红豆饼 Red Bean Paste Bread
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- Опубликовано: 24 май 2018
- 红豆饼 红豆饼的做法， 红豆沙饼， red bean paste bread
材料：9个红豆饼
中筋面粉 400克 2杯半多一些
糖 12克 1大勺
盐1克 1/8 小勺
开水83克 1/3 杯
室温水 125克 1/2杯
(如果你所在地空气潮湿，请减少15-30克水的用量）
酵母 3克 1小勺
鸡蛋 2
油 24克 2大勺
红豆沙 450克
ingredients：
to make 9 breads
all purpose flour 400g a little bit more than 2.5 cups
sugar 12g 1 tablespoon
salt 1g 1/8 teaspoon
boiling water 83g 1/3 cup
room temperature water 125g 1/2 cup
(please reduce the water amount by 15-30g, if you live in a humid place)
yeast 3g 1 teaspoon
large eggs 2
oil 24g 2 tablespoons
red bean paste 450g
背景音乐：
Moving On by Wayne Jones
紅豆餡餅做法, 紅豆餡餅, 
Хобби
红豆馅的各种点心是我的最爱，這麽软的红豆饼好喜欢！
真的很喜欢你的视频 每一个都看过 因为很实在 没有其他意图只是单纯的做菜而且很实用 希望你一直这样 谢谢
太喜歡聽小高姐“說”料理了
Oooh, delicious! I even sowed red bean and black beans in my garden a few days ago. Thank you for always adding the english subtitles, it is so very helpful and thoughtful!
小高姐的孩子们，都很幸运也很幸福啊，有太多值得记忆的妈妈味道
照著做就成功了。謝謝小高姐的配方和做法。謝謝。
看起來還是炸的好吃，顏色很讓人流口水🤤
看小高姐做食物真的好療癒喔♥
Thank you for english sub. I want to try this recipe right now. Those looks really delicious.
好棒的視頻！每次看完都有一種想馬上去試試看的衝動！哈！
小高姐 講解 簡單扼要
真是太感謝了
有看到您的視頻真好 真幸運😍😋🤗
真的好喜歡小高姐的視屏，講解清楚跟著做都是一次就成功了！
這個餅實在太好吃啦！把餡料換成芋頭的一次就成功！太感謝小高姐啦！
我這週末做了小高姊的紅豆餅，烙的跟油煎的都好吃！吃的好撐啊！！
Very good explanations for non Chinese speakers, especially the part you show difference between dry pan baking and oil baking. 💙
对于不讲中文的人，很好的解释，尤其是您展示了干锅烘烤和油锅烘烤之间区别的部分。 💙
剛剛試做小高姐的紅豆餅非常柔軟又好吃，看小高姐的視頻真的讓我覺的生活真美好
煎了一半炸了一半，还送了一些给邻居，邻居也说炸的好吃，感谢小高姐超详细的视频！豆沙馅也是跟着你的视频做的。
每次每次看小高姐的视频，我都告诉自己等安定了，不用和别人share house了，就买一堆好点的厨具好好做这些面食！
That's what I'm aiming for too.
那样你就不是现在的你了， 想到就做到，成功不需要等待。
祝愿那一天早日到来👍
У вас просто золотые руки! Удачи Вам! Спасибо за субтитры и перевод!
看小高姐的视频，听着小高姐的对于不同做法的诠释，是一种享受...谢谢你的好视频...
一早看視頻，還好吃著早餐
彷彿可以聞到紅豆餅的香氣從螢幕飄出來⋯
濕麵團的神奇操作方式也令人十分讚嘆
小高姐，神之手啊！
Gina Gin 你那的时差倒是不错，我这一般都是晚上11点看到小高姐更新
Gina Gin 如何制作豆沙饼
I appreciate your channel very much; thank you for this recipe and every other recipe that you have posted. You are a treasure.
我晚饭后做的红豆饼，虽然己经吃过饭，但做出来受到全家包括我妹妹的全家人的欢迎，非常成功谢谢水高姐，清晰明了的步骤和解释，操作上的干净利落看得是真舒服。
谢谢回来告诉我啊。
疫情呆在家里，终于有时间跟小高姐的这个视频做了~馅料用了家里有没吃完的红薯🍠 超成功的思密达🥰
很喜欢你那把师气的声音和甘脆利落的教学。
Gracias, por compartir sus ricas y saludables recetas.
嗯真的好好吃又很漂亮。謝謝你喔！
人生中第一次发面，却做出了至今最好吃的饼！谢谢你，you are amazing!
小高做了好多古早時期眷村伯伯在做的糕點，親切啊
小高姐的配方从没让我失望过，谢谢🙏
跟著你做了紅豆餡，和紅豆餅，一半油炸，一半不炸的，很成功，非常好食，謝謝你的分享。
今天早上做了土豆饼，上午开始做红豆饼，下午吃上了。你讲的很详细，非常成功！！ 你为我们改善生活做出了巨大的奉献
麵食大神，小高姐你絕對是當之無愧，太崇拜了！謝謝你
谢谢🙏
小高姐年輕貌美，双手好漂亮，能做出那麽多不同面食，每個視频用即不徐不疾的語調，道出材料，過程，注意事項，不吝分享。時而光演示和打字幕，不同表现手法，或背景音樂都叫人舒懷，我這新粉耍好好👀定睛看，最后代表全球華人及'那些文字都不懂的粉絲向您致敬🙏🙏🙏
I made these today. They came out as good as they look. Wasn’t difficult, either. Will definitely make them again. Thanks to the author.
在台湾称为小时候大饼.
实在开心，暑假要回西安，又能吃到我姑姑的手艺.
我做到了！用需要发酵的面团做甜点，还是我第一次成功的例子。以前用这样的面团做其他的甜点都遇过很多问题，不发，太沾手，太硬等。在包红豆沙时我还很担心会包不好，可是跟着视频做却成功了！超有成就感的！放了三天饼皮也不会太硬。谢谢小高姐的食谱！
大學時候學校後面有賣炸餡餅的，裡頭有包紅豆餡也有賣鹹蘿蔔絲的，我們這裡的餅沒有壓平，整顆圓圓的是炸。真是讓人懷念，找天來做做，謝謝小高姐，您影片真是賞心悅目。
把面粉玩到出神入化的小高姐😘
換了紅糖餡。用油煎後，外皮外脆內軟😚好吃到爆～ 謝謝小高姐！
感謝分享，今天試做了，好好吃呀
喜欢小高姐 声音好听 又不作做 不废话 支持你 加油哦
Wonderful. Thank you for teaching. 😌🌹
完全按照小高姐的配方、流程，没有料理机打豆沙，用擀面棍捣碎豆子，最后是油多一点煎的，很赞。甜度、柔软度恰到好处，豆沙带一点豆子的嚼劲儿，完美。
口水流了!
谢谢方子，超成功，隔了夜也不硬，一样的好吃
從來不下煮，就是愛看😂😂
Carly Lau 哈哈哈哈😂，那你看啥
按你的配方，红豆饼一次成功，还用了你肉包子的配方做好了肉馅饼！得到全家的认可！现在家人回家都会问的是 ：今天跟小高姐学了啥呀！特别感谢你！
自己做料理 肯定是心裡非常滿足的 我也來學學
照着視頻做，不成功都很難，謝謝您使我對廚藝產生信心。
喜歡小高小姐的聲音，有磁性有質地
堪称艺术品啊！！
i'm in love with your food. thanks for sharing this
真喜歡聽你說話～
今天尝试做了，味道很好，谢谢你的分享食谱和方法😊
很喜欢小高姐的每一个视频 。👍
谢谢🙏
面神！强烈期待小高姐教做水晶面皮。
小高姐 我用了绿豆酥的馅料+红豆饼的皮=完美绿豆饼！ 感谢小高姐，stay healthy !期待每周更新
跟着小高姐做的面食基本零失败，非常喜欢
成品特别好吃！我就一个人，所以就把食谱减半了。一口吃了两个呢😆一下时减半的食谱和写下的步骤：
红豆馅饼
能做5个馅饼
总共要用2.5小时左右
等待时间至多2小时
食材：
-200克 面粉
-1/2 大勺 糖
-一小撮盐
-40克 开水
-60克 温水
-1/2 小勺 酵母
-1个鸡蛋
-1大勺 油
-225克 红豆沙馅
工具：
-硅胶刮刀
-量勺
-液体量杯
-盆子
-勺子
-平底锅（大号）
-案板
-面扑
做法：
1. 把面粉、糖和盐用硅胶刮刀搅匀，再用开水烫面。
2. 把酵母洒在温水上，用小勺搅匀。
3. 加入酵母水，再打一个鸡蛋进去。
4. 用刮刀拌匀，再盖盖饧面20分钟。
5. 加入油，并把面的边缘往上扯再往里折，好把油拌匀。
6. 趁着油多，揉面3-4分钟，再盖盖发酵1小时左右。
7. 在手上沾满足够的面扑，揉面来排气。
8. 盛一大勺红豆沙，在面扑里滚圆两次。
9. 把面团一分为五，沾上面扑，拉出光面。
10. 包入豆沙，再像包馅饼一样，把馅包进去，用虎口封口、按平。
11. 盖上保鲜膜，发酵半小时。
12. 用小火烧锅，不加油烙饼。
13. 吃吧！
我也要把食材分量减半做给自己吃，哈哈。感谢你的分享：）我所住的地方天气非常潮湿，请问你觉得我应该先少用温水的量才来调整吗？
@@latenightcashews 我觉得你先用50克吧，不行再加嘛：）
好学生👍
小高姐超棒！
严格按小高姐配方，一次成功，家人大赞，准备在美食的路上追随小高姐啦😄
紅豆是我的最愛這個紅豆餅做起來真的是很好吃我也做了兩三次了！很簡單不用等發酵比麵包還要快哦！
作为一个喜欢吃面食但又不懂面粉面团性质的南方人来说，小高姐的视频太有帮助了。期待小高姐多做些面食、烙饼相关的视频。
😀
看小高姐做菜 是不會懷疑人生的～
Nick 不能同意更多👍
看这手法，我怀疑了
是吧^_^
等你自己做的时候就会怀疑人生了
.
必须给你点赞！按你的配方，红豆饼一次成功! 很好吃！
太棒了，用这个方式做一次糖饼，回味一下小时候老家的味道。韩国超市的糖饼好贵啊！买了几次到手软。
今天按照小高姐的配方做了九个 好成功 好次好次 😋😋😋
这是要有高级厨艺或烘焙爱好者才能做出来的水准。
小高姐妳好利害喔！我好喜歡看妳的節目，很實用。
我做成功了 红豆陷和红豆饼 味道是我一生中吃到的最美的啦 油煎红豆饼 忘记了放鸡蛋证明我是最那种的学生 老师您是超人🤗
\(^o^)/~
红豆饼本身已经是高热量了，不在乎少那一点油，煎吧
tokon chyo 哈哈哈哈哈哈哈 有道理
9494。我們來到這個世界，就沒有準備活著離開。
我用椰子油煎的饼，椰子味和红豆沙好搭！我是第一天晚上做好，放冰箱冷藏，第二天早上煎的，饼皮松软有弹性，很香很好吃。
谢谢你的评论！因为你的评论我才不用起太早～ 我刚刚做好，也放到冰箱里冷藏了，希望明天也能成功～感谢～
小高姐的做法好简单易懂❤️❤️
看的过程不停咽口水，喜欢那个和面的小铲子！
小高姐的红豆沙饼这是综合了中西方面食的手法和精髓啊
久違的甜吃～第一次知道內餡需要滾上面粉🤣
I just tried making it. Another good recipe . Thank you Xiao Gao Jie !!!
正在做红豆馅，现在看关于红豆的各种哈哈哈 流口水🤤
赞！小高姐 快出制作红豆沙的视频~
Anna Ding 😂我也是 没好意思问
老板往我桌上加了两叠要处理的文件...
我：老板，我已经有很多文件要处理了。
老板：可是你不试一下，怎么知道自己的潜力呢。
我：（有点小激动）老板，难道你有看小高姐的视频？
老板：没有。
我：哦，我去工作了。
< 幻想剧场 END >
好样的
其实最厉害的地方是一种自然的感觉在做着“说教”，就仿佛简单的唠唠家常 比如“不尝试怎么能发掘面粉的潜力”。。“炸和不炸是一个问题”。。 超喜欢。。
\(^o^)/~谢谢你！
看你做菜真是一种享受！
小高姊，可以教一些用全谷麥面粉或者spelt flour做成的面食嗎？
我用很少一點的Butter來煎餅，特別香、特別好吃！
我很喜欢你的语言，朴实，简单
看了流口水,太吸引人了。
Hi Gao, I love your recipes and your instructions. Can you make AnPan (Japanese red bean bun) video please? Thank you!
感觉蒸的也可以啊
這影片中的音樂與動作，如此和諧，讓人感受到生活的美好與平和。
甩麵糰時則有一種專業的俐落。一捏一投，不經意間還是透露出高手的身影....
小高姐 今天做了红豆饼 太好吃啦 我老公最爱吃红豆的人 夸这个饼皮好吃的都盖过了红豆馅了 😊太爱你了😘
小高姐，妳好！如果依照上述份量，酵母3克，用小蘇打粉 (Baking Soda)代替，應該用若干茶匙，謝謝！
我參考了小高姐的紅豆餅食譜（我沒有放蛋），用兩杯發麵和500克王致和甜豆沙，成功地煎了八個紅豆沙餡餅，蠻好吃的。謝謝小高姐！
请问不加蛋是不是要多加100克水呀？谢谢！
@@xiajiang6706 我沒有多加水，不過你可以酌量加一點。
@@shihmeibarger6358 好的，谢谢回复
請問兩杯發麵是什麼意思? 是說兩倍的配方麵皮嗎? 因為我也打算用市售豆沙，怕用小高姐的餡和皮的比例會太甜。
@@amiliachiu 我用兩杯麵粉加兩克酵母來發成麵團。如果你覺得你買的豆沙太甜，可以少放一點。
今天試做了,面餅蠻有嚼勁的很好吃,決定明天午餐帶一個吃..
น่าทำและน่าทานมาก ขอบคุณมากค่ะ
小高姐的视频，都是先赞了再看😊
me too a...totally like a art show:)
me toooooooo! haha!
一样一样，每个都很赞，
xiaoguai Ye I
xiaoguai Ye 我也是
当然是炸了，又是面粉又是红豆沙，死还不死的痛快点
握手。\(^o^)/~
Cocologo 你笑死我了哈哈哈哈哈哈
Cocologo 必须给你点赞！
哈哈哈哈哈～豁達點好~
没毛病！
其实那点点油和美食入口的幸福感相比，你懂的。
没什么好说，点赞啦~~~
一级棒！ 我试做了，成功了，很好吃!
小高姐，你永远是把世界上我们都认为不可能的事情，在你的化腐朽为神奇的作用下，一切皆有可能，你上辈子一定是个大师，不然你怎么能会是那样的全能呢？
我在飘吗，谢谢你无底线的夸奖啊。
yan kong
小高姐，你太棒了
小高姐是厨房里的精靈😍😍💃💃💃祝福你的人生,一切如你所愿💃💃💃
可以少放点油，边煎边烙啊，改天我来试试。
用流量也要看！太厉害了👍
明天打算试下，我从来不会做面食，看了小高姐视频成功做了饺子还有肉夹馍，味道比外面买的还好。喜欢看你的视频，治愈放松通俗易懂，谢谢！