【麹と酵素徹底解説】麹って熱を加えたら意味ないの？初心者さんにもわかりやすく、加熱と関係のある栄養と酵素についてわかりやすく解説しました。

[@Beppinkin]

*麹* の *栄養* と *酵素* の関係。知りたい方多いのでは？わかりやすく解説しています♪

[@高槁優子-z8q]

とても勉強になりました。
ありがとうございます。

[@Beppinkin]

ありがとうございます✨

[@新井典子-v5g]

凄いね！麹って。奥が深い!!

[@Beppinkin]

麹すごいですよね♪

[@むつーちゃん-b4n]

火が通ったお肉に麹を和えても柔らかくはならない？

[@レオさら]

麹の受講を受けてるみたいで、とてもわかりやすいです。ありがとうございます🌾白米300g、種菌1gで麹を作ってますが、黒麹も同じ分量で大丈夫でしょうか？初チャレンジしてみます🧐

[@Beppinkin]

ありがとうございます！　同じでチャレンジしてみてください。協会でも黄麹と黒麹は同量です。協会のレシピの量とは違いますが、ぜひやってみてください。またどうだったか教えてくださいねー。

[@anmianolabo9684]

塩麹を作りたいのですが、塩濃度が高いと麹菌や酵素は死滅、失活しないのかなと不安です。トロッとしていくのはお米が分解されていったものであれば、甘酒を作ってから塩を混ぜる方がいいのかなとも思ったりするのですが、違うものができてしまいますか？教えてください！

[@ピーソニ]

早口でわかりにくい。食事から取った栄養素、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどが、消化酵素によって分解されて腸から吸収されて栄養となって活動できたりするんだよとか、後半は、いいけど、前半の説明が、分かりづらいので、らしくないと思いました。素晴らしい動画ありがとうございます。

[@Beppinkin]

いつもご視聴いただきありがとうございます！♪わかりやすくお伝えできるように、工夫して参りますね☺応援のお声をりがとうございます♪