Recette du gâteau Bavarois aux fraises et pistache
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- Une recette facile de gâteau bavarois aux fraises, léger et frais. Pour un anniversaire, un repas en amoureux, pour la fête des mères, c'est le dessert idéal... Les fraises peuvent être remplacées par des framboises ou des pêches par exemple pour obtenir des bavarois aux framboises ou aux pêches.
Fiche recette complète sur : www.hervecuisin...
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après avoir monté les blancs en neige, je les ai mis de coté. Je rajoute la poudre de pistache et la farine au mélange jaune d'oeuf sucre. Ensuite seulement je rajoute les blancs en neige. Désolé pour le montage qui n'est a priori pas super clair :)
je l'ai fais mais avec des framboises une vraie tuerie!! réussi du premier coup!!c cool grâce a toi je commence a devenir "bon"en pâtisserie!!merçi
J ai préparé 2 gateaux bavarois pour la famille, mais pour la décoration, j'ai ajouté des fraises coupés en deux et des amandes effilés. Merci c est top !!!!!!! on attend des recettes pour des plats salés.
Délicieux !!!! J'ai suivi votre recette à la lettre (en doublant les quantités pour la génoise) Une merveille pour les yeux et les papilles.
Merci Hervé
Aie je grossis rien qu'en regardant tes vidéos tellement ca a l'air booon !
Une étape n'a pas été expliqué dans cette vidéo. C'est celle de la préparation de la génoise à la pistache.
Voici les consignes en détails que j'ai pu trouver sur le site de Hervé Cuisine : Préparez la base à la pistache : séparer les blancs des jaunes, faites mousser les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la poudre de pistache, et enfin la farine.
Ce qui explique le fait qu'on ne voit pas Hervé se servir du sucre ni du jaune d'oeuf dans cette vidéo.
oui merci , effectivement cette étape est absente au montage ....
vos recettes sont magnifique et faciles à réaliser merci
rhhoo Mais t'es trop forttttttt !!!!
Merci pour les astuces !!!! C'est tout bête de faire un bavarois finalement !!!! Hâte d'essayer !!!
Merci beaucoup encore pour votre l'application je l'ai téléchargé c'est beaucoup plus facile car les ingrédients et écrit aussi et pratique bonne continuation et merci encore
j'aime bien l'idée d'incorporer le poudre pistache au pate a génoise c'est délicieux bravo hérvé et bonne continuation
merci:)
Oh lala comment ça a l air très bon !!!! Merci je croyais que c etais plus compliqué que ça !
Super bon leger et facile a réaliser. Le mariage fraise pistache est génial. Bravo a faire sans hésiter. .
t es super beau! mais non vraiment t as un charme fou!!!! Merci pour toutes ces videos et ces recettes mais toi, t es vraiment trés beau !
super bon ,,,, facile a faire en plus toutes mes invites demande encore ,,,merci Hervé
Génial !
Avis à ceux qui veulent réussir leur gâteau :
Pour la crème fraîche liquide, ne prenez surtout pas une crème avec peu de matière grasse (surtout ceux qui sont au régime), sinon la mousse ne prendra pas, votre gâteau sera entre mousseux et liquide et ça serait dommage de rater votre gâteau à cause d'un détail.
A+
I take it back. Am so glad you're using a rubber spatula and minimizing waste!
je vais essayer, la recette est simple, merci :)
Bjr Hervé peut-on remplacer les fraises par un autre fruit de l'abricot ou des pêche par exemple??? Merci d'avance pour ta rpse ;)
Bonjour combien de diamètre le cerle merci
Salut a toi super tes recettes ! J'ai tenter le bavarois aujourdhui mais habitant aux USA je ne trouve pas de fleurette. Connaitrais tu l'equivalent ici, vu que tu as deja visiter le pays ? Merci encore et continue a nous regaler
hello! I don't speak french but your desserts look amazing. Is it possible to translate them to English for english speakers please?
Bjr Hervé peut-on remplacer les fraises par un autre fruit de l'abricot ou des pêche par exemple??? Merci d'avance pour ta rpse ;)
thank y chef is very beutifful
j'en bave juste en voyant la vidéo!! :)
Bonjour, j'adore vos recette, j'aimerais savoir si vous pouviez faire un opéra...j'aimerais faire pour mes amis...
J'aime vos recettes parce que vous utilisez l'agar agar...
bj
dites puis remplacer l agar agar par du maizena ? bien sur en faisant bouillir la préparation au fraises
Hervé! Ou je peux acheter le meme cercle que tu as?
Merci d'avance
ps: est-ce que je peux je peux faire un bavarois au framboise et pistache?
merci
@hervecuisine Oui en fait ce n'est pas tres clair pour certains car enfaite tu n'as pas montrer l'étape ou tu blanchis tes jaunes avec ton sucre c'est pour sa. =D
Bonjour je voudrais faire un bavaroir au chocolat je fait pareil que pour le bavaroir au fraise?!! J espère réussir je n en n'ai jamais fait!!! Je vais prendre de la gélatine car pas de agar agar! Peut on congeler un bavaroir ??! Merci cdlt Ophélie
Merci bcp pour cette page .c koi la gar agar
Bonjour Hervé, une petite question ...combien mesure ton moule ? parce que je le fais Vendredi et j'ai prévu de doubler les doses, mais j'ai peur que pour l'agar agar cela fasse trop, ainsi que pour le gâteau.....Merci de ta réponse
Bonjour Hervé est-ce que je peux faire le bavarois avec de la mangue ? Si oui faut-il changer certaines quantités/proportions ?
bonjour herve il y a quel'que chose que j'en comprend pas la!
ta mis la poudre de pictache dans quoi?
ce quoi ce melange jaune la respond moi vite ?
Muito bom adoro
Est-ce que je peux remplacer l'agar agar par du Maizena ?
Bonjour pourriez vous m'indiquez pour combien de personne ce bavarois , etquel diamètre votre cercle.
Merci
mamann , jai faim loll
Je suis allergique a last fraise -:((( est ce que je peux remplacer par la mangue ou l'orange ?
tu peux remplacer par le KIWI si ça te va, j'ai déjà essayé est c'est très bon ;)
dans quoi rajoute on la poudre de pistache? ds des jaunes blanchi ?
totalmente delicioso
il explique au debut de la video c est un gelifiant naturel (a base d'algue). ; )
Wouhaou !!! Coupe de cheveux géniale ... beau gosse !!!!!!!!! ça te va super bien :-)
bj
puis je remplacer le gélifiant AGAR AGAR avec du maizena
Peut-on faire cette recette sans gélatine si on met des blancs battus en neige tres ferme, une creme tres ferme également, et un coulis de fraise bien chauffé pour enlever un max d'eau (un sirop de fraise, en gros) ? Bien entendu, en melangeant tous les ingrédients à froid.
Je trouve que la gélatine est un peu écoeurante dans les recettes.
si je le fait avec un moule rectangle est ce que es quantités sont les mm
C'est beau
simplement délicate et délicieuse.j'adore! !!!un gros bisou ici du Brésil
Est ce qu'on peut mettre autre chose que de la pistache??
merci beaucoup
peut on faire la même recette avec un autre fruit ?
hello, ou peux t on acheter ces sachets de agar agar stp ???
La poudre de pistache on la mélange a quoi ??? Merci
ce gâteau me est venu bien spectaculaire
merci beaucoup
Quelle taille le cercle à pâtisserie pour un bavarois avec 500g de fraises?
Bonjour,
J'ai testé la recette. Je suis ravie du résultat. Merci Hervé, c'est un gâteau que je referai!
je ne trouve pas de poudre de pistache dans le commerce est ce que l'on peut remplacer par des éclats de pistaches torréfiées et si oui dans quelle quantité?
Bonjour Hervé. Il y a un énorme oubli dans la vidéo.
Certaines personnes l'ont déjà relevé dans les commentaires, mais tu n'as pas répondu.
A 4:44 tu verse la poudre de pistache dans une espèce de crème de couleur beige. Mais tu n'as pas précisé de quoi il s'agissait, et je voudrais tout bien faire correctement. Donc merci de préciser quelle est cette crème.
Et merci pour la recette :)
L'agar agar est un produit gélifiant à base d'algues utilisé dans les production culinaires dans le but d'épaissir ou de "figer" une préparation. Cela sert d'alternative à la gelée animale. Pour l'utiliser il faut porter la préparation a une température de 90° au moins et ne prendra qu'à partir de 40°. Il est de plus en plus utilisé car il est réutilisable : Il suffit de le remonter en température (90°) pour que la préparation se liquéfie à nouveau puis la réutiliser.
c'est 60 ou 70 grm de farine? car tu commence pour dire qu'il faut 60 gr de farine et ensuite tu dis: 70 grs: 50 de farine et 20 grm de pistaches..
si je n'ai pas l'agar agar combien de gélatine , j'en ai besoin pour le napper la tarte?
Merci beaucoup
pas très claire la fin du bavarois c'est ta dire la garniture !!
Bonjour Hervé Votre Cercle à vacherin il fait combien en hauteur
Merci pour votre réponse
Bonjour Hervé ! Je te suis depuis un bout de temps tes recettes sont toutes aussi merveilleuses les unes que les autres. J'ADOORE. J'aurai une petite question car mon moule fais 25cm de diametre :( que dois-je faire doubler les proportions peut etre? (ça me semble beaucoup) C'est urgent car je dois le faire pour demain. De plus, sachant que pr les fraises ce n'est pas la saison puis-je utiliser des fraises surgelés :( . Merci d'avance si tu prends le temps de répondre je serai raviie HELP MEE please lol. Gros bisous et continue tu cartonne . Bravo encore
franchement thisherecat2 a raison. Ça fait en temps que je suit ton canal et j´aime beaucoup, je n´hésite plus et je m´inscrit. J´ai vécu en France et j´adore la cuisine on va bien s´entendre. donc pardon pour les fautes car ça fait 32 ans que je ne parle plus Français. grosse bises de l´Espagne
Y a pas de gélatine dans le coulis de frais ke tu as met en haut ?!
ah merci j' ai adoré et je vais m 'activer lol
Je vis en Irelande et ils ne vendent pas de cercles en inox ici, mais je peux en commander un d'un site internet en France. Quelle est la hauteur du cercle que tu utilises dans la video?
C'est quoi la Agar-agar ! Et j'ai aussi pas compris comment vous avez fais pour le mélange du pistache , celui après avoir monté les blancs en neige .
Merci de votre réponse : D
Bonjour Hervé, dîtes moi, vous ne sucrez pas la crème chantilly, la quantité de sucre dans le coulis est donc suffisante ? Merci de votre réponse.
Bonjour Hervé et meilleurs voeux 2012...
Je fais touts tes recettes et elles sont toujours ni-quelles...
Une question pour le bavarois: le citron sert à quoi? est-il indispensable?
Cordialement
59matdel
is het frans, leuk!
J'ai mis les quantités de 75 g de farine et de sucre et 25g de pistache pour la génoise, mais elle est restée trop épaisse,, loin d'être fluide comme dans le vidéo.. Maintenant j'attends qu'elle prenne. Combien du temps au frigo avant servir??
je n'aie pas de plaque anti adhésive puis je le faire sur autre chose ? Comme du papier sulfurisé par exemple ? merci d'avance de la réponse car je dois faire le gâteau demain pour l'anniversaire de ma fille.
Coucou Hervé j'ai réalisé la recette aujourd'hui mais bon je l'ai raté mais je me fais pas de souci je n'avais pas bien compris mais je n'hésiterai pas à la refaire ma genoise a été parfaite mais le reste par au top merci encore
bonjour
je ne trouve pas de poudre de pistache dans le commerce, est ce qu'on peut remplacer par des eclats de pistaches torréfiées et si oui en quelle quantité?
merci
C'est comme de la gelatine sa apporte le meme effet , le truc en plus cest comme c'est representer sous forme de poudre tu n'a pas a perde le temps de fair ramolise ds l'eau la glatine puit de la faire cuire ect... la elle(l'agar*2) s'integre directe =)
hervé dans la vidéo du bavarois aux fraise et pistache vous nous montrez une creme ou vous soupoudrez la poudre de pistache .mais vous n'expliquez pas la recette de cette crème merci
S'il vous plaît j'aime beaucoup votre recette où je peux trouver les facultés de pistage j ai chercher à Monoprix j'ai pas trop fait ???
merci
coucou hervé, c'est vraiment géniale de mélanger le pistache avec les fraises je pense que ça donne un magnifique gout, mais s'il te plait je vous demande une question : ou on va trouver de l'agar-agar au maroc ? Merci a vous et bonne continuation. on vous adore !
Non pas possible pour un Cercle de 20cm car le bavarois beauvoup trop haut donc il n'a pas tenu donc très dessus
Bonjour Hervé
Peut on faire un bavarois à l'ananas en boîte de conserve? je pense qu'au niveau du sucre il faudra diminuer la quantité? mais c'est réalisable. J'ai déjà réalisé le bavarois à la fraise ce fut un succès !
bonsoir, pouvez vous me dire où trouver de la poudre de pistache et de la pâte de pistache ? j'ai ai jamais vu en grande surface. Merci
Agar Agar is a vegetarian gelatin substitute. In the US It is often sold in health food stores.
j ai prepare ce gateau hier . tous l on adore.... un vrai delice et trop simple meme pour les nuls com moi :) . merci pour tes videos et on attend plus de recettes !!!
Vraiment il est super ce cuisiner il à de bon qualité il est posé et il est soigneux dans ses actions culinaire c'est un bon cuisinier je lui souhaite le meilleur j'aime beaucoup la pâtisserie et il m'a appris des choses. Thank you
superb.plz anyone translate this into english.i want to try
Bjr est ce que je pe le remplacer par un fromage blanc aux fraise avec des feuilles de gélatine ???j attends une réponse en urgence svp
bravo, je vais la faire ce weekend
Juste après le batteur on passe de suite au bol blanc avec une préparation déjà faite où tu incorpores la pistache, c'était quoi les étapes de la génoise avant l'incorporation de la pistache ? merci pour tes vidéos :)
coucou je sais pas ou trouver de lalaga pour figer la creme de fraise si vous pouver me renseigner si yen a leclers car jabite a la campagne et je p pas me deplacer tt le tenps et il ya qe leclers a coter merci beaucoup sab
je viens de faire ce bavarois avec de la pêche et je l'ai bieen reussie c suuuupeer délicieux merci bcpp Herve
Merci bcp pour Crete delicieuse resettle ,svp je Sui au USA et jconnai pas le Creme fraiche vos conceils svp
je viens de faire ce bavarois avec de la pêche et je l'ai bieen reussie c suuuupeer délicieux merci bcpp Herve
bonjour herve ce week end j ai fait votre bavarois une vrai reussite moi qui suis une debutante ma famille n en revenait pas que se soit moi qui l ai realiser merci pour vos conseils
Svp Hervé je peu remplacer le bavarois avec la crème chantilleé car en algerie on a pas ce type de produit merci bon contination
Je voulais faire un bavarois pour mes invités demain. J3 viens de finir ca a l air genial! Hate de gouter :) merciiii
Bonjour.je cherche une recette de charlotte aux marrons chocolat pour les fetes.merci
Bonjour, j'ai suivi la recette à la lettre mais mon bavarois n'a jamais gélifié je ne comprends pas ?
bj
puis je remplacer l'agar agar par du mayzina en faisant bouillir la préparation de fraises mixés