Пилаф с ориз басмати, сушени плодове и ядки

Време за готвене: 75 минути
Порции: 4
Съставки:
400 гр ориз Басмати Super Kernel Krina Exotic Line
1 глава лук
3-4 бр люти чушки
120 гр стафиди
200 гр сушени кайсии
150 гр кашу печено
40 мл олио
2 супени лъжици мед
1 бр портокали
1 бр лимони
½ чаена лъжица куркума
½ чаена лъжица канела
¼ чаена лъжица индийско орехче
1 супена лъжица сух босилек
сол (на вкус)
черен пипер (на вкус)
Приготвяне:
Сипете ориза в тенджера и към него прибавете студена вода. Посолете и разбъркайте.
Оставете да ври до готовност (докато поеме цялата течност). Свалете от котлона и оставете встрани.
В дълбок тиган загрейте олиото и задушете нарязания на ситно лук. След като поомекне леко, прибавете почистените от семките и накълцани люти чушки и след около минута сушените кайсии и стафидите.
Оставете всичко да се задушава за минута, след което овкусете със сока на 1 лимон и 1 портокал. Добавете канелата, куркумата, индийското орехче и сухия босилек. Разбъркайте добре и прибавете ориза. Накрая добавете меда, солта, черния пипер и печеното кашу и разбъркайте добре. Дръпнете от огъня и сервирайте.