mushroom koji salt

[@크리스탈-i8h]

정말 지혜로우십니다. 쌀누룩 검색하다 여기로 오게 됐네요~^^

[@일흔집밥]

감사합니다. 맛있게 드세요.

[@aguness4282]

버섯을 왜 얼려서 섞나요? 생으로 해도 되는데

[@다정-m9m]

팽이버섯을 얼려서 사용하는 이유가 궁금해요~

[@일흔집밥]

팽이버섯을 얼리는 이유는
팽이버섯에는 지방 연소를 촉진하는 키토산이 많이 들어있어요.
하지만 세포벽이 단단해 일반적인 조리법으로는 키토산을 충분히 섭취하기 어렵습니다.
팽이버섯을 얼리면 단단한 세포벽이 찢기면서
세포 속 성분이 쉽게 용출돼 훨씬 더 많은 양의 키토산을 섭취할 수 있어요.
​

[@다정-m9m]

답글 감사해요 ^^

[@HJ-mw5cc]

저렇게 다 만든것을 갈아서 넣어놔도 되죠?!

[@일흔집밥]

네 그러면 사용하시기 편리해요.