Добрый день Сахаринка, случайно увидела Ваш канал. не могла оторваться)))Спасибо дорогой человек за то, что Вы так просто делитесь своими умениями и знаниями, а не просто выставляете свои изделия. Все доступно, просто и чувчтвуется от души. Еще раз большое человеческое спасибо! Буду и дальше ждать Ваших видео.
Сахаринка, все, что Вы взбиваете, миксером, Вы взбиваете в обе стороны,. Я слышала, что надо взбивать по часовой стрелке. Это важно? Ответьте пожалуйста
Здравствуйте. Крем взбивается долго и у меня устают руки, я взбиваю в разные стороны и никогда не задумывалась над этим. Крем готовлю уже 34 года и всегда получается.
только наткнулась на Ваш канал.Как все здорово,понятно и доступно.Какая Вы умничка! Мало того ,что прекрасно готовите,так еще и мастерски все объясняете.Я сама много пеку , но Ваши советы и видео очень кстати.
Обожаю торты и пироженки с кремовым покрытием....Вы просто находка для начинающих творителей вкусняшек!!!! Спасибо Вам Светлана Николаевна за Ваши видео!!!!🌹🌹🌹🌹🌹
спасибо вам за ваши рецепты,по вашим урокам и тортики украшаю и корзиночки пеку и печенье делаю.Спасибо вам огромное всегда вас смотрю и пробую дома делать...домашнии в восторге
Здравствуйте. А можно под видео писать рецепт если не трудно, пожалуйста. С уважением к вам.Спасибо за рецепты. Очень приятно наблюдать за вашей работой.
Спасибо вам за ваши видео. Все очень хорошо и подробно рассказано. Только вчера наткнулась на ваш канал, сразу подписалась. С удовольствием буду ждать еще новых уроков. Вы супер!!!
вижу коллегу из Союза,настоящий кондитер,нам запрещено было иметь накрашенные,длинные ногти,и волосы убирались под марлю или косынку,приятно смотреть ролик,спасибо,что Вы не изменяете нашему времени,с уважением,и благодарностью,Галина,Самара
мне очень нравится все что ви делаете..люблю випикать торти..а с украшением всегда проблема..спасибо вам..у вас талант и учить других..все понятно и доступно..спасибо вам
Ну как же здорово...!!!! Так легко, непринужденно... Красота!!!!!А у меня не получается этот крем никак.. ((((Уже тысячу видео пересмотрела... И просто делала, и взвешивала белочки, и градусником измеряла температуру сиропа..., Не-а... никак..(((( А корзиночки просто обалденные.. вспомнила детство.. Спасибо за чудесное видео.. Удачи вам !!!Ставлю лайк..
Здравствуйте, Алёна. Этот крем капризный, согласна. На днях буду делать заказ, покажу ещё более подробно приготовление белкового заварного крема. С ув. Светлана
:).. Спасибо большое за совет... Я как то варила до 122, у меня сироп перегорел.. а 125 ???Возможно дело в градуснике???Грешила еще и на миксер, у меня ручной, правда, не слабенький 450 Ватт...И сколько времени взбивать, после введения сиропа?? Хотя я взбивала и не более 2 минут, и 15 минут..Результат один и тот же...Крем сначала вроде стабилизируется, а потом все равно течет, цветы не получаются.. так, рюши еще можно нарисовать...Буде еще практиковать...Уж ооочень хочется понять где моя ошибка...:)) Алевтина, спасибо еще раз за участие...:)))
Отличное видео, шикарные корзиночки, за крем я вообще молчу.Буду пробовать Светочка крем по вашему рецепту.У меня пока с ним проблемы.Только перевожу продукты.Очень нравится мне ваш канал.Жду с нетерпением новые видео рецепты и мастер классы от вас.Спасибо дорогая.
Мариночка, чтобы не переводить продукты, попробуйте на покупном пюре потренироваться работать с насадками. А крем мы вместе одолеем, я на этой неделе буду делать заказ с белковым заварным кремом. постараюсь подробнее снять видео. С ув. Светлана
Заменить можно лимонной кислотой, но мне не нравится иногда она не растворяется в креме. Я по-старинке предпочитаю уксусную эссенцию. Кислота дольше сохраняет устойчивость крема. на вкус она не чувствуется.
Здравствуйте мне очень нравится у вас учиться вы хороший мастер я хочу чтобы вы купили себе планитарный миксер будете работать и радоваться с любовью валя
Приветствую Вас ,подскажите пожалуйста, почему белки опадают когда сахарный сироп вливаеш,, и белок не поднимается больше .? Много раз опробовали, получается всегда одинаково. В чем моя ошибка?
На мой взгляд грецкий орех лучше измельчить или порезать на более мелкие кусочки. Мне бы например не понравилось такое наполнение т.к десны очень чувствительные. Да и вообще мне кажется что средние кусочки и орехов и фруктов в десертах гораздо удобнее чем целые ломти.
Добрый день вам испекла сейчас по вашему рецепту бисквит отличный получился как остынет буду делать белки хочу на 4 белка не много по больше сделать это получается 200 гр песка и воды 5 ст. ложек?
zdrastvuyte,u vas krem zamecatelna palucilas,nasatka super,eta nasatka kak nazivaetsa,i nomer u neyo kakoy,rada budu yesli blizka pakazali,gergen eta sto?çvitok tak nazivaetsa?perviy raz takaya nasatka viju,ya delayu belkoviy zavarnoy krem na adin belok,80 qr,saxara,a vi 50 qram vzyali,no krem atlicna,
Светлана,а не будет ли горьким крем от такого количества ванилина? Я добавляю в три раза меньше,и то горчит и какой-то химический привкус присутствует.И еще вопрос-вы кондитер? Заранее благодарю за ответ.
Здравствуйте, Ольга. В пакетике 1 грамм ванилина, не горчит. Да, я профессиональный кондитер. В молодости 9 лет работала кондитером в ресторане и кафе. С уважением Светлана
Светлана,я с восхищением смотрела как вы ловко оформляли корзиночки.Сразу видно,что вы профессионал! Очень рада что нашла ваш канал! Как повезло вашей семье!
здравствуйте. вот если бы могли снять видео насадок и как пользоваться. была бы очень благодарна. смотрю много видео но у вас лучше получается объяснять. с уважением к вам.
Леночка, я не пробовала без кислоты, однажды попробовала с лимонной кислотой, мне не понравилось (гранулы не растворились). Мне кажется кислота даёт пышность и воздушность этому крему и он дольше не садится , но это только моё мнение, может кто то думает иначе.
скажите почему именно 200 гр сахара на 4 белка ??? у всех по разному , не знаешь как всё таки делать ! кто то говорит вес белков х на 2 это вес сахара ???????
Здравствуйте, 200 гр сахара, чтобы получился сироп густой , как на карамель, сироп можно проверить так - капнуть капельку в холодную воду, если она не расплывется и будет, как резина, сироп готов. Таким способом я много лет готовлю этот крем. На этой неделе снова буду делать заварной белковый крем, постараюсь снять подробнее видео, только я на ютубе новичок не судите строго за видео. С уважением Светлана
Как долго вы взбиваете крем у меня проще рецепт 4 белка 1 стакан сахара 1 ложка столовая желфикса оранжевая пачка помешать и поставить на водяную баню и взбивать миксером на большой скорости когда будет как домашняя сметана добавить немного чуть менше пол.чайной ложки лимонной кислоты и ваниль и вэбивать догустоты как вам надо
Добрый день Сахаринка, случайно увидела Ваш канал. не могла оторваться)))Спасибо дорогой человек за то, что Вы так просто делитесь своими умениями и знаниями, а не просто выставляете свои изделия. Все доступно, просто и чувчтвуется от души. Еще раз большое человеческое спасибо! Буду и дальше ждать Ваших видео.
Верочка, спасибо большое за тёплые слова. С уважением Светлана
Сахаринка, все, что Вы взбиваете, миксером, Вы взбиваете в обе стороны,. Я слышала, что надо взбивать по часовой стрелке. Это важно? Ответьте пожалуйста
Здравствуйте. Крем взбивается долго и у меня устают руки, я взбиваю в разные стороны и никогда не задумывалась над этим. Крем готовлю уже 34 года и всегда получается.
вера пилипчевская з
❤❤❤🎉🎉
очень приятно что вы в перчатках и чепчике.соблюдаете чистоту,что не мало важно в приготовлениях тортов.
Наталья, это у меня давно вошло в привычку.
Светочка , ответьте мне пожалуйста
Как у Вас дела? Я Вам писала про крем
Сахаринка почему у меня крем садится через 10 часов? у вам розочки не садятся наверно а у меня просто надпись была и села(((
Наверно слабый сироп или мало времени взбивался крем
Я в восторге от вашей работы.Великолепно . Спасибо.
только наткнулась на Ваш канал.Как все здорово,понятно и доступно.Какая Вы умничка! Мало того ,что прекрасно готовите,так еще и мастерски все объясняете.Я сама много пеку , но Ваши советы и видео очень кстати.
Леночка, спасибо за тёплые отзыва, С уважением Светлана
Какая красота!!! В первый раз вижу такое шикарное оформление корзиночек.
Обожаю торты и пироженки с кремовым покрытием....Вы просто находка для начинающих творителей вкусняшек!!!! Спасибо Вам Светлана Николаевна за Ваши видео!!!!🌹🌹🌹🌹🌹
И Вам, Екатерина, большое спасибо
Отличные Корзиночки и прекрасное оформление
спасибо вам за ваши рецепты,по вашим урокам и тортики украшаю и корзиночки пеку и печенье делаю.Спасибо вам огромное всегда вас смотрю и пробую дома делать...домашнии в восторге
Спасибо большое
Здравствуйте. А можно под видео писать рецепт если не трудно, пожалуйста. С уважением к вам.Спасибо за рецепты. Очень приятно наблюдать за вашей работой.
i know it's kind of randomly asking but do anybody know of a good website to stream new movies online ?
@Cayden Xzavier Try Flixzone. Just google for it =)
Все ваши рецепты бесподобны!И так все доступно рассказываете!Спасибо вам большое!
И Вам спасибо
Купите планетарный миксер, это же мучение с ручным, да и качество соответственно. Берегите свои золотые руки.
Несколько раз пересматривала с повторами как Вы работаете насадками и как отсаживаете узоры на корзинках. Спасибо за примеры оформления.
Очень красиво,розы вообще супер.спасибо за самый замечательный рецепт
Спасибо большое
Спасибо вам за ваши видео. Все очень хорошо и подробно рассказано. Только вчера наткнулась на ваш канал, сразу подписалась. С удовольствием буду ждать еще новых уроков. Вы супер!!!
Спасибо большое
Спасибочки. Корзиночки ещё не пекла. Пойлу в отпуск обязательно попробую!😀🍭🍦🍬
вижу коллегу из Союза,настоящий кондитер,нам запрещено было иметь накрашенные,длинные ногти,и волосы убирались под марлю или косынку,приятно смотреть ролик,спасибо,что Вы не изменяете нашему времени,с уважением,и благодарностью,Галина,Самара
Я больше всего " болдею" не от приготовленой продукции, на сколько , что одеты перчатки и шапочка, а так же нет накрашенных когтей...
мне очень нравится все что ви делаете..люблю випикать торти..а с украшением всегда проблема..спасибо вам..у вас талант и учить других..все понятно и доступно..спасибо вам
И Вам спасибо большое, С уважением Светлана
очень понравились розочки, как у вас получаются здорово
Спасибо
Красота ! Спасибо за уроки!
Ну как же здорово...!!!! Так легко, непринужденно... Красота!!!!!А у меня не получается этот крем никак.. ((((Уже тысячу видео пересмотрела... И просто делала, и взвешивала белочки, и градусником измеряла температуру сиропа..., Не-а... никак..(((( А корзиночки просто обалденные.. вспомнила детство.. Спасибо за чудесное видео.. Удачи вам !!!Ставлю лайк..
Здравствуйте, Алёна. Этот крем капризный, согласна. На днях буду делать заказ, покажу ещё более подробно приготовление белкового заварного крема. С ув. Светлана
Спасибо большое...
и Вам, спасибо.
Алена,попробуйте так-150 гр белка начинаете взбивать.Одновременно варите сироп-400 сахара,пол чайной ложки лимонки,вода,чтоб покрыла сахар,Увариваете до 125 градусов и вводите во взбитые белки.Добавьте ваниль.Получается всегда! Главное именно до 125 градуса.Попробуйте!
:).. Спасибо большое за совет... Я как то варила до 122, у меня сироп перегорел.. а 125 ???Возможно дело в градуснике???Грешила еще и на миксер, у меня ручной, правда, не слабенький 450 Ватт...И сколько времени взбивать, после введения сиропа?? Хотя я взбивала и не более 2 минут, и 15 минут..Результат один и тот же...Крем сначала вроде стабилизируется, а потом все равно течет, цветы не получаются.. так, рюши еще можно нарисовать...Буде еще практиковать...Уж ооочень хочется понять где моя ошибка...:)) Алевтина, спасибо еще раз за участие...:)))
Доброе утро у меня вчера замечательный сироп и белки получились ура!!!!!!!!!!!!!!!! И вам всего хорошего!!!!!!!!!!!!!!
Танечка, я рада за Вас. Всех Вам благ.
Отличное видео, шикарные корзиночки, за крем я вообще молчу.Буду пробовать Светочка крем по вашему рецепту.У меня пока с ним проблемы.Только перевожу продукты.Очень нравится мне ваш канал.Жду с нетерпением новые видео рецепты и мастер классы от вас.Спасибо дорогая.
Мариночка, чтобы не переводить продукты, попробуйте на покупном пюре потренироваться работать с насадками. А крем мы вместе одолеем, я на этой неделе буду делать заказ с белковым заварным кремом. постараюсь подробнее снять видео. С ув. Светлана
Ой, как я рада за ваш ответ мне. Прямо душа запела. Буду ждать новое видео.Спасибо.
До встречи на экране, Мариночка.
Очень приятно смотреть ваши уроки.спасибо
И Вам спасибо большое
Приятно смотреть на такую прелесть.
браво мастеру!!!
Спасибо, Инночка. С уважением, Светлана.
Красота какая вы молодец я завтра внуку буду делать тортик чем лучше пропитывать бисквит?
Здравствуйте, Танечка. Я обычно пропитываю фруктовым сиропом. Удачи Вам и всех благ. С ув. Светлана.
Спасибо большое!
Супер!
Красивый крем получился. но если бы был еще рецептик. ... а так вы молодец!
Здравствуйте, скажите чем можно заменить уксусную эссенцию? для чего она нужна в креме?
Заменить можно лимонной кислотой, но мне не нравится иногда она не растворяется в креме. Я по-старинке предпочитаю уксусную эссенцию. Кислота дольше сохраняет устойчивость крема. на вкус она не чувствуется.
Я тоже использую в белковой крема уксусную к ту, от нее крем делается крепким , стойким...рисунок получается хорошим..
Здравствуйте мне очень нравится у вас учиться вы хороший мастер я хочу чтобы вы купили себе планитарный миксер будете работать и радоваться с любовью валя
Какой именно миксер посоветуете?
Вы просто молодец.
Вы молодец, что и волосы убрали под чепчик и перчатки надели. Всем бы так.
Приветствую Вас ,подскажите пожалуйста, почему белки опадают когда сахарный сироп вливаеш,, и белок не поднимается больше .? Много раз опробовали, получается всегда одинаково. В чем моя ошибка?
Добрый день скажите пожалуйста а сколько надо будет если на 3 белка сахара и воды на сироп мне бы надо поменьше крема?
супер!!!
На мой взгляд грецкий орех лучше измельчить или порезать на более мелкие кусочки. Мне бы например не понравилось такое наполнение т.к десны очень чувствительные. Да и вообще мне кажется что средние кусочки и орехов и фруктов в десертах гораздо удобнее чем целые ломти.
Добрый день вам испекла сейчас по вашему рецепту бисквит отличный получился как остынет буду делать белки хочу на 4 белка не много по больше сделать это получается 200 гр песка и воды 5 ст. ложек?
Здравствуйте, Татьяна. Совершенно верно. сироп должен быть густым.
да , а можно воду в граммах ? у меня столовых ложек несколько штук и все разные по размеру ?
Молодец, по всем правилам перчаточки и волосы под шапочкой
Какая вы замечательная!Скажите пожалуйста Сахаринка а миксер у вас скорость сколько ватт
Здравствуйте Наталья, миксер у меня 200 ватт
Миксер несламали
У меня крем отличный получился .обмазала торт сделала рюши вокруг несколько роз потом крем стал расплываться. Что я сделала не правильно?
zdrastvuyte,u vas krem zamecatelna palucilas,nasatka super,eta nasatka kak nazivaetsa,i nomer u neyo kakoy,rada budu yesli blizka pakazali,gergen eta sto?çvitok tak nazivaetsa?perviy raz takaya nasatka viju,ya delayu belkoviy zavarnoy krem na adin belok,80 qr,saxara,a vi 50 qram vzyali,no krem atlicna,
я начинашуа , поэтому столько вопросов ! вы то опытная в своём деле и видите , что сироп готов , как нам то понять ?????? спасибо
rimma8846ll
Сироп начинает менять свой цвет и начинает тянутся ниточкой как ириска или на холодной вод е проверяй капни и станет карамелькой вот и все
скажите пожалуйста,а мощность Вашего миксера какая?
200 вт
какая красотища
Спасибо большое
Скажите пожалуйста сколько примерно по времени варить сироп?
На среднем огне 5-6 ьинут
спасибі велике за ваші відео
И Вам спасибо
На кончике ножа лимонную кислоту при варке сиропа она стает более вязкой и крем не течёт
Марина, спасибо огромное за совет
Вот это по нашему, корзиночки, а то капкейки ...
Я это слово"капкейки" постоянно забываю, говорю "кексы"
Скажите пожалуйста белок должен быть комнатной температуры или из холодильника
Использую охлажденные белки из холодильника
Дуже гарне оформлення
Здравствуйте.а шляпки у грибов из чего сделаны?
испечены из капелек бисквита
спасибо)
Классно. А как рассчитать стоимость одной штуки?
Жанночка, Суммируйте стоимость всех использованных продуктов, плюс электроэнергия и Ваша работа, затем разделите на количество получившихся изделий
спасибо за видео
Спасибо большое,вы действительно молодец и профи.все хорошо объяснили и покупали.
Покажите пожалуйста как оформить детский торт на день рождения мальчика!!!!! Заранее благодарна!!!!
Здравствуйте, а сколько лет исполняется мальчику?
Здравствуйте!!!Данилу один годик.спасибо что ответили!!!!!
Можно сделать тортик в виде цифры 1 и украсить на ваше усмотрение.
Добрый день! А можно узнать рецепт самих корзинок?
Здравствуйте, Диана. Мука - 400 гр., Маргарин - 200 гр., Сахарный песок - 100 гр., Желтки - 2 шт.,Сливки или сметана - 100 гр., Разрыхлитель - 1 пакет
Ванилин - 1 пакет
Соль - 2 щепотки
Светлана,а не будет ли горьким крем от такого количества ванилина? Я добавляю в три раза меньше,и то горчит и какой-то химический привкус присутствует.И еще вопрос-вы кондитер? Заранее благодарю за ответ.
Здравствуйте, Ольга. В пакетике 1 грамм ванилина, не горчит. Да, я профессиональный кондитер. В молодости 9 лет работала кондитером в ресторане и кафе. С уважением Светлана
Светлана,я с восхищением смотрела как вы ловко оформляли корзиночки.Сразу видно,что вы профессионал! Очень рада что нашла ваш канал! Как повезло вашей семье!
Сахаринка нужен миксер помощней-400-450вт или комбайн -освободить руки и будет вам счастье
Согласна. Пока остаётся мечтой. С ув. Светлана
Сахаринка вы труженица-заработаете-удачи!
Сегодня делала крем бз не получился 121 градусов делала цветочки растекались как то потом не понятно было
Может тогда хватит 4ст.ложки воды и сахара 125гр на 3 белка?
Здравствуйте, Танечка. Сахара возьмите по 50 гр на каждый белок, воды 4 десертных ложки
как долго нужно взбивать белки?
До устойчивых "пиков".
красатуля
какая мощность у вашего миксера..как вы обезжиривоите посуду ?
Посуду мою моющим средством , обдаю кипятком и вытираю насухо. Миксер мощностью 200 ватт
здравствуйте. вот если бы могли снять видео насадок и как пользоваться. была бы очень благодарна. смотрю много видео но у вас лучше получается объяснять. с уважением к вам.
Хорошо, Анечка. Попробую сделать такое видео.
Сахаринка спасибо большое. будем ждать.
Сахаринка javascript:;
Присоединяюсь к просьбе про насадки. Тоже интересно.
Как маленькие тортики получились,удобно не надо пачкатся с нарезкой.
?можно без уксуса делать,а боюсь переборщить с ней
Леночка, я не пробовала без кислоты, однажды попробовала с лимонной кислотой, мне не понравилось (гранулы не растворились). Мне кажется кислота даёт пышность и воздушность этому крему и он дольше не садится , но это только моё мнение, может кто то думает иначе.
а сколько капель надо?чтобы не испортить вкус?
Леночка, я 3-4 капельки ложу, иногда даже больше попадает, но в креме не чувствуется
Лимонный сок 2 ст ложки на 2 белка только сок надо в сироп добавить
А можно без ванилина
Купите планетарный миксер.
Розы зря обсыпали, не обсыпанные были очень красивые🙄
здравствуйте пожалуйста пишите рецепт под видео
спасибо
Инесочка, Здравствуйте. Крем заварной белковый: 4 белка, 200 гр. сах. песку, 7-8 столовых ложек воды, 1 грамм ванилина, 5 капель уксусной эсенции.
Сахаринка Спасибо за мастерство,сразу видно мастер класс.Буду постоянно смотрите ваши новые видимо. Спасибо.
Танюшка, спасибо за тёплые слова.
Сахаринка Светлана!Вы такая молодец.Вы у меня на первом месте среди всех остальных кондитеров.
Спасибо, Танюшка. Всех Вам благ и с наступающим праздником Победы
почему у меня сахар по краю горит ? спасибо
ЖАЛКО ЧТО ВЫ ВСЁ ПОСЫПАЛИ ШОКОЛАДОМ.НА ЦВЕТАХ ВЕСЬ ВИД ПОТЕРЯЛСЯ...ПЕРЕБОР,ИЗВИНИТЕ.А ТАК ВСЁ КРАСИВО БЫЛО))БЕЗ ОБИД...
Да, шоколад надо было под крем положить, вкус шоколада в этих пирожных придает свой вкусовой колорит.
скажите почему именно 200 гр сахара на 4 белка ??? у всех по разному , не знаешь как всё таки делать ! кто то говорит вес белков х на 2 это вес сахара ???????
Здравствуйте, 200 гр сахара, чтобы получился сироп густой , как на карамель, сироп можно проверить так - капнуть капельку в холодную воду, если она не расплывется и будет, как резина, сироп готов. Таким способом я много лет готовлю этот крем. На этой неделе снова буду делать заварной белковый крем, постараюсь снять подробнее видео, только я на ютубе новичок не судите строго за видео. С уважением Светлана
Вы правильно заметили, вес белков х 2 = вес сахара. А воду можно по данному рецепту наливать, ведь потом увариваете сироп до нужной консистенции.
совершенно верно
Вы такая умничка ! Так хорошо рассказываете ! Это нам сложно , потому что НОВИЧКИ ! СПАСИБО БОЛЬШОЕ !
Здравствуйте, И вам спасибо большое
Немного звук плохой плохо слышно
Извините, исправлюсь.
хороший рецепт,подписывайтесь на мой канал ,а я на ваш
спасибо
Хорошо
Очень долго
Как долго вы взбиваете крем у меня проще рецепт 4 белка 1 стакан сахара 1 ложка столовая желфикса оранжевая пачка помешать и поставить на водяную баню и взбивать миксером на большой скорости когда будет как домашняя сметана добавить немного чуть менше пол.чайной ложки лимонной кислоты и ваниль и вэбивать догустоты как вам надо
Яторт готовит за это минут
Молодец