Консистенция меренги должна соответствовать правилу 1:2, одна часть белков и 2 части сахара. У вас получилось что-то около 200-300мл белка, к нему надо было взять 400-500г сахара. Для демонстрации достаточно было взять 2 белка, что соответствует примерно 100 мл белка, вот тогда бы и пошло 200г сахара. Сахар всегда берётся в два раза больше чем белок. Вот тогда у вас и будет железная меренга. Сперва взбить белки до жёстких пиков, лимонну кислоту ложим сразу же, для того чтобы белки охотнее взбивались. Когда белки перестанут ползти по стенке, можно начать добавлять по немногу сахар, желательно чтобы сахар был мелкий. Взбивать каждую порцию нужно до полного растворения сахара, затем добавлять другую порцию сахара. Да, это долгий процесс. Можно ли останавливаться при взбивании меренги "на перекур"? Да, можно, но при условии что у вас уже достаточно сахара введено в меренгу, чтобы сахар не дал белкам осесть. Это где-то примерно 100 г сахара должно быть введено, чтобы устроить"перекур" и дать технике немного остыть. У меня миксер всего 150 Ватт, но с небольшими перекурами я успешно взбиваю железную меренгу. Если в конце какое-то количество сахара всё-таки не растворится, не страшно. Меренга от этого не упадет, это значит что белки уже не могут взять больше сахар в себя. Пишу коммент для тех, кто не имеет миксера и хочет взбивать меренгу на блендере. Тут главное- соблюсти все правила меренги, а чем ты будешь взбивать не принципиально. Хоть миксер, хоть блендер, пофигу.
сразу видно что в кулинарии вы ничего не понимаете. Во первых белки у вас недовзбитые, вы видимо никогда не видели густые белки, а во вторых безе у вас подгорело. мне было бы стыдно такое даже показать людям
На сколько я знаю белки нужно взбивать без остановки, и безе в духовке у вас сгорело, оно должно быть белым а не коричневым, и форма была бы красивее если бы добили безе как положено.
Это реклама блендера и не соответствует названию ролика! Мне нужно именно взбивание блендером, а венчиком я и без таких стремных роликов взбить смогу! И каждое яйцо нужно в отдельной таре разделять, белок от желтка...дабы не испортить всю массу тухлым яйцом или попадением желтка. На счёт коровьих лепёшек, абсолютно согласна)))
И в самый ответственный момент сломалась скорость переключения миксера и он не включился,вот и приходится смотреть этот бред!!! Зачем она брала погружной? Взбила белки венчиком!!!!
Не понимаю, зачем Вы и многие другие "специалисты" вводят людей в заблуждение, называя миксер блендером? Блендер - это с ножами и он непригоден для взбивания белков. В тот момент, когда Вы сменили насадку с ножами на насадку-венчик, вы просто поменяли прибор с блендера на миксер. И белки Вы взбили, именно, миксером.
Мы видим что взбилось плохо. И что меренга сгорела( отстойный рецепт. Лимонный сок нужно класть сразу, вместо сахара лучше взять пудру и класть когда меренга уже взбита.
Если есть такой венчик, то зачем блендер? Я искал в блендере, потому что венчика нет.
И я. А тут и результат хреновенький. Горелое безе. Видно было расслойку невооружённым глазом
И не говорите: называют миксер блендером и морочат людям голову!
Взбивать, ёпт, полчаса( с перерывами по 2 минуты!) , чтобы через 1 час(!!) выпечь зубодробильные коровьи лепёшки...🤭👎
😂😂😂👍
Если это "БЕЗЕ", то я Майя Плисецкая... Короче, я так поняла, что ручным блендером ничего не сделать, что касается длительного взбивания.
больше похоже на коровьи лепешки в миниатюре, чем на безе
Консистенция меренги должна соответствовать правилу 1:2, одна часть белков и 2 части сахара. У вас получилось что-то около 200-300мл белка, к нему надо было взять 400-500г сахара. Для демонстрации достаточно было взять 2 белка, что соответствует примерно 100 мл белка, вот тогда бы и пошло 200г сахара. Сахар всегда берётся в два раза больше чем белок. Вот тогда у вас и будет железная меренга. Сперва взбить белки до жёстких пиков, лимонну кислоту ложим сразу же, для того чтобы белки охотнее взбивались. Когда белки перестанут ползти по стенке, можно начать добавлять по немногу сахар, желательно чтобы сахар был мелкий. Взбивать каждую порцию нужно до полного растворения сахара, затем добавлять другую порцию сахара. Да, это долгий процесс. Можно ли останавливаться при взбивании меренги "на перекур"? Да, можно, но при условии что у вас уже достаточно сахара введено в меренгу, чтобы сахар не дал белкам осесть. Это где-то примерно 100 г сахара должно быть введено, чтобы устроить"перекур" и дать технике немного остыть. У меня миксер всего 150 Ватт, но с небольшими перекурами я успешно взбиваю железную меренгу. Если в конце какое-то количество сахара всё-таки не растворится, не страшно. Меренга от этого не упадет, это значит что белки уже не могут взять больше сахар в себя. Пишу коммент для тех, кто не имеет миксера и хочет взбивать меренгу на блендере. Тут главное- соблюсти все правила меренги, а чем ты будешь взбивать не принципиально. Хоть миксер, хоть блендер, пофигу.
Спасибо!
😂 спасибо пойду попробую
Серафима . Не ложим . А кладем . Класть, положить . А не ложить 🤦♀️
@@user-mq4rr7iz7o наложить, положить, приложитьвыложить сложить
А без сахара получится?
как изящно торчит шнур....
А в итоге впадлу было переделать... Полчились какашки
200 мл сахара :(
Здесь не безе получилось , а что то не понятное
Почему я уже блендерб 2 часа, но у меня нифега не получается??!!!
сразу видно что в кулинарии вы ничего не понимаете. Во первых белки у вас недовзбитые, вы видимо никогда не видели густые белки, а во вторых безе у вас подгорело. мне было бы стыдно такое даже показать людям
почему у меня не взбились белки
На сколько я знаю белки нужно взбивать без остановки, и безе в духовке у вас сгорело, оно должно быть белым а не коричневым, и форма была бы красивее если бы добили безе как положено.
Это реклама блендера и не соответствует названию ролика!
Мне нужно именно взбивание блендером, а венчиком я и без таких стремных роликов взбить смогу!
И каждое яйцо нужно в отдельной таре разделять, белок от желтка...дабы не испортить всю массу тухлым яйцом или попадением желтка.
На счёт коровьих лепёшек, абсолютно согласна)))
И в самый ответственный момент сломалась скорость переключения миксера и он не включился,вот и приходится смотреть этот бред!!! Зачем она брала погружной? Взбила белки венчиком!!!!
Сахар измеряется в граммах , а не в миллилитрах
Здравствуйте.подскажите пожалуйста,можно ли взбить сливки 33%в блендере?как назло миксер сломался🤗🤗🤗
Не получилось!!!
Ни одного положительного комментария. Может уже пора удалить это видео и сделать другое, по рецепту из комментариев
Не понимаю, зачем Вы и многие другие "специалисты" вводят людей в заблуждение, называя миксер блендером? Блендер - это с ножами и он непригоден для взбивания белков. В тот момент, когда Вы сменили насадку с ножами на насадку-венчик, вы просто поменяли прибор с блендера на миксер. И белки Вы взбили, именно, миксером.
Блин , жалко еще нет пару насадок. Можно было еще и их обосрать
чел ты...
Мы видим что взбилось плохо. И что меренга сгорела( отстойный рецепт.
Лимонный сок нужно класть сразу, вместо сахара лучше взять пудру и класть когда меренга уже взбита.
ужас
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂безе …..умора
Я ору,я такие выкинула,они сгорели,нах. Ты ето показываешь.
Удалите видео.Не позорьтесь...
Да
Пазор
Вы изнасиловали безе ужааас
5 белков и 200милитров сахара?
Ни разу пока не получилось
Нахера писать «блендером»?
Что за хрень я думала крем для торта
👎👎👎
откель вы вылазите такие тупые рецептеры?