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Recette truffes au chocolat super facile🍫😍 (la meilleure recette professionnelle)
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- Опубликовано: 30 ноя 2021
- La recette des truffes au chocolat ou truffes en chocolat pour noël. Des truffes fondantes et craquantes en bouche. Un cadeau gourmand à offrir en coffret pour vos proches. Cette recette de truffes au chocolat est très simple à réaliser et n'exige que très peu d'ingrédients. Cependant le choix du chocolat pour faire ces truffes est très important. Il faut du chocolat de qualité pour des truffes au chocolat savoureuse ,intense en cacao. Je prends du chocolat cacao Barry ou du valrhona qui sont fluide et bien dosés en cacao. N'hésitez pas à faire ces bonbons en chocolat pour noël et le nouvel an ou toutes autre occasion à venir comme la st Valentin , la fête des mères , des fiançailles ou un anniversaire.
Je préfère passer les truffes au chocolat dans du chocolat fondu , les truffes s'enroberont d'une fine couche de chocolat craquante pour un coeur crémeux.
L'utilisation des mains pour enrober ces truffes en chocolat est très importante ,ainsi vous maitriser l'enrobage qui sera fin. On veut une fine couche de chocolat craquant pour vite mordre dans le crémeux de la truffe.
Essayer cette recette de truffe, c'est l'adopter . Elles sont délicieuses
LA RECETTE
Pour la ganache
- 300 g de pistoles en chocolat (ici Cacao barry 70%)
- 300 g de crème liquide
-75 g de beurre mou à température ambiante
- 30 g de miel
Pour l'enrobage
- 300 g de chocolat noir 66%
- Du cacao Van houten ou Barry à peu près 250 g
English chocolate truffles for Chrismas
The recipe for chocolate truffles or chocolate truffles for Christmas. Melting and crunchy truffles on the palate. A gourmet gift to offer in a box for your loved ones. This chocolate truffle recipe is very easy to make and requires very few ingredients. However, the choice of chocolate to make these truffles is very important. You need quality chocolate for tasty chocolate truffles, intense in cocoa. I take Barry cocoa chocolate or valrhona which is fluid and well dosed in cocoa. Feel free to make these chocolate candies for Christmas and New Years or any other upcoming occasion like Valentine's Day, Mother's Day, engagement or anniversary.
I prefer to spend the chocolate truffles in melted chocolate, the truffles will be coated with a thin layer of crunchy chocolate for a creamy heart.
The use of hands to coat these chocolate truffles is very important, so you can master the coating which will be fine. We want a thin layer of crunchy chocolate to quickly bite into the creamy truffle.
To try this truffle recipe is to adopt it. They are delicious
RECIPE
For the ganache
- 300 g of chocolate pistoles (here Cacao barry 70%)
- 300 g of liquid cream
-75 g of soft butter at room temperature
- 30 g of honey
For coating
- 300 g of 66% dark chocolate
- Van houten or Barry cocoa about 250 g
#truffesauchocolat #bonbondenoël #chocolat
Mmm merci pour la recette 👍 j’adore les truffes ☺️🌹🌷💐💐🌺😘🥰
Comme elles sont gourmandes tes truffes rhooo. Moi j en fais aussi mais ton astuce de les tremper d abord dans le chocolat puis la poudre de chocolat est sympa. Je vais faire comme toi cette année. Merci à toi bises
Mes préférées j'adore.. merci infiniment
تبارك الله عليك اختي رشيدة توحشناك ماتغبريش علينا
Merci beaucoup pour votre recette
متالقة كالعادة
un vrai délice c mes préférées, miam miam🤩
Adorable rachida.tjr au top.milles 👍👍👍👍❤❤🌷🥀⚘🌹🌺🐦🐥
Super partage merci
J adore le chocolat noir merci pour le partage
Super Chef merci beaucoup
Vous adorable merci mille fois merci pour le la recette vous me faites aimé la pâtisserie chaque jour plus.
mercii beaucoup, c est vous qui etes adorable ❤️😘
Magnifique.yummmmmmmmmy👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Nice j adore
Merci pour la recette. Le résultat est magnifique 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
avec grand plaisir, bssahtkoum !
Magnifique ,،🥰🥰🥰
J'adore ❤❤❤❤❤❤❤
شكرا حبيبتي😍😍😍😍
Mille merci j'adoooore tes video 😍😍
mercii beaucoup, c est avec plaisir
Merci chef 💖💖💖
Avec plaisir
Merci
J'ai mis un pouce bleu avant de lire
Merci beaucoup pour ce beau partage
Magnifique recette 👍👍👍❤❤💯💯
Mercii
👍top Rachida merci bcp. Pourrais-tu nous faire la recette des truffes brésiliennes
Bonjour. Un masque visage au chocolat ça doit être tooop ! 🤣🤣 Blague mise à part, superbe recette que je vais m'empresser de réaliser prochainement. Merciiii pour ce partage. Bonne journée. 😉😉
Avec un zeste d orange c est sublime 😋
oui pourquoi pas
اول لايك من فرنسا
Merci beaucoup 🤍🤍
Bonjour Rachida, puis je savoir quel marque de chocolat vous utiliser svp. Merci pour vos super vidéos très facile a comprendre.
Comment faire pour tempérer du chocolat?Ceci dit,je vais faire des ballotines pour offrir.Merci
Bonjour , j ai mis une video c est pas difficile. sinon faite fondre les 2/3 du chocolat en le retirant plusieurs fois du bain marie et une fois fondu ajouter petit à petit les 1/3 et quand tout est fondu utilisez le . Vous trouverez cette methode simple ici ruclips.net/video/X_Ym6BfFzx0/видео.html
Quel est le rapport de tempérer le chocolat par rapport aux truffes?
Ho la la ma chère Rachida je vous adore 🤗
😘😘😘❤️❤️❤️merciii beaucoup ma chérie
De la gourmandise tout en douceur
mercii ma belle
Waw mashalah merciiiii hbiba
rebi yahafdak 😘❤️
@@recetterachida aminnnnnn ma cherie
Merci pour la recette 👌 le cacao pour finaliser est il sucré ? 🌹👌
Avec plaisir. Non c est du cacao non sucré
Cc chef j'espère que vous allez bien. Toujours vos recettes sont au top, juste une question, est-ce que vous pouvez nous faire la recette avec le chocolat au lait si c'est possible. Merci et bonne continuation
C'est la même quantité
2eme j'aime avant de voir la vidéo
mercii beaucoup 😘tu me diras
Vraiment magnifique recette 😍👌🏻💯
Bonjour chère amie comment vas tu?
Magnifique bon courage
bonjour ma belle, ça va mercii beaucoup. J’espère que toi et toute la famille , vous allez bien . Gros bisous 😘
waw c'est un délice. svp si je veux faire 500ml de crème est ce que je fais aussi 500g de chocolat. si c oui combien de beurre svp. et merci beaucoup pour ce partage
Mercii, oui 500 g de chocolat noir et 500 ml de creme , 125 g de beurre et 50 g de miel
@@recetterachida Merci beaucoup pour votre retour. je l essayerai inch'allah
cc rachida et merci de ton partage. combien de temps peut-on les conserver au frigo.merci😀
coucou , avec plaisir. Je les garde 15jours au réfrigérateur dans leur boite . Je pense qu on peut les garder jusqu’à 1 mois .
Vous avez une recette pour nougat chocolat ?
Tres belle recette et très bien expliquer. Peut on rajouter des crêpes dentelle pour plus de gourmandise? Et si oui la recette resteras t'elle la même?
Merci pour votre réponse.
Mercii 🙏, oui tu peux rajouter des fruits secs hachés ou de la crepe dentelle. La recette reste la même.
Merci beaucoup, continue comme sa ta chaîne est parfaite 🤩🤩
😄😄😄
Et où achètes tu t’es jolies boites en cœur et ton papier de soie?
Bonjour et merci pour cette belle recette . Peut-on remplacer le miel par du sucre ou glucose ? Et si ce n'est pas conseillé quel miel faut-il utiliser pour qu'il ne soit pas trop parfumé ? Merci
Bonjour pourriez vous répondre à ma question s'il vous plaît parceque je ne connais pas vraiment le miel et me souviens surtout de certains parfums très forts. Merci beaucoup
Bonjour , désolée je n avais pas vu . Vous pouvez ne pas en mettre . Oui vous pouvez remplacer par du glucose. Sinon le miel d acacia est bien. Comme c est une petite quantité meme s il est bien parfumé, on ne le sentira pas . J ai utilisé un mille fleur .
Bonne journée
Merci beaucoup je vais tester 👍👍
Avec plaisir
Merci pour cette belle gourmandise je vais les faire
Coucou rachida merci cette délicieuse re7
Je veux juste une confirmation la ganache on la laisse pas dans le frigo ?????
coucou ma belle, je la laisse une nuit à température ambiante mais tu peux la mettre au réfrigérateur pour la faire figer rapidement
Coucou Rachida! Combien en as-tu obtenu au total?
Tw7chna wsfatak bzffff chef
rebi yahafdak ❤️😘😘😘
He gives you health and wellness, my sister, with your health, and every year, we are well, health and happiness.
Peut-on remplacer le chocolat noir par chocolat au lait
Un bain marie à la vapeur n'est plus un bain marie. L'eau ne dépasse jamais 100°C (c'est son intérêt) alors que la température de la vapeur est incontrôlable.
Bonjour !
Même procédé si on prend du chocolat au lait pour les truffes ?
Et merci !
Bonjour , non car le chocolat noir fige plus car il contient plus de cacao donc on met plus de creme.
pour des truffes chocolat au lait
faites avec 360g de chocolat au lait , 150 ml de creme , 50 g de beurre et 20g de miel.
@@recetterachida merci bcp
Encore une question rachida le giandudja peux marcher avec du chocolat noir????
Oui mais je pense tu dois ajouter un peu plus de duja ( pate de noisettes et sucre glace ) car sinon il sera plus ferme
@@recetterachida voila merciii bcp
Cc rachida je peux la faire comms projet?pourquoi du chocolat 70???
Coucou ma belle, oui tu peux .Parceque c est plus fort en cacao donc avec ces proportions les truffes ont une bonne tenue.
@@recetterachida merciii
Bonjour,
Le miel est-il obligatoire? Je suis malheureusement allergique...
bonjour, non il est pas obligatoire, les truffes seront aussi bonnes.
Merci pour votre réponse
Bjr
Ok laisse figer 2h à température ambiante ?
oui voir plus ou pour aller plus vite tu mets au réfrigérateur
@@recetterachida ton cake marbré que je fais très souvent est vraiment une tuerie! Ma belle sœur en est addict et me le réclame souvent! Il faut dire que c’est le meilleur cake marbré je j’ai pu mangé de toute ma vie!
ho mercii beaucoup 😀😀bessaha wo rahtkoum ❤️
pouvez-vous écrire les ingrédients ci dessous?
mercii beaucoup, j avais pas vu . C est sympa 🙏
Avec grand plaisir , mercii beaucoup 🙏
J’ai suivi la recette à la lettre. Ça m’a donné une vieille bouillie en chocolat. Je recommande pas cette recette. Merci
Ç quoi ça
Ce sont des truffes au chocolat. C est fait avec de la ganache
je vois pas la raison de faire fondre le chocolat au bain marie en mettant la creme direct sur le chocolat c etait pareil c est tout du chichi
Tout simplement cela evite de se retouver avec des morceaux de chocolat non fondu . Je precise qu on peut ajouter la crème directement sur le chocolat non fondu .