[曲奇] 最適合新手, 沒有難度又好吃的朱古力杏仁曲奇 |巧克力杏仁曲奇| Chocolate Almond Cookies Recipe
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- [曲奇]朱古力杏仁曲奇 |巧克力杏仁曲奇| Chocolate Almond Cookies Recipe
材料 ingredients:
- 無鹽牛油/黃油 unsalted butter 150g
- 砂糖 granulated sugar 100g
- 全蛋液 whole egg pulp 50g
- 低筋麵粉 cake Flour 230g
- 海鹽 sea salt 2g
- 可可粉 cocoa powder 40g
- 杏仁片 sliced almonds 50~100g
準備:
- 焗爐預熱170°C/338°F
- 牛油切成小塊, 放軟
做法:
1.牛油用電動打蛋器稍微打散, 加入砂糖, 手動攪均, 轉高速打至蓬鬆, 發白, 呈羽毛狀
3.加入鹽, 高速攪打均勻
3.全蛋液分三次加入, 每加一次必需拌勻至牛油完全吸收再加入下一次
4.一次篩入低筋麵粉, 可可粉, 用刮刀拌至稍微成團
5.最後加入杏仁片, 攪拌均勻
6.取一直角烤盤輔助, 蓋上一塊保鮮紙, 把麵團放在保鮮紙上, 用手和刮板把麵團塑形成長方體, 用放入雪櫃保鮮格冷藏至硬身
7. 取出已經變硬的麵團, 切片, 排入烤盤
8.放入已預熱170°C/338°F的焗爐, 焗約20分鐘至全熟, 取出放涼
*每個焗爐不一樣, 焗製溫度及時間只供參考
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4.一次篩入低筋麵粉, 可可粉, 用刮刀拌至稍微成團
5.最後加入杏仁片, 攪拌均勻
6.取一直角烤盤輔助, 蓋上一塊保鮮紙, 把麵團放在保鮮紙上, 用手和刮板把麵團塑形成長方體, 用放入雪櫃保鮮格冷藏至硬身
7. 取出已經變硬的麵團, 切片, 排入烤盤
8.放入已預熱170°C/338°F的焗爐, 焗約20分鐘至全熟, 取出放涼
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請問餅乾在沒烤焦的情況下，還是偏硬是因為糖的關係還是加到一顆蛋的量的關係呢？
對牙口不好的長輩咬起來很吃力，請問怎麼調整呢？謝謝
老師好，請問，若是做原味，是否把巧克力粉換作低粉即可呢？這份量老師用的模型做了幾片呢？謝謝
我成功根據你的video做出美味曲奇。請問可分享咖啡味和綠茶味的食譜嗎？謝謝❤
多謝支持，其他味道的曲奇會做的😊
如果不加鹽巴可以嗎？
這個做完的可以保存多久
If I want to make Earl grey , how much Earl grey should I use ?
我也想試earl grey. 求分享食譜❤
請問做好不用先冷凍嗎～
不用冷凍，冷藏至硬就可以了😊
請問改用抹茶粉要用多少g呢?
可以先試試用10克抹茶粉，其他30克用低筋麵粉代替，看看濃淡自己喜不喜歡😊
你好，請問可否加多幾滴雲呢拿油製作呢？謝謝
可以😊
可用糖霜代替嗎
可以的，會比較酥
請問朱古力粉可以用咖啡粉代替嗎？需要加多少？
不可以哦，兩種材料性質不一樣😊
烤过的杏仁可以做吗？
應該可以吧
老師您好
可以換成植物油嗎？
抱歉，我沒試過，不能作答🥺
請問可可是無糖的偏苦建議用幾克 還是一樣？
一般烘焙用的都是無糖可可粉哦😊
謝謝你，我做成了，味道很好👍。但是我做的很容易碎裂。請問有沒有辦法改善？🙏
謝謝你的反蝕🥰裂開可能是奶油打發過度或爐溫太高了😊
No baking added ?
??🤔
可以用气炸锅做吗？
可以的😊
糖什麼時候家？
打發奶油時加😊
請問可以把可可粉換成78%巧克力嗎？
不可以的哦😊
感謝
請問如果要做原味，是把可可粉替換成低筋麵粉即可嗎，其他材料是否需做變動
可以，其他材料不需要改動😊
可以不放杏仁吗？
可以😊
請問一下 麵團放到冰箱要放多久呢？
放冰箱是為了讓它定形，容易切片，所以變硬就可以，約幾個小時😊
請問切片每片的厚度？ 烤20分鐘中途要翻面嗎？
約8mm~10mm, 不需要翻面的😊
@@yummyyummy2549 謝謝您☺️
可以用普通面粉吗？
應該也可以吧，只是口感可能有些許分別😊
这是几颗蛋?
@@jennchua7264 大蛋和小蛋重量可以差20克以上，所以用重量算比較準確😊