[Manufacturing scenery] How to make Pure candy (BEKKOU-AME) / Kyoto / Japan

[@kyoame_iwaiseika]

今回は弊社の飴作りのこだわりや職人が製造中に意識することなど、少し多めに解説してみました。いかがでしたでしょうか…？よかったら感想をお聞かせください！

[@miyu4029]

今までどんな材料を使ってるんだろう？やこの工程ってどういう意味があるんだろう？職人さんはどうやってタイミングを見計らってるんだろう？と勝手に想像しながら見ていたので、ちょっとした答え合わせ動画になって面白かったです！毎回だと文字数が多く疲れちゃいそうですが、たまにはいいですね😊 ありがとうございました！

[@ちろる-p8b]

弊社での、こだわりなどが色々知れて、とてもよかった(о´∀`о)

[@たぁ-s4o]

貴社でのこだわりや製造時の注意点を知ることができてよかったです。
これからも応援します

[@user-ev9vb3yb6f]

とても良かった。

[@山田孝臣]

餅は餅屋というが、
やっぱ飴は飴屋がいいですね。

[@みみず-b5x]

昔べっこう飴を祖母に貰う度宝石だと思って大事にしまっておいていたのを思い出した
本当に宝石みたいだなぁ

[@グリム-e3m]

食べておくんなされw

[@つよらっこ]

かわいい

[@阿部さんじゅうさんさい]

そんだけ綺麗過ぎて、、

[@meguminOoniyme]

べっ甲そのものが宝石であり綺麗だからね
べっ甲飴は食べられる宝石だと思う

[@__Mozc__]

想像以上に熱くて
想像以上に重くて
想像以上に繊細なので
飴細工できる人は尊敬してます。

[@hakkaoil]

結局こういうのが一番うまい

[@ひまわり-d4t]

飴を”炊く”って言い方がまず好き

[@むしかご-b2e]

ラーメンのスープみたいですき

[@てこ-l3g]

カスタードみたいで好き

[@蛸-o9u]

@@てこ-l3g カスタード作りたてモチモチしてて美味しいよね

[@ucamrayr3q]

濁点使ってるの草

[@キノコン]

『炊く』みたいな事にしたかったんじゃない？

[@アホ毛-w9j]

「和菓子のオリンピック」とも呼ばれる全国菓子大博覧会にて名誉金賞を受賞された飴との事で、やはり手作りならではの職人の経験と勘が求められる飴造りの工程が見れて大変良かったです。出来れば豆平糖飴を作ってる工程も見てみたいです。

[@フロッピーグレース]

｢和菓子のオリンピック｣…。
そんなのがあるのですね…。(ﾟoﾟ)/

[@カーラ09]

@@幸せになるんやでみんな なんも関係ない荒れそうな話題をこんなところに持ってきて持論展開しないで、せっかく平和なのに政治とかの話題が来ると荒れちゃうじゃん

[@kousukelove]

うん

[@光-q2o]

製造工程見てると出来たてのほんのり温かい飴が食べたくなって仕方ない

[@Mさん55]

色々な味が付いているやつもとても好きだけど、こういう素朴で純粋な飴が一番好き。
冗談抜きでずっと食べられる。

[@玉手-q8x]

そのあと糖尿病になるんですねわかります

[@風林火山-w1u]

@@玉手-q8x 演技でもないこと言いなさんなww

[@油汚れのジェイ]

\😊/
　🟠
🟠🟠
1 1

[@プラムプディング]

黄金糖とかを永遠と食べられるタイプか…

[@いぬ-g5y2d]

@@風林火山-w1u 縁起…ﾊｽﾞｶｼ(ﾎﾞｿｯ)

[@user-eu1ep8eu4z]

水にグラニュー糖入れるところ「まだいれるんか…まだいれる…まだ…おぉ…おお…ぉぉおん…｣って段々老化してった
おいしそっ

[@nonameq3_ganbalukey]

好き

[@春風凛奈-s7l]

(*´ω｀*)

[@dohi835]

(⌒▽⌒)

[@tanukineiri]

꒰⑅ˊ͈ ˙̫ ˋ͈⑅꒱

[@chatnoir2604]

(⌒,_ゝ⌒)＜おーん

[@Alain.Rider1]

飴を折り返したときに固まってない部分がジュワ〜って出てくるのが好き

[@RAITAKO3490]

分かる

[@アロマ-p8q]

着色料使わなくてもこんなに綺麗なオレンジ色になるんですね
加熱しすぎると茶色くなってしまうだろうし、職人さんってほんと凄いです

[@M.まみりん]

飴の綺麗さもさることながら、使い込まれた鍋も綺麗に手入れされていて、見ていて気持ちがいいです。

[@symmetry_pine]

7:10 熱すぎて食べられないと分かっちゃいるけど、このあたりのシーン見てると、とろとろの飴を口いっぱいにほおばって口の中をぬちゃぬちゃにしたくてたまらなくなって、歯がむずむずしてくる

[@musikautaibito8931]

あめのもとがそんな感じじゃないですかね？？？前にRUclipsでみて気になってるんですよね(自分語り)

[@冷光-x4r]

液体飴でも開発すれば行けるよ（そんなん作る金あるなら他に使うべきだけど）

[@ピーマン肉詰め-i6g]

@@冷光-x4r いやそれ水飴ェ！！！

[@冷光-x4r]

@@ピーマン肉詰め-i6g マジやん気付かんかったw

[@user-ss1uc1cq7f]

そんなあなたには練り飴をお勧めしたい

[@li9247]

べっこう飴ってただ溶かして固めて終わりかと思ってたけどこんなにもタイミングが大事なんだなぁ…これ見ると改めて職人さんて本当に凄い。

[@allehalle]

飴の中でべっこう飴が一番好きなので、プロの作り方がどこかで見れないかなぁとRUclipsで動画を探しても「作ってみた！」のようなものが多く、お店やさんの製作過程の動画は数本しか見つけられなかったので、今回の動画は凄く嬉しいです！ありがとうございました！

[@遠藤碧-z9n]

5:10 この飴を折り畳む工程がすごく好きです。。熱そうだけど、、なんだかとても癒されます。

[@しゃのん-b1s]

飴を抱っこして折り畳んでペンってするの一生見てられる……

[@てんぷら-u8p]

嘘つくのやめてもらっていいですか？

[@SFD_ch]

@@てんぷら-u8p なんだろう…ガキがひろゆきさんの真似するのやめてもらっていいですか？

[@非論理的なサイ]

これは嘘とか本当とかじゃなくて他人の感性だろ。

[@rarara0206]

実際に死ぬまで一生見とけって言われたら地獄だけどな

[@fumina3228]

抱っこって可愛い

[@コーヒー牛乳-b8s]

べっこう飴めちゃくちゃ好きで日常的にもよく食べるしお祭り行ったときも必ず買うんだけどこんなにシビアな経験がものをいう代物だったなんて…ガリガリ噛んで爆速で食べてたけどもっと味わって食べなきゃ

[@pontatanukiya]

つやつやですっごいキレイ。べっこう飴を口の中でコロコロしながら飲むアイスコーヒーがまた美味いんだよなぁ😋

[@Beatrice_NANOYO]

良いこと聞きました ❤︎ 美味しそうですね！！今度試してみます ♪

[@あぎょん-e7z]

紅茶とかほうじ茶でも美味そう
やってみよう

[@KS-io3oj]

甘いの好きじゃないけど、このコメントで初めて飴食べたいと思った

[@manomano_san]

美味しそう！

[@こーちゃん-x4p]

そのアイスコーヒーって甘くないやつ？

[@ゆうい-o3p]

べっこう飴って理科の授業で作ったりしましたけど、極めるとこんなにすごいものになるんですね！
この動画のお陰でべっこう飴がとても魅力的なお菓子だと再認識しました！

[@a0mr796]

べっこうあめ
私が一番好きな飴です。この動画を上げてくれえありがとうございます。疲れてもうダメだと思ったときに一粒口に含むと、まず甘みがダイレクトに感じられて、追いかけるように芳ばしい風味が踊りだし、まだ、もう一歩進めるぞ！！と、語りかけてくれるんです。大好きです、ありがとうございました。

[@uma9105]

修学旅行で京都に行くはずだったのですが、某ウイルスのせいで行けなくなってしまって非常に悲しい思いをしている所でこのチャンネルを見つけました。
いつか個人で旅行する機会があれば、ぜひ買いに行きたいです。

[@おる-z8o]

まさに露の名の如くの透明感ですね
口に含む前に、指先で摘まんで、日の光に透かしてみたくなりそうです

[@f-min00]

職人の技で作ってる伝統を動画として撮って編集してRUclipsにあげようとなる会社の方針が素晴らしい

[@ユキ-h9h]

先日購入させて頂きました
素朴な甘さとべっこう飴独特の風味がめちゃくちゃ美味しいです。
市販の飴とは違って甘さが優しくてこれが本物の飴だ！って感動しました。
また購入させて頂きたいです！
普通に舐めてるのもめちゃくちゃ美味しいしこのべっこう飴を舐めながら紅茶飲んだら最高に楽しかったです

[@user-ps4em1cx3y]

紅茶めっちゃいいですね！！

[@factoflife1120]

ただ美味しかったではなく楽しかったなのがなぜかよりおいしかったのを感じる…

[@flyingflap]

裏山けしからん

[@n.8338]

@@flyingflap は？

[@yoshinorihashimoto8960]

職人さんが飴と会話してる感じがして、真摯さが伝わってきます。

[@ぷっぷぴっぴ-u5y]

8:09の空気をパンって割るとこカッコいい！

[@LK-H1025]

急に指パッチンしたのかと思ってたら気泡を割ってたんだ

[@おてもと-v4e]

無料で見せてもらえるなんて凄い時代になったもんだ

[@ゆゆ-l8w3p]

子供の頃から幾度となく作ってきたべっこう飴とは、作り方も仕上がりも全く違う、プロの手仕事のべっこう飴。
なんて綺麗……

[@user-kura05]

ここまでの飴を作ってくれる技術を取得してくれた職人さんに感謝。

[@森乃きのこ-z3v]

こうして見ると、改めて飴って砂糖の塊なんだなって思った。
けど美味しいんだよねー！まさに、やめられない止まらない。
一番好きな飴はハッカ飴。
何時か製造工程を見せて下さいね。

[@5分でわかるお金の勉強]

飴の製造動画って何故か見ちゃうんだよね。こういうゆったりした動画日本人は好きなのかもしれない。

[@スゴイ大豆でぶちん]

飴の温度のを均一にしてくれる職人技でツルツルピカピカの大好きな美味しい飴が出来るんですね。ツルツルピカピカの飴とっても美味しいです。

[@カオリ-p5v]

冷却板で飴が冷やされていくところを見るのが好きなので、いろんな飴ちゃんの【冷却板に乗ってる間シリーズ】のまとめ動画ほしい…

[@ぼんぼるぎーに]

固め途中の空気パチンって抜くシーン集も欲しい…

[@tsutchieya]

これ見て買っちゃった
宣伝効果は抜群だ

[@aoi_izumi]

飴作り、飴細工見てるのすごい好き。ほんとに職人技ってすごい

[@gyto4268]

折りたたんだりしたときに「んあ～～」って広がっていくところ好き。
で、端っこあたりがすでに固まり始めてて、その部分をつまみ食いしちゃいたい（熱くて無理）

[@kyoame_iwaiseika]

( ´∀｀)んあ〜〜👍

[@HA-fy9wq]

(^○^)んあー

[@けん太郎-f9d]

んあ～～ｗ。なるほど、確かにそうかも。火傷しそうですが、そのまま指で掬って舐めてみたいですね。
それはそうと、コスモ星丸くんなつかしすぎｗ。

[@__xoxo__0113]

( ´⚰︎` ​)んあ〜〜

[@ペニクペ]

???「ﾝﾅｧ～…」

[@momoM0_hihumiya]

本当に食べる宝石だぁ……
琥珀色から鼈甲色へと濃くなって…貴重な映像をありがとうございます！

[@cana5com]

5:08　ここの折り畳み作業から、折り畳んだ後に固まり切ってない飴がとろけ出てくるシーンが一番好き。

[@keychiko]

飴も綺麗だけど鉄板の綺麗さに感動
清潔にしてるんだろうな〜って

[@india9806]

今回は飴を炊くところから見せていただいて、とても面白かったです！
見てて癒されるのは、やはり冷却機で飴が少しずつ折り畳まれてかたまりになるところ。
工場の電話や機械の音もそのままで、それがまた良い👀✨✨
10何年前に戻れるなら、就活は岩井製菓さんにして飴職人になりたいなぁ。。🍬✨

[@ta-shumi]

はぁ〜ぁ……。
御社のこの商品を10年くらい前に食べたことがあります。
凄く美味しかったのを覚えています。
突然オススメに出てきて再会できたことを嬉しく思います。

[@かかと1個分]

解説見たら、改めて、
ほんとに職人技なんだなって感じた

[@yoshiyoshiuenosuke]

この飴への深い愛情が伝わってきました。私はソーダやフルーツ系の酸っぱい飴が好きでシンプルな飴は手に取らないのですが、見かけたら一度手にとってみたいと思いました。

[@あさだせだん]

この煮詰める作業ってすごい難しいですよね。
自分は醤油と砂糖を混ぜたものを煮詰めたタレをたまに作るんですけど、最初の頃はよく焦がして数年してようやく焦がすことが無くなったのですが、安定した味にするのにさらに数年かかって一発で丁度いい味にするまでにさらに数年かかりました。

[@rarara0206]

シンプルが故にこだわりが詰まってるって深い言葉だね～

[@まるまるこぶしむし]

11:12
たくさんのべっこう飴が並ぶところ、すごく綺麗。好き。

[@bqku1367]

べっこう飴って家で簡単に作れるけどこうやって時間をかけて作ったべっこう飴は格別に美味しいんだろうなぁ…！！！食べてみたい…

[@Mofumofu082]

人間の感覚って、やっぱり機械よりも凄い❢❢
と熟練の職人さんの技を見るといつも感じます。

[@薄切りトム]

ここまでRUclipsを上手く活用してる製菓屋さん、なかなか無いよなぁ

[@たこやき-q8g6e]

定期的に見たくなる…
口にするものがどういうふうに作られて居るのか
その食品がどれほどの価値があるのか
値段では無い何かを感じます
もっと広まってほしいですね！

[@hannguyen8426]

The candies are so beautiful! They look like drops off sun light.

[@Israelischer_Bobfahrer]

awww :3

[@ホタルイカ-s1f]

家庭科で作ったべっこうあめとは色が全然違う(そりゃそう)
綺麗ー。こだわって作ってるとこんなに綺麗なんだ。

[@IN-pg3xe]

職人さんってやっぱりすげーよなぁ。
昔の人達は冷却盤？とかコロコロ伸ばす奴とかなかったんだから手作業とか磨いた岩とか使ってたのかな。
すげーな。技術ってすげーわ。

[@苺飴-n6b]

飴作りに水飴使うの初めて知った

[@夕焼-q5y]

水飴を入れることで徐々に溶けていく飴になるらしい

[@月見うどん-r6d]

飴ひとつにも様々な技術やこだわり、手間隙を惜しまない商品への想いがぎゅっと詰まっていてさすが日本の職人さんですね。素晴らしいです👏🤗

[@kurumi.1417]

最近このチャンネルに出会いました。
しっかりハマってます。
いつか本物食べてみたいな

[@夜張アキラ]

冷やされてる時、冷えた面を持って畳んでるのに、畳んだ後まだ熱い部分の熱でぐんにゃり戻っていって、それの繰り返しで面白いなぁ〜と思いました…個体と半個体と液体を行ったり来たりしてる物体ってあんまり見られないよな…て興味深くもあり…。ゆっくり冷やされるってこう言う事かと感心しました、時間と手間がかかる工程だ……。　　つぶつぶのローラーで回される時に空気が抜ける音がしてて、これでみっちり透明な飴になるのか〜と楽しく見られました。　シンプルな飴は飽きが来ないので沢山食べちゃうんですが、手間暇かかってる分美味しいんだなぁと、職人さんへの感謝が湧きました、いつも美味しいものを有難うございます。

[@しじみちゃんm9]

岩井さんの京露と宇治抹茶好き
サイダーも好きです！
安い飴とちがって甘いけど口の中ベタベタにならない謎技術よ

[@風林火山-w1u]

なんでだろう、、、日本の食文化って本当に惹かれるんだよなあ

[@ぱんぴー-x1l]

飴の形が出来て振るいに落ちてく時が雨音みたいで素敵！

[@パワーボム-z9e]

職人の方の真剣な物づくり風景は惚れ惚れしますね、見入ってしまいました。

[@霸釵]

シンプルが故に拘ってるのは玉子焼きに通ずるところがありますね
玉子焼きなんて卵の値段も調味料もたかがしれてる　誰でも作れる　それを高い値段払って頼んでくれてるんだから拘らないといけない　とある方が仰ってました
べっこう飴も小学生の家庭科で作りますし誰でも作れる物　だからこそ、それを商品に昇華させるための努力が垣間見得ました。凄いです　カッコいい
貴重な映像ありがとうございました

[@ekko1209]

この動画を見てから岩井製菓さんの京の露がどうしても食べたくて食べたくて、ネット注文してしまいました。そして、今日お品が届き早速パクリ…優しい甘さが口いっぱいに広がって、とても幸せを感じました。動画を見ながら食べる京の露は格別でした。幸せをありがとうございます。

[@erichanvv]

息をするのも忘れそうな飴の艶と、繊細な手作業ですね。

[@SS-ij2yy]

冷却で何回か畳むのを繰り返しているうちに空気が模様のようで、キラキラしてきて見惚れた

[@t.7990]

シンプルが故に味を騙すことができない…というか、失敗したらすぐにバレるというか…
簡単そうで、1番難しいんだなあって思いました！！！！べっこう飴だいすきです！！！！

[@わかちこ-c4j]

もう５０歳のおばさんですが、子供の頃、一斗缶に水飴、ちゃぶ台にはべっ甲飴や昔ながらのお菓子が置いてあった。
懐かしいなぁー。

[@みん-o7u8b]

ちょ、べっこう飴マジで食いたなってきたやん…ていうか本当に綺麗やな…
7:45 のペンって折りたたむところ何回もリピートしちゃった…中毒性バリ高いな
個人的に飴職人が一人前になるまで10年かかる話が好きです。これからも頑張ってください。

[@chom5211]

水、グラニュー糖、水飴…これだけシンプルな材料で作り上げる、まさに飴師という言葉に相応しい仕事です…。飴一個も無駄に出来なくなる動画だなぁ。

[@Pepsiman16th]

少し固まった奴をひっくり返す所好き

[@ここちむ-i9t]

奴www

[@kyoame_iwaiseika]

(*´∀｀*)👍

[@かおり-k1j]

グラニュー糖の固体、水の液体、そして中間(？)の水飴が混ざり、熱せられ、冷やされてまた固体の飴になる
とてもシンプルだけど興味深い動画ですね。最初は透明なのに熱せられることだけでこんなにきれいな色になるのですから
今日も折り畳みシーンでヨイショって言ってしまいました

[@あやとり-z7m]

砂糖の量すごくてびっくりした
多いのは分かってたけどやっぱりすごいね

[@もずく-w2f]

お、美味しいものにカロリーなんて、ないんだ、、、

[@kingmizu317]

飴は舐めたら溶けてなくなる。
ならカロリーも舐めたら溶けてなくなって0になるはず......(ﾟ∀｡)

[@ssssss3923]

たしか飴ってあんまりこねすぎると空気含んで色が白くなってくるって聞いた事あるので素早く形にしていくのはまさに職人技ですね。
10年の修業に耐えて努力された方のみが行き着く領域ですね。

[@imo-_-]

球断機のところ凄い好き。こういうちょっと特殊な機械おもしろくて好き。

[@a.k.166]

シンプル故に色合いが純度の高い宝石のようでとても綺麗。
一言では表現できない可愛らしさもある。

[@km6340]

京都に旅行に行った時には是非色々な種類買いたいですなぁ。

[@tono4625]

丁度この間この飴を購入しました！
優しい味で色もキラキラして綺麗で素敵な飴ですね
鍋から移すタイミングの数秒の差で飴の色が変わること、飴自体の余熱で熱が加わること、飴作りの繊細さが伝わりました。繊細さをわかって作り出す職人さんの技術って素晴らしいなと思いました！

[@宵-p3w]

手業も器具の用の美も
やはり和菓子は京都だなと思います✨
世界で一番京都が好きです

[@jyun3541]

冬の早朝の太陽みたいな綺麗なお色味。
すごい……。美味しそうだし、何よりとても美しい。

[@suin._.n]

凄く細かいところまでこだわって作られていて、美味しそうだなと思って見ていたら
最後の包装された袋が映った時に、中２の頃に行った校外学習でお土産にこの飴を購入させて頂いたことを思い出しました😭💗
とても美味しかったので、また京都に行った際には購入させて頂きます😳💕

[@ごましお-h3x]

宝石見てるみたいな気分になってうっとり…
冷却板で冷やしてる大きな塊の時は琥珀みたいなのに、1粒の大きさになるとシトリンに変わる不思議。ずっとみてられる。
自分が職人さんだったら子供みたいに飴ちゃんが愛しくなるだろうな
～。塊で抱えられてる時子供みたいに大事にされてるのがよく分かる。

[@めめ-x2r]

毎回、これはなんの作業だろうって考えながら見てるのも好きだったけど
詳しく教えてくれてこれはこれで好きです！

[@ys-bi1ig]

｢飴師」…っ なんかかっこいい…
工場見学みたいで楽しかったです☺
｢真似しないでください｣テロップで、｢柔らかい飴食べたい｣コメへの気遣いを感じました。

[@massa._.54]

ただ砂糖と水を入れて作ったべっこう飴なのになぜここまで感動してしまうんだ、、、

[@英-c1m]

大パック入りのを買いました（春ひとしずく）。香ばしさと程良い甘さが、他には真似出来ない美味しさを作り出していると思いました
。
ここの飴は何を食べても美味ですが、特に好きな味はべっこう＆サイダー＆みかん＆ごま千枚（黒）です。

[@水瀬ひな-f6j]

飴色？　鼈甲色？　とにかく綺麗。
鍋を運ぶシーンは高温なのがわかるのでいつもドキドキします。

[@huuteiiku]

色々飴食べてても、結局こういうシンプルな物に帰ってくるんだよね
シンプル故に飽きも来ないで長い間食べ続けられる

[@quolomo]

子供の頃はべっこう飴の良さが分からなかったけど、大人になって大好きになった‼︎ネット購入しようかな☺️

[@user-yumiko1206]

偶然このチャンネルにいきあたりました。
飴の中でべっこう飴が一番好きです。単純で純粋で💕
製造工程を見せていただきありがとうございました❣❣

[@松塚千恵美]

美味しそうな出来上がりですが、製造現場はかなり暑そうですね
これからの季節は更に厳しそうですが。頑張って下さい。
宇治のお店に行ってみたいです！

[@さくら-g5u5v]

宝石みたい、綺麗ですね、

[@kumakoross8051]

職人の方の技とこだわりに「素晴らしい」という言葉しか出ない自分の語彙力に泣けてきます。ゆっくりその色を楽しんで味わって食べたいなぁ

[@aiu0409___]

フルーツ飴が流行った時家でつくってて、アッっっっあつの飴が指についた時はでかいみずぶくれができました。笑笑
それくらい熱い飴を、温度計使わず勘でやられてるのはさすがだなと思います。

[@umi.hazuki]

シンプルに全てが美しいです。作業工程を見せて頂けてありがとうございます。職人さん達の丁寧なお仕事見てまたこれからも美味しく頂きたいです

[@chiicot3880]

職人さんすごい!!といつも見ています。
丸まってポロポロ落ちる所好きです

[@あじさい-z7m]

飴を折りたたんだときの色の濃さにハッとししてしまいます〜
本当に宝石みたい．．．．
完成品の飴ももちろん美味しいんですが、ほんのりあったかくやらかい飴は特別な感じがして幸せなんですよね

[@user-rn3ce7ok3k]

フライパンでべっこう飴作ると飴の色がだんだん変わっていく様子が見れて楽しい

[@紅の飛龍]

飴って、人を笑顔にしてくれる不思議なお菓子。

[@kaysam9344]

飴色になるまで炒めます。
の「飴色」ってこれのことか！

[@kc-jp9zs]

最近べっこう飴を買って美味しいなあと思い飴作りを観ていたらこの動画に辿り着きました。
熟練された職人の腕から透き通ったコロコロと可愛らしい飴ちゃんが生まれて世に羽ばたいていくのは親子の様で微笑ましいですね