Здравствуйте, Оля! Спасибо вам за ваши видео уроки. Они мне очень помогают. Хотела узнать, а где вы берёте это съедобное гелевое покрытие? Заранее спасибо.
@@FERMERZNAET Здравствуйте ! А цену или ссылку можно на гель? Зарание благодарю! И спасибо за ваши золотые ручки, вы просто золотой учитель. Можно ваш вацап, есть вопросы пообщаться.
Здравствуйте! В ящиках удобно поддерживать определенную влажность для некоторых сыров. Удобно использовать в обычных холодильниках при недостатке влажности. Какая у нас камера посмотрите новые ролики, мы сняли обзоры.
Канестрато только собираюсь делать, есть уже специальные формы. Для чего сыр должен сам всплывать ? Кофейная корочка у меня на Качотта всегда в приоритете, только выдерживаю в вакууме, открывая пакет нужно только очистить лишний кофе, и порезать для гостей, и себя ) ☺ Моё мнение покрывать нужно кофе или соус плотный обязательно в нём должно быть кофе. Возможен вариант в молоко ввести шафран и продолжить как обычно (анато не понадобится)!
Оля!!! Спасибооо за подробное видио😍😍😍 и за использование формы. Как раз думала в чём делать. Интересно, а сыр с рисунком можно ли покрыть латексом., тогда наверно рисунок пропадёт....
Ольга, здравствуйте, скажите пожалуйста, подойдёт ли для данного сыра термомезофильная закваски, и нужно ли пастериловать молоко, или необязательно, так как потом он выдерживается при 70 градусов?
Спасибо Вам большое за рецепт, за подробные советы.Если у Вас будет возможность приготовьте,пожалуйста, сыр Камбоцола. Хотелось бы узнать как правильно его готовить, у меня не проросла голубая плесень но сырок очень-очень вкусный вызревал два месяца, получился очень вкусный камамбер но хотелось бы чтобы вышла Камбоцола.
Здравствуйте. Я не торгую сыроварнями, ссылочки где преобретали под видео. У Маджио были 20л, у Тремасова тоже "ведерки" есть на 18 л. Посмотрите и задайте вопросы менеджерам, они рассчитают доставку
Оля ,может вы знаете какой сыр подают именно к авокадо,дочка жила в Никарагуа и ей там понравился этот сыр,но естественно она незапомнила название(там его тоже готовят в домашних условиях) В инете я ненашла С уважением!!!
Здравствуйте! Подскажите, пжста, можно солить сыр в более слабом рассоле? У меня не получается быстро вынимать сыр из рассола. У меня головочки по 500 г и за 12 ч получаются очень соленые. А по времени не получается во время вынуть. Если сделать менее соленый рассол и посолить 12 ч, можно так?
![Ice On My Teeth - ATEEZ エイティーズ 에이티즈 [Music Bank] | KBS WORLD TV 241115](http://i.ytimg.com/vi/c-n92OgbbwA/mqdefault.jpg)
Как же интересно вас смотреть и сллушать. Спасибо,что делитесь с нами рецептами.
Во Благо!
Аромат тёплого сыра в тёплой сыворотке, да еще запах свеже молотого кофе чувствуется даже через экран монитора. Благодарю Вас!
Здравствуйте! Это точно такой сыр и через экран передаёт аромат!)
Какой красивый сыр, когда он только из корзины! Спасибо за Ваш труд.
Благодарю, кстати корзинки эти доступные,это сухарница.Продается в любом гипемаркете
@@FERMERZNAET о, да, я себе Вашу идею с корзинкой отметила))
Опаздала! Спасибо,ребята,что учите сыроварению,пока молока мало-выпаеваю козлят,но скоро ,надеюсь,займусь сыром!Испробую все ваши рецепты!
Здравствуйте! Успехов Вам, и сил)
Какое трудоемкое дело!!!
Здравствуйте! Да рецептов много сыров)
Здравствуйте, Оля! Спасибо вам за ваши видео уроки. Они мне очень помогают. Хотела узнать, а где вы берёте это съедобное гелевое покрытие? Заранее спасибо.
Здравствуйте! Заказываю, в Ланкорд , они от 5 кг заказ.
@@FERMERZNAET Здравствуйте ! А цену или ссылку можно на гель? Зарание благодарю!
И спасибо за ваши золотые ручки, вы просто золотой учитель. Можно ваш вацап, есть вопросы пообщаться.
@@ТатьянаБураменская-щ5л благодарю, в вк пишите Мне vk.com/id27576904
@@FERMERZNAET вк нету. Есть одноклассники. Или вацап.
@@ТатьянаБураменская-щ5л ok.ru/profile/575182764221
Видела разноцветные сыры. Как они делаются. И хотелось бы увидеть в вашем исполнении сыр козий - Пьяная Коза
Делала, возможно в этом сезоне сниму видео
Ольга, здравствуйте. Видела у вас небольшое сооружение из ящиков и пищевой плёнки. Это такая камера для вызревания?
Здравствуйте! В ящиках удобно поддерживать определенную влажность для некоторых сыров. Удобно использовать в обычных холодильниках при недостатке влажности. Какая у нас камера посмотрите новые ролики, мы сняли обзоры.
Здравствуйте! Напишите пожалуйста созревание молока в течении 8 часов , это в холодильнике или при комнатной температуре?
Здравствуйте! В холодильнике
Канестрато только собираюсь делать, есть уже специальные формы. Для чего сыр должен сам всплывать ? Кофейная корочка у меня на Качотта всегда в приоритете, только выдерживаю в вакууме, открывая пакет нужно только очистить лишний кофе, и порезать для гостей, и себя ) ☺ Моё мнение покрывать нужно кофе или соус плотный обязательно в нём должно быть кофе. Возможен вариант в молоко ввести шафран и продолжить как обычно (анато не понадобится)!
Здравствуйте, вы мастер, успехов !
Скажите а можно использовать мезофильную закваску? А то у меня термофильной нету.
Желательно, так как идёт нагрев, просто это будет уже не совсем эта рецептура) А так вкусный будет
Здравствуйте, снимите, пожалуйста, приготовление сыра шевр
Да, в планах есть такое. Здравствуйте
Здравствуйте,Ольга,скажите пожалуйста,липаза в какие сыры взодит,спасибо .
Здравствуйте!
Я добавляю, но очень редко с вызревание, полутвёрдые.
Здравствуйте. Очень хочется побольше узнать о таких сырах как лабне, булет д'авен, шевр и т. Д. Очень мало видео про них. А сыры очень интересные.
Здравствуйте, у нас на канале есть Шевр, можете с ним ознакомится.
@@FERMERZNAET хорошо, обязательно посмотрю. Спасибо
Что то я не нашла. Белпер кнолли нашла, а шевр нет...
@@НатальяПересыпкина-ч8г рецепт
ruclips.net/video/htboyrca-6s/видео.html
Скажите,а для чего сыворотка от предыдущего сыра и что с ней делать?
Здравствуйте, есть рецепты сыров где используют сыворотку от предыдущего сыра в качестве закваски к другому сыру.
Спасибо большое за видео 👍🏵️🌸🌺💮
Благодарю!
Почему не говорите при какой температуре водится бактерии и сколько нужно фермента?
Откройте рецепт под видео, а Фермент используйте согласно инструкции производителя, он может отличается и у всех разный
@@FERMERZNAET спасибо
@@FERMERZNAET попробовала сделать этот сыр по вашему рецепту, очень вкусно получилось, спасибо вам Ольга
Оля добрый день.,чем ещё можно заменить винный уксус? Спасибо!
Здравствуйте, обычным уксусом.
Оля!!! Спасибооо за подробное видио😍😍😍 и за использование формы. Как раз думала в чём делать. Интересно, а сыр с рисунком можно ли покрыть латексом., тогда наверно рисунок пропадёт....
Здравствуйте!
Благодарю!
Для нанесения латекса лечше конечно более гладкую поверхность использовать, но можно и на рефлёный нанести.
Спасибо👍👍👍
Ольга, здравствуйте, скажите пожалуйста, подойдёт ли для данного сыра термомезофильная закваски, и нужно ли пастериловать молоко, или необязательно, так как потом он выдерживается при 70 градусов?
Здравствуйте, рекомендую пастеризовать. Термофильная подойдëт закваска.
Спасибо Вам большое за рецепт, за подробные советы.Если у Вас будет возможность приготовьте,пожалуйста, сыр Камбоцола. Хотелось бы узнать как правильно его готовить, у меня не проросла голубая плесень но сырок очень-очень вкусный вызревал два месяца, получился очень вкусный камамбер но хотелось бы чтобы вышла Камбоцола.
Здавствуйте, возьму на заметку рецепт.
Для чего вы используете краситель?
Это натуральный краситель, используется для чисто эстетических целей, можно куркуму использовать, хотите не используйте
Оленька добрый вечер.скажите где можно приобрести такую сыроварню как у вас?
Здравствуйте. Это сыроварня тремасова, маленькая
Оля, а сыроварни на 20л есть? И если да то цена с доставкой в Новосибирск
Здравствуйте. Я не торгую сыроварнями, ссылочки где преобретали под видео. У Маджио были 20л, у Тремасова тоже "ведерки" есть на 18 л. Посмотрите и задайте вопросы менеджерам, они рассчитают доставку
Оля ,может вы знаете какой сыр подают именно к авокадо,дочка жила в Никарагуа и ей там понравился этот сыр,но естественно она незапомнила название(там его тоже готовят в домашних условиях) В инете я ненашла
С уважением!!!
Здравствуйте, нет не знаю
Здравствуйте! Подскажите, пжста, можно солить сыр в более слабом рассоле? У меня не получается быстро вынимать сыр из рассола. У меня головочки по 500 г и за 12 ч получаются очень соленые. А по времени не получается во время вынуть. Если сделать менее соленый рассол и посолить 12 ч, можно так?
можно.здравствуйте
Спасибо за ролик
Благодарю
Ольга, здравствуйте. А как у вас можно приобрести покрытие
Здравствуйте, напишите мне Вк
vk.com/id27576904
Я люблю сыр Гауда, если можно снимите такое видео.
Спасибо большое!
Здравствуйте! У нас есть видео гауды из козьего молока
@@FERMERZNAET Спасибо, а как мне его найти?
@@ВикторияСветличная-о1щ ruclips.net/video/UdWadFjQLa4/видео.html
Ольга, а подойдет закваска Danisco ТМ81?
Здравствуйте, да подойдёт.
@@FERMERZNAET благодарю!
Оленька добрый день, делаю сыр Канестрато все по рецепту вижу что зерно не схватывается, на поверхности рассыпается, что может быть не так? Спасибо!
Здравствуйте, перекисло, делайте из молока более свежего 6-8ч после дойки. Перекисло у вас.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста в холодильнике где зреет сыр присутствует кисловатый запах, это нормально или нет?
Здравствуйте, кисловатый может быть, так как в сыре молочнокислые бактерии
@@FERMERZNAET спасибо большое, а я хожу вокруг холодильника и думаю испортилось
Проветривайте переодически
Здравствуйте Оля. Скажите пожалуйста какой состав геля и какая цена.
Здравствуйте!
Цена геля 1200 руб.
Добрый день милая!
Благодарю
👏👏👏👍👍👍
Благодарю
👍👍👍
Благодарю😘
А если нет такого геля, как нанести обсыпку из угля? Спасибо за рецепт
Здравствуйте, натрите маслом оливковым и обсыпте углём.
@@FERMERZNAET спасибо за идею
👍
Благодарю
На 5+
Во Благо!