Как взбить белки в густую пену миксером
HTML-код
- Опубликовано: 1 дек 2016
- В этом видео мы расскажем о том, как взбить белки в густую пену миксером.
Подписаться на канал / @skolkogrammru
Основные ошибки при взбивании белков • Почему не взбиваются б...
Парень, даже не знаю как тебя благодарить. Впервые в жизни получилось взбить белки. Спасибо, пусть все у тебя будет хорошо!
Ваш комментарий лучшая благодарность )
Спасибо мужчина, вы большой молодец))) Повезло вашей жене
Аналогично я афигела что почти сразу стали пики при взбивании, спасибо огромное)
Спасибо. В одном коротком видио всё самое главное.
Класс! Наконец получились!!!
Супер - эффект! Сделала так, как на видео, и у всё получилось! Невероятно! Огромное спасибо!
спасибо за видео пошел пробовать
Ну наконец-то а то на видео взбиваються,а у меня нет,а вы объяснили очень хорошо
Мы рады, что наш труд ценят )
попробовал все получилось удачи вам и всех земных благ
Спасибо, добрый человек 🙏🙏🙏 моей благодарности нет предела, она бесконечна 🤗🤗🤗🤗 мучилась так много раз и никогда не получалось как следует взбить белки. Только что соблюдая все Ваши рекомендации, взбила белки! Иииииии......... ПОЛУЧИЛОСЬ. Мою радость не описать словами, это ведь теперь сколько разных рецептов я могу воплотить в жизнь, сколько всего испечь и приготовить ❤❤❤❤ СПАСИБО🎉🎉🎉🎉
Хотела сделать панкейки Разбила белок сахаром ничего не получилось думала что что неправильного полезла в интернет и узнал то что всё делал неправильно! Сделала все как показано на видео и все получилось спасибо♥️♥️😂😂🥰🥰😳👌🏼👌🏼
молодцы! информативно и наглядно!
Тоже впервые в жизни получились нормально взбитые белки. Спасибо за науку!
Молодец! Класс!👍🙌
Спасибо! )
Спасибо) всё получилось)
Я не знаю как тебя благодарить . Хотя знаю , но ты просто бог , гений ! Однозначно лайк !
Спасибо)
Спасибо большое) Получилось.
Пожалуйста ) Расскажите друзьям, пускай у них тоже получится )
Ой спасибо большое!!! А то у меня никогда не получается взбить белки так хорошо! Посмотрев вас поняла: посуда у меня не была 100% сухой!!! Спасибо большое!
Пожалуйста)
Спасибо тебе большое, всё получилось)
Пожалуйста )
Отлично. Спасибо.
Пожалуйста )
Блин, парень спасибо,впервые за последние 6 лет нормально взбила белок, СПАСИБО!❤
Спасибо дружище!
Спасибо,никогда не получалось, теперь попробую
Пожалуйста)
Господи, получилось!! Я сама не поверила, перед взбиванием помолилась всем богам и после 2х минут миксером ложка стояла!! Спасибо большое!
Огромное спасибо за советы. В этот раз все получилось, хотя раньше у меня белки не взбивались.
Пожалуйста )
Спасибо большое, у меня получилось!
Пожалуйста )
Зачётный ролик!
Большое спасибо!
Большое пожалуйста)
Спасибо!
Ура ура урааааа! Наконец-то получилось! Боже! Спасибо Вам ❤️❤️❤️
Пожалуйста)
Пожалуйста)
Гениально )
Спасибо )
❤спасибо
Блин где вы были раньше.спасибо будем знать
Пожалуйста )
P.S. Видео почти 4 года назад загружено )
@@SkolkoGrammru делаем же сначала потом думаем
Миксер должен быть правильный! Как у вас! С широкими лопастями. С ним автоматически все получается без всех этих заморочек.
Красава
Спасибо, попробую, никогда не получалось
А можно сразу на большой скорости миксера? Просто у пеня миксер немного сломан и не переключает скорости
Желтки вмешивать лопаткой и муку тоже после взбивания белка с сахаром.из расчета 1 яйцо 1ст.л сахара и 1ст л с горкой муки по часовой стрелке медленно можно чуть крахмал.духовку 180 г подогреть заранее потом 150г на 40-50мин🎉
Спасибо
!!!!!!!!!!!!!!!
Пожалуйста )
*Подскажите пожалуйста, какой мощности ( Вт ) у вас миксер? Заказываю 300Вт специально для взбивания белков и не знаю будут ли они взбиваться...*
300 Вт, будут)
@@SkolkoGrammru а 180 ?
@@perishilton2271 Будут,из опыта...
👌👏👍🌹🌷
А сколько сахару надо ,веть и одного белка мало чтоб коржи смазать
Большое спасибо, с 10-ого раза наконец получилось благодаря вашему видео. Но майонез так и не удался
Я в свое время намучался с этим майонезом, щас для себя нашел идеальный способ)
Сколько сахара на один белок?
Сейчас готовлю меренгу, но взбить не получается. Попозже напишу результат
А если без сахара для тирамису, сколько по времени взбивать
А у меня белки для торта не взбиваются А на Пасху из белка глазурь взбивается даже венчиком А здесь нет спасибо за видео попробую
Пожалуйста )
Можете здесь про основные ошибки посмотреть ruclips.net/video/swtBCMDUpso/видео.html
А их можно использовать в качестве крема для торта и если да то какой на вкус?
Крем на вкус как глазурь на пасхальных куличах. В качестве крема для торта, наверное, не стоит использовать, потому что белки сохнут при комнатной температуре. Их лучше употреблять в свежем виде, приготовили - с кушали.
Пропорции Вкуса ясно.Спасибо за информацию.
@@SkolkoGrammru Как белки скушать?. Это же сырое яйцо
@@Nadezhda56 если яйца хорошего качества, то это не страшно)
Какие же они чистоплотные
правильно ли я понимаю, что можно взбить белок в крепкую пену вообще без сахара?
Roman Gromov да
Скажите пожалуйста, а можно ли таким взбитыми белком с сахаром , смазывать паски? И когда именно, когда паски охлажденые или ещё тёплые?
Не только можно, а нужно ) Пасхи должны остыть, иначе под действием температуры белок потечет.
На холодную пасху наносим крем, даем крему высохнуть при комнатной температуре.
@@SkolkoGrammru Спасибо вам большое за своевременный ответ! Завтра буду пробовать...
Пожалуйста )
@@SkolkoGrammru сколько сахара на один белок?
Я спалил миксер👌🏻
Как называется аппарат? Скарлет, а модель?
Мы не занимаемся рекламой данного миксера )
У Вас должно получиться любым миксером )
Я просто теряюсь, как раз выбираю миксер, подскажите какой миксер купить, вернее с какой мощностью чтобы и сливки взбить и белки, их так много и положительных отзывов и отрицательных, я у вас интересуюсь как у активного потребителя и профессионала) не ради рекламы, я думаю многим будет эта информация полезна в выборе данного аппарата. Спасибо большое)
"... активного потребителя и профессионала ..." - это точно не про нас ) Если хотите экспертное мнение, то советуем канал Ирины Хлебниковой.
Мы лично выбирали миксер с минимальной мощностью 300 Ватт, смотрели на длину насадок и шнура, а также определяли на сколько удобно держать его в руках.
Техника под брендом REDMOND хорошо себя зарекомендовала, НО мы её не используем, так как техника под другими брендами ещё в рабочем состоянии )
@@SkolkoGrammru не согласна вообще, вся техника редмонд у нас очень быстро пришла в негодность, два чайника, миксер-блендер и что-то ещё, не помню. Зарекомендовали и прорекламили себя хорошо, а по факту...г.
Взбиваются только российские яйца , пробовала в ОАЭ, в Канаде.. белок с сахаром взбить не получается. Хотя в детстве просто на раз два взбивала вилкой, но тогда и яйца были свои, домашние. Так и не могу разгадать загадку, почему не взбиваются белки заграничных кур..
Можем предположить, что это зависит от корма. Если домашние взбиваются, значит качество российских яиц высокое)
здравствуйте. скажите пожалуйста почему у меня сахар не растворяется. сбиваю сбиваю всё равно корочки чувствуется. а за видео огромное спасибо. я добавляю побольше сахара чтоб слаще был
комочки
Здравствуйте. С подобной проблемой не сталкивались. Возможно, зависит от качества сахара. Попробуйте использовать сахарную пудру. Количество сахара зависти от индивидуальных вкусовых качеств )
Skolko-Gramm.ru спасибо большое. обязательно попробую. ещё скажите пожалуйста из токого крема можно делать розочки
Пожалуйста. Мы лично не делали розочки, но белки отлично держат форму, которую им предают. Попробуйте, потом расскажите )
Skolko-Gramm.ru обязательно попробую и расскажу)))))))
А просто нельзя с холодильника яйца вытащить и взбивать ?зачем белки опять в холодильник?
❤❤❤
Какой мощности ваш миксер?
300 Вт.
@@SkolkoGrammru спасибо за ответ
Ну вот хоть один показал как должно быть и
Спасибо за видео,но хочу сказать,что заморочки с водой вообще ни к чему- 100%, тёплый белок или холодный тоже,свежее-это вообще не обсуждается,про жир не знаю,от соли или лимонного сока,тоже мало,что зависит-у меня не было. Главное ВЕНЧИКОМ взбивать или миксером с венчиком ,ни в коем случае блэндером!!!!Всем удачи!
Не согласны, мы эксперимент специально проводили. Дело лично каждого, пользоваться нашими подсказками или нет)
@@SkolkoGrammru я тоже проэкспериментировала и сделала выводы,о которых написала👍
А я уже было решила, что я проклята. И правда на венчике были капли влды. Двмала: ерунда
Многие так думают)
Скажите расчет сахара
Добавляйте сахар по вкусу. В нашем случае это половина столовой ложки на одно яйцо.
А можно вместо сахара мёд добавить? ( у меня жидкий, гречневый, комнатной температуры)
К сожалению, мы не можем ответить на этот вопрос, но будем очень рады, если Вы поделитесь своим опытом. Попробуйте взбить один белок с мёдом и расскажите что получилось. Единственная рекомендация - продукты должны быть одной температуры, поставьте ложку мёда в холодильник.
Если её заморозить будет мороженное?
Не пробовали. Спасибо за идею для эксперимента )
Чет я не пойму, только что на сайте одном читал что яйца из холодильника должны остыть до комнатной температуры, а тут наоборот говорят что белки нужно в холодильник...
Ваше право воспользоваться любым способом. Мы наглядно показали, как сами готовим. Если сделаете по предложенной нами технологией, то получите результат как на видео. Будем признательны, если расскажете каким вариантом воспользовались и что получилось )
А что у вас за миксер?
Удобней пальцами ног отделять белок от желтка.
внимайте ещё о том почему пироги оседают почему сода растапливает творог...
Хорошо. Мы учтем Ваше пожелание.
Может,соды много,я такого ещё не видела 🤔
ну прям градусник нужен
Нет, не нужен. Мы просто показали, что белки действительно охлажденные.
Я это руками делала..
Ну что за цыганские фокусы, я достаю яйцо из холодильника. То есть оно уже должно быть холодным, но все равно не взбивается как у вас.
А если я не хочу добавлять сахар? У меня не разу не получился густой белок хотя делаю всё по правилам. Значит все это ерунда. Скрываете правду?
Без сахара не проверяли. Возможно, сахар придаёт плотность.
Ещё одно правило негде не говорится , яйца то можно промыть водой или нет , у некоторых привычка (гигиена и т.д.) , может ли из-за этой процедуры не получиться ?
Нужно будет проводить отдельный эксперимент )
Я всегда промываю и все получается. Вы их промойте и просушите хорошо кухонным бумажными полотенцами.
Яйца мыть обязательно!!!
Только насухо вытереть, чтоб небыло капель воды
Я сегодня хотела приготовить корж из Бизе. яйца брала с холодилька забивала 15 мин добавила сахар и ещё 15 мин.и нечего не вышло.сахар хрустит и густоты НЕТУ.😭😭😭😭.КАК У ВАС ПОЛУЧАЕТСЯ ЗА ПАРУ МИНУТ?🤗
И посуда пластмассовый тазик сухой😁
При условии, что яйца не пропали:
1. Вся посуда (лопасти миксера тоже) должна быть сухой (даже одна капля воды испортит крем) и чистой, естественная сушка (полотенцем не протирать).
2. Разбить яйца, отделить желток от белка (желток должен остаться целым), удалить жгутик из белка.
3. Белки поместить в холодильник на 15 минут (даже если яйца из холодильника).
4. Взбить белки. Готово.
@@SkolkoGrammru не остановлюсь,завтра ещё попробую.Спасибо
а если яйца всю ночь лежали в холодильнике ?надо белки все равно охлождать?
Надя Ван тоже самое!
Да. Белки помещенные в холодильник не только охлаждаются, но и теряют влагу.
Skolko-Gramm.ru Спасибо. большое!
А как без термометра определить температуру яйца ? Или просто на пол часа в холодильник ?
Просто на 30 минут в холодильник.
А можно в специальном кухонном комбайне?
Можно, порядок действий тот же самый. Посуда чистая и сухая.
Пропорции Вкуса спасибо
Класс. Видимо, у меня одной руки из жопы растут
Всё не так плохо как Вы думаете. Соблюдайте технологию приготовления и всё получится )
@@SkolkoGrammru Да вроде победила я его. Но работать с ним мне категорически не понравилось. Миксера нет, а блендер перегревается, жалко его. Поэтому до нужной консистенции проблематично его довести. Особенно отвратительно, если много чего замазать им надо, как у меня сегодня было =(
Не только 😄,я раньше делала и всё получалось,а вчера и позавчера ни фига,чем куличи мазать? Думаю,что взбивать надо обязательно венчиком,а у меня миксер не включается, руками долго,короче...🤔🙄
@@irinaivanovna7727 Попробуйте блендером, если есть на него насадка-венчик. Хотя у меня ей нифига прошлый год не получилось. Сама нынче в раздумьях, что с кремом делать)))
я делаю правильно , но все равно плохо взбивается ????
Можете посмотреть видео про распространённые ошибки при взбивании белков ruclips.net/video/swtBCMDUpso/видео.html
Давайте еще раз по порядку:
Вся посуда должна быть сухой чистой. Помойте еще раз всю предполагаемую для использования посуду. Тарелки; лопасти насадок миксера; вилки, которыми удаляете жгутики. Вымойте руки если отделяете белки таким способом. Убедитесь, что бутылка чистая если отделяете белки таким способом.
Посуда должна ВЫСОХНУТЬ естественным способом т.е. не протирайте мокрую посуду
полотенцем!
Белки поместите в холодильник на 20 - 30 минут. Накрывать посуду с белками ничем не нужно.
Возможно, Вас подводит качество яиц.
rimma8846 я все делаю правильно, а взбиваю часа 2, но все получается отлично
Це залежить від потужності міксера
На продукте такая пена растает! Например на Куличе!
Фиг знает, у моей мамы и бабушки не было никаких термометров😆и вообще чтобы охлаждали не видела 🤷
Термометр для наглядности, что мы не обманываем. Следовать нашим рекомендациям или нет, дело лично каждого)
@@SkolkoGrammru Вы не устали отвечать каждому одно и то же. Ну пусть смотрят видео и читают кометы. Странные люди.
@@Nadezhda56 даже негативный комментарии воспринимается алгоритмами ютуб как высокая активность, поэтому не устали)
в блендере можно взбить ?
Да, можно. Необходимо выполнить те же условия: чистая и сухая посуда, холодные белки.
@@SkolkoGrammru Вы имеете ввиду блендером, но с насадкой венчик? Или с обычной насадкой, которая перетерает продукты?
@@alexlazarevich6754 у меня не получилось в блендере без венчика,сижу на нервах,что делать?Нечем куличи смазывать.. Придется вручную взбивать,по-ходу
@@irinaivanovna7727 я вообще взбиваю венчиком от старого миксера, который в шуркповёрт вставляю)
Кошмар. Посмотрела два ролика. В том говорили, что белки нужно нагреть и добавить соли. Тут, что охладить и добавить сахара. Что мне делать?
Попробуйте оба варианта, возможно, соленые теплые белки взобьются также хорошо, как в нашем варианте. Лично мы рекомендуем такой способ. Верить нам или нет - Ваше право )
@@SkolkoGrammru спасибо
Белки должны быть охлажденные.
Есть 3 способа взбивания
1 способ парень показал, а есть итальянский или французский, там миску с белками в горячую воду вообще ставят и взбивают
3 способ
Заливают взбитые белки без сахара горячим сиропом, и крем получается классный
Он так и называется заварной белковый крем
А это вкусно??
Очень.
Как помазка на куличе,в сыром виде прикольно ,я ещё ваниль добавляю😄
Можно ли хранить в холодильнике
Продукты без термической обработки, лучше использовать сразу.
Спасибо вам огромное Я не думал что у меня получится так сбить пену и приготовить безе спасибо вам огромное
А можна вінчиком блендера збивати
Лучше обычной вилкой, которой кушаете, попробуйте.
яйцо должно быть холодным или теплым
Белки должны быть холодными (поместите в холодильник минут 20 перед приготовлением) независимо от того теплое яйцо или холодное.
Пропорции Вкуса не знаю я всегда холодные яйца беру делаю у меня даже белая начинка не получаеться не то что густой крем а вот тёплые получаеться белый но чтоб он был бы густой прям как у вас не получакеться
1. Не должно быть воды, даже одна капля испортит белок.
2. Посуда чистая, естественная сушка. Протирая полотенцем мокрую посуду можете оставить следы жира на ней.
3. Белки оставляете в холодильнике на 20 минут ни чем не накрывая.
4. Яйца свежие.
Все пункты выполняете?
Пропорции Вкуса обсолютно все ровно не получаеться хоть белый хоть чёрный
Может каким-то сахаром необычным пользуетесь? Лопасти миксера чистые?
У меня она не густеет
1. Не должно быть воды, даже одна капля испортит белок.
2. Посуда чистая, естественная сушка. Протирая полотенцем мокрую посуду можете оставить следы жира на ней.
3. Белки оставляете в холодильнике на 20 минут ни чем не накрывая.
4. Яйца свежие.
Все пункты выполняете?
С это вкусно
Я наоборот белок подогреваю и сахар растворяется быстро и всё получается
Обычно это видео смотрят люди, у которых что-то не получается или первый раз взбивают. С какой целью Вы смотрели наш ролик? )
Пропорции Вкуса чтобы искать у вас ошибок 😂
А можно взбивать не миксером а вилкой?
Можно, но будет сложнее, чем микером.
кто-то еще взбивает белки в 2024? =))) почему у него они получаются жесткие, как сметана, а у меня через пару минут они "подтекать" начинают и плывут????
Плошку полотенцем вытираю и бумажным - контрольный - дотираю
Венчики на миксере - также
Яйца - в холодильнике уже как несколько дней - банально живут ( темп не мерял )
Процессуально - начинаю с 1 оборота и через 7 секунд - на макс оборотов и так 2 минуты шуршу по всей плошке
Где ошибка?
Я добавила карамель и получилось какая-то жижа
Мы добавляли только сахар. Эксперименты с добавлением других ингредиентов не проводили.
И где применить этот белок?
Мы для куличей использовали. Где применяют другие люди - мы не в курсе)
в пластике не взбивают
А в чём сбивают?
В стеклянной посуде.
Да,прям, взбивают, Почему нет?🤔
Я уже минут 30 взбиваю, ниче не получается
Вы нарушили технологию приготовления. Если всё делать правильно получиться взбить белки минуты за две. Посмотрите вот это видео об ошибках ruclips.net/video/swtBCMDUpso/видео.html
А у меня все равно жидкая констинстенция
Яйца домашние?
@@SkolkoGrammru нет из магазина
@@user-xo6uv9ff7c было замечено, что свежие яйца, только из под кур плохо взбиваются. В остальных случаях проблем не было. Почитайте комментари под видео, мы уже разбирали подобные вопросы
@@SkolkoGrammru хорошо
Л
У меня не получилась😭
Почему?
Хрень это все. Пытался, не вышло. Пена получилась, а крем не вышел...
Чеканутый? Откуда у нас градусник?
Вам не нужен градусник, это мы показывали, что действительно взбиваем холодные белки.
А почему вы обзываете человека, если точно также вас или ваших родственников оскорблят как бы вы отреагировали??? И вообще какие-то сейчас люди не понятные✖️
Вранье
Почему?