竹筍炒肉

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竹筍炒肉₂₀₂₃₋₀₈₋₁₇
材料：
五花肉 1塊（約200g）
竹筍 1根（約300g）
蒜頭 3-4顆（小）
蔥 1根
高湯 300ml（或水）
米酒 少許
調味：
鹽 少許
作法：
1.五花肉切成片狀，竹筍切成片狀，蒜頭切成片狀，蔥切成小段備用（豬肉切成絲狀亦可，竹筍也是）
2.熱鍋加入油少許，放入肉片炒至金黃色，用鍋鏟把肉鏟至一邊，放入蒜片炒至香味出來
3.放入筍片、米酒和高湯蓋上鍋蓋，煮滾改成中小火燜煮20分鐘
4.打開鍋蓋，放入鹽和蔥段略翻炒至調味均勻即可熄火。
👩🏻‍🍳
嗜辣者可加入辣椒。
𓎻
竹筍正當季，不需要花俏的手法或調味，就可以吃到食材本身的鮮甜和軟嫩(*¯ ³¯*)♡
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