【阿嬌生活廚房】清蒸紅鰷石斑魚【因為愛而存在的料理 第148集】
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- 有了這3招你一定也能做出超有水準的清蒸魚
今天真的是好冷的天喔～
回家想要飯桌上
有熱熱的菜、有暖暖的心在等著
這樣就算再冷的天
也可以順利渡過吧！
其實今天一整天都窩在廚房拍攝
而鍋中熱熱的煮著小卷米粉
還有了溫暖的好友來串門子
雖然廚房外面的溫度只有8度
但還是一點都不覺得冷
我想這就是人跟人之間的溫度吧！
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我喜歡看著朋友、家人吃著我做的菜
我喜歡自己可以為她/他們做菜
我喜歡跟她/他們一面聊天一面吃飯
不要怕雖然天氣很冷
但是記得只要我們的心是熱熱的
再冷的天氣都可以讓我們的溫暖笑容融化
今天的這一集小卷米粉
老劉會努力剪接然後放在過年左右播出
敬請期待特別來賓喔！當然不是小卷啦！
但是是一樣有著小卷米粉頭的可愛影后喔～
＊今天用日本土鍋做小卷米粉真的好有質感喔～
而且這樣冷冷的天有土鍋整個幸福感都提升了！
＊日本土鍋＋橄欖油、醋開團的連結可以參考這裡喔👉 / 41385451761580
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先來做做蒸魚吧～
今天影片中的清蒸紅條石斑魚
是我這段時間經常在家中做給嬌爸跟嬌媽吃的
連很不愛吃魚的老劉都說
這樣的清蒸方式很可以也很好吃他可以接受
所以他提議希望可以拍攝成影片
我想只要將影片中的這些蒸魚小技巧記下來
這樣不管你下次清蒸什麼樣的魚
都會做出有如餐廳一般的水準喔！
況且過年也快到了
就一起先來複習一下吧～
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【清蒸紅鰷石斑魚 食材】
紅鰷魚300g
薑片7片
米酒1大匙
薑絲適量
青蔥1支
冰開水少許
紅辣椒適量
板豆腐2大塊
米酒1.5大匙
醬油1.5大匙
味醂1大匙
香油2大匙
＊清蒸魚必學3招
去腥、大火蒸、燜一下
這大概是蒸魚比較重要的三個小技巧
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＃清蒸紅鰷石斑魚
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
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/ veryred2011
謝謝阿嬌老師，教我這一道蒸魚料理，看著我的孩子吃的高興，心裡很感謝您。祝福您幸福美滿
好有愛的一對!
跟嬌媽做菜好舒壓⋯⋯
說的真棒👍
很好！厨艺好，文案好，拍摄好！
謝謝你😊😊
好有質感和愛的影片 !
新年將至，來做功課發現這個寶藏頻道 ~
早安，謝謝妳分享美味的食物做法，看妳的影片都覺得好幸福喔❤️
冷冷的天暖暖的心意❤️
好細緻好棒的料理教學，學到很多！非常謝謝！
神仙眷侶👍❤
❤️❤️❤️
真是太棒了，謝謝您的分享❤️
不客氣❤️
太合的二人😍
熱油倒入青蔥鍋中，哇，彷彿聞到濃濃的香味了
就是這步驟最香了😉
喜欢哦
謝謝分享
謝謝你的支持喔😊😊
哈哈老劉好可憐🥺⋯
阿嬌下次要做2份啦。。
哈哈～因為家裡人多，所以很多時候我都會做的特別大份量😅
阿嬌姑娘…
下次你要留一小份給老劉吃…相信你的父母會體諒的
因為你的影片能夠拍得那麼好，老劉…有很大的功勞
哈哈，收到，其實是因為老劉不太愛吃魚，而今天我買到的這條紅鰷石斑又不大，就想說先留給爸嗎吃😅
美味
真好吃，不過也是真的紅鰷石斑魚肉質實在好吃😆
不懂。 也烹饪不太好。 但是还是时不时地喜欢为自己烹饪尽管大多数的时候是失败的烹饪， 当然也又成功的，清蒸是最方便的烹饪了，我喜欢清蒸鱼。
豆腐吸收鮮魚湯汁超搭餒
真的！🤤
新鮮的紅鰷不會有腥味
這個好好吃😋還有豆腐😋🐟🐼
你怎麼放在心上的人還要說出來啊🤔😂🤪 我照著你的做看看好不好吃：p）
我今天也清蒸了紅鰷魚給大女兒吃，那是她最愛吃的魚😊😊
紅條石斑魚，絕對是好魚！但沒有好廚師，同樣做不出好吃的料理。前幾天；到蚵仔寮買條紅條石斑魚(東星斑)，由劉媽媽代客料理處理，吃後感想：紅條絕對沒有魚腥味，且肉質細膩都無庸置疑。只是只有這些無法滿足個人的味蕾，因為；少了甘甜味。大凡海鮮餐飲都必須有甘甜味且微微辣味？如何做是好，就是廚師的功力了。
如果不會像你那樣切，可否在魚上劃刀？
應該是給老公吃。
想請問蒸魚的盤子哪裡買的，謝謝🙏
請問味醂是原味醂還是風味醂，感謝
我使用的是原味的味醂，其實兩種都可以，不會有太大的差別喔
沒有味淋怎麼辦？
那條紅條光市場買就要300多吧！偶爾吃還能負擔。
😅😅😅
不只
一台斤野生1000。養殖大概便宜一點
網路上教煮菜，刀功真的要加強
刀功自己練就好，煮的好吃比較重要，又不是去當廚師
我在網路上學煮菜，真的不看刀功，看看家常菜怎麼煮，家人愛吃比較重要。
还有清蒸鱼应该是从鱼背面破开才是科学正确做法，而不是才预定破开放入调味料这是1994年我去做学徒就知道事情。
聲音太小
僑姨 应该是马来西亚人 因为我听见说水滚
😊😊這也是台語的說法
奇怪你天天在厨房为什么没有厨具清蒸鱼呢拿炒菜锅清蒸鱼下下策，正确做法应该使用清蒸锅厨具，要不然网友质疑你的专业性。
魚汁是精華，竟然倒掉