PIMIENTOS DEL PADRON (APRENDE A FREIRLOS) (MUY FACILMENTE)
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- PIMIENTOS DEL PADRON (APRENDE A FREIRLOS)
UN BUEN TRUCO PARA QUE TE QUEDEN RIQUISIMOS
EL PIMIENTO DE PADRÓN ES UNA VARIEDAD DE PIMIENTO (CAPSICUM ANNUUM) ORIGINARIA DEL CULTIVO AGRÍCOLA DEL CONVENTO DE SAN FRANCISCO DE HERBÓN (PARROQUIA DE PADRÓN) EN LA PROVINCIA DE LA CORUÑA, EN GALICIA, DONDE HABRÍAN ADAPTADO SU CULTIVO FRAILES FRANCISCANOS REGRESADOS DE AMÉRICA EN EL SIGLO XVI.[CITA REQUERIDA] SU DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA SE DENOMINA PIMIENTO DE HERBÓN.
SE TRATA DE PIMIENTOS DE PEQUEÑAS DIMENSIONES, ENTRE UNOS 5 Y NO MÁS DE 10 CM, DE COLOR VERDE OLIVA A VERDE AMARILLENTO Y QUE TIENEN COMO PARTICULARIDAD GASTRONÓMICA, ADEMÁS DE SU GENERALIZADO INTENSO SABOR, EL QUE ALGUNOS EJEMPLARES RESULTAN PARTICULARMENTE PICANTES (APROXIMADAMENTE ENTRE UN 10% O INCLUSO MODERNAMENTE MENOS, COMO SE EXPLICA ABAJO Y UN 25%)
SE TRATA DE UN VEGETAL DE CULTIVO QUE SE PUEDE ENCONTRAR EN UNA GRAN EXTENSIÓN DE LAS CUENCAS DEL RÍO ULLA Y SU AFLUENTE EL SAR; Y ES ESPECIALMENTE CULTIVADO EN LOS INVERNADEROS DE HERBÓN, LOCALIDAD ADMINISTRATIVAMENTE PERTENECIENTE A PADRÓN EN CALIDAD DE PARROQUIA CIVIL. ACTUALMENTE EXISTEN VARIEDADES CULTIVADAS EN EL SUR LEVANTINO DE ESPAÑA Y EN MARRUECOS. LA TEMPORADA DE RECOLECCIÓN PUEDE COMENZAR YA A MEDIADOS DEL MES DE MAYO, PROLONGÁNDOSE HASTA ALCANZAR EL VERANO, SOLIÉNDOSE RECOLECTAR CUANDO SU TAMAÑO AÚN ES REDUCIDO. TRADICIONALMENTE ESTABAN DISPONIBLES EN LOS MERCADOS DESDE EL PROPIO MES DE MAYO Y HASTA FINALES DE OCTUBRE O PRIMEROS DE NOVIEMBRE (SOLÍA DARSE LA FECHA DE LA PRIMERA MATANZA DEL CERDO, 11 DE NOVIEMBRE, DÍA DE SAN MARTÍN, COMO LÍMITE). EN LA ACTUALIDAD, MERCED A LAS CONDICIONES DE CULTIVO CONTROLADAS EN INVERNADERO, PUEDEN ENCONTRARSE EN LOS MERCADOS ESPAÑOLES A LO LARGO DE TODO EL AÑO Y SUELEN COMERCIALIZARSE ENVASADOS EN BOLSAS PLÁSTICAS EN LAS QUE ES DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO LEGAL LA INDICACIÓN DE SU ORIGEN GEOGRÁFICO.
COMO QUEDA DICHO, ES UN PIMIENTO DE PEQUEÑO TAMAÑO Y FORMA ALGO ALARGADA, CÓNICA O FUSIFORME Y LIGERAMENTE SURCADA LONGITUDINALMENTE POR ESTRÍAS BULBOSAS, QUE LE CONFIEREN UN ASPECTO ARRUGADO TRAS SU FRITURA. COMO ALGUNOS EJEMPLARES POSEEN LA CUALIDAD DE RESULTAR PICANTES, ALGUNOS DE MANERA ACUSADA, EXISTE TODO UN DEBATE ACERCA DE LAS CARACTERÍSTICAS QUE HARÍAN RECONOCIBLES TALES ESPECÍMENES, CONTROVERSIA QUE COMIENZA DESDE EL MOMENTO EN QUE UNOS ENTENDIDOS ASEGURAN PODER SABER CUÁLES PICAN MIENTRAS QUE OTROS AFIRMAN NO HABER MANERA DE AVERIGUARLO DE ANTEMANO. EL IDIOMA GALLEGO HA SABIDO ACOMODARSE A ESTA REALIDAD VARIABLE Y ZANJAR LA CUESTIÓN CON LA SENTENCIA POPULAR «OS PEMENTOS DE PADRÓN, UNS PICAN E OUTROS NON»2 («LOS PIMIENTOS DE PADRÓN, UNOS PICAN Y OTROS NO»)
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Madre mía que rico estan de verdad sin duda son una de mis tapas preferidas un abrazo muy fuerte Álvaro
Mira un día voy a hacer ahora que dices tú lo de tapas voy a hacer un vídeo con unas tapas con los pimientos de Padrón que vas a flipar con jamón ibérico pero de morirse ya verás un día de estos lo voy a hacer un abrazo muy fuerte muchas gracias por tu comentario
Me encantan los pimientos de Padrón....unos pican y otros no!!Están riquísimos👍👍🍀🍀🍀
Yo siempre que voy a la frutería y los veo tengo que coger un kilo y lo frío y nos los comemos como si fueran pipas y están buenísimos por eso ha sido el hacer este vídeo
@@cambalache3 A mí me pasa igual...pero a veces no tienen...aunque todos los pimientos me gustan!!!Un saludo y salud👍👍👍🍀🍀🍀
Yo estoy contigo a mí todos los pimientos me encantan
@@cambalache3 ✌🍀🍀
Rosa rosae la más bella del lugar un beso muy fuerte guapísima siempre estás ahí siempre siempre siempre siempre siempre siempre
Te enrollas más que una antigua persiana.
Es una opinión muy personal, a unos le gustará y otros non.
Escucha querido Antonio yo siempre he dicho que para gusto los colores tengo más de setenta mil suscriptores que debe ser que les gusta y por supuesto habrá muchos otros que no les guste es respetable todo un abrazo querido amigo gracias
Saludos Álvaro, buen aperitivo con unas cervezas,
Buenos días máximo gracias por tu comentario y otra cosa te gustó el vídeo que te dedique hace ya unas semanas
excelente video
Muchas gracias querido amigo de verdad eres magnífico no fallas una eh es que no fallas una
Tengo un paquete, hoy lo voy a freir siguiendo tus consejos y cantando "unos pican y otros no"
Ahí ahí lo principal es cantar los pimientos de Padrón unos pican y otros no jajaja y luego tú remueve los todo el rato y cuando veas que les van saliendo ampollas observa los siguientes de que se lleguen a quemar los sacas y les echas la sal los pones en papel absorbente para que absorban el exceso de aceite y ya verás qué cosa más rica eso es como comer pipas jajaja la lástima es que no pican allá no pican
Perfecto y pregunta con el aceite sobrante que hacemos,se puede reutilizar?
Querido José Antonio yo nunca he ido el aceite salvo cuando está muy negro cuáles aceite puede seguir cocinando por supuesto yo suelo hacer tortilla de patata o cosas así crear un saborcito que lo veas de Rico
Briconsejo, quitar el tallo y pedunculo pq amargan, aunque si no son de Herbón no se notará😂
Yo los conocía como pimientos italianos... 😂😂😂😂, saludos amigo mío... A mi me encantan!!!! Como dices tú... En cualquier carne están... Da gunten!!! 🤣🤣🤣🤣
Hola querido Juanma un abrazo muy fuerte la verdad es que a nosotros nos encantan nos solemos comprar muy habitualmente los freímos y nos los comemos como si fueran pipas jajaja un abrazo a ver si hablamos
Eso no son pimientos italianos: los italianos son mucho más largos y saben muy diferente.
Ha vale vale pues si usted lo dice¡¡!
Toda la explicación es correcta pero hay un detalle importante para su degustación que es la siguiente:
Se debe quitar el rabo y la estrella del "culo" de los pimientos antes de freirlos. Eso se hace para: una vez en el plato bien fritos se añade, a ser posible SAL MALDON, - SE PINCHAN CUATRO O CINCO pimientos para que llenen la boca y es la forma perfecta para degustar su exquisito sabor. Ojo que: ¡OS PEMENTOS DE PADRÓN, UNS PICAN E OUTROS NON!
Un saludo.
Hola Manuel tomó nota de de tu consejo y comentario la próxima vez lo haré así no lo dudes un abrazo y gracias
Listo
Hola buenos días gracias
Hay q hacerles un cortesito para q no brinquen 😁😁😋😋🌶️🌶️
Cuando dices que no brinquen te refieres a que no salten que no exploten oye pues no se me había ocurrido lo que pasa es que tengo una duda y lo voy a hacer lo voy a hacer pero tengo una duda si les haces un corte al pimiento a lo mejor se le mete el aceite por dentro y quedan muy grasientos no lo sé no lo sé pregunto yo solo pregunto pero lo voy a probar a ver si es verdad que nos faltan porque es terrible un abrazo gracias
Los pimientos de Padrón se limpian con un paño nunca se lavan.
Ha vale vale tomo nota
Falta olla o sobran pimientos.
La verdad es que no entiendo lo que me quieres decir