vegan avocado salad!

以前工作室還營業時
天氣一有點熱
六七月的時候
逛菜市場就會密切注意
酪梨出來了沒有？
只要買到品質好的酪梨
前菜都會給客人這一道開胃
不是入口即化的泥狀
而是吃起來滑滑潤潤略帶口感的塊狀
不同於膠質
但也不是油脂的油膩
是酪梨才有的既清爽又濃厚
再伴著酸甜醬汁
真的一口接一口
這道菜最重要的
絕對是酪梨的熟度
熟的剛剛好的酪梨
才會有酪梨完美的香氣跟口感
生一點就澀又硬
熟了一點馬上就漲纖維又化成泥
所以一定要好好掌握
酪梨最佳的品味時間！
趁著現在酪梨的季節
多吃點台灣酪梨吧
超級營養又好吃！
#培仁媽媽
#涼拌小菜
#蔬食
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊：
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