ДРУЗЬЯ!!! МЫ ОЧЕНЬ РАДЫ ЧТО ВЫ ЗАГЛЯНУЛИ НА НАШ КАНАЛ. ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ, НЕ ПОЛЕНИТЕСЬ, НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ, ВАМ ЭТО НИЧЕГО НЕ СТОИТ, А ДЛЯ НАС ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО И ЦЕННО.КРИТИКУЙТЕ ЕСЛИ ЕСТЬ ЗА ЧТО, НО ТОЛЬКО НЕ МОЛЧИТЕ!!! СТАВЬТЕ ЛАЙКИ. ПОЖАЛУЙСТА ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ- (КНОПКА ПОД ВИДЕО), ЭТИМ ВЫ НАМ ОЧЕНЬ ПОМОЖЕТЕ. ДЛЯ ВАС ЭТО ПУСТЯК, А НАМ, ОЧЕНЬ НУЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА В РАЗВИТИИ КАНАЛА. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВИНКАХ, НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК. ЗАРАНЕЕ СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ И ПОНИМАНИЕ.
какая печёнка? какие пупки и сердечки?! это порнуха на шейку! классика еврейской шейки- это куринный жир, мука, лук, яйцо, соль по вкусу и перец тоже по вкусу, так готовила моя покойная бабушка, а она знала толк в еврейской кухне и так, готовлю я.
Моя бабушка рубила на на доске куринный жир с мукой, а потом добавляла все остальное, кроме паприки и чили. Шейку варили в бульоне вместе с курицей. В разных областях делали по-разному. Это было очень вкусно.
... Я вас спрашиваю, вы когда-нибудь кушали шейку? Потому что если вы не кушали шейку, таки, вы меня извините, но мне не очень понятно, зачем вы до сих пор жили у себя дома и хочите мне что-то сказать за вкусную и здоровую пищу? Когда моя бабушка Рахель Евелевна, чтоб у нее в голове было только счастье, делала шейку, весь квартал дышал тихо и боялся приподняться со стула. Она делала ее так красиво, как даже Яша Хейфец не играл на своей скрипке! А Яша Хейфец играл на своей скрипке так красиво, что даже скорбящие родственники у городского крематория имели улыбаться. Она брала куриные потрошка. Вы любите куриные потрошка? Так вот она их брала. Пупочкес, сердечки и рубила это мелко в фарш. Нет, вы можете, конечно перекрутить это все на мясорубке и сделать вид, что так и было, но вам не поверит даже последний лох ин дер копф с городского рынка. Потом вы мелко, тем же ножом, чтобы не пачкать посуду, режете лук и немножко обжариваете на сковородке, пока он не станет желтым и красивым. И перемешиваете с нарубленными потрохами. Тудой же добавляем манку, яйцо, солим, перчим и хорошенечко перемешиваем. Но если вы думаете, что это все самое главное, таки я вас имею расстроить. Самое главное не содержание, а форма. Вы будете пить чай из поллитровой банки? Да? Ну, тогда идите кушать на вокзальную столовую, там вам подадут биточки и компот. Такая радость, как шейка не для вас. А если вам для чая нужен китайский фарфор, так возьмите глаза в руки и продолжайте слушать за настоящее искусство. После того, как вы намешали фарш, нужно сделать таки самое главное. Берем шкурки с куриных шеек и вспоминаем за то, как одному еврею предложили быть царем. Он таки согласился, но попросил себе иголку с ниткой, чтобы еще немножко подрабатывать портным. Поэтому мы тоже берем иголку с ниткой и крупными стежками зашиваем шейку с широкой стороны, а получившийся мешочек кормим фаршем пока оно не всё. Когда оно таки всё, этой же иголкой и ниткой зашиваем узкую часть. После чего опускаем это все богатство в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и ждем минут сорок на маленьком огне. Но, как говорила моя бабушка Рахель Евелевна, спешка хороша только при ловле блох. И если вы после того, как выните это из кипятка начнете выдергивать нитки, так вы порвете всю красоту и у вас вместо вкусно и красиво покушать будет кадухес и нервы. Шейки надо охладить, поставить в холодильник, пусть они там немножко отдохнут и померзнут. А уж потом, надо их достать, вынуть из холодных шеек нитки аккуратно порезать лямтиками. И потом, когда вы поставите это с горчичкой на стол, то даже Беня Шойхес и бенина жена,увидят через свои глаза, что если в Европе Беня гройсе хухэм, то здесь он еле-еле поц, забудут за свои макароны и начнут хорошо кушать нормальную еду. И штоб вы все мне были здоровы. А.Гутин
Пересмотрела много рецептов фаршированых шееек и сделала вывод .Самый лучший вариант - это ваше блюдо . Вашей маме и вам большой респект . Хочу этоу сделать на новый год .У меняу правда утиные шкурки .
Замечательно. Спасибо большое.Что написали. Готовьте на здоровье. Спасибо за настроение и стимул, который вы нам дали. С наступающим вас, всех благ и исполнения всех желаний.
Да вы просто супер,я не могу просто вас люблю вас,мы смотрим с мужем рецепты,и стараемся повторит,вы просто супер!дай Бог вам здоровья и Вашей семье,вы просто клёвый,любим Вас.
Алекс, ну здорово!!!! Рецепт класс!!! Как маме приятно слышать такие прекрасные слова от взрослого сына!!! Викуся и Алекс всю вашу семью с наступающим!!!!! 🥰🥰🥰
Да,действительно ,это рецепт наших мам! Забыла ,когда сама это готовила. Вот сейчас и приготовлю .Только уж из шкуры целой курочки.Хорошо нашла Ваш рецепт-напоминалку.
Вернули в дество, и теплые воспоминания о моей бабушке, всегда ждала меня на оффициальный обед, где стандартно был наваристый куриный бульон, куриные котлетки, и конечно фаршированная куринная шейка,это не забываемо, , Спасибо Алекс за рецепт....вы с Викой прекрасны , и дочка Ангелочек
Ребят, какие вы позитивные так приятно смотреть, я любуюсь вами, а рецепты вкусняшки, мамочка молодец, что так готовила, аура замеательная! Викушечка, Алекс молодцы!!! Москва вас приветствует, удачи, успехов, обнимаю! Нина Александровна.
Привет с Тель Авива . Умнички ! Вы молодцы и рецепт бомбовой и вообще всё классное😊🍾🍾🍾 побольше таких видео и спасибо что вы есть ! Удачи вам и с наступающим 🎄🍾🍾🍾
Спасибо вам Рузанна за теплые слова. Здоровья вам и всех благ. с наступающим вас.новые видео обязательно будут.замечательно что вы с нами и спасибо за поддержку
Любимое блюдо нашей семьи! А главное как в детстве,Вы абсолютно правы! Это очень вкусно,шейка у Вас получилась бесподобная,обязательно приготовлю ,у нас это было праздничное блюдо ! Спасибо огромное и крепкого здоровья Вашей маме!
И вам спасибо большое.Что написали.Это самая большая благодарность для нас. Душа поет, читать такие теплые комментарии. Готовьте на здоровье. Очень будем ждать ваших впечатлений. Спасибо за настроение и стимул. Здоровья вам и удачи. Берегите себя и своих близких.
Наша соседка Софья Исааковна угощала нас фаршированной шейкой. И это было очень экономное блюдо. Кожа была только с шейки без крылышек. Потрошки были поджарены с луком и заправлены мукой. И шейка была зажарена в сковородке..
Здравствуйте Вкусная Кухня в Кайф!!! Вы так вкусно рассказали, показали и провели МК ,что я решила подписаться на Ваш канал и конечно рецепт положила в свою копилочку. Процветания Вам и удачи!!!
Никогда не делала, но ела в одной еврейской семье, у моей подруги. Ее мама готовила божественно, из самых простых продуктов такие вкусности! Так что остались воспоминания молодости. А Вас посмотрела и решила приготовить. Не так это сложно. спасибо за рецепт.
Спасибо вам. очень рад что вам понравилось. и это действительно не сложно но очень вкусно. готовьте на здоровье. надеюсь что поделитесь своим впечатлением. С наступающим вас,здоровья удачи и всех благ.
Хороший рецепт, почти по- одесски. В фарш сердечки, пупочки, печеночка, куриное мясо и много яиц. Манка и немного муки. Много лука. Это что - то! Спасибо, было приятно слушать и смотреть!!!
Александр Михайлович спасибо вам, приятно видеть вас на кухне, и готовите и шьете мастерски!!!Ну и конечно Виктории и Мишельки большой большой привет!!
Не знаю как в вашем детстве, но в моем соуса чили и паприки не было. По этому это не вкус детства. Хотя спорить не буду, то что вы пригоиовили очень вкусно
Да уж, вы Алекс не только шеф повар , но и портной!!!! И получилось два блюда, на первое бульон наваристый, осталось только заправить и фаршированная курица....Рецепт такой вижу в первые , будем баловать гостей.
Не поверите Олечка, даже вязал когда то гнезда для птиц. И такое было. Ну а если серьезно, мужик должен уметь все.Ну вот я и пытаюсь. Надеюсь поделитесь результатом, очень буду ждать.
А вот рецепт из Одессы ::так готовила моя бабушка,моя мама мой папа да и я тоже ....Рецепт на одну порцию: один окорочек,250-печени,250-сердечек- все мелко режем кубиками ;4 большие луковицы-режем мелко,тушим до светло коричневого цвета(чтобы не подгорел,а то будет горчить),добавляем воды-тушим.5 яиц взбиваем вилкой -не до пены,все перемешиваем +7 столовых ложек манки без горки,соль,перец по вкусу.В шкурку закладываем- не набивая, оголкой цыганской прокалываем в нескольких местах,чтобы воздух лишний вышел и в горячую воду-кипяток,солёную,со специями.Варим 1,5 часа.А если нет уверенности,что шкурка не лопнет,то можно в пару слоёв марли или в ткань х/б или пакет завернуть.Или просто в 2-3 пакетах варить. это вкус детства ,такое сейчас родители детям не готовят уже .
Делала по вашим рецептам и все получалось, ну и решила попробовать этот, ну скажу вам замучалась я , сняла шкуру были небольшие порезы их Нада зашить , нас четверо одной шкуры мало, больше часа с ней возилась пока зашила и подготовила, фарша осталось много если бы не добавила яйца и манку так можно было бы съесть, а теперь что а ним делать, нет уж никогда больше я не буду это делать,
Спасибо, что показали, как снимать кожу. Как помощнику кошерного мясника, для меня это ценная информация. Должен отметить, что в плане кошерности нельзя готовить сырую печень на сковороде. Её требуется сначала прожарить на открытом огне. В традиционной еврейской кухне кашрут превыше всего.
@@noraparkanskaya72 Способ кошеровки кошерной сырой печени: Берём кошерную мясную вилку, накалываем на неё сырую кошерную печень, зажигаем огонь на керосинке, примусе и жарим печень на открытом пламени до более половины готовности. В последствии, печень можно доготовить на кошерной мясной сковороде.
@@DiegoVaz3 Благодарю А почему нельзя, как показывают многие блогеры, предварительно залить кипятком или даже пару минут прокипятить? Заранее благодарна
@@noraparkanskaya72 После удачной резки мяса, проверки лёгких и удаления запрещённых кровеносных сосудов и жиров, мясо промывают, просаливают и заново промывают для удаления крови. Для печени, однако, это не помогает, поэтому её вместо этого прожаривают на открытом пламени. Если её начать варить до прожарки, она приготовится с собственной кровью и будет запрещена.
@@DiegoVaz3 Огромное спасибо. Ваши объяснения не пропадут зря. Я обязательно так и сделаю! Единственное, опять не поняла , про запрещенные жиры. Какие являются запрещенными? Которые на печени? Или на всех субпродуктах? Может еще где? Заранее благодарна
Хороший состав, но настоящая еврейская шейка наших мам была без паприки и соуса чили. Соль, черный перец. Это все. И еще вместо масла жарили лук полукольцами на курином жире со шкварочками.
Какое там растительное масло ??? Только куриный жирок , и все это добро на курином жирке со шкварочками ! Уверена , Ваша мама , меня бы поддержала ! Уточните у мамы рецепт . 😀
Рецепт интересный. Но нашпиговать и сварить, мне кажется лишним, что бы не задеть чьи-то чувства по поводу маминого вкуса. Моё мнение, нужно было зашить и зажарить (без варки) было бы не хуже. Но всё же рецепт огонь
Не думаю что перец Чили был в вашем детстве у вас в союзе. Возьмите в любой книге еврейское фаршированную шейку и вы увидите как она делалась ваша мама Путь будет жива здорова и благополучно
ДРУЗЬЯ!!! МЫ ОЧЕНЬ РАДЫ ЧТО ВЫ ЗАГЛЯНУЛИ НА НАШ КАНАЛ. ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ, НЕ ПОЛЕНИТЕСЬ, НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ, ВАМ ЭТО НИЧЕГО НЕ СТОИТ, А ДЛЯ НАС ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО И ЦЕННО.КРИТИКУЙТЕ ЕСЛИ ЕСТЬ ЗА ЧТО, НО ТОЛЬКО НЕ МОЛЧИТЕ!!! СТАВЬТЕ ЛАЙКИ. ПОЖАЛУЙСТА ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ- (КНОПКА ПОД ВИДЕО), ЭТИМ ВЫ НАМ ОЧЕНЬ ПОМОЖЕТЕ. ДЛЯ ВАС ЭТО ПУСТЯК, А НАМ, ОЧЕНЬ НУЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА В РАЗВИТИИ КАНАЛА. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВИНКАХ, НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК. ЗАРАНЕЕ СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ И ПОНИМАНИЕ.
настоящий вкус детства о тетя называла шейку элзола
какая печёнка? какие пупки и сердечки?! это порнуха на шейку! классика еврейской шейки- это куринный жир, мука, лук, яйцо, соль по вкусу и перец тоже по вкусу, так готовила моя покойная бабушка, а она знала толк в еврейской кухне и так, готовлю я.
Какой замечательный сын! Благодарность маме за жизнь, за детство, за вкусняшки, за память! Здоровья Вашей маме и Вам! Замечательный рецепт!
Ваша супруга и вы - просто прелесть ! Вашей мамочке - здоровья !
Спасибо огромное.Очень приятно читать. С наступающим вас.Здоровья удачи и всех благ.
Моя бабушка рубила на на доске куринный жир с мукой, а потом добавляла все остальное, кроме паприки и чили. Шейку варили в бульоне вместе с курицей. В разных областях делали по-разному. Это было очень вкусно.
...
Я вас спрашиваю, вы когда-нибудь кушали шейку? Потому что если вы не кушали шейку, таки, вы меня извините, но мне не очень понятно, зачем вы до сих пор жили у себя дома и хочите мне что-то сказать за вкусную и здоровую пищу?
Когда моя бабушка Рахель Евелевна, чтоб у нее в голове было только счастье, делала шейку, весь квартал дышал тихо и боялся приподняться со стула. Она делала ее так красиво, как даже Яша Хейфец не играл на своей скрипке! А Яша Хейфец играл на своей скрипке так красиво, что даже скорбящие родственники у городского крематория имели улыбаться.
Она брала куриные потрошка. Вы любите куриные потрошка? Так вот она их брала. Пупочкес, сердечки и рубила это мелко в фарш. Нет, вы можете, конечно перекрутить это все на мясорубке и сделать вид, что так и было, но вам не поверит даже последний лох ин дер копф с городского рынка.
Потом вы мелко, тем же ножом, чтобы не пачкать посуду, режете лук и немножко обжариваете на сковородке, пока он не станет желтым и красивым. И перемешиваете с нарубленными потрохами.
Тудой же добавляем манку, яйцо, солим, перчим и хорошенечко перемешиваем.
Но если вы думаете, что это все самое главное, таки я вас имею расстроить. Самое главное не содержание, а форма. Вы будете пить чай из поллитровой банки? Да? Ну, тогда идите кушать на вокзальную столовую, там вам подадут биточки и компот. Такая радость, как шейка не для вас.
А если вам для чая нужен китайский фарфор, так возьмите глаза в руки и продолжайте слушать за настоящее искусство.
После того, как вы намешали фарш, нужно сделать таки самое главное.
Берем шкурки с куриных шеек и вспоминаем за то, как одному еврею предложили быть царем. Он таки согласился, но попросил себе иголку с ниткой, чтобы еще немножко подрабатывать портным.
Поэтому мы тоже берем иголку с ниткой и крупными стежками зашиваем шейку с широкой стороны, а получившийся мешочек кормим фаршем пока оно не всё.
Когда оно таки всё, этой же иголкой и ниткой зашиваем узкую часть.
После чего опускаем это все богатство в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и ждем минут сорок на маленьком огне.
Но, как говорила моя бабушка Рахель Евелевна, спешка хороша только при ловле блох. И если вы после того, как выните это из кипятка начнете выдергивать нитки, так вы порвете всю красоту и у вас вместо вкусно и красиво покушать будет кадухес и нервы.
Шейки надо охладить, поставить в холодильник, пусть они там немножко отдохнут и померзнут. А уж потом, надо их достать, вынуть из холодных шеек нитки аккуратно порезать лямтиками.
И потом, когда вы поставите это с горчичкой на стол, то даже Беня Шойхес и бенина жена,увидят через свои глаза, что если в Европе Беня гройсе хухэм, то здесь он еле-еле поц, забудут за свои макароны и начнут хорошо кушать нормальную еду. И штоб вы все мне были здоровы. А.Гутин
Спасибо вам огромное. получили море удовольствия, читая ваш комментарий. Насмеялись до слез.
Ну, певец шейке ! Вот это коммент, похлеще самого рецепта! Александр, удовольствие и респект еврейским интонациям!
Спасибо ! Ура ! Настоящий рецепт ! Удачи Вам !
Нужно ваш комментарий закрепить под видео 👍👍👍😃😃😃
Рецепт моей бабушки.Спасибо,кроме интересного рецепта вернули меня к воспоминанием детства.Хотя рецепт у меня другой, с мукой .Спасибо.
Самые светлые воспоминания-это детства. Очень рад что вам понравилось. С наступающим вас.Удачи и всех благ.
А я как раз ищу рецепт с мукой и сливочным маслом
Ой ребята!!!! И шейка прелесть!!! И вы вдвоём Чудо!!!! Здорвье вашей мамочке!!!!
Большое спасибо, Маша.
Быстро, лаконично, понятно и даже детство вспомнил. Просто супер. Молодец.
Красиво приготовлено и подача прекрасная,благодарю,вы с супругой хорошие кулинары
Спасибо большое.
Вам и вашей семье здоровья и благополучия Вы хороший сын Мама может гордиться
Какая вкуснятина, аж слюнки потекли. Спасибо Вам и вашей маме за рецепт.
Готовьте на здоровье. Это действительно очень вкусно. С наступающим Новым Годом!
@@tasty_and_point Спасибо
Пересмотрела много рецептов фаршированых шееек и сделала вывод .Самый лучший вариант - это ваше блюдо . Вашей маме и вам большой респект . Хочу этоу сделать на новый год .У меняу правда утиные шкурки .
Замечательно. Спасибо большое.Что написали. Готовьте на здоровье. Спасибо за настроение и стимул, который вы нам дали. С наступающим вас, всех благ и исполнения всех желаний.
Да вы просто супер,я не могу просто вас люблю вас,мы смотрим с мужем рецепты,и стараемся повторит,вы просто супер!дай Бог вам здоровья и Вашей семье,вы просто клёвый,любим Вас.
Спасибо Вам и вашей маме за рецепт.
Удачи вам . Подписалась.
Спасибо Вам огромное. Рад что вам понравилось.
Большое спасибо за рецепт,который искала долгие годы!Именно этот вкус из детства из бабушкиных ручек я помню!!!!
Спасибо огромное, мы тоже любим и ностальгируем по тем временам. Поэтому и поделились.
Привлекательный рецепт, спасибо, надо попробовать. Пока смотрела, захотелось немедленно покушать такое блюдо...
Алекс, ну здорово!!!! Рецепт класс!!!
Как маме приятно слышать такие прекрасные слова от взрослого сына!!!
Викуся и Алекс всю вашу семью с наступающим!!!!!
🥰🥰🥰
Спасибо вам Леночка за теплые слова.с наступающим вас , здоровья, счастья и всех благ в новом году.Спасибо что вы с нами.
Да,действительно ,это рецепт наших мам! Забыла ,когда сама это готовила. Вот сейчас и приготовлю .Только уж из шкуры целой курочки.Хорошо нашла Ваш рецепт-напоминалку.
Думаю,что это вкусно,хотя моя бабушка делала по-другому,со шкварками и мукой...но у каждой семьи свой рецепт
А сколько муки клала ваша бабушка?
Заранее благодарна
Вернули в дество, и теплые воспоминания о моей бабушке, всегда ждала меня на оффициальный обед, где стандартно был наваристый куриный бульон, куриные котлетки, и конечно фаршированная куринная шейка,это не забываемо, , Спасибо Алекс за рецепт....вы с Викой прекрасны , и дочка Ангелочек
Спасибо большое, Леночка, нам очень приятно.
Хороший рецепт спасибо и красиво показан
Спасибо.
Спасибо за рецепт !
На здоровье.
Как мило,пупочки!!!!!Мы тоже так называем!!!!!!Спасибо Вам!!!!!!!!
Ребят, какие вы позитивные так приятно смотреть, я любуюсь вами, а рецепты вкусняшки, мамочка молодец, что так готовила, аура замеательная! Викушечка, Алекс молодцы!!! Москва вас приветствует, удачи, успехов, обнимаю! Нина Александровна.
Спасибо вам огромное, Нина Александровна. Душа поет читая такие отзывы. Вы даже не представляете, какое великолепное настроение и стимул вы нам дали.
Привет с Тель Авива . Умнички ! Вы молодцы и рецепт бомбовой и вообще всё классное😊🍾🍾🍾 побольше таких видео и спасибо что вы есть ! Удачи вам и с наступающим 🎄🍾🍾🍾
Спасибо вам Рузанна за теплые слова. Здоровья вам и всех благ. с наступающим вас.новые видео обязательно будут.замечательно что вы с нами и спасибо за поддержку
Любимое блюдо нашей семьи! А главное как в детстве,Вы абсолютно правы! Это очень вкусно,шейка у Вас получилась бесподобная,обязательно приготовлю ,у нас это было праздничное блюдо ! Спасибо огромное и крепкого здоровья Вашей маме!
И вам спасибо большое.Что написали.Это самая большая благодарность для нас. Душа поет, читать такие теплые комментарии. Готовьте на здоровье. Очень будем ждать ваших впечатлений. Спасибо за настроение и стимул. Здоровья вам и удачи. Берегите себя и своих близких.
Первый раз слышу про такой рецепт, надо попробовать, спасибо!
Готовьте не здоровье, рад что вам понравилось.
Да век живи и век учись спасибо большое я обязательно приготовлю благополучия успехов вам 2019г
Спасибо.
Вкусная Кухня в Кайф у Вики и Алекса Вот это настоящая еврейская шейка, Спасибо за рецепт и здравиям вашей мамочке!!!!
Наша соседка Софья Исааковна угощала нас фаршированной шейкой. И это было очень экономное блюдо. Кожа была только с шейки без крылышек. Потрошки были поджарены с луком и заправлены мукой. И шейка была зажарена в сковородке..
Здравствуйте Вкусная Кухня в Кайф!!! Вы так вкусно рассказали, показали и провели МК ,что я решила подписаться на Ваш канал и конечно рецепт положила в свою копилочку. Процветания Вам и удачи!!!
Очень нравится когда мужчины-стмпатичные кулинары,за рецепт дякую!
Прекрасное блюдо, вы во всем правы. Огромное спасибо за видео, все замечательно, всех благ
я приготовила по вашему рецепту курочку и была в восторге от блюда
Викуличка мы Вас тоже обожаем,Вы просто супер,такого канал как у Вас больше,дай Вам Бог и здоровья и всего всего самого наилучшего.Мы Вас любим.
Спасибо большое, Алеся, мне очень приятно!🌹
Спасибо за рецепт 🙏😘
Вы так вкусно рассказываете, что хочется приготовить
Я одесситка, из еврейской семьи, мама делала с манкой с мукой с печенью и на сладкой булочке больше всего любила с манкой
А сколько манки, муки и сладкой булочки нужно?
Заранее благодарна
Хорошая позитивная семья, удачи вам ребята
Спасибо вам большое.
Спасибо, дорогой ! Точно так готовила моя мама с крылышками вмасте! Класс!
Спасибо большое что написали. Хорошего дня вам и удачи.
В мамином рецепте была паприка и соус Чили? Чтоб я так жила!
Но вы помните анекдот про евреев? « Трудно было,но мы достали!»
Супер вкусняшка
Спасибо, что напомнили рецепт детства.
Никогда не делала, но ела в одной еврейской семье, у моей подруги. Ее мама готовила божественно, из самых простых продуктов такие вкусности! Так что остались воспоминания молодости. А Вас посмотрела и решила приготовить. Не так это сложно. спасибо за рецепт.
Спасибо вам. очень рад что вам понравилось. и это действительно не сложно но очень вкусно. готовьте на здоровье. надеюсь что поделитесь своим впечатлением. С наступающим вас,здоровья удачи и всех благ.
Спасибо! Очень хочется приготовить
Хороший рецепт, почти по- одесски. В фарш сердечки, пупочки, печеночка, куриное мясо и много яиц. Манка и немного муки. Много лука. Это что - то! Спасибо, было приятно слушать и смотреть!!!
А как такое количество фарша влазило в шейку?
Заранее благодарна
Александр Михайлович спасибо вам, приятно видеть вас на кухне, и готовите и шьете мастерски!!!Ну и конечно Виктории и Мишельки большой большой привет!!
Спасибо Тонечка . С наступающим, Здоровья удачи и всех благ. Спасибо что ты есть.
СПАСИБО תודה רבה👍❤💐
Замечательный сын! Благодарность маме за жизнь, за детство, за вкусняшки, за память! Здоровья Вашей маме и Вам! Замечательный рецепт!
Молодчина. Очень приятно вас слушать и смотреть-все в кайф. Здоровья вам и удачи
Спасибо.очень рад что вам понравилось.взаимно. С наступающим вас , удачи и всех благ.
Алекс, спасибо! Это, частично, и вкус моего детства... Пожалуйста, поделитесь рецептом фаршированной рыбы от Вашей мамы.
Обалдеть! Здравия желаю!
Лайк и подписка от меня на Ваш канал. Пройдут праздники и обязательно приготовлю это блюдо. Мы же С Бердичева!!!! Там курочку любят все....
Супер. С нетерпением будем ждать когда поделитесь впечатлениями.
Это мой вкус детсва тоже. Делали немного по другому. Но вы молодец. Попробую зделать по вашему рецепту. Тода раба
Странно раньше молодые учились у нас, атеперь нам надо учиться у молодых. А мне восьмой десяток. Так держать, вперёд за молодежью
Вы - лучшие !
Спасибо. 👍👍👍
Дорогие мои, очень вкусно получается, точно. Хочу спросить, как вы фаршируете рыбу? Пожалуйста, снимите видео.
Спасибо, Любовь. Фаршированную рыбу давно собираемся снять, все маму уговариваю вместе приготовить, она пока не сдается...
Смотрю ваше видео и слюной давлюсь. Вам респект.
СПАСИБО☝☝☝☝☝
Моя свекровь фаршировала шейку и курицу. Правда фарш другой. Но верю,что у Вас тоже вкусно.
А какой был фарш?
Заранее благодарна
почему нет рецептуры под видио?
Ваша мама тоже использовала соус Чили и сладкую паприку?
Нет но я добавил. так как люблю эти специи очень.
Ого шейка!!! пол курицы-:)))))
Не знаю как в вашем детстве, но в моем соуса чили и паприки не было.
По этому это не вкус детства.
Хотя спорить не буду, то что вы пригоиовили очень вкусно
Да уж, вы Алекс не только шеф повар , но и портной!!!! И получилось два блюда, на первое бульон наваристый, осталось только заправить и фаршированная курица....Рецепт такой вижу в первые , будем баловать гостей.
Не поверите Олечка, даже вязал когда то гнезда для птиц. И такое было. Ну а если серьезно, мужик должен уметь все.Ну вот я и пытаюсь. Надеюсь поделитесь результатом, очень буду ждать.
Молодец
А вот рецепт из Одессы ::так готовила моя бабушка,моя мама мой папа да и я тоже ....Рецепт на одну порцию:
один окорочек,250-печени,250-сердечек- все мелко режем кубиками ;4 большие луковицы-режем мелко,тушим до светло коричневого цвета(чтобы не подгорел,а то будет горчить),добавляем воды-тушим.5 яиц взбиваем вилкой -не до пены,все перемешиваем +7 столовых ложек манки без горки,соль,перец по вкусу.В шкурку закладываем- не набивая, оголкой цыганской прокалываем в нескольких местах,чтобы воздух лишний вышел и в горячую воду-кипяток,солёную,со специями.Варим 1,5 часа.А если нет уверенности,что шкурка не лопнет,то можно в пару слоёв марли или в ткань х/б или пакет завернуть.Или просто в 2-3 пакетах варить.
это вкус детства ,такое сейчас родители детям не готовят уже .
А как такое количество фарша влазило в шейку?
Заранее благодарна
Делала по вашим рецептам и все получалось, ну и решила попробовать этот, ну скажу вам замучалась я , сняла шкуру были небольшие порезы их Нада зашить , нас четверо одной шкуры мало, больше часа с ней возилась пока зашила и подготовила, фарша осталось много если бы не добавила яйца и манку так можно было бы съесть, а теперь что а ним делать, нет уж никогда больше я не буду это делать,
Алекс вы прелесть
Спасибо большое. Рад что вам понравилось.
пупки готовятся очень и очень долго. В вашем рецепте они будут готовы?????
Как снять шкурку не повредив. Когда то читая художественную литературу там было о куриной шейке. Давно было. Думала только горловинка .
Все хорошо только без “соус Чили “ можно добавить больше чёрного перца если любите пикантность .
Спасибо, что показали, как снимать кожу. Как помощнику кошерного мясника, для меня это ценная информация.
Должен отметить, что в плане кошерности нельзя готовить сырую печень на сковороде. Её требуется сначала прожарить на открытом огне.
В традиционной еврейской кухне кашрут превыше всего.
А где , нр в Одессе, когда готовили на керогазгах и примусах , находили живой огонь ? 🤔🤔🤔
@@noraparkanskaya72 Способ кошеровки кошерной сырой печени:
Берём кошерную мясную вилку, накалываем на неё сырую кошерную печень, зажигаем огонь на керосинке, примусе и жарим печень на открытом пламени до более половины готовности. В последствии, печень можно доготовить на кошерной мясной сковороде.
@@DiegoVaz3 Благодарю
А почему нельзя, как показывают многие блогеры, предварительно залить кипятком или даже пару минут прокипятить?
Заранее благодарна
@@noraparkanskaya72 После удачной резки мяса, проверки лёгких и удаления запрещённых кровеносных сосудов и жиров, мясо промывают, просаливают и заново промывают для удаления крови. Для печени, однако, это не помогает, поэтому её вместо этого прожаривают на открытом пламени. Если её начать варить до прожарки, она приготовится с собственной кровью и будет запрещена.
@@DiegoVaz3 Огромное спасибо. Ваши объяснения не пропадут зря. Я обязательно так и сделаю!
Единственное, опять не поняла , про запрещенные жиры. Какие являются запрещенными?
Которые на печени? Или на всех субпродуктах? Может еще где?
Заранее благодарна
Хороший состав, но настоящая еврейская шейка наших мам была без паприки и соуса чили. Соль, черный перец. Это все. И еще вместо масла жарили лук полукольцами на курином жире со шкварочками.
Что-то я пропорций не нашла....сколько пупков, сердец,печени, лука и т.д?
Знакомая колбаска)))
Какое там растительное масло ??? Только куриный жирок , и все это добро на курином жирке со шкварочками ! Уверена , Ваша мама , меня бы поддержала ! Уточните у мамы рецепт . 😀
Поэтому хороший мужик получился от того что мама любила
Впервые за свои 70 лет слышу,что шкурку курицы называют шейкой
А как вы называете куриные шеи,которые продают как субпродукт?
Рецепт интересный. Но нашпиговать и сварить, мне кажется лишним, что бы не задеть чьи-то чувства по поводу маминого вкуса. Моё мнение, нужно было зашить и зажарить (без варки) было бы не хуже. Но всё же рецепт огонь
Впядли она 20 минут в духовке была, думаю что больше.
А где точный рецепт?
Это тоже вкус моего детства. Моя еврейская мама тоже так готовила,но не осталось рецептов
Не думаю что перец Чили был в вашем детстве у вас в союзе. Возьмите в любой книге еврейское фаршированную шейку и вы увидите как она делалась ваша мама Путь будет жива здорова и благополучно
А кольцо на пальце для чего?? Это по-русски. В ресторанах есть закон, снять все кольца когда готовишь.
Это разве шейка? Это уже половина от туши!
Почему вы кожу называете шейкой?Это кожа!
У евреев принято называть вещи не своими именами. Это воображаемая шейка. Выдаём желаемое за действительное.
Шейка до середины курицы 🤔
Дж эх
Это не шея , а половина курицы
😄
Норм хрючево
Много лишних слов.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Такая Шейка, явно, была в богатых еврейских семьях.
Где рецепт то?
Молодец