Отличный рецепт, просто супер! делала уже дважды, всё друзья, родня и мои взрослые дети в восторге! теперь делаю друзьям по заказу. Очень благодарю автора, здоровья Вам, удачи и всех благ! Ждём Ваших новых шедевров! Друзья, всём рекомендую, попробуйте сделать по этому рецепту, вы не пожалеете, это лучший рецепт из множества других рецептов на ютубе! Всём мира, добра и здоровья!
@@ЕленаТокарева-ш1ц buda no 2 uc daha lezetli nezaman pisecekte yesek offffffofff yemeden bakalim yeterki olsun kuzu eti cok ta lezetli oliyor degilmi arkadaslar bu nerde canim cok istedi de sizde aynisiniz degilmi 2 #3 ****10 10 10 verdim Almadim onu
I'm not sure why they insist on using nitrite, historically bacon was made with salt as the main preservative. Nitrite was only introduced when bacon was mass produced as an industrial process in the late 19th Century. Nitrite is the ingredient that substantially increases the risk of bowel cancer. Making your own bacon would be an opportunity to leave it out. You would probably have to increase the salt content, but that's a lot safer than adding nitrite.
@@catinthehat906 It's so salty without the cure you have to boil it before frying to reduce the salt enough to eat. Even then it's very salty. I'll take my chances with using cure. Not like i eat a lb of bacon a day.
Я из Украины. Приготовила бекон по этому рецепту. Восторг полнейший: получилось просто восхитительно! Великолепно все - аппетитный вид, аромат, консистенция. Я внесла только одно изменение: снизила температуру до 80 градусов. За 3,5 часа внутри куска грудинки температура достигла "правильных" 70 градусов. С удовольствием сохранила себе этот рецепт и обязательно буду использовать в дальнейшем. Очень рада, что подписалась на Ваш канал. Желаю процветания и жду новых рецептов)
@@vorokosha9479 я покупаю в интернет-магазине. Это специальная соль, куда добавлено 0,6% нитрита натрия. Она выступает как консервант для мяса, сохраняет его розовый цвет при запекании и придает особый "колбасный" вкус готовому продукту.
@@АртемОхрименко-э8н здравствуйте. У меня печь с электрической духовкой. Для приготовления таких блюд критически важна постоянная температура в камере. Газовая духовка не подойдёт. Нужна только электрическая - та, где можно установить температуру и она будет часами держаться на одной отметке.
Я из Татарстана город Казань. Я обычно готовлю домашнюю колбасу, а бекон ещё не пробовала. Надо попробовать по вашему рецепту. Выглядит очень аппетитно.
Thank you for writing. Very nice! 🤗 All the best to you. I will be glad to see you on my channel. A new video has been released on the channel. I'll be glad if you like it.
Dziękuję za pisanie. Bardzo dobrze. Wszystkiego najlepszego. Chętnie zobaczę Cię na moim kanale.🙏🤗 Dzisiaj na kanale pojawił się przepis na domowej roboty szynkę. Byłbym zadowolony, gdyby Ci się spodobał.
From Jamaica 🇯🇲. Mmmm looks so delicious! I make my own ham but use pimento, thyme, bay leaves, brown sugar, garlic. Never tried nutmeg. Thanks for sharing!
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
That reminds me, you can use a boned shoulder in this recipe and have a lot of very tasty meat. In the American West, that is called "buckboard bacon."
Вы знаете, я пользуюсь вашим рецептом уже давно и очень рада, что я с вами. Мы забыли, когда покупали бекон. Если его пробуют не зная, что я сама бекон приготовила, то спрашивают, в каком магазине я его купила и что такого вкусного они ещё не ели. Рецепт уже знаю наизусть. Большое спасибо! 🙏
По этому рецепту приготовила свиной ошеек - взяла килограммовый кусок мяса, точно так же обработала, дала четверо суток созреть и запекла при Т 80 градусов за 3,5 часа. Бомба. Попробуйте, это просто обалденно. Автору ещё раз спасибо огромное за рецепт. Он очень функциональный.
О заповеди Бога “Не убивай!” Люди, считающие себя религиозными, - в своём большинстве так и не начали её применять - ни по отношению к животным (а животные это и рыбы), ни даже к людям. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! …О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль. Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других! Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль. Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.
@@Vitaliy_Utkin, Бог дал людям в пищу и животных и рыб и птиц, евреям были даны разъяснения каких животных и птиц и рыб можно употреблять, а в новозаветное наше время нет никаких ограничений, так, что не давите на совесть, если не знакомы с волей Господа в этом вопросе, почитайте Библию.
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале.🙏🤗 На канале сегодня вышел рецепт домашней ветчины. Буду рада, если он вам понравится.
I am confused. The initial clips reference "brisket". In the U.S., this would refer to a cut of beef or veal. The video later reference that the "ham" is ready or finished. Here, this would refer to pork. Please clarify? Thank you!
me too. i live in germany where the bacon they sell is poor. gonna do this recipe anyway then throw it in the frying pan when all is said and done..... :)
О еде. Чем же питаться? Как лучше составить рацион для себя и семьи? Ведь у каждого свои привычки. Личный набор из четырёх продуктов: рис, грибы, яйца, томаты (свежие или в виде соусов, паст, кетчупов). Плюс к этому добавить картофель, майонез, зелень, морковь, пшеничный хлеб, варенье, ягоды, сливочное и растительное масла, сыр и прочее. Такая диета сытна, даёт достаточно энергии для любой работы. … Зачастую, люди, которые никогда раньше не задумывались о том, что едят, выслушав проповедь о сострадании и согласившись с ней, вдруг спохватываются: а что же есть-то, если не рыбу да мясо?! Первое: как правило, в нашем рационе желательно иметь все пять групп питательных элементов: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы. Умышленно обеднённые диеты, включая «монодиеты» успешно применяются с лечебными целями, но они не должны быть излишне длительными. Помогает в лечебных и очистительных целях и полное голодание (обязательно с сохранением приёма воды!) длительностью в пределах трёх суток. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. К «белковым» продуктам относятся молоко и молочно-кислые изделия, творог, сыр, яйца, орехи, грибы, соя, горох, фасоль, бобы. Наибольшую ценность в обеспечении организма белком, представляют те продукты, которые содержат полные наборы именно «незаменимых» аминокислот. А это - молоко и яйца. К углеводистой пище относят все овощи, фрукты, ягоды, крупы, зелень, варенье, мёд… При этом, растительные тела и зёрна богаты клетчаткой, важной для нормальной работы кишечника, и витаминами, особенно С и группы В, а сахара дают, в том числе, быстро утилизируемую организмом энергию. Общеизвестной сейчас является информация о том, что очень нужные организму витамины группы В содержатся в хлебе. Но важно знать, что в хлебе из муки высших сортов их почти не остаётся, как и белков. Намного полезнее сорта хлеба «грубого помола» или с добавлением отрубей. То же - и о рисе. Гораздо полезнее рис не шлифованный, ибо именно он содержит большое количество витаминов группы В, а также белок. И последний совет: не думайте слишком много о еде! О заповеди Бога “Не убивай!” Люди, считающие себя религиозными, - в своём большинстве так и не начали её применять - ни по отношению к животным (а животные это и рыбы), ни даже к людям. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! …О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль. Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других! Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль. Совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание только на «правилах чистого питания», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души. Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.
yesI think so. see 4 days of curing is really short, so you need to cook (thought more like drying out) it through to make sure its safe to eat. Then sliced and pan fried i think would be yummy. I just put mine in the fridge so ill know soon. But yes, once its "cooked" it can be eaten then. I just think the pan fry is whats gonna make it...
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗 На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.
The shop where I used to shop, Kötthallen in Sundbyberg, made their own bacon. No gossip from Scan or Tulip, but regular slices of English bacon. It was breakfasts I remember, and now I'm going to make your bacon😋
Чревоугодные желания руководят жизнями многих людей. Да, существуют естественные потребности: такие, например, как желание принимать пищу, - и их необходимо удовлетворять. Но жизнь лишь для удовлетворения желаний - не приносит счастья! Вегетарианство - это хорошо! Если человек испытывает радость только от получения удовольствия - то он легко привыкает к такому образу жизни. Например, привычка веселиться от винопития может привести к пьянству. Человеку хочется всё больше радости - и, по мере привыкания, он употребляет всё больше спиртных напитков. Так происходит и с другими веществами, которые на время изменяют состояние сознания. И, если человек начинает хотеть получать всё больше удовольствия таким образом, - то он делается пленником или даже рабом таких своих желаний. Он уже не может удержаться от пьянства, курения, обжорства или других способов «ублажить себя». Сколько всего напридумывали люди для получения удовлетворения от материального - не счесть! Это - не только еда, изготовленная из тел убитых животных, не только дурманящие вещества. И это никогда не ведёт к истинному счастью! Лишь краткий миг удовлетворения… - и новое желание овладевает душой! Удовольствия от вкусных еды и питья, от чистого и красивого жилища, от гармоничных сексуальных взаимоотношений - вовсе не вредны. Они даже приносят пользу, если соблюдаются умеренность и гармонию. Нет также ничего плохого в том, чтобы иметь и приводить к осуществлению полезные желания и намерения. Но все такие цели и желания должны быть направлены на благо своей душе, а также другим существам. * * * Во всём следует соблюдать меру. И к еде - это тоже относится! Если продолжить беседу о желаниях, то одними из самых полезных для человека являются желания знать и уметь. Пример изменения шаблонов поведения. Голодание эффективно помогает очистить организм от грубых энергий и от других последствий "убойного" питания. Однодневные голодания, преследуют две цели. Первое - разрушить стереотипы примитивной жизни, одной из главных основ которой является чревоугодие. Мы это все знаем по себе: ведь и мы сами раньше не представляли себе жизни без того, чтобы ежедневно и как можно вкуснее, нарушая все этические принципы, жрать. Но если человек начинает практиковать голодания, то этот стереотип "жратвы" разрушается, удовольствие от еды выходит из центра внимания. Это очень важно - разрушить стереотипы примитивной жизни, чтобы начать духовное восхождение. О второй цели голодания - очистительной - уже много сказано. Но в этом отношении более эффективны трехдневные голодания примерно раз в месяц; тогда процессы очищения проходят полнее. Более длительные голодания без контроля специалистов проводить не следует. Они применяются только по специальным медицинским показаниям. При этом могут начаться процессы очищения каких-то больных органов - сильно больных, что требует специальной компетенции при ведении такого больного. Например, если преждевременно начать выход из голодания в такой ситуации, то состояние здоровья может резко ухудшиться. Есть одна сложность в связи с методикой голодания. Это - голодание без воды, что делать нельзя. Почему так? Ведь именно с водой из тела выделяются те "шлаки", ради выведения которых мы и голоданием. …О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль. Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других! Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль. Почти все люди ныне питают свои тела убитыми телами животных - и не видят в том ничего дурного! А обретают худшие хищные качества! Дикие звери-хищники охотятся, чтобы выжить - в соответствии с их природой. А люди убивают, прежде всего, из чревоугодия, тогда как жизненной необходимости для них в этом нет. Или ещё пример с едой: если обжорство непомерно ради услаждения плоти - то это, и вправду, есть грех, несущий и телу, и душе вред! Но можно же умеренно питаться именно вкусной и полезной пищей, наполненной жизненной силой растений, созданных Богом для питания человека! Так же - и во всём остальном. Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Хотелось бы, чтоб Любовь - как доброта, терпимость, уважение, прощение и т.д. - стала мечтой и целью для всех людей. И последний совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание на «жратве», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души. Привнесение культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению таких стран и улучшит её благополучие.
Выпекайте, пока температура внутри не достигнет 80 ° C? Это перебор, там 71-72 с головой..., тем более что после 70 набор идет ой как медленно и до 80 вряд ли это будет 3 часа при температуру в духовке, не более 100 ° C, хотя я бы советовал максимум 90 - жир не должен плавиться а при 100 он начинает
Hello from suburban Arkadelphia, Arkansas, USA. What beautiful pork belly! Made my mouth water just to watch you. That's a very savory recipe there. I would love to see what you do with the bacon next. I cure and cold smoke the few bellies I am able to buy. Usually I have to buy the rest of the pig with it. The big processors buy up all they can find.
Делаю почти так же. Но соль не больше 2 процентов. Обычно один процент нитритной и один процент морской соли. При 3 процентах, как у Вас, будет слишком солёная.
@@henriquecamp не вводите в заблуждение , при готовке с нитриткой не следует привышать 120° , тогда и риска рака не будет тем более здесь достаточно70° внутри продукта при 80с наружи
Очень большая температура около 100 С... при хорошем просоле с нитритной солью, 70 С в духовке, грудинка в пакете для запекания + фольга на 5ч. получается в самый раз и мягкое и не вареное...
@@eleklema В магазинах действительно Вы ее не найдете )) но на WB, Ozon, ее полно и недорого... беру упаковку по 1кг, белорусская, кажется гомельская. Посол ( сухой) делаю из расчета 2,5% общей соли ( на пополам, поваренная НЕ йодированная, с нитритной) от массы грудинки, те 25гр на 1кг. или 12-13гр обычной и столько же нитритной соли, натираем все хорошенько, в пакет, в холодильник на 5 дней, ежедневно пакет переворачиваем. Перед запеканием, или точнее - прогреванием) сок, если не впитался сливаем... Как то так ))
@@eleklema да не за что )) Знаете, у меня с су-вид (ом) как то не очень получалось, хотя все оборудование в наличии, от поликарбонатной гастроемкости, до шаров, не говоря уже о термостате )) но вот не торт ))) в духовке, на конвекции понравилось лучше...кстати есть ньюанс, как и с колбасой, содержащей жир, остужать при комнатной и только полностью остывшим, в холодильник, так текстура плотнее получается...
Gute, I am perplexed to see what you just did to that cut of pork: first you put Nitrite salt, that is feral hog poison bait, then you put salt (salt is a curing agent by it self) then you put the meat in the refrigerator for 4 days to cure. But then the most unexpected thing you did, you baked it for 3 hours for an internal temperature of 80 C (176 F). At thin point you don't have bacon, what you have is a pork roast. So what was all that about poisoning meat with sodium nitrate (feral hog bait), salting and curing for 4 days for ? When I do pork belly for bacon I cure it with 2.5% salt and 2.5% brown sugar (the sugar removes just as much moisture as the salt does. Then on the 4th day I put seasonings and cure in the frig for 7 day. Then I smoke it for 3 to 4 hours at 27 to 38 C (80 to 100 F). I do not bake it. It is delicious in the frying pan. Five kilos (~ 10 lb) will last for a month.
What you write is a good recipe. It is just different. The recipe on the video is also good. If one doesnt want nitrite, just dont use it. Baking at 80°c is not roasting. It is not hot enough for that.
Personally, I add Celery Salt to my bacon cure, alongside table salt and sugar/brown sugar (depending on the final flavor I'm going for). Provides some extra nitrates that preserve the meat longer, without the dangers of being Nitrite salt. Can usually save my bacon for up to 2 months with good refrigeration. Likewise, I smoke the meat, as it adds another layer of natural preservatives, and a great depth of flavor (and, my massive rotiserie smoker let's me smoke about 2000 lbs of meat at a time, so it saves me on wood and time)
@@maesdejardin8648 This is a good way to do the job. My grandmother was a chef she said there are many many differents recipes but there only two kind of cuisine : the good and the bad.
These days, we forget how people used to die from bacteria in smoked and dried meat. Using cures judiciously is in the interest of health. It's better to use smaller amounts of cured meat and use well researched recipes carefully than to skip nitrite salts entirely.
WoodmanFFM: I make my own bacon here in Texas. I smoke mine. It can be cold smoked like store-bought bacon, or hot smoked with similar heat levels to the video. Both are bacon. Read up a little. The method shown in the video is called equilibrium curing. You measure the curing salts to match the weight of meat. Turns out perfect every time. Never too salty.
@@thinkingoutloud6741 if I only would have known that, when I still lived in Texas, would love to have one back than, that and my Nuremberg brats was the first thing I ate, I love our raw (cured) ham 🤤
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I would be glad to see you on my channel.🙏🤗 A recipe for homemade ham was released on the channel today. I would be glad if you like it.
Děkuji, že jsi napsal. Velmi hezké. Všechno nejlepší. Rád tě uvidím na mém kanále. 🤗 Na kanálu bylo zveřejněno nové video. Budu rád, když se vám bude líbit.
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗 На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.
Hvala vam što ste napisali. Jako lijepo. Sve najbolje tebi. Bit će mi drago vidjeti vas na svom kanalu. 🤗 Na kanalu je objavljen novi video. Bilo bi mi drago da vam se dopadne.
@@guterezepte mesar iz vojvodine(kod nas u B.Bašti)nam jedne godine priredio spedijalitet. Skinuo meso sa sv.glave(2 polovine) i uzeo još dva tri kaiša slanine obrađena. Sve to ubacio u oraniju gde se topola mast.Kuvalo se manje od sat vremena, izvadio i u hladno meso počeo da zaseca i ubacuje začine razne. Sve usolio sa začinima. Posle 3-4 dana smo podigli u sušaru na 2-3 dima. Kad se malo iscedilo na MRAZU NIŠTA LEPŠE NISAM JEO DO SVOJE 20g. Mi u Zlatiborskom kraju imamo odlično suvo meso, ali ovo je nešta vrhunsko. Ideja za sl.video 😃👍💖
Спасибо, что написали. Очень приятно! 🤗 Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.
Thank you for writing. Very nice! 🤗 All the best to you. I will be glad to see you on my channel. A new video has been released on the channel. I'll be glad if you like it.
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Отличный рецепт, просто супер! делала уже дважды, всё друзья, родня и мои взрослые дети в восторге! теперь делаю друзьям по заказу. Очень благодарю автора, здоровья Вам, удачи и всех благ! Ждём Ваших новых шедевров! Друзья, всём рекомендую, попробуйте сделать по этому рецепту, вы не пожалеете, это лучший рецепт из множества других рецептов на ютубе! Всём мира, добра и здоровья!
Ahoj z Čech, už teď mám na to chuť a určitě vyzkouším 😊. Děkuji za super návod 👍👍
Вы просто молодец! Я из г. Ростова. Дай Бог Вам здоровья и всего чего Вы желаете. Пусть это исполнится. Удачи!
Валентина, как приятно.
Благодарю Вас. Мне очень приятно.
Всего вам самого хорошего. 🌸🌸🌸
Из Н Новгорода
@@ЕленаТокарева-ш1ц buda no 2 uc daha lezetli nezaman pisecekte yesek offffffofff yemeden bakalim yeterki olsun kuzu eti cok ta lezetli oliyor degilmi arkadaslar bu nerde canim cok istedi de sizde aynisiniz degilmi 2 #3 ****10 10 10 verdim Almadim onu
Россия,Кировская обл,г.Белая Холуница
Люблю такие ролики смотреть, по возможности воплощаю их .👍👍🔥🔥
Привет из Ростова ✊ Сельмаш
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!! ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ--- СУПЕР И НА ОГРОМНОЙ ВЫСОТЕ!!!
Спасибо Вам. Все просто и понятно, без лишних разговоров.
Wow, looks great!!! Thank you for the recipe!! Eugene, Oregon, USA
From Kansas City, Missouri. I've never made my own bacon, didn't even know it was possible! Thank you for showing me that I can do it!
You can get pork belly at Costco.
I'm not sure why they insist on using nitrite, historically bacon was made with salt as the main preservative. Nitrite was only introduced when bacon was mass produced as an industrial process in the late 19th Century. Nitrite is the ingredient that substantially increases the risk of bowel cancer. Making your own bacon would be an opportunity to leave it out. You would probably have to increase the salt content, but that's a lot safer than adding nitrite.
You’re saying use Brisket? Bacon is pork, do you mean porkbelly or are you using beef brisket?
@@catinthehat906 It's so salty without the cure you have to boil it before frying to reduce the salt enough to eat. Even then it's very salty. I'll take my chances with using cure. Not like i eat a lb of bacon a day.
@@michaelheimlich5984 that is pork belly, definitely not a brisket
Я из Украины. Приготовила бекон по этому рецепту. Восторг полнейший: получилось просто восхитительно! Великолепно все - аппетитный вид, аромат, консистенция. Я внесла только одно изменение: снизила температуру до 80 градусов. За 3,5 часа внутри куска грудинки температура достигла "правильных" 70 градусов.
С удовольствием сохранила себе этот рецепт и обязательно буду использовать в дальнейшем. Очень рада, что подписалась на Ваш канал. Желаю процветания и жду новых рецептов)
Как приятно! Благодарю за ваши добрые слова. 🤗
Всего вам самого доброго. Буду рада видеть вас на своем канале.
А вы не прдскажете, сючто такое нитритная соль? Где её брать?
@@vorokosha9479 я покупаю в интернет-магазине. Это специальная соль, куда добавлено 0,6% нитрита натрия. Она выступает как консервант для мяса, сохраняет его розовый цвет при запекании и придает особый "колбасный" вкус готовому продукту.
@@tututulala здравствуйте простите а в чем Вы его запекаете не в духовке?? Казахстан г Тараз
@@АртемОхрименко-э8н здравствуйте. У меня печь с электрической духовкой. Для приготовления таких блюд критически важна постоянная температура в камере. Газовая духовка не подойдёт. Нужна только электрическая - та, где можно установить температуру и она будет часами держаться на одной отметке.
Я из Татарстана город Казань. Я обычно готовлю домашнюю колбасу, а бекон ещё не пробовала. Надо попробовать по вашему рецепту. Выглядит очень аппетитно.
Desde Montevideo, Uruguay, Sud America........ gracias por tus recetas......ayudan mucho con la economia
Sterling, Colorado. Never made my own before. I'm going to try this. I'm sure my wife will want it fried after it's sliced.
Thank you for writing. Very nice! 🤗
All the best to you. I will be glad to see you on my channel.
A new video has been released on the channel. I'll be glad if you like it.
Oglądam z Polski miasto moje to Władysławowo dziękuję za super przepisy pozdrawiam
Dziękuję za pisanie. Bardzo dobrze.
Wszystkiego najlepszego. Chętnie zobaczę Cię na moim kanale.🙏🤗
Dzisiaj na kanale pojawił się przepis na domowej roboty szynkę. Byłbym zadowolony, gdyby Ci się spodobał.
Watching this from Melbourne Australia and your bacon looks fantastic.
From Jamaica 🇯🇲. Mmmm looks so delicious! I make my own ham but use pimento, thyme, bay leaves, brown sugar, garlic. Never tried nutmeg. Thanks for sharing!
yes, everything is very cool and beautiful, probably delicious! ..
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Looks more like pork belly rather than brisket. Thanks for sharing this.
It's pork belly. I think its a translation thing. He calls it Ham at the end.
Yep, you are not making bacon from brisket. It’s pork belly
That reminds me, you can use a boned shoulder in this recipe and have a lot of very tasty meat. In the American West, that is called "buckboard bacon."
Смотрим Красноярский край,очень вкусно я готовила спасибо
Das IST zebr schenemeine Stadt IST Banjajuka.
Привет земляки. Доброго вам здоровья🙌 У нас в сша бекон подорожал почти на 30% вот теперь рецепт ищу как самой научиться готовить.
Спасибо, за рецепт! Москва. Россия. Очень красивые руки!
I thank you for writing. Very nice! 😊
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
Да... Красивые.
Без этих змеящихся, словно трубы, вен
Ich bin vegan.
@@vladimirmodr8253 сочувствую.,
@@vladimirmodr8253 еще и не пьет наверное 😉
Вы знаете, я пользуюсь вашим рецептом уже давно и очень рада, что я с вами. Мы забыли, когда покупали бекон. Если его пробуют не зная, что я сама бекон приготовила, то спрашивают, в каком магазине я его купила и что такого вкусного они ещё не ели. Рецепт уже знаю наизусть.
Большое спасибо! 🙏
По этому рецепту приготовила свиной ошеек - взяла килограммовый кусок мяса, точно так же обработала, дала четверо суток созреть и запекла при Т 80 градусов за 3,5 часа. Бомба. Попробуйте, это просто обалденно. Автору ещё раз спасибо огромное за рецепт. Он очень функциональный.
WOW! This looks delicious! The next thing I will cook ...that's it!!! Thank you so much!
I thank you for writing. Very nice! 😊
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
Try to cook. You'll like it
I'm doing it today, I just put it in the oven, we'll see how it comes out, but it looks great 😊 Polska, Zamość, pozdrawiam 😊
О заповеди Бога “Не убивай!”
Люди, считающие себя религиозными, - в своём большинстве так и не начали её применять - ни по отношению к животным (а животные это и рыбы), ни даже к людям.
Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество!
…О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль.
Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других!
Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль.
Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.
@@Vitaliy_Utkin, Бог дал людям в пищу и животных и рыб и птиц, евреям были даны разъяснения каких животных и птиц и рыб можно употреблять, а в новозаветное наше время нет никаких ограничений, так, что не давите на совесть, если не знакомы с волей Господа в этом вопросе, почитайте Библию.
😁
Спасибо большое за видео. Очень аппетитная грудинка. Обязательно попробую. Хороший рецепт. Я живу в Москве.
Ahoj, jsem z České republiky města Liberec. Tvoje video se mě moc líbilo a určitě to vyzkouším
Děkuji, že jste si udělal čas a napsal mi.
Zkuste vařit. Opravdu jednoduchý recept.
budu za tebe rád. Uvidíme se v nových receptech.😊
Спасибо большое за рецепт! Готовлю уже третий раз....я из города Магнитогорска, Россия.
I never heard of brisket bacon. Looks great though.
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Polska ciebie ogląda, wspaniałe przepisy i tłumaczone na polski język to duży plus
I thank you for writing. Very nice! 😊
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
Kragujevac
To jest mostek cielęcy czy wieprzowy ?
Спасибо за рецепт! Божественно! Обязательно приготовлю. Город Уфа
Большое спасибо! Очень приятно!
Попробуйте! Вам понравится.
Всего вам самого доброго. Буду рада видеть вас на своем канале.
Super recept.Děkuji. Zdravím z České republiky.
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Смотрю из Санкт Петербурга. Россия.Молодец.,все чётко и последовательно.
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно.
Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале.🙏🤗
На канале сегодня вышел рецепт домашней ветчины. Буду рада, если он вам понравится.
I am confused. The initial clips reference "brisket". In the U.S., this would refer to a cut of beef or veal. The video later reference that the "ham" is ready or finished. Here, this would refer to pork. Please clarify? Thank you!
me too. i live in germany where the bacon they sell is poor. gonna do this recipe anyway then throw it in the frying pan when all is said and done..... :)
Its a pork brisket
@@azaer123 Maybe. The meat could have been pork. After watching the video 3X, I don't know. Best to you!
@@azaer123 Brisket is a cut of beef. There is no such thing in butchery as a pork brisket
@@azaer123 That particular cut of meat on a pig is the shoulder. and is most certainly not used for bacon
Да,очень аппетитно! Отличный рецепт,обязательно попробую. Одесса!
Właśnie zrobiłem dokładnie tak jak w przepisie. Zobaczymy co z tego bedzie. Pozdrawiam z okolic Warszawy
Hola. tratare de hacerla, se ve una receta fácil y rica.
Gracias por compartir.
Te escribo desde 🇨🇱🇨🇱. Un abrazo.
Felicitaciones 👏👏👏
👍Красиво и уверен, вкусно! Рекомендую использовать вакууматор, специи лучше проникают.
Майкоп, Россия.
Спасибо за рецепт! Греция г. Афины!
Большое спасибо! Очень приятно!
Попробуйте! Вам понравится.
Всего вам самого доброго. Буду рада видеть вас на своем канале.
Спасибо за рецепт! Г. Оренбург. Россия.
Очень красиво всё у Вас, благодарю за рецепт Владикавказ!
I thank you for writing. Very nice! 😊
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
О еде.
Чем же питаться? Как лучше составить рацион для себя и семьи? Ведь у каждого свои привычки.
Личный набор из четырёх продуктов: рис, грибы, яйца, томаты (свежие или в виде соусов, паст, кетчупов). Плюс к этому добавить картофель, майонез, зелень, морковь, пшеничный хлеб, варенье, ягоды, сливочное и растительное масла, сыр и прочее. Такая диета сытна, даёт достаточно энергии для любой работы.
… Зачастую, люди, которые никогда раньше не задумывались о том, что едят, выслушав проповедь о сострадании и согласившись с ней, вдруг спохватываются: а что же есть-то, если не рыбу да мясо?!
Первое: как правило, в нашем рационе желательно иметь все пять групп питательных элементов: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы. Умышленно обеднённые диеты, включая «монодиеты» успешно применяются с лечебными целями, но они не должны быть излишне длительными.
Помогает в лечебных и очистительных целях и полное голодание (обязательно с сохранением приёма воды!) длительностью в пределах трёх суток. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов.
Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях.
К «белковым» продуктам относятся молоко и молочно-кислые изделия, творог, сыр, яйца, орехи, грибы, соя, горох, фасоль, бобы.
Наибольшую ценность в обеспечении организма белком, представляют те продукты, которые содержат полные наборы именно «незаменимых» аминокислот. А это - молоко и яйца.
К углеводистой пище относят все овощи, фрукты, ягоды, крупы, зелень, варенье, мёд… При этом, растительные тела и зёрна богаты клетчаткой, важной для нормальной работы кишечника, и витаминами, особенно С и группы В, а сахара дают, в том числе, быстро утилизируемую организмом энергию.
Общеизвестной сейчас является информация о том, что очень нужные организму витамины группы В содержатся в хлебе. Но важно знать, что в хлебе из муки высших сортов их почти не остаётся, как и белков. Намного полезнее сорта хлеба «грубого помола» или с добавлением отрубей.
То же - и о рисе. Гораздо полезнее рис не шлифованный, ибо именно он содержит большое количество витаминов группы В, а также белок.
И последний совет: не думайте слишком много о еде!
О заповеди Бога “Не убивай!”
Люди, считающие себя религиозными, - в своём большинстве так и не начали её применять - ни по отношению к животным (а животные это и рыбы), ни даже к людям.
Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество!
…О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль.
Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других!
Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль.
Совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание только на «правилах чистого питания», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души.
Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.
Great idea. I'm still confused, do you fry this up like bacon afterwards?
Also, love the instructions, but it could be sped up and clipped shorter.
yesI think so. see 4 days of curing is really short, so you need to cook (thought more like drying out) it through to make sure its safe to eat. Then sliced and pan fried i think would be yummy. I just put mine in the fridge so ill know soon. But yes, once its "cooked" it can be eaten then. I just think the pan fry is whats gonna make it...
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Londonban élek, de magyar vagyok, és érdekelnek a különleges receptek!
Остров Сахалин! Лайк!
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно.
Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗
На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.
Спасибо за рецепт,взяла на заметку, попробуем приготовить. Сочи
I thank you for writing. Very nice! 😊
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
@@guterezepte Narodistse Rosii Metstaet prigotovit bekon,iz zadnei Tsasti Pytina Govorjt eto Mostsi ot vsex boleznei i Covid-19 petseru Pskapsskie.
А если нет градусника , то при какой температуре готовить ?
한국에서 보고 있어요. 영상 감사합니다.🙏
써주셔서 감사합니다. 아주 좋아! 😊
당신에게 최선을 다합니다. 제 채널에서 만나뵙게 되어 기쁩니다. 🤗
요리를 시도합니다. 당신은 그것을 좋아할 것입니다
Нижний Новгород. Классное видео, обязательно хочу попробовать !
Здравствуйте, смотрю вас из Иркутска здоровья и счастья вам. Спасибо за отличный рецепт.
Благодарю вас, очень интересный рецепт, обязательно приготовлю!!! Спасибо за субтитры на русском языке! 💐💐💐
Das Rezept werde ich auf jeden fall ausprobieren. Griechenland Thassos Insel.
"Glück auf" aus dem Erzgebirge.
Complimenti !! Muy bueno ,felicitaciones y abbraccio desde Buenos Aires
Делала ветчину по этому рецепту! Вкуснятина! Отлично.
The shop where I used to shop, Kötthallen in Sundbyberg, made their own bacon. No gossip from Scan or Tulip, but regular slices of English bacon. It was breakfasts I remember, and now I'm going to make your bacon😋
Чревоугодные желания руководят жизнями многих людей.
Да, существуют естественные потребности: такие, например, как желание принимать пищу, - и их необходимо удовлетворять. Но жизнь лишь для удовлетворения желаний - не приносит счастья!
Вегетарианство - это хорошо!
Если человек испытывает радость только от получения удовольствия - то он легко привыкает к такому образу жизни. Например, привычка веселиться от винопития может привести к пьянству. Человеку хочется всё больше радости - и, по мере привыкания, он употребляет всё больше спиртных напитков. Так происходит и с другими веществами, которые на время изменяют состояние сознания. И, если человек начинает хотеть получать всё больше удовольствия таким образом, - то он делается пленником или даже рабом таких своих желаний. Он уже не может удержаться от пьянства, курения, обжорства или других способов «ублажить себя».
Сколько всего напридумывали люди для получения удовлетворения от материального - не счесть! Это - не только еда, изготовленная из тел убитых животных, не только дурманящие вещества.
И это никогда не ведёт к истинному счастью! Лишь краткий миг удовлетворения… - и новое желание овладевает душой!
Удовольствия от вкусных еды и питья, от чистого и красивого жилища, от гармоничных сексуальных взаимоотношений - вовсе не вредны. Они даже приносят пользу, если соблюдаются умеренность и гармонию.
Нет также ничего плохого в том, чтобы иметь и приводить к осуществлению полезные желания и намерения. Но все такие цели и желания должны быть направлены на благо своей душе, а также другим существам.
* * *
Во всём следует соблюдать меру. И к еде - это тоже относится!
Если продолжить беседу о желаниях, то одними из самых полезных для человека являются желания знать и уметь.
Пример изменения шаблонов поведения.
Голодание эффективно помогает очистить организм от грубых энергий и от других последствий "убойного" питания.
Однодневные голодания, преследуют две цели. Первое - разрушить стереотипы примитивной жизни, одной из главных основ которой является чревоугодие. Мы это все знаем по себе: ведь и мы сами раньше не представляли себе жизни без того, чтобы ежедневно и как можно вкуснее, нарушая все этические принципы, жрать. Но если человек начинает практиковать голодания, то этот стереотип "жратвы" разрушается, удовольствие от еды выходит из центра внимания. Это очень важно - разрушить стереотипы примитивной жизни, чтобы начать духовное восхождение. О второй цели голодания - очистительной - уже много сказано. Но в этом отношении более эффективны трехдневные голодания примерно раз в месяц; тогда процессы очищения проходят полнее. Более длительные голодания без контроля специалистов проводить не следует. Они применяются только по специальным медицинским показаниям. При этом могут начаться процессы очищения каких-то больных органов - сильно больных, что требует специальной компетенции при ведении такого больного. Например, если преждевременно начать выход из голодания в такой ситуации, то состояние здоровья может резко ухудшиться.
Есть одна сложность в связи с методикой голодания. Это - голодание без воды, что делать нельзя. Почему так? Ведь именно с водой из тела выделяются те "шлаки", ради выведения которых мы и голоданием.
…О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль.
Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других!
Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль.
Почти все люди ныне питают свои тела убитыми телами животных - и не видят в том ничего дурного! А обретают худшие хищные качества!
Дикие звери-хищники охотятся, чтобы выжить - в соответствии с их природой. А люди убивают, прежде всего, из чревоугодия, тогда как жизненной необходимости для них в этом нет.
Или ещё пример с едой: если обжорство непомерно ради услаждения плоти - то это, и вправду, есть грех, несущий и телу, и душе вред!
Но можно же умеренно питаться именно вкусной и полезной пищей, наполненной жизненной силой растений, созданных Богом для питания человека!
Так же - и во всём остальном.
Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками.
Хотелось бы, чтоб Любовь - как доброта, терпимость, уважение, прощение и т.д. - стала мечтой и целью для всех людей.
И последний совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание на «жратве», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души.
Привнесение культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению таких стран и улучшит её благополучие.
Выпекайте, пока температура внутри не достигнет 80 ° C? Это перебор, там 71-72 с головой..., тем более что после 70 набор идет ой как медленно и до 80 вряд ли это будет 3 часа при температуру в духовке, не более 100 ° C, хотя я бы советовал максимум 90 - жир не должен плавиться а при 100 он начинает
Сколько по времени в духрвке?
@@ДмитрийПоварго-т9я не по времени а по температуре нужно смотреть. Я до 70градусов готовлю и всё отлично. И в духовке 100 многовато, не больше 80
Hello from suburban Arkadelphia, Arkansas, USA. What beautiful pork belly! Made my mouth water just to watch you. That's a very savory recipe there. I would love to see what you do with the bacon next.
I cure and cold smoke the few bellies I am able to buy. Usually I have to buy the rest of the pig with it. The big processors buy up all they can find.
Hola saludos te comunico desde Perú me gusta todo gracias
Omar J. Silva - Jaraguá do Sul/SC
Amo essas receitas. Fáceis e saborosas.
From Fernley Nevada and Thank you
Спасибо за хороший рецепт, город Николаев.
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно!😊
Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗
What kind of meat is thst
ma super
Do Brasil, cidade: Aracaju/SE.
Perfeito.
Groeten uit Gent (België).
Watching from. Denver Colorado USA. Love your channel.
привет из молдовы (приднестровья)! спасибо за рецепт! с меня лайк! подписана на ваш канал давно, очень нравятся ваши видео рецепты!
Рецепт, огонь ! Киев.
I thank you for writing. Very nice! 😊
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
Man, that looks so good.
I thank you for writing. Very nice! 😊
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
Este superbă rețetă .te salut din Sinaia România.
Florianópolis SC - Brasil. Parabéns pelo canal, seus vídeos são ótimos!!!
eh noix, kiridu
@@SilvetaGui escreveu " manezeis" daizumbanho, éiss um monsxxtro. Abraço pra tí môkiridu. Rsrsrs
I thank you for writing. Very nice! 😊
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
Das sieht tatsächlich einfach aus. Danke fürs hochladen. Mich würde der Versuch ohne Nitritsalz und Zucker interessieren.
Благодарю Вас за замечательный и очень вкусный, сытный, уникальный рецепт. Дай Бог Вам здоровья и удачи по теперешней жизни
Aus Österreich, Stadt=Mistelbach;
I am Michael Jonathan Lewis, from Johannesburg. South Africa. Thankyou very much for the recipe.
Warschau Polen
Делаю почти так же. Но соль не больше 2 процентов. Обычно один процент нитритной и один процент морской соли. При 3 процентах, как у Вас, будет слишком солёная.
Nitrito causa câncer. Aproveite que está fazendo em casa e fuja dos nitritos e nitratos.
@@henriquecamp не вводите в заблуждение , при готовке с нитриткой не следует привышать 120° , тогда и риска рака не будет тем более здесь достаточно70° внутри продукта при 80с наружи
@@henriquecamp прям все доктора и химики. А может Гугл поможет разобраться. Натрия хлорид тоже яд?
Watching from Hurup, Denmark :) . Looks good - but to me it isn’t real bacon cause you didn’t smoke it.
Leckeres Rezept, hab es schon mehrmals gemacht. Ich bin aus Deutschland.
Watching from Oxford, Michigan USA...Love your food selections...Thank You
Очень большая температура около 100 С... при хорошем просоле с нитритной солью, 70 С в духовке, грудинка в пакете для запекания + фольга на 5ч. получается в самый раз и мягкое и не вареное...
I thank you for writing. Very nice! 😊
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
Спасибо за информацию. Никогда не видела в продаже нитритной соли.
@@eleklema В магазинах действительно Вы ее не найдете )) но на WB, Ozon, ее полно и недорого... беру упаковку по 1кг, белорусская, кажется гомельская.
Посол ( сухой) делаю из расчета 2,5% общей соли ( на пополам, поваренная НЕ йодированная, с нитритной) от массы грудинки, те 25гр на 1кг. или 12-13гр обычной и столько же нитритной соли, натираем все хорошенько, в пакет, в холодильник на 5 дней, ежедневно пакет переворачиваем. Перед запеканием, или точнее - прогреванием) сок, если не впитался сливаем... Как то так ))
@@igoros54 Спасибо огромное. Давно хотела опробовать в мультиварке функцию су-вид, наконец появился повод 😊
@@eleklema да не за что )) Знаете, у меня с су-вид (ом) как то не очень получалось, хотя все оборудование в наличии, от поликарбонатной гастроемкости, до шаров, не говоря уже о термостате )) но вот не торт ))) в духовке, на конвекции понравилось лучше...кстати есть ньюанс, как и с колбасой, содержащей жир, остужать при комнатной и только полностью остывшим, в холодильник, так текстура плотнее получается...
Gute, I am perplexed to see what you just did to that cut of pork: first you put Nitrite salt, that is feral hog poison bait, then you put salt (salt is a curing agent by it self) then you put the meat in the refrigerator for 4 days to cure.
But then the most unexpected thing you did, you baked it for 3 hours for an internal temperature of 80 C (176 F). At thin point you don't have bacon, what you have is a pork roast.
So what was all that about poisoning meat with sodium nitrate (feral hog bait), salting and curing for 4 days for ?
When I do pork belly for bacon I cure it with 2.5% salt and 2.5% brown sugar (the sugar removes just as much moisture as the salt does. Then on the 4th day I put seasonings and cure in the frig for 7 day.
Then I smoke it for 3 to 4 hours at 27 to 38 C (80 to 100 F). I do not bake it.
It is delicious in the frying pan.
Five kilos (~ 10 lb) will last for a month.
i agree with your recipe. shouldn't add harmful ingredient into our food. and yours should taste smoky delicious.
What you write is a good recipe. It is just different. The recipe on the video is also good. If one doesnt want nitrite, just dont use it.
Baking at 80°c is not roasting. It is not hot enough for that.
Personally, I add Celery Salt to my bacon cure, alongside table salt and sugar/brown sugar (depending on the final flavor I'm going for). Provides some extra nitrates that preserve the meat longer, without the dangers of being Nitrite salt. Can usually save my bacon for up to 2 months with good refrigeration.
Likewise, I smoke the meat, as it adds another layer of natural preservatives, and a great depth of flavor (and, my massive rotiserie smoker let's me smoke about 2000 lbs of meat at a time, so it saves me on wood and time)
@@maesdejardin8648 This is a good way to do the job. My grandmother was a chef she said there are many many differents recipes but there only two kind of cuisine : the good and the bad.
These days, we forget how people used to die from bacteria in smoked and dried meat. Using cures judiciously is in the interest of health. It's better to use smaller amounts of cured meat and use well researched recipes carefully than to skip nitrite salts entirely.
Bacon is not cooked, it is raw, preserved meat.
So what you did might taste nice - but it's not "real bacon"...
Over here in Germany, we have bacon /ham that is cooked, smoked , cured, we have it like that over here
@@mawitchy I am from Czech, and we have ham cooked this way too..........
WoodmanFFM: I make my own bacon here in Texas. I smoke mine. It can be cold smoked like store-bought bacon, or hot smoked with similar heat levels to the video. Both are bacon. Read up a little.
The method shown in the video is called equilibrium curing. You measure the curing salts to match the weight of meat. Turns out perfect every time. Never too salty.
@@thinkingoutloud6741 if I only would have known that, when I still lived in Texas, would love to have one back than, that and my Nuremberg brats was the first thing I ate, I love our raw (cured) ham 🤤
@@thinkingoutloud6741 Thanks for that. I'm going to read up on it.
That looks great! Watching from Connecticut, USA
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I would be glad to see you on my channel.🙏🤗
A recipe for homemade ham was released on the channel today. I would be glad if you like it.
Hello from Vancouver BC. Love this product. Thank you.
Hallo aus Deutschland! Freut mich, dass dir das Produkt gefällt. Vielen Dank für deinen Kommentar!
Mobile, Alabama I will try this. Thanks for passing this along.
Hola te veo desde Oaxaca México, muy buen video gracias
Czech Republik is here, food united the world- Thank You
Thank you for writing. Very nice! 🤗
All the best to you. I will be glad to see you on my channel.
Saludos desde Perú. Felicitaciones y gracias por la receta.
Grüße aus Tschechien. Vielen Dank für das Rezept
Děkuji, že jsi napsal. Velmi hezké.
Všechno nejlepší. Rád tě uvidím na mém kanále. 🤗
Na kanálu bylo zveřejněno nové video. Budu rád, když se vám bude líbit.
Супер рецепт! У меня сейчас в холодильнике солится! Только я еще добавила можжевеловые ягоды.
I'm watching in Vancouver, did it a week ago. It's great, nice n simple Process too. I'll the recipe. Thx.
Gracias por compartir su conocimiento desde cali yumbo
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Завтра буду попробую приготовить, спасибо за рецепт .Лондон
Привет! Я из Петербурга. Обязательно попробую приготовить бекон. СПАСИБО
Love your videos, great format, please keep going the way you feel is right.
Danke dir,
Alton Bay, NH USA
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Очень вкусно👍Спасибо!!!Хабаровск
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно.
Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗
На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.
Thanks! Greetings from Novi Sad, Serbia.
Queensland Australia 🇦🇺✌🏼
Going to try this tomorrow.
Thank you ❤️
Sou de balneário Barra do Sul estou amando suas receitas👏👏
Классно, тоже делаю так, но немного по своему , вкусняшка !! Калмыкия !
Saludos desde Buenos Aires, Argentina.
Ja:so, malo šećera, lovorov list, beli luk, ljuta paprika a može i sušenog peršuna i bibera.
Bravo!
Hvala vam što ste napisali. Jako lijepo.
Sve najbolje tebi. Bit će mi drago vidjeti vas na svom kanalu. 🤗
Na kanalu je objavljen novi video. Bilo bi mi drago da vam se dopadne.
@@guterezepte mesar iz vojvodine(kod nas u B.Bašti)nam jedne godine priredio spedijalitet. Skinuo meso sa sv.glave(2 polovine) i uzeo još dva tri kaiša slanine obrađena. Sve to ubacio u oraniju gde se topola mast.Kuvalo se manje od sat vremena, izvadio i u hladno meso počeo da zaseca i ubacuje začine razne. Sve usolio sa začinima. Posle 3-4 dana smo podigli u sušaru na 2-3 dima. Kad se malo iscedilo na MRAZU NIŠTA LEPŠE NISAM JEO DO SVOJE 20g.
Mi u Zlatiborskom kraju imamo odlično suvo meso, ali ovo je nešta vrhunsko.
Ideja za sl.video 😃👍💖
Замечательный бекон!
Спасибо за рецепт!
Обязательно попробую приготовить. Москва.
I'm watching from Francisco Morato,São Paulo,Brasil.Thanks.😎
Hi ! I eard you from Mexico but Im from Venezuela !!! Congrats
Г. Рязань. Мне очень понравились Ваши рецепты!
Спасибо, что написали. Очень приятно! 🤗
Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале.
На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.
Hola gracias por los vídeos, Saludos desde Guadalajara Jalisco Mexico
Thank you for writing. Very nice! 🤗
All the best to you. I will be glad to see you on my channel.
A new video has been released on the channel. I'll be glad if you like it.
All the way from Essex Ontario Canada
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Watching your video from Arecibo, Puerto Rico. It looks very good.
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.
Greetings from Saint Louis USA! I will give it a shot!
I thank you for writing. Very nice.
All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.