RECETTE DE NORBERT : ESCALOPE MILANAISE, SAUCE TOMATE, MOZZARELLA !
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- Опубликовано: 3 фев 2024
- Petit voyage à Milan ce dimanche avec ma recette de l'escalope milanaise ! J'ai accompagné ce plat d'une sauce tomate maison, de conchiglie et de mozzarella ! C'est simple à faire, ça va vous prendre 45 minutes pas plus et vous allez vous régaler !
Ingrédients :
1 escalope de veau
100g farine
2 œufs
100g chapelure
Conchiglie
1 mozzarella
Sauce tomate :
400g de concentré de tomate
Huile d'olive
1 oignon
Basilic
Citron
Ail
Thym
Sucre
Bon voyage en Italie !
#cuisine #food #recette #italie #milan
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Merci norbert de nous faire voir que vous etes comme nous a reutiliser l'huile de friture, a utiliser des tomated en conserves ... vous etes au plus pres des gens normaux😂😂😂. J'adore en tous cas votre etat d'esprit et toutes vos recettes.
Merci grand chef 😇
Je vous kiffffffffff
Tout est bon chez vous, vous êtes authentique, vrai, que ça fait du bien, et excellent cuisinier 👍👍
On peu utiliser des filets de poulet pour les budgets serrés et se régaler quand même 😜. Merci pour votre livre remplis de bonne idée 🤩🤩
Top ❤Nono, j'adore ta personnalité et tes recettes qui s'adaptent à tous.
Merci pour cette recette alléchante ainsi que tous les petites astuces de pro qui font la différence dans l’assiette.
Best of the Best comme toujours ! Merci nono
😂 plein d' astuces et de conseils, j' adore Norbert, merci.
❤❤❤bonjour je vous remercie infiniment j'adore je vais faire cette recette demain soir boone soir merci infiniment a bientôt
Coucou Merci Nono, pour cette nouvelle recette !!! A bientôt
Mon mentor !!! au top Norbert
Royal toutes ses astuces pour les pâtes et huiles vous êtes top🎉
Miam-miam 👍
merci Norbert 😍
T es franchement super !!!! Humour et bon trucs à longueur de recette super 👍
💙merci pour vos vidéos.
Merci Nono, j’adore faire à manger mais tu me donnes de très bonnes idées en plus assez simple et surtout de bons conseils et je suis ta recette et c’est top !! 🎉
Un délice ces escalopes 😊
Merci pour cette excellente recette
Nono, tu es un cador !!!!! Grace à toi je cuisine avec plaisir et c'est bon !!!! Ne change rien. Grace à toi ma fille prend elle aussi un plaisir fou à regarder tes vidéos ! Encore merci.
Quand tu seras adulte tu comprendras enfin que tout est PISSOU
Merci pour vos recettes. Je dévore aussi le bouquin pour mes repas au Quotidien.
Un maître de son art mon Norbert ta une connaissance folle des produits
j’adore surtout les astuces .le citrons j avais pas penser
Cette sauce donne vraiment envie remarque l'escalope aussi
Merci Nono j’adore tes vidéos, ton humour, et tes petites recettes évidemment.
C super je kiffe trop
merci .Super recette trés bien préparé , ce qui fait le +. Juste un truc , un torchon a plat sous les planches a découper , de les voir bouger = danger , et pour le Panko ,en plus rebroyer, il était temps que les cuisinier si mettent. Merci pour les astuces et bravo.
Hello super NONO, j adore ta gouaille et ta frénésie épique pour transmetre l envie de cuisiner avec plaisir. ce meme plaisir que je trouve lorsque dans ma cuisine ,tout en sirotant un petit ballon de viognier ou de morillon blanc sur fond de radio FIP, je m eclate sur des préparations thai ou indienne mais surtout sur les plats de ma mère , comme le roti de porc ds l echine au jus noir accompagner de pommes de terre à l eau et carotte ou encore les pois cassés ou lentilles et j en passe. Mais il est un désespoir de cause qui me taraude car je ne retrouve plus un plat d enfance que notre famille adorait lorsque ma mère m enmenait rue de sévigné ds le marais de paname, c etait une boutique hongroise qui faisait tout sur place et surtout son boudin hongrois aux épices avec une farce viande et riz superbement parfumé. si le temps et le coeur t en dis , j aimerai tant que tu la retrouves afin d en partager le bonheur vidéo ds ta cuisine. Hongrois tous en toi pour ta pugnacité .Merci chaleureusement si tu y arrives. Bonne continuation pour l ascension de ton succès .rocket-red-countdown-liftoff
super duduche du 75018
❤. Bonsoir... merci Norbert pour cette belle démonstration de recette.... j'essaierai.....je n ai pas d outil pour attendrir la viande.... merci pour ta simplicité, ton franc parler, ton attention à la façon d utiliser les produits sans gaspillage (ex la récupération de l huile de friture)...... à tout bientôt et bonne soirée
Le boucher peut l’attendrir si on lui demande gentiment, je suppose (je vais essayer).
@@lapetitefeuille8684🤣🤣🤣
Ouais mais il a des gros couteaux...
Ça fait peur de demander...🤣
Super Chef merci
merci coach !
Merci pour l’astuce de l’huile, jamais pensé, je me suis toujours dit qu’est-ce que je vais faire de cette huile
Merci nono de nous régaler de tes super recettes... pourrais tu faire une vidéo sur les nems (Nouvel An Chinois d'actualité lol) ? Ma farce est fade... bisous
MERCI nono pour cette recette j'adore. 👍😘🍆🍍🥑🥔❤
Parfaite cette recette 👍😍 merci
Bravo chef toujour top ❤🎉🎉🎉
Salut Nono, je fais comme toi pour la double chapelure.
En tout cas, c'est une super recette qui fait un bien fou.
À plouch 😉
simple et funky ! merci nono
Quand j en fais je mélange toujours le reste de chapelure et œuf et j en fais de petites croquettes vu que tu aime pas le gaspillage
Monsieur bonjour, peut-on faire votre recette avec soit de la dinde où du poulet ? En tout cas votre recette a un défaut majeur c’est qu’elle donne envie de la manger. Merci pour vos vidéos.
Super je la fait😂😍
Merci Norbert à bientôt 👍💜
Ça à l'air vraiment excellent demain soir je teste merci beaucoup.
Merci Nono, bonne recette, je vais la faire goûter à ma fille, par contre quand je veux manger rapidement je me fais un jambon beurre lol
Nono tu es le meilleur !! Ne change rien.... même avec l😊😊😊😊es "produits pas bons à voir"
Mes deux chefs préférés c’est toi Nono et Gordon Ramsey ❤
J'ai répéter la sauce tomate, mais en y rajoutant des olives vertes! C'était un pur délicie et ça a sentait l'Italie 🤤🤤
taggiasche ou rien
@@luijidelaforet331
J'achèterai cette variété d'olive, chez l'épicerie italien près de chez moi !
Merci pour l'info👍
Sa donne trop envie ce sue tu nous a presenter.
Serait il possible que tu nous fasse une bonne ratatouille ou encore mieux un bon corfon bleu .😊
merci Nono! et le parmentier made in Nono!!!!
Franchement top
Faudrait penser a améliorer le son pour les prochaines vidéos.
Sinon au top comment d'hab'
Coucou Nono tu peux nous faire un Yassa stp merci ! ❤❤
❤❤❤
👍👍👍👍
Je le fais mais je te regarde car t est un super cuisinier
En tant que total fan milanese belle réalisation
PESSIMO, HA FATTO UNA COSA DISGUSTOSA.
PER LA COTOLETTA ALLA MILANESE SI USA SOLO BURRO, E CHE NON SIA RICICLATO. ASSOLUTAMENTE NON L'OLIO, TANTOMENO RICICLATO.
Se questo è un cuoco, io sono la regina Elisabetta!!
NON È ASSOLUTAMENTE CUCINA ITALIANA
Pour la milanese : on peut aussi ajouter un peu de parmesan râpé dans la chapelure
Prochaine émission : Les aliments qui font flipper ou Le trio flippant ! " Shlurp, Shlip et Sloup" (ou idée d'un futur bouquin le vocab des chefs !). Keep-on cookin'
Le blanc ça marche bien… 😊
C trop bon !🥰😅 Comment je vais faire pour perdre des kilos avec toi Nono😂 merci pour tous ces conseils ! Tu nous ferai pas un petit pot au feu à la Nonos ci j ose dire ? 🥂
Per favore, s'il te plait Nono ! La recette c'est top, juste on dit pas "ConCHIglioni" mais "ConKIglioni". CH en italien ca donne le son "K". :) Bravo pour tes recettes !
Ça à l'air super bon...mais hélas vu le prix du moindre petit morceau de veau,je passe mon chemin...
Bonjour Norbert , à l'occasion , peux tu nous montrer comment cuisiner le céleri en branches , merci
Nono je te kiff❤❤
Salut Norbert.. question : quel nature de bois sont tes planches de travail . Merci. Super l’escalope milanaise…cdlt
Salut Norbert !
Juste une petite question, tu n'enlève pas le germe de l'ail ?
Salut norbert juste une question pour l'huile de friture que tu te ressert.
Quesque tu a fait frire avant ?et est ce qu'il pourrait y avoir un goût quand même ?.
Bonne soirée
Bonsoir Hô l'escalope Milanaise Hô que c'est bon , j'utilise aussi du citron de mes citronniers , je voudrais savoir pourquoi vous mettez vos ustensiles dans un pichet avec de l'eau merci , très bonne soirée à vous bisous Véro de Soulac sur Mer 😘
pratique professionnelle
ce que je retiens c'est que c'est vraiment tres simple...
tu pourrais nous faire un gratin de boudin à la mayo ?
Bonjour Norbert, l’escalope milanaise, la vraie…., chapelure + parmesan râpé, bonne soirée
PARMIGIANO GRATTUGIATO??? NELLA COTOLETTA??? QUI SIAMO ALLA FOLLIA.
CI VUOLE UOVO INTERO SBATTUTO E PANE GRATTUGIATO.
CHI GLIEL'HA DETTO DEL PARMIGIANO SULLA COTOLETTA???
L'escalope panée j'adore 🤩 mais la sauce tomate je met jamais de sucre même avec une purée en boite je trouve que ça gâche le goût
Un classique à la maison. Par contre, Norbert, le sel pas "La Baleine" mais sel de Guérande. Pas cher en vrac à la Biocoop
Je vais la faire
Arachide power!
bien joué norbert
courage le J
Hello Nono, excellente recette, mais pas besoin de casser l’acidité de la tomate. Si, par derrière tu rajoutes du citron sur la milanaise (ce qu’il faut faire). Et si tu veux faire ta milanaise à la mode Argentine tu le fais avec du bœuf ou du poulet mais tu mets du persil dans la chapelure
😂
??c'est quoi la pièce à coté c'est un magasin?😄 ou juste ton cellier?
J aime bien regarder vos recettes,top, mais rajouter du sucre pour l acidité de la tomate,ok, mais après rajouter du citron. .
...un peu bizarre..
De mon côté je met du bicarbonate de soude à la place du sucre..
Merci beaucoup pour votre vidéo ! C'est un réel plaisir d'en regarder de temps en temps !
J'ai plusieurs questions, cela dit, chef :
- Pourquoi casser l'acidité de la sauce tomate avec du sucre, puis ajouter des suprêmes de citron par dessus "pour l'acidité" ?
- À assaisonner la viande avant de mettre la chapelure, puis encore une fois quand elle est frite, ne se retrouve-t-on pas avec un résultat trop salé/poivré ? (J'ai tendance à ne pas beaucoup saler mes plats)
Si possiblement oui, y a-t-il un des deux assaisonnements à privilégier ?
L’acidité de la tomate n’est pas très agréable contrairement à celui du citron lorsque on n’aime le citron bien sûr. Pour le sel effectivement il n’ai pas nécessaire de salé par dessus la chapelure.
Les chefs ont tendance à mettre beaucoup de sel car c’est un exhausteur de goût
Je te conseille de privilégier le premier car c’est le plus important
Juste le chef, le king
Quelle boîte de concassé de tomates 🍅 choisir ?
eh merci nono pour la vidéo !
Il faut que Nono aille à Milan au printemps mais sans sa carte bleue……. Baieta
Ta fait une escalope pannee @ pour quelle soi milanaise metre le parmesan dans la chapelure 😮😮😮
Norbert à peur de la mafia de la mozza
avec le reste du pain et de l'oeuf, ma grand mére rajoutait du fromage et faisait des boulettes... avec les cousins on se foutait sur la tronche pour en manger le plus possible
C'est pas un peu c... de mettre du sucre contre l'acidité de la tomate a 5,20 et après de mettre du citron pour avoir de l'acidité a 17,14 ???
Merci pour la recette 🙂
Pourquoi ne pas mettre des petits des de carottes à la place du sucre ? Trop de sucre pour moi
Perso je mélange du parmesan à la chapelure quand je fais des milanaise mais je sais pas si c est la recette originale.
champion ❤
Pardon.,salut chef @
Deux heures pour faire une escalope milanaise !
oui bien sur c'est pas de la vrai cuisine.... si c'est de la cuisine et bien meilleur que plein de restaurants etc ..
La panure ne tient pas avec de la farine ,œuf chapelure et bien appuyer .
Merci à toi chef j'ai jamais compris pourquoi retirer l'acidité de la sauce tomate puis ajouter du citron pour avoir de l'acidité si vous pouvez m'expliquer ça me ferait plaisir merci
J ai pensé la même chose.
Ça doit qd être excellent . J avoue un filet de citron acide sur l escalope un peu grasse, du fait de la friture, ça doit le faire. 😊
@@isabelledel1249 Merci pour votre réponse
Vous pouvez mélanger du parmesan en poudre à la chapelure. C'est à tomber... 😋
Et pour info, conchiglione = coquillage en italien... 🙄
Le sel ouille !
Pas de sel, pas de gout ! Le plus beau chez Nono c'est qu'il cuisine comme il aime manger la chose ! Nous aussi on aime le gras et le sel et tout e qui est et généreux Hummmmm !
Ouais ! Avec la quantité de sel qu'il met je ne vois pas comment ça peut être mangeable.
@@PatrickDBJ Vas chez Macdo tu mangeras mon lapin ;)
Chouette recette comme d'hab chez toi mais ... purée qu'est-ce que tu blablattes 😜😀😉😃😜
C'est pas un tuto . Il explique tout . 😅
Cc je croyais que l'on ne devait casser les œufs dans un support différent et dans 2 bols pour éviter les œufs cabot chef, ceci selon vos dire 😂😂😂😂