低温調理器で絶対失敗なしのローストビーフの作り方を料理家藤野幸子が紹介します。

低温調理器felioを使って、絶対失敗しないローストビーフの作り方。
温度と時間を設定するだけで、完璧なローストビーフが簡単にできます。
今回、バルサミコベースのタレを作りましたが、お好みのタレでお楽しみくださいね。
（材料）
牛もも肉・・４００g
ニンニク・・1カケ
（たれ ）
醤油
バルサミコ
オリーブオイル
お好みでニンニクのすりおろし
低温調理時間温度
５８℃ 1時間30分
低温調理器felio
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真空パック器BONABONA
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[@junkohirata4176]

初めて見る調理器具ですが、面白く拝見しましたー。有難う御座います♪

[@sachicooking111]

junkoさん❤️ コメントありがとうございます！
面白い調理器具ですよね〜。初めて知ったときは、びっくりしましたが、今では、我が家で、甘酒づくりに欠かせなくなってます。

[@soyaji2525]

真空パック機を教えて頂けませんか？

[@sachicooking111]

こんにちわ。動画、ご覧いただきありがとうございます〜。真空パックはbonabonaというメーカーです。日本国内で購入可能です。とても便利なのです〜

[@user-tangibleorange]

肉400gで調理時間１時間半だと中心部まで熱届かないのでは？　400gなら３時間は必要かと。

[@sachicooking111]

こんにちわ。コメントありがとうございます。3～5cm厚みなら、この温度設定でしっかり火が通ります。より厚いもので不均一なものや、冷凍からスタートしたりすると温度時間は変わります。

[@user-tangibleorange]

@@sachicooking111
そうですか参考になります。まぁ実際に調理されたのを食されてる訳で説得力あります。
次は低温調理の前塩(今回の調理法又は塩をして調理前に１時間放置)と後塩（調理後塩をバッグに入れて１時間放置）どちらが見栄え・味が良いのか検証なぞどうでしょうか？
今までポン酢で食べていたのでソースは参考になりました。

[@sachicooking111]

とっても面白そうな検証ですね。是非、やってみたいと思います〜ありがとうございます！@@user-tangibleorange