Orange gel. Orange sauce for fish and meat

The recipe for orange sauce, which resembles a gel in consistency. Perfect for fish or meat.
• Orange - 3 pcs.
• Rosemary - 1 branch
• Liqueur "Cointreau" - 30 ml
• Sugar - 30 g
• Cold butter - 20 g
• Flour
• Salt
- Squeeze the juice out of the orange so that the bones do not fall.
- Put the juice on the fire, add rosemary branches, bring to a boil, reduce the heat and evaporate on low heat for 15 minutes.
- We get rosemary.
- We throw slices of cold butter, rolled in flour, into orange juice and stir intensively.
- We do all this on low or medium heat. The oil is emulsified into the sauce and thicken it.
- Season with salt.
Subscribe to the channel and do food :)
👉 Foodstorm in VK:
foodstorm

[@user-cf5sy8lu1u]

Круто. Коротко так и по делу всё, очень приятно было посмотреть)

[@muffin1617]

Готовила этот соус на экзамен, суперский рецепт!!

[@alekseymaltsev8950]

Делаю по этому рецепту уже не первый раз, все в восторге, очень вкусно под рыбу и утку)

[@foodstorm]

Здорово! Я очень рад:)

[@user-lk6gz9cz9h]

Офигенная быстрая подача информации 👍Соус бомба !!!

[@foodstorm]

Спасибо большое!

[@m_1lnur]

Надо попробовать приготовить, куантро где покупать?

[@foodstorm]

в магазине)

[@RedHeadSickDog]

@@foodstorm а вы в каком покупали? Можете вспомнить?

[@valeriyaziborova6076]

А можно по такому принципу сделать лимонный гель?

[@foodstorm]

Можно:)

[@user-jf3io1nm7w]

Чем заменить куантро?

[@foodstorm]

виски

[@saidamyrzakulova9117]

Можно этот соус хранить?

[@foodstorm]

можно) 5 дней хранится

[@user-Puzocook]

А как сделать с ксантаном?

[@antondeadsounder6096]

0,2% ксантана вмешивать до полного включения текстуры.

[@user-ed6qp8bp1y]

А можно не использовать куантро?

[@foodstorm]

можно)

[@hookahlife3180]

А почему вы не фламбировали куантро?

[@foodstorm]

фламбирование это понты) алкоголь и так выпаривается

[@pavelpavlov142]

Че то у меня не загустел....

[@ukr666]

Возможно ты не довел до кипения, возможно плохо вмешал масло с мукой, а может быть мало его добавил. Там в описании есть грамовки

[@pavelpavlov142]

@@ukr666 не не не, все нормально, чуть остыло и загустело

[@ukr666]

@@pavelpavlov142 ну и как?