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아주 좋은 영상 감사합니다!^^❤

뭔가 되게 보기 편하고 재밌어요ㅋㅋㅋ

알지도못하는 아줌마들 기름이 오래됐니 어쩌니 아주 호들갑떤다 ㅋㅋ

현직 중식업을 하는 사람으로서 면 강화제보다 전분가루나 녹말가루 콩가루가 더 면이 찰지고 탱탱하고 쫄깃한 그리고 숙성후 면의 점성 점도가 유지 강화제 특성상 화공제로서 인체에 무해하지만 43년 중식업을 하면서 강화제는 안씀 그리고 20kg 중.강력 밀가루 1포대에 들어가는 소금의 비율은 입맛에 따라 천차만별이지만 나는 정제된 구운소금을 전문적으로 받아 사용 염도와 간수도 알맞아 500g 사용 논현동 0000요리점 대표

중화요리 후라이의 정석

1등😅

폐기름 아닌가요

처음에 넣은게 기름인가요? 기름색이 시커매서 기름인줄 몰랐어요

안녕하세요 선배님, 밀가루 1포대 20kg 기준 소금의 양이 400g 넣으시나요?

아! 그 달콤쌉싸름한 해병 짜장의 추억이여!

잘봤어요

예술💕

냉짬뽕 을 무슨 야채볶아서 숙성해서 사용한놓 개념이 없네 쓰레기 레시피

영풍각 고추잡채 안먹어본 사람 없어야 됨.. 진짜 맛있었어요!!

오우 불맛... 맛있겠다

소금은 어떤걸쓰시는지궁금합니다

무슨생선이에요?

조리중 화면이 중간에 바꼈고 식용유는 튀김하고 남은 오래된 기름 같은데 맞나요?

밀가루는 종류가뭔가요 고급면용인가요

하루 숙성하고 내쳐도 불맛 혹은 다른 한식집 냉면들이랑 차별화 될 수 있을 까 궁금하기도 하고 그런 생각드네요. 최근 냉짬뽕 몇번 시켜먹어봤는데 가게마다 개성 같은게 완전 다른듯요.

고기 무슨 부위인가요

와 기력회복에 최고일것같아요 꼭 따라서 해먹어볼께요

원마..기름이...엄청나게 오래된거 같은디..

고기200 그람이면 사이즈 미니인가요?

초짜네

봉지냉면 설러시!!!

진짜 간짜장이네요 👍

처음 기름 색깔이 왜 그래요?

👍

굿입니다 소통도 해주세요 간간이 목소리도 넣어보시는 건 어떨까요

돌아오셨군요~ 굴짬뽕 하얗고 담백한데 야들야들한 굴까지 맛이 끝내주죠

불쇼 멋져용...요리 몇 년 정도 하셨나요???

그대로 해봤습니다 육수는 없어서 미림 넣었습니다 조미료는 무엇인지 몰라서 다시다 반큰술 넣었습니다. 정말 최고의 맛입니다. 그대로들 하세요

대학교때 먹던 감자 들어간 자장면 먹고 싶네요 진짜 그립다 고기.양파 부터 큼직하고 그 맛을 잊을수가 없는데...

어릴적에 짜장면 위에올려진 계란후라이 짭짤하고 달콤하고 너무 맛있었는데 데 간은 안하나요?

잘 보고있습니다~ 좋은 영상 감사합니다

제가 먹어본 간짜장 중 최고였어요 👍 감동

쉐프님 간짜장 진짜 맛있어요 😭 감동 😭 제가 태어나서 먹은 간짜장 중에 제일 맛있어요 다음에 요리 먹으러 올게용~ 달걀후라이도 짱이에요!!

설명란이 부족하네요... 목이버섯담에 들어가는 가루가 뭔지... 육수는 어떤육수인지...?

이 음식하고 깐풍갈비에도 넣네요. 아까 고추 짬뽕도. 설탕이랑. 그리고 깐풍버섯도 굴소스.

깐풍 군만두 만에 굴소스 넣나요?

소스는 고추기름,설탕,케찹만 넣나요??

옛날짜장 감자들어갈때가 진짜맛잇었는데 요즘은 원가때문에 감자 넣는데가 없는거같더라구요.

감자는 몇알이고 고기는 몇 그램이며 양파 양배추의 양은 어떻게 비율을 맞춰야 할지 눈 으로 보면서도 감이 안오는데 살짝 비율만이라도 적어주시면 참 감사하겠어요

소금간은 안하고 설탕만 넣으시는 이유가있나요?

여긴…. 어딘가요…?

울 집 앞에 중국집 하시는 분과 비슷하네요. 난 우동이 더 좋아서 우동을 더 자주 먹지만, 우동값이 70년 도에는 짜장이나 비슷했는데, 요즘은 따블이죠.

차돌 홍합 안어울림 바지락이 더 감칠맛을 냄 천번 넘게 해본사람

간짜장 감자 어렸을때 먹어보고 현제 파는곳이 없어 먹어보지 못하구 가끔 그립다가 감자 간짜장 검색해서 보니 신기하고 우하 내가 어릴적 먹던 간짜장이야 하는 생각을 하네요

옛날 감자로 짜장 만들때 껍질 제거해야하나요?