Das beste Bifteki das wir kennen!
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Das beste Bifteki das wir kennen!
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
4 Personen
Für die Kartoffeln:
1 Kilo Kartoffeln
1 Esslöffel Oregano
75 g Olivenöl
Zitronenschale, von 1 Zitrone
Zitronensaft, von 1/2 Zitrone
1 TL Senf
4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt
100 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Für die Bifteki:
4 Scheiben Toastbrot
200 g Vollmilch
1 große Zwiebel
300 g hohe Rippe, durch den Fleischwolf drehen
350 g Schweinenacken, durch den Fleischwolf drehen
( alternativ 650 g gemischtes Hackfleisch)
4 große Knoblauchzehen (oder 6 kleine)
75 g Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Oregano
5 Stengel frische Petersilie, grob gehackt
4 Stengel frische Minze, grob gehackt
1 Ei
Etwas frischer Thymian
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Kartoffeln schälen, in Keile schneiden und in eine 30 × 40 cm große Auflaufform geben.
Schritt 2:
In einer Schüssel Knoblauch, Wasser, Salz, Pfeffer, Oregano, Zitronenschale und Saft, sowie Senf gut durchmischen.
Schritt 3:
Die Marinade über die Kartoffeln gießen und mit den Händen vermengen. Das Olivenöl darüber gießen und die Kartoffeln beiseite stellen.
Schritt 4:
Den Ofen auf 190° C Umluft vorheizen.
Schritt 5:
In einer Schüssel Toastbrot mit Milch übergießen und zum Einweichen beiseite stellen.
Schritt 6:
Über eine Schüssel ein Geschirrtuch locker legen und die Zwiebel und die Knoblauchzehen mit einer Reibe in das Geschirrtuch reiben. Anschließend das Wasser der Zwiebel und des Knoblauchs, mit Hilfe des Geschirrtuches, gut ausdrücken. Beiseite stellen.
Schritt 7:
In einer anderen Schüssel das Hackfleisch, das ausgedrückte Brot, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, die Petersilie und Minze, das Ei, sowie die ausgepressten Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und sehr gut mischen.
Schritt 8:
Ca. 7 Bifteki-Patties formen und diese auf die Kartoffeln in der Auflaufform legen.
Schritt 9:
Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und für 40 Minuten in den Backofen stellen, anschließend die Aluminiumfolie entfernen und weitere 25-30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 10:
Die Kartoffeln und Bifteki auf Teller anrichten und mit frischem Thymian bestreuen. (Wer gerne Thymian mag, so wie wir, darf gerne etwas mehr darüber geben, gerade zu den Kartoffeln schmeckt der super lecker!)
Sehr gut passt ein griechischer Salat (Horiatiki-Salat) dazu.
Hallo Hedy, Dein Rezept ist ja wirklich der Knaller!!!!! Ich freue mich schon wahnsinnig auf den "Nachbau" - das Wasser läuft mir im Mund zusammen. So knusprig sehen die Bifteki aus und die Kartoffeln duften bis zu mir.
Liebe Grüße auch an den Anfangs-Skeptiker Olaf
Gruß Rainer
Ganz lieben Dank Rainer und beste Grüße zurück 😉☺️🤣🤣
Sieht besser als im Restaurante aus.Wird nachgekocht😊
Vielen lieben Dank ☺️
Respekt... mache ich nach :-) Grüße nach Hannover, Jogi
Mensch Jogi, gibt’s dich auch noch 👍☺️ alles gut bei dir? Schön von dir zu hören ☺️😉 beste Grüße 🫶
Und ob ich Bock habe 😋
Danke für dieses tolle Video. ❤️
Sehr gerne Karina 😍😉🤣🤣