Бисквит КРАСНЫЙ БАРХАТ - улучшенный рецепт американской классики | Мильфей
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey
Бисквит Красный бархат - это несомненная классика американской кухни, которая полюбилась по всему миру своим сливочным вкусом и шоколадной ноткой. Н оригинальный рецепт достаточно «тяжелый» по составу из-за наличия большого количества сливочного масла…
Поэтому я решила его усовершенствовать, сделав менее «тяжелым», но при этом сохранив все главные особенности Красного бархата.
Улучшенный рецепт американской классики - бисквит Красный бархат - никого не оставит равнодушным!
Необходимые ингредиенты (для формы d=14-16 см.):
2 шт. яйцо С0
200 гр. сахара
260 гр. муки в/с
10 гр. какао
7 гр. разрыхлителя
1 ч.л. красного красителя (сухой или гелевый)
90 гр. сливочного масла 82.5%
40 гр. растительного масла (без запаха)
200 мл. молока 3.2%
щепотка соли
ванилин по вкусу
#красныйбархат #бисквиткрасныйбархат #рецептбисквита
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfey...
Дзен: zen.yandex.ru/...
Telegram: t.me/millfey
Спасибо за рецепт !!! Выпекала в форме 18 см. Молока не было , добавила кефир 1% . Поднялся бисквит шикарно , 6 см, разрезала на три коржа по 2см и маленькая шапочка осталась .
Спасибо за шикарный бисквит и отдельное спасибо , что выпекать в одной форме ❤
Отличный рецепт🔥, уж сколько я пекла красного бархата родным и близким... По Вашему рецепту обязательно приготовлю, спасибо🌼🌼🌼🌼🌼
Большое спасибо 😍
Обязательно попробуйте, буду ждать Вашего комментария✨
Спасибо! Замечательный рецепт!
Можно ли бисквиты хранить в морозильнике?
❤❤❤❤👍👍👍
Я попробовала очень круто получилось. А можно ещё видео , как приготовить шифоновый биквит
Урааа, я очень рада 😍❤️
А видео с шифоновым бисквитом уже есть на канале 😉
Ссылка: ruclips.net/video/7IBlCLd84YY/видео.html
Здравствуйте! У меня когда- то тоже, была подобная проблема с духовым шкафом. Всё решается очень быстро. Есть 3 способа решения данной проблемы (если нет возможности замены техники ):
1. Поставить на нижний уровень ёмкость с горячей водой, тогда и пропадет шапочка у бисквита, не совсем конечно, ведь кексовые бисквиты всегда имеют шапочку, пусть и небольшую.
2. Положить на противень под кольцо или форму силиконовый коврик.
3. Положить на дно духовки силикатный кирпич. Так, делала моя бабушка когда-то и ни разу не было пригарка.
Можете выбрать вариант, который вам больше подходит.
Я пользовалась ковриком и сейчас, по привычке, пользуюсь им. Или влажным вафельным полотенцем.
Так же, оборачиваю вафельным полотенцем кольцо формы, чтобы бисквитная верхушка была более ровной, а классический и другие не масляные бисквиты, вообще получаются ровные, без всяких шапочек и бугров.
Здравствуйте!✨
Большое спасибо за советы!🥰
Здравствуйте. Я решила проблему с духовкой обернув решетку в несколько слоев фольгой. Вуаля, печет как новая.
Большое спасибо!
Отлично, спасибо большое 💐
Пользуйтесь на здоровье!💫
Ваууууу обязательно приготовлю 😍😍
Жду Ваш отзыв!☺️
Арина, здравствуйте, скажите пожалуйста, краситель какой марки вы используете? Спасибо заранее, давно хочу попробовать испечь этот торт, как раз через неделю у меня др, будет премьера торта)))
Зравствуйте! Получается это кексовый бисквит,я правильно понимаю?
Значит его можно использовать для капкейков ?
Арина добрый день! Хочу приготовить два бенто тортика (d 10), каждый с тремя коржами. Хватит ли количества теста у вас на видео для них?
Дрбрый день! Видела много рецептов где вместо молака используют кефир или сливки. Влияет ли выбор данного продукта на вкус? Из чего получаеься вкуснее?
А если испечь рулет по этому рецепту, получится? Кто -нибудь пробовал?
Цвет очень красивый ❤получился
Выкладывай много много видяшек, жду жду с нетерпением❤
Стараюсь, на канале много видео!🥰
Спасибо большое!)
@@millfey.konditer я уже всё по несколько раз пересмотрела 😁
Как милоо!😍
Отличный бисквит 👍
Благодарю Вас!❤️
Можно ли готовить по вашему рецепту но вместо молока взять кефир?
Здравствуйте, если я хочу сделать такого бисквита в 2 раза больше, для стандартного тортика, то мне мне ингредиенты просто по 2 раза добавить? Так же вкусно получится?
Заранее спасибо ❤
Здравствуйте!✨
Да, если нужно в два раза больше, то умножайте все ингредиенты на два)) Бисквит советую выпекать в двух формах, чтобы он не был внутри сырым.
И, конечно, вкус от этого не испортится, все будет также вкусно🥰
Подскажите пожалуйста, какие формы лучше? Можно ли использовать раздвежные формы?
Можно использовать любую форму, главное ничем не смазывать бортики☺️
мечтаю его поесть
Можно ли выпекать данный бисквит на противене, если нет формы?
Конечно)только время выпекания будет меньше чем в форме-минут 20.
Я выпекаю так на протвине для трайфлов бисквит)
ммм ела вчера на др подруги
Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста, для формы диаметром 20 см достаточно ли будет увеличить пропорции в 1.5 раза?
Здравствуйте!)
Да, это верный коэффициент для пересчёта 🥰
@@millfey.konditerздравствуйте! У меня тоже форма 21 см, но массу торта я не хочу увеличивать, хочу ограничиться 2-3 коржами по 21 см. Мне стоит оставить веса как у вас?
Можно спросить у вас получилось 5 коржей с одного выпекания?
Да, именно так) Высота бисквита 7 сантиметров, поэтому каждый корж ~1.5 см.☺️
добрый день, коржи требуют пропитки?
Нет, такой вид не требует обязательной пропитки, он самодостаточный☺️ Если только Вы любите очень влажные коржи, то можно)
Подскажите, пожалуйста, а краситель должен быть водорастворимый или жирорастворимый?
Не имеет значения, можно и тот, и другой)
@@millfey.konditer спасибо!)
Подскажите, какое какао вы используете, спасибо
Я чаще всего использовала какао «Красный Октябрь», если из масс-маркетов☺️
А если не добавлять красный краситель, изменится только цвет на вкус это не повлияет ?
Цвет изменится, да, но из-за небольшого количества какао будет очень бледный, коричневый цвет, ни туда, ни сюда 🤭И не шоколадный бисквит, и не ванильный, и не Красный бархат 😀
@@millfey.konditer Спасибо большое!☺️
А можно, пожалуйста, фирму муки и масла которым отдаёте предпочтение🥺
Конечно!)
Всю жизнь пользовалась мукой высшего сорта «Предпортовая», никогда не было проблем с ней, а с недавнего времени очень полюбила масло «Экомилк» 82.5%.
Сейчас работаю с этим тандемом 🥰
@@millfey.konditer спасибо большое🙏🏽
Какого бренда у вас ванильный экстракт?
Здравствуйте!)
Сейчас пользуюсь этим: bakerstore.ru/ingredienty/vanilnaya-produkciya/vanilnyj-ekstrakt-vanilla-50-ml
@@millfey.konditer спасибо большое ❤️
Подскажите какая высота бисквита у Вас получилась
Без шапочки - 7 см, ровно под высоту формы (d=14).
Думаю, что если выпекать в форме 16 см., то бисквит будет 8-10 см)
@@millfey.konditer спасибо
Извините, а где увидеть рецепт.
В описании под видео есть вся необходимая информация 🥰
@@millfey.konditer спасибо, увидела. Попробую приготовить.
Добрый вечер. А у Вас можно увидеть видио как готовить крем к торту " Красный бархат"
К сожалению, отдельного такого видео нет🥺
Но можно найти на Ютубе другие рецепты кремов, для КБ классический вариант - это крем-чиз на сливках, либо можно попробовать крем с Маскарпоне)
@@millfey.konditer спасибо
Здравствуйте, а если перед нарезкой на коржи пройдёт часов 10, потом получится нарезать?
Здравствуйте!)
Конечно!😱 И это ещё лучше, что бисквит отлежится минимум 8 часов, его нарезать будет проще!)
@@millfey.konditer
Спасибо! А то струну для резки заказала, завтра приедет, а бисквит уже пеку) теперь буду спокойна, что до завтра полежит в холодильнике)
Это только улучшит его качества, однозначно🥰
Вкусных тортов Вам!)
Спасибо, всё получилось замечательно!
Отлично!😍
Как Вам струна, хорошо режет?)
У меня перевзбилось все:(
После слов, что б масло не расслоилось, рецепт стал сложным....
Он совсем несложный, просто нужно соблюдать последовательность действий) Немного усилий, и всё получится☺️
Яйцо категории "Особое", а не "це ноль".