¡La hamburguesa más jugosa! El porcentaje ideal de grasa para la hamburguesa perfecta
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- Опубликовано: 30 май 2023
- ¿Con grasa o sin grasa? Vamos a buscar el porcentaje ideal de grasa para crear la hamburguesa perfecta. Además, ¿qué es una hamburguesa sin el pan? También vamos a preparar la receta ideal para acompañar este tipo de carnes.
Esta es la receta que utilizamos en el video. Permite hacer 1kg de masa.
- (100%) Harina 0000: 568 grs
- (55%) Agua: 313 grs
- (4%) Levadura fresca: 23 grs
- (4%) Azúcar: 23 grs
- (1%) Miel: 6 grs
- (10%) Manteca: 57 grs
- (2%) Sal: 11 grs
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#hamburguesas #experimento #grasa 
Хобби
Me encanta que un maestro como vos con tu gran conocimiento culinario le guste tanto las hamburguesas !!!! Aguante tus vídeos referidos a las hamburguesas se aprende mucho siempre a darle media vuelta de rosca a esta comida tan simple pero al mismo tiempo tan única pero diferente como cada persona que la prepara gracias gluten ¡!!!
Sí, realmente me gustan mucho!!! jajaj y a varios más acá! Que el Gluten esté contigo!
Grande maestro!! Gracias por darnos el mejor contenido de todo RUclips!!! Cada vez aprendo más, sigue así!
Un abrazo gigante desde Chile ❤️
Me encanta tu forma de explicar los procedimientos
Q buen video, me gustó y la manera como expresas , lo voy a poner en práctica
Muy buenas tardes saludos desde Venezuela yo hago la carne con mezcla de grasa de cerdo aparte de la q tiene la de res y les da un toque distinto y el pan lo hago con una receta q diste hace tiempo y le coloco orégano ese es un cambio q le hice y quedan de un bueno
Excelente, lo importante es adaptar las recetas a los gustos de cada uno! Que el Gluten esté contigo!
Gracias morgen, por todo esos datos
Que chulo el vídeo 👏👏👏👏
Que buena pintaaaaa!!!
Genial el vídeo 🤗 me encanta hacer buenas hamburguesas el pan de este video definitivamente lo voy hacer se ve increíble
El pan es el 60% la burger el 30% y una buena salsa el 10%
Excelente maestro!!! Saludos desde Paraguay!!!
Oro puro esto!
Excelente, vamos a hacer la 3ra.
Que grande Ramón, siempre me alegras el día con tus videos y ocurrencias. Saludos desde Uruguay 🇺🇾
Gracias Viviana! Que el Gluten esté contigo!
Hola, genio! qué medida de disco usás para picar en este video? es el de 7mm? gracias
Querido morgan, una pregunta sobre otro video que vi de como haces el pan, cuando haces el pan para las burguers le pones huevo a la masa. Que función cumple el huevo? He visto tus videos pero no lo he escuchado. Muchas gracias!
Holaa buenas ina pregunta tapa de asado que otro corte sirve?
Lo mejor la degustación
Habrá más!!
Tremendas!!! He visto pan muy amarillos quedan excelentes super húmedos , con que ingredientes se puede hacer eso? Saludos muy buen video!!!
Usas cúrcuma al 0.1%, va perfecto.
👏👏👏👏👏👏👏👏
Jajajaja las ocurrencias tuyas Ramón 😂😂 excelente video
jajaja quel el Gluten esté contigo!
Buenas tardes como hago para entrar en los cursos gracias
Porque no es necesaria una fermentación en masa ? Gracias y saludos
Holaaaa!!! Pancito de masa madre con chicharrón no hay receta?
Estaría bueno un vídeo testeando el mejor lomo, es un pan que no debería ser tan fino para que se rompa y que pueda soportar todo lo que lleva adentro
Mmm todas se ven apetecible s pero me quedaría con la magra y le agregaría unos champiñones,tomate y tal vez unas berengenas😂💪🤗🙋🇦🇷
una pregunta gluten, si qusiera agregarle leche en polvo y leche en vez de agua como le harias el porcentaje panadero?
y otra pregunta, de que sirve ponerle 6 gr de miel a la preparacion?
Ponele un 4% de leche en polvo y subí un poco la hidratación. La miel además de color, da sabor. Se puede reemplazar por azúcar.
Gracias por la respuesta
Ese smasher es de afuera?
Sí, lo traje de algún viaje.
Pico carne desde siempre, esa carne no está fría, la temperatura óptima para picar carne es cuando está casi escarchada.
ليتك تكتب بالعربية اتمنى ان اتعلم وقتلني الفضول لاعرف ماذا تقول
Pon el video en Google Translate o conviértelo en texto con el audio Nada más y te va traduciendo todo éxitos Saludos desde Cuba
Para mi él si estaba viendo cuando hizo las hamburguesas. Le dio al punto a las 3 😂
La tercera la sintió húmedo el pan porque el maestro la aplastó mucho y le saco todo el jugo antes de envolverla 😅
Y el tocino por qué no lo mezcló?
jajajajaj
Más filo con la cuchara probá 😂😂😂
Hacen falta unos buenos cuchillos glutennn
jajaja ok. Mi cumple es en Abril!
@@GlutenMorgenTv pásame dirección para mandarte jajajajja
Las de HamburguesaNostra que venden en España no suelen tener más de un 15% de grasa, concretamente la de ternera solo tiene un 6%. Cuando leo de hamburguesas con un 30% de grasa......en fin, o es que estás rellenas de queso o la verdad, qué horror, pobres arterias.
Mala info. Vídeo largo al pedo
Que el gluten te perdone.
tenes que cantarle al colesterol mientras cocinas asi se convierte en colesterol bueno