고등어 손질부터 요리까지! 고등어 완전정복

[@masterchef_shin]

고등어 손질하는 공간은 실제 판매 제품을 생산 하는 곳이 아닌, 순순히 전통 방식 체험을 위해서 대여해주신 공간임을 다시 한번 안내 드립니다.

[@0212z]

와 지역 명물을 자세하게 소개해주셔서 재밌게 봤습니다.
명인+마스터 셰프+견습 요리사 이렇게 있으니 각자의 시점으로 얘기를 하니까 되게 유익했어요.
감사합니다!

[@krProust]

장인반열에 계신 분이 당신의 분야와 다른 조리법을 요청하시곤 열정이 식었을지도 모를 법한 연세에도 초롱초롱하게 관찰하시는게 너무 인상적입니다! 인상깊게 봤습니다!

[@mame4422]

진짜 이런거 너무 재밌다..어디서 쉽게 못 보는 것들 볼 수 있어서 좋은듯

[@gogossing12345]

고등어 레전드분이시구나
꼭 가보시겠네요

[@alswn24848]

짭쪼롬~ 한 간고등어 안동에서 먹으면 더 맛있겠네요!

[@ddy3436]

너무 재밌당 굿굿 ㅎㅎㅎ

[@미래군]

옆동네 얼굴이 여기오셨네

[@조영민-v8r2u]

러프좌 여기로 이직했구나

[@소스케-d8c]

전편 보면 이직이 아니라 유학 온 겨 같습니다 ㅋㅋㅋ

[@안종호-m3w]

먹음직스럽내요~~ ㅎ

[@hellow780]

간잽이 : 고등어를 손질하여 소금간으로 숙성시켜 간고등어를 만드는 일을 직업으로 하는 사람들을 칭하는 말이다.

[@sallad625]

손질법 차이 보여주는거 엄청 알차네

[@율플러스원]

러프좌...?ㅋㅋㅋㅋ

[@이기운-w4g]

러프좌 여기서 보니 반갑넼ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@임세진-u5b]

간고등어 좋아요 ㅎㅎ

[@5rangee]

깔끔한 김치면 풍산김치 쓰시는건가요 아니면 직접 담그시는 건가요?

[@DawncafeKr]

장인이시네요 역시

[@chl438]

셰프님 혹시 고등어를 조금이라도 더 부드럽게 먹을 수 있는 방법이 있을까요? 삼치 처럼요

[@burn_in]

승빠님과 함께하던 분이 계시네ㅇ요?

[@user-ehpgsfx]

건택이햄

[@댓글백수]

체험 하는 곳에 스트로폼 박스가 저렇게 쌓여있다고?ㅋㅋ

[@김민주-v3j7f]

12:51 ㅋㅋㅋㅋomg

[@김민주-v3j7f]

다들 조용해짐 ㅋㅋㅋ

[@friTya0]

안동식혜가 숙취해소에 그렇게 좋데요 으르신들 거하게 술 자시고 집에와서는 항아리 안에 꺼를 그대로 퍼드셨다는 이야기를 들어봤러요

[@mst9938]

이런걸 공짜로 볼수있다니

[@ddmmlee8513]

냉동고등어를 활고등어라고 하시면 안되죠..ㅜ 해동할려고 물에 담궈놓으셨구만...그리고 고등어 무늬가 다른거지 국산도 무늬색상은 진합니다. 소금물이 아닌 담수에 닿으면 색상이 저렇게 뿌옇게 변하죠 해수에 해동 하시면 안 저렇습니다

[@워링-b7z]

국산도 선도 좋으면 선명하고 해수해동 맞죠..
부모님 많이 도와드렸는데 갑자기 생각나네요😂