Очень приятно вас слушать. На сколько я поняла после охлаждения повторно нагревали только молочный шоколад, почему белый и тёмный после охлаждения не нагревали? Я только начинаю осваивать темперирование😔
Добрый вечер, любой шоколад повторно нагревается в процессе темперирования, на видео этот момент не включила, в силу повтора действия. Вам самое главное нужно растопить шоколад, после охладить до нужной температуры, после снова немного нагреть. Температурный режим для каждого шоколада свой. Удачи вам 💫
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Спасибо.чудесное видео.все четко и без лишних слов
Спасибо.Очень приятно и понятно вас слушать❤
Спасибо все очень доходчиво и понятно спасибо❤
Очень приятно вас слушать. На сколько я поняла после охлаждения повторно нагревали только молочный шоколад, почему белый и тёмный после охлаждения не нагревали? Я только начинаю осваивать темперирование😔
Добрый вечер, любой шоколад повторно нагревается в процессе темперирования, на видео этот момент не включила, в силу повтора действия. Вам самое главное нужно растопить шоколад, после охладить до нужной температуры, после снова немного нагреть. Температурный режим для каждого шоколада свой. Удачи вам 💫
@@kez_kz спасибо огромное за ответ😘
Нет конца темперирования белого шоколада???
Здравствуйте, орехи надо в духовке прокалить, а изюм перед тем как им украшать надо мыть и сушить?
Добрый день, все верно. Все орехи, сухофрукты предварительно нужно очистить, помыть и высушить.
Подскажите пожалуйста, наскольтя знаю стабилизация шоколада происхолит в течении 24 часов, сколько времени держать шоколад в холодильнике, сутки?
Добрый вечер, можно пару часов т к объем медиант небольшой. После хранить в закрытом контейнере в прохладном месте.