이것만 배우면 100가지 요리 가능!!?? 백종원팀장이 즐겨쓰는 소스!! 노두유/굴소스 어떻게 쓰나?? 활용법 배워보기
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- Опубликовано: 7 янв 2021
- #3분요리#호유 로추#소스 활용법
안녕하세요 대중식당입니다. 오늘의 요리는 홍쇼두부 입니다.
요즘 유튜버에서 백종원 팀장님이 하시는 요리 체널을 보시면 유난히 자주 등장하는 소스가있 습니다.
바로 노두유와 굴소스인데요~ 오늘은 이 두 소스로 홍쇼두부를 만들면서 두가지 소스의 기본적인 활용법에 대해서 알아 보겠습니다.
재료소개
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두부-1모 200g
대파-1/2대 30g
간마늘-2/3숟가락 7g
간생강-조금 0.5g
식용유-3숟가락 20g
간장-2/3숟가락 4g
호유-2/3숟가락 5g
로추-1/2숟가락 3g
설탕-1/2숟가락 3g
식초-1/2숟가락 3g
다시다-1/2티스푼 0.5g
물-120~150cc
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조리 3:35초부터
1.두부를 칼질후 끓는 물에 데치기
2.기름에 대파 간마늘 간생강을 볶다가 간장을 넣고 육수를 붙는다.
3.호유,로추,다시다,설탕,식초를 순서대로 넣는다.
4.소스가 끓으면 두부를 넣고 졸인다.
5.소스가 다 졸으면 끝.
시청해 주셔서 감사합니다
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노두유 굴소스 잘보고 갑니다. 화이팅하세요
감사합니다^^
오늘 도 유용하게 잘배우고 갑니다 ~
역쉬 소스가 중요하네요!!!!
거기다가 요리사의 상상력!!!
오늘도 배우고 갑니다!
감사합니다^^
오늘도 좋은 레시피 감사 합니다.
감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
소스 상세설명과 요리진행이 너무깔끔해서 너무좋았습니다
좋아요 구독누르고갑니다~
감사합니다
편안한 밤 되세요 ~
오늘 저녁 너로 하겟어~~ㅋㅋ 대중식당 대표님께 무한감사드립니다~~~대중의힘 좋아요~~~^^
감사합니다^^ 구독&좋아요~~ㅋㅋ
모든 중식 유튜버 중에서 가장 상세한 설명이 있는 영상입니다!
마치 중식 학원 같습니다!
대박 나십쇼!
네~ 큰 힘이 되는 응원 말씀 주셔서 감사합니다 ^^
공감합니다 영상 자주 올려주세요~~~♥
감사합니다 ^^
항상 유익한 영상으로 보답하겠습니다 ~~
수고하세요
감사합니다 ^^
좋은공부하고갑니다. ㅎㅎ 맛있겟네요
감사합니다^^ 좋은 영상이 많네요~ 응원할게요
저도 한번 따라해볼께요~ 맛있을것같아요.
감사합니다 ^^
맛있는 음식과 함께 늘 행복하세요 ~~
맛있겠당^^
감사합니다^^
새해복 많이 받으세요~
이거 진짜 간단하고 해보고싶네요ㅋㅋㅋㅋ 굴소스는 자주 쓰는데 노추 소스는 처음들어봐요 장바구니 담아봅니당ㅋㅋ
사용 해 보시고 후기 부탁해요~^^
요리유투브를 자주 즐겨보고 있습니다.
요즘은 대중식당이 저의 최애요리채널입니다 good~~~~
집에서 응용가능한 레시피 앞으로도 잘 부탁드립니다
네~ 응원 감사드립니다
편안한 밤 되세요
역시 대중식당이 최곱니다.
응원 감사합니다 ^^
굿굿
감사합니다.
즐거운 저녁시간 보내세요~
만들어서 소주 한 잔 해야 겠네요~~^^
감사합니다^^ 소주는 적당히~~ㅋㅋ
나31살에 요식업사업 실패후에 중식요리를 도전하고있습니다 7개월정도가지나고있는데 덕분에 더 공부도하며 유익한 정보를 얻는데에서 너무감사드립니다 ! 언젠가 성공하여 꼭한번 제가 직접 돌린 음식을 만들어드리고싶습니다^^
네~ 한번 실패 하셨으니 앞으로는 성공의 가능성이 훨씬 높아질겁니다.
그 열정에 응원을 보냅니다.
편안한 밤 되세요~
밥도둑 따로 없지요 ㅎㅎ 화이팅하십쇼~
감사합니다^^ 화이팅~~^^
셰프님 여러 영상 보고 집에서 이것저것 만들다 보니 집사람을 비롯해서 식구들이 맛있다고 부업으로 중국집 차리라고 난리입니다.ㅋㅋ 올리신 영상 정말 유익하게 잘 감상하고 있고 감사드립니다. 항상 건강하시고 대박나시길 응원하겠습니다.
하하하.. 제 영상이 도움이 되셨다니 다행입니다.
맛있는 음식과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~
好棒👍👍
感谢你~
노두유로 음식 해먹는 1인 입니다.
말씀대로 약간의 도움을 받는거죠. 😅😅😅
구독하길 참 잘했습니다.
이 식재료(소스)를 이 요리에 왜, 어떻게 써야하는지 오늘도 배워갑니다. 감사합니다!^^
감사합니다.
편안한 밤 되세요 ~
👍👍👍
감사합니다
찐이야 우리 사부님
감사합니다 ^^
즐거운 휴일 보내세요 ~~
썸네일 좋다 이런식으로 가야 오르죠~
응원합니다
감사합니다.
새해 복 많이 받으세요~
볶음팬에 관하여 문의 드려요
집에서 사용하는 볶음팬을 경질팬이 아닌
무쇠(주철)팬으로 하면 더 좋은가요?
쉽게 식지도 않고 온도가 더 높게 올라가서
유리 할거 같은데 무겁긴하지만 가정용으로 무쇠팬이 나을까요?
중화렌지에서는 단연 무쇠팬이 최고이지만 가정에서 쓰기엔 화럭이 약하기 때문에 열전도율이나 관리적인 면에서 그다지 효율적이지 않다고 생각합니다.
대중식당 단골 됐네요!!!!
꾸준한 관심에 깊이 감사드립니다^^
원래 홍쇼두부는 두부를 주로 튀기는 편인가요?
튀긴다기보다는 표면만 살짝 지져주면 조리과정에 두부가 깨지지 않고 부드러움도 유지가 됩니다.
혹시 중간에 박수치는 예쁜 소녀는 따님이신가요?
ㅎㅎ.. 맞습니다.
감사합니다 ~
중국소스중 무설탕 혹은 노밀가루소스도 있나요?
네~ 물론 있습니다.
궁금하신 점 단문으로 질문 주시면 성심껏 답변을 드리겠습니다.
편안한 밤 되세요 ~
@@daejoongrestaurant1944 알러지때문에 무설탕.노말가루베이스 소스를 찾고있어요🥲
@@hwat21 아~ 그러시군요
덕분에 저도 중식에 사용되는 소스류의 성분을 상세히 살펴 봤습니다. 아무래도 대중음식을 만드는 곳이다보니 약간의 설탕은 다 들어가있습니다.
대신 인터넷에 무설탕노밀가루소스로 검색을 해보니 구독자님께서 찾으시는 소스류가 많이 있는걸로 보입니다.
도움 드리지 못해 죄송합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요 ~
우리 대중조리장님께서는 현재 업장을 운영하시지는 않는지요??? 예전에 운영하셨다는 화성업장에 방문하려 했더니 현재는 안하시는것 같아서요~~계시는곳이 있다면 꼭 방문하고 싶어서요^^
네~ 작년까지 중식당 운영을 하다가 여러가지 사정으로 현재는 잠시 휴식기에 있습니다.
내년에 다시 시작하면 공개 하겠습니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
@@daejoongrestaurant1944 네~그동안 쉼없이 달려오셨으니 쉼도 필요하시겠지요 다시 시작하시면 꼭 방문토록 할께요 대중조리장님의 요리는 굉장히 고급스럽고 맛깔스럽게 보인답니다. 건강이 최고니 유의하시고 좋은 영상 항상 감사드립니다^^
@@gaemasism 따뜻한 마음이 느껴지는 글입니다.
그렇지 않아도 제2의 도약을 위해 남은 인생 불꽃처럼 살아보리라 스스로 다짐하곤합니다.
짧은 글이지만 제게 큰 힘이됩니다.
감사합니다.
맛있는 음식과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~
다시보니
영상에서 음식 색깔이 살짝 붉은빛을 띠는데...
노두유/굴소스로 조리하면 검은색을 띠지않나요?
노추와 호유를 같이 사용하면 농도에 따라 차이는 있지만 검붉은 빛갈이 납니다.
@@daejoongrestaurant1944 아~ 네
그렇군요.
답변 감사합니다.^^
퓨
근데 셰프님 인트로노래에 대통령이아니야 조대중이야 그다음가사가 뭐에요?ㅋㅋ 잘안들려서
네~ 관심을 가져주셔서 감사합니다.
중국요리 요리조리~ 대중식당
편안한 밤 되세요~
@@daejoongrestaurant1944 감사합니다 셰프님 근데 제가 경상도사람인데 직장때문에 오산 거주중이라 화성 바로 옆이기도하고 혹시 셰프님요리or셰프님이 가르키신 제자.연관된 중식당 추천좀 받을수 있을까요? 중식 매니아다보니 셰프님 방송보고 해먹는건 추후적이고 우선은 가서 먹어보고 싶습니다!
@@K-JH1202 네~감사합니다.
아쉽게도 지금은 제가 중식당을 잠시 손놓고 있고..
주방장 생활을 주로 강남에서만 했기 때문에 이쪽 지역에 딱히 저랑 연관된 곳은 없습니다만 2동탄에 도화라는 중국집을 지인이
오픈 한거라 초창기에 몇번 맛에 대한 조언을 해 쥤고 괜찮았는데..
그간에 주방장이 몇번 바껴서 지금은 알수가 없네요~
도움을 드리지 못해 죄송합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
팀장?
백종원 유튜브 채널에서 부르는 호칭입니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요 ~
酷毙了😎
还行吧，美貌迷倒人
사장님은 화교거나 중국 유학파이신가요 중국어 발음이 진짜 중국 사람같아서요
네~ 저는 경남 합천 사람입니다.
중국 현지인들과 20년 넘게 일을 하다보니 자연스레 배우게 됐습니다.
😊 이 영상 보기 전에 "마파두부"영상에 호유란 말이 나와서 네이버 검색하다가 염색관련된 상품이 나오더라구요.... 그래서 혹시 호두유를 줄여서 하신 말씀인 줄 알고 호두유를 주문했네요....주말에 마파두부 해보겠다구....ㅜㅜㅜㅜ ㅋㅋ 이 영상보고 정확히 알았습니다. 늘 좋은 영상과 레시피에 감사드립니다.
응원 감사드립니다
즐거운 추석연휴 보내세요