呢？
請問如果再放馬玲薯進去煨煮效果會好嗎
想請教一下 玉米一定要用玉米罐頭嗎 新鮮玉米可不可以呢
口感問題，還有烹飪時間可能會再稍微拉長一點，不過應該也是很好吃
想問問 淘寶的 詹姆士de廚房旗艦店是真的詹姆士在經營的嗎？ 還是是授權給中國的店家做經營？
不清楚，但你如果有微信的話微信有詹姆士經營的，因為詹姆士他在大陸也有個節目
看起来像是假的
@@intercontinentale 之前詹姆士也有一個 和 貴州衛視合作的 詹姆士美食廚房～ 淘寶的 詹姆士de廚房旗艦店剛好賣的產品都是和貴州相關的商品～ 所以也不太好分辨真假
打顆滑蛋先🧐
加热水还是凉水？
請問是用台灣山藥，怕不能生吃要怎麼處理呢
我覺得一樣搗泥，煮個1分鐘應該差不多😂
想問絞肉部分可以換成其他的肉嗎？
請問炒鍋的牌子
请问山药可以吃生的？
真特別 山藥成本很高欸 一份全聯快兩百
连锁超市卖的是处理好的吧？在传统市场买会不会便宜一些呢？
@@sissitv7656 日本山藥比較貴
進口就是貴😂
真Ｄ貴...今天買一支大約手臂長的＄199
你好，请问你们背景板里面的是番茄还是胡萝卜？
玉米是罐頭玉米嗎？
好吃吗🤔
想让汤喝起来滑滑的，我有时候会放秋葵
終於可以除煮雞湯外的湯了
山藥是不是要選擇可以生吃的？
有一个疑问：山药没熟 舌头不会痒吗？
感覺加一點薑片也不賴
請教下
現在在煮的這種鍋子算是鐵鍋嗎 一般在哪邊可以買到？需要抹油來保養嗎
我喜歡山藥和玉米，但不吃肉，所以素食者可用什麼取代絞肉？
蘑菇？
@@xinwu2091 真的假的？
@@freesandra888 我自己瞎想的啊。肉是要提供一点鲜味么，蘑菇也有一些鲜味。
菇類應該可以
這個我可以提供一點想法
之前看野菜鹿鹿的頻道，有提到凍豆腐撥碎的口感很像豬絞肉，可以試試看！
為什麼詹姆士加玉米的鹽用轉的 可是加湯的鹽是用湯匙的🤔️
我也是很好奇，有不同作用嗎?
因為加鹽進湯裡會迅速溶解擴散，所以可以算好份量一次加進去不會不均勻，但炒的時候用轉的可以比較確保均勻度，比較不會有大量鹽黏附在某一塊上的問題（炒的時候沒什麼湯水讓鹽溶解）
加山藥呀！真好奇那個口感跟味道是怎樣的=Q=
一個喜歡脆脆口感又不喜歡荸薺的詹姆士？
👍👍👍
我还以为是玉米山药加cream和花奶
請問，如果用台灣本土山藥，是否切細再入鍋煮較佳
我也想知道，不知能不能放進鍋子裡面煮？
選生山藥是要它黏黏稠稠的口感，煮熟或蒸熟就沒有那口感了
台灣山藥偏硬不適合
山药没熟前汁液碰到皮肤会很痒，这样没有熟透的山药能吃吗？
影片看仔細~
整山萘
影片怎麼會有跳出音效通知的那種聲音出來 被嚇到qq 很大聲
我以為會加白胡椒XD
請問玉米是用生玉米嗎🥺還是罐頭
0:16 就有寫是玉米罐頭囉
山药可以生吃？
😊 日本山藥是可以生食的！
还有一位小姐姐主持人呢
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
🤤🤤🤤
居然沒有加胡椒
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
音樂吵
太慢
废话太多
玉米是個反營養的食材~ 多吃點~ 保證胖胖 ~~ 可以了解一下~ 餵飼料的動物都吃啥~
看到七分鐘 突然發 專業廚師的小肚子~ 哈哈哈~~~~
廢話連篇
能在家也不用出门的赚钱方式在这边-h恩h歪l点西欧M😀