[면만들기]

[@젠빵2020]

안녕하세요 선배님, 밀가루 1포대 20kg 기준 소금의 양이 400g 넣으시나요?

[@상식이통하는세상-d5z]

에효 400 200 100그래넣어봐 그게 누구도 안가르쳐주는 니비법이 될테니 한심하네 니가 직접해봐 그럼 알꺼 아냐

[@woodykim7132]

소금은 어떤걸쓰시는지궁금합니다

[@상식이통하는세상-d5z]

아무거나 사용해도 됩니다. 녹여서 부어주면 됩니다.

[@여전사-h1l]

밀가루는 종류가뭔가요 고급면용인가요

[@상식이통하는세상-d5z]

제면용 밀가루 입니다. 업소에서는 다 제면용 적혀있는거 사용해요 집에서 사다가 하는 밀가루 보다 면이 잘 나옵니다.

[@a2490411]

30분만 숙성하고 바로 밀어서 면을 만들면 되나요?

[@상식이통하는세상-d5z]

상관은 없는데 30분가지고 모자르죠 물과 밀가루가 만나서 골고루 썩일려면 그래도 3시간정도는 필요하지 않을까요 제면기를 써서 펴준다고 해도 일단 숨이 죽어여 면이 면틀에 맞게 나올겁니다. 오전반죽 오후제면 정도 생각하시면되고 하루정도 시차를 두면완벽하겠죠 근데 뭐하시는 분이세요?

[@민형제성장기]

밀가루는20키로그램인가요 한두해하신솜씨가아닌듯하네요많은참조가됐습니다
감사합니다

[@상식이통하는세상-d5z]

좀더 쫄깃하게 만들려면 손으로 그래도 몇번 주먹으로 눌러주고 숙성시켜주는게 더 맛있죠 제면기를 써서 수분을 골고루 퍼트려줘도 되고 그건 개취입니다 정답은 없구요 여러번 해봐서 감을 잡으면 됩니다

[@lauboy1910]

주방 위생 상태며 제면기 더러움이 극치를 달리네, 저런건 공짜로 주어도 안먹은다.

[@짬뽕의辛澤세프]

죄송합니다. 지금은 청소잘되어 있습니다.
청결에 더욱 신경쓰겠습니다.

[@상식이통하는세상-d5z]

밀가루를 사용해서 그렇지 저정도면 깨끗한겁니다. 원래 밀가루 쓰면 날려요 제면기는 청소자체가 불가능하고 회전시키거나 안쓰던거 사용하려면 반죽 몇개 버리고 청소하는겁니다. 그냥 솔로 못합니다.

[@英雄本色周潤發]

에이 저정도면 괜찮은 거에요

[@임용완-g2p]

집밥만 먹어라
절대로

[@waterdog0201]

깨끗한 편임. 실제로 기계는 청소자체가 어려움..

[@상식이통하는세상-d5z]

방정맞은 음악소리좀 빼세요 씨그러워요 반죽은 신성한건데 조용히 보여줘야지