Amei essa receita... obrigada a VCS....errei na primeira e segunda ficou perfeita...estou esperando VCS abrirem curso on-line com docinhos. Torco por VCS
5 лет назад
Gentil Keli, muito obrigada pelo carinho. Brigadeiro é uma série neste canal, te convido a conhecer. Felicidades, Bjx grande.
4 года назад
Passei para divulgar este interessante curso pra você. É grátis e muito útil. Confira. ruclips.net/video/oO70W7DPWD0/видео.html
Melhor video de receita de brigadeiro. excelente! Encontrei outros horriveis.
6 лет назад+2
Estas receitas são práticas, fáceis de fazer, tem poucos e ótimos ingredientes. Um pouquinho de prática e vc pega jeito do ponto ideal. Se prepara que logo apresentarei o Brigadeiro de morango. Grata por participar do canal. Felicidades!!
Inês amo suas receitas e seu profissionalismo. Onde acondicionar essas massas até esfriarem, sem que as formigas ataquem. É uma dúvida que não vejo ninguém perguntar. Tenho uma amiga, que teve uma encomenda enorme arruinada por causa de formigas...
5 лет назад
Silvia, qdo quero escapar das forminhas coloco uma assadeira com água e outra vasilha menor encima para dificultar o acesso das formigas. Ou, dentro da geladeira. Felicidades!!!
4 года назад
Passei para divulgar este interessante curso pra você. É grátis e muito útil. Confira. ruclips.net/video/oO70W7DPWD0/видео.html
Amei a receita! Gostaria de saber qual a marca do chocolate em barra que foi usado . Obrigada desde já.😘
5 лет назад+1
Flavia, não uso marca específica, apenas procuro comprar de ótima qualidade. Normalmente em casa de confeiteiro vc encontra ótimas marcas. Felicidades!!
4 года назад
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Posso fazer as massas na quinta a noite. Enrolar na sexta.para entrega no sábado ? Devo por na geladeira ?
5 лет назад
Deise, ok massa na quinta (dura até 3 dias na geladeira), o ideal seria enrolar no sábado e entregar no mesmo dia, se não for possível, enrola na sexta e deixa na geladeira. Felicidades!!
É que são 500 docinhos vou fazer sozinha . Vou deixar os enfeites já pronto. Alguns vou banhar no chocolate e outros no fondam. Minha primeira encomenda.e para casamento. Obrigada bjos .
5 лет назад
Parabéns pela encomenda, vai dar tudo certo. Seja atenta a temperatura de onde vc prepara os doces e de onde vai montar a mesa. Calor exige muita atenção. Sucesso!!!
4 года назад
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Aí nos EUA tem o heavy cream (acho q escreve assim) ele é melhor q o creme de leite q usamos aqui, tem mais consistência e é mais indicado p brigadeiro
Olá! gostaria de saber porque o brigadeiro fica mole depois de pronto? o que eu posso fazer? é obrigatório ficar fora da geladeira? Desde já agradeço,bjuss
5 лет назад+1
Andressa. Tudo bom? O brigadeiro tem o ponto ideal na panela. Se ficou mole é pq vc tirou antes do ponto. Ficar fora da geladeira não é recomendado em lugares quente. O ideal é deixar esfriar antes de colocar na geladeira. Bjx
4 года назад
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Gostaria de saber a marca dos produtos utilizados. Obrigada pelas ótimas dicas
5 лет назад
Olá!!! Vc pode escolher os ingredientes que sejam de boa qualidade. Não temos preferência por marca. Neste vídeo usamos: Leite condensado Moça Creme de leite UHT Nestlé Cacau 100% Confeiteiro Chocolate em Barra não lembro. Bjx
4 года назад
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Inês boa tarde! Qual brigadeiro com cacau ou em barra a Solange prefere? Obrigada pelas dicas. Beijo.
6 лет назад
Oi Amanda!! Qualquer chocolate de boa qualidade. Solange varia conforme consegue comprar. Falar em marca às vezes vc não encontra, certifique-se que é um bom chocolate, seu brigadeiro merece. Procure em casa especializada que é mais barato. Bjx grande, grata pela participação!!
Amanda, no vídeo anterior ela usa cacau mavalério...pela embalagem deu pra perceber.
6 лет назад
Yasmim, tudo bem? É isso mesmo, usamos o Cacau em Pó - 100% cacau - alcalinizado sem açúcar da marca Mavalério. Grata por sua participação. Bjx e bom doce pra vc.
4 года назад
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Pergunta: o brigadeiro pode ser congelado? Se sim, qual o precedimento?
6 лет назад+6
Liz, vc pode congelar a massa por 3 meses em pote com tampa. Se o doce estiver enrolado vc acomoda numa vasilha, separa as fileiras com papel alumínio e fecha muito bem. Se quiser colocar em saquinhos, tire o ar e congele. Felicidades!!
4 года назад
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Solange, o brigadeiro com Barra de chocolate fica mais macio do que o feito com chocolate em pó? E o que é feito em Barra pra ficar perfeito precisa descansar por 12 hs, mas fora da geladeira???
4 года назад
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Olá Inês...fiz brigadeiro.,..tive uma dúvida?depois que começa a borbulhar abaixa o fogo e aí não mexe mais e vai chegando ao ponto de cair em pedaços?
5 лет назад+1
keli, qdo abaixa o fogo continue mexendo com firmeza até chegar no ponto. Felicidades!!!
4 года назад
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Olá, Inês! Tudo bem? A medida dada na receita é de 100ml de creme de leite, então, gostaria de saber qual seria a medida em gramas, já que tanto a caixinha como a lata de creme de leite vem expresso em gramas ( a caixinha = 200g e a lata = 300g).
Os brigadeiroa gourmet não precisa manteiga nem margarina né?
4 года назад
Raissa, a receita deste brigadeiro é sem manteiga nem margarina. Tem outras receitas do brigadeiro gourmet no canal, como de morango. Confere. Bjx grande!
Sandra, a massa resiste 3 dias na geladeira e 3 meses no freezer. O doce pronto pode ser guardado nas mesmas condições, sendo importante colocar em vasilha bem fechada após enrolado. Lembre-se de investir em uma boa cobertura para não açucarar o doce. Portanto, pode ser feito um dia antes do casamento. Felicidades!!
4 года назад
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Quantos brigadeiros rende está receita? Preciso fazer 100 para encomendas e gostaria de saber se posso fazer brigadeiro branco com esta receita? aguardo sua resposta Inês 😘
6 лет назад+5
Oi Rosana. Esta receita com 16grs cada doce (o peso já com a cobertura) rende 25 unidades. A receita do brigadeiro branco é outra, esta não é o ideal. Sucesso pra vc. Bjx.
4 года назад
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Vc tem que mexer imediatamente assim que coloca o creme de leite com o leite condensado aí depois de homogêneo vc coloca o cacau. Deve ser por isso que talhou
@@thaisrieger5008 na verdade deve-se mexer tudo antes de ir ao fogo, pois o cacau não mistura direito depois que o leite condensado começa a endurecer no fogo.
4 года назад
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4 года назад
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4 года назад
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O ponto para enrolar é aquele que a massa desgruda da panela e cai em blocos da colher. A melhor coisa é vc fazer sem compromisso, só pra testar. Felicidades!!!
Não vai manteiga nem margarina. A receita é exatamente como no vídeo. Confere tb o vídeo do brigadeiro gourmet deste canal, quem sabe elimina suas dúvidas, Jalusa. Grata por participar do canal. Bjx grande.
Ate hoje eu nao vi qual valor colocar para vender para restaurantes ,comerciais,e centos ? Alguem pode me dar uma dica
6 лет назад
Stive, esse cálculo vc precisa fazer a partir de repor seus custos e mão de obra. Recomendo que compare com outros fornecedores qual o valor de venda deles. Bjx grande.
4 года назад
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Pq na receita original não se usava creme de leite ou chocolate em barra, porem conforme foram inventando receitas menos doces e mais "gourmet", esses novos ingredientes ja possueiam gordura na fórmula podendo assim descartar o uso da manteiga, mas se vc não usar nem o creme de leite nem o chocolate em barra deve se usar a manteiga, tem pessoas que mesmo usando estes ingredientes usa tb a manteiga, mas é desnecessario correndo o risco até de perder o ponto e o depois ele ficar mole demais para enrolar pelo excesso de gordura.
4 года назад
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Não ficou nem um pouco claro qual o ponto do brigadeiro de pote usando o chocolate em barra. Gostaria de saber! Obrigada.
6 лет назад+6
Vc está certa, Daniela. A Solange comentou sobre isso qdo viu editado, aí não deu pra mudar. Vamos lá..... Primeiro observe na descrição a receita para o Brigadeiro no pote, depois lembre-se que quando o chocolate em barra esfria ele endurece mais que o cacau em pó. Portanto, o ponto do brigadeiro de pote é quando ele começa a desgrudar no fundo, qdo vc passa a espátula/colher que está usando pra mexer e vc vê o fundo. Ainda quente coloque nos potinhos para esfriar (deixe 12hrs esfriando em temperatura ambiente se não morar em região muito quente). Esse detalhe do ponto depende de vc treinar, vai pegando o jeito. Desculpe pelo vídeo não esclarecer, desejo ter ajudado. Felicidades!!!
4 года назад
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Verdade isso tb acontecia comigo, só aprendi qdo deixei ele cair a massa inteira em cascata, não basta desgrudar ou uma parte cair, a massa toda inteira tem que tombar e depois disso marco ainda 1 minuto mexendo para depois desligar e continuar mexendo pra sair o ar quente da massa entao ponho no prato e cubro na mesma hora mesmo estando quente e só enrolo no dia seguinte, faz isso vai dar certo deixa a massa inteira tombar, bjus
4 года назад
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Quando abri o vídeo, pensei que fosse Programa de TV, como vocês são profissionais 👏👏👏
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Verdade!!! Que pessoa simpática e didática!
Joselia,2 anos depois pensando o mesmo que você, achei que era programa de Tv!!!
Obrigada muito boas estas dicas Parabéns !!!
Adorei o seu canal! vc tem uma delicadeza, e deixa a convidada falar. Estou amando as receitas, obrigada!
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Amei
Vocês duas são feras! Parabéns pelo canal e pelo excelente vídeo.... Obrigado por compartilhar esses conhecimentos!
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Melhor receita de brigadeiro 🍩
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Parabéns pelo programa a Solange e você Inês são maravilhosas, axé da Bahia!
Paulo, adoro sua terra, muito obrigada pelo carinho. Continua com a gente. Bjx grande.
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Muito obrigada por nos ensinar com técnicas !!
Queremos contribuir, Terezinha, que bom vc aproveitar. Logo lançamos a parte de decoração e custos. Obrigada por participar do canal. Bjx grande.
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Excelente vocês duas... queridas!!! Sucesso sempre!!!
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E esse que eu vendo, sucesso de vendw
Muito delícia, Bia!! Tenho certeza que seus clientes gostam muito. Obrigada por participar do canal. Bjx grande!!
Vc faz com o de po ou o de Barra?
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Muito legal Inês estas dicas importantes. Obrigado !!!
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Amei essa receita... obrigada a VCS....errei na primeira e segunda ficou perfeita...estou esperando VCS abrirem curso on-line com docinhos. Torco por VCS
Gentil Keli, muito obrigada pelo carinho. Brigadeiro é uma série neste canal, te convido a conhecer. Felicidades, Bjx grande.
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fez do mesmo jeito que você ensinou ficou perfeita 🤗 Obrigada
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Gratidão pelos ensinamentos. Vocês são lindas!
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Melhor video de receita de brigadeiro.
excelente!
Encontrei outros horriveis.
Estas receitas são práticas, fáceis de fazer, tem poucos e ótimos ingredientes. Um pouquinho de prática e vc pega jeito do ponto ideal. Se prepara que logo apresentarei o Brigadeiro de morango. Grata por participar do canal. Felicidades!!
Eu amei! Realmente essa é a melhor receita de brigadeiro que vi no RUclips.
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Amei 😍😍😍😍😍😍😋😋😋😋
Como devo dar preços aos doces. Como posso cobra-los?
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to adorando o canal
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Boa tarde!! Muito obrigada!!
Eu que agradeço Terezinha. Muito bom ter vc participando do canal. Bjx.
Parabéns seus brigadeiros são magníficos 😍😍
Que bom vc gostar, Márcia!!! Grata por participar do canal.bjx.
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Obrigada...
essa receita (do cacau em pó) daria para fazer quantas unidades?
Inês amo suas receitas e seu profissionalismo.
Onde acondicionar essas massas até esfriarem, sem que as formigas ataquem.
É uma dúvida que não vejo ninguém perguntar.
Tenho uma amiga, que teve uma encomenda enorme arruinada por causa de formigas...
Silvia, qdo quero escapar das forminhas coloco uma assadeira com água e outra vasilha menor encima para dificultar o acesso das formigas. Ou, dentro da geladeira. Felicidades!!!
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Adorei!
E vamos continuar falando nos brigadeiros e decorações, Andrea. Bjx
Fala Inês ok,muito obrigado,ameiii
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Adorei suas receitas já estou seguindo la no Instagram bjo Boa noite
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Amei muito interessante😍❤
Mari, acompanhe a sequência para decoração e conta pra gente como ficou seu doce qdo fizer. Bjx.
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Maravilhosa dica! Uma dúvida, eu posso saborizar a minha massa de brigadeiro com essencia e corantes
Araceli, estes dias eu saborizei com essência de morango e ficou ótimo. Faça suas experiências, assim vc percebe o que mais gosta. Felicidades!!!
Araceli, confere receita do brigadeiro de morango deste canal, uma delicia!!! Bjx grande.
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Show!
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Bom dia meninas lindas, amei as dicas
Gostaria de saber o nome da música que toca de fundo muito bonita , podem me passar?
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muito obrigada pela aula
Muito obrigada por participar do canal, Jessica. Bjx.
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Amei a receita!
Gostaria de saber qual a marca do chocolate em barra que foi usado .
Obrigada desde já.😘
Flavia, não uso marca específica, apenas procuro comprar de ótima qualidade. Normalmente em casa de confeiteiro vc encontra ótimas marcas. Felicidades!!
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Posso fazer as massas na quinta a noite. Enrolar na sexta.para entrega no sábado ? Devo por na geladeira ?
Deise, ok massa na quinta (dura até 3 dias na geladeira), o ideal seria enrolar no sábado e entregar no mesmo dia, se não for possível, enrola na sexta e deixa na geladeira. Felicidades!!
É que são 500 docinhos vou fazer sozinha . Vou deixar os enfeites já pronto. Alguns vou banhar no chocolate e outros no fondam.
Minha primeira encomenda.e para casamento.
Obrigada bjos
.
Parabéns pela encomenda, vai dar tudo certo. Seja atenta a temperatura de onde vc prepara os doces e de onde vai montar a mesa. Calor exige muita atenção. Sucesso!!!
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Olá Solange e Inês!!
A receita parece ótima! Moro nos EUA e aqui só tem o creme de leite em lata. Neste caso, como prosigo? Separo o soro??
Sim Tatiane, separe o soro e misture fora do fogo, como oriento no vídeo. Felicidades!!
Fala Inês
Thank you!! 😉
Aí nos EUA tem o heavy cream (acho q escreve assim) ele é melhor q o creme de leite q usamos aqui, tem mais consistência e é mais indicado p brigadeiro
@@babyka1788
Acontece que o heavy cream daqui é líquido!! Mas vou testar!!
Thanks 🙂👍🏽
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Legal gostei mas uma escrita bjs
Olá! gostaria de saber porque o brigadeiro fica mole depois de pronto?
o que eu posso fazer?
é obrigatório ficar fora da geladeira?
Desde já agradeço,bjuss
Andressa. Tudo bom? O brigadeiro tem o ponto ideal na panela. Se ficou mole é pq vc tirou antes do ponto. Ficar fora da geladeira não é recomendado em lugares quente. O ideal é deixar esfriar antes de colocar na geladeira. Bjx
Passei para divulgar este interessante curso pra você. É grátis e muito útil. Confira.
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Gostaria de saber a marca dos produtos utilizados. Obrigada pelas ótimas dicas
Olá!!!
Vc pode escolher os ingredientes que sejam de boa qualidade. Não temos preferência por marca.
Neste vídeo usamos:
Leite condensado Moça
Creme de leite UHT Nestlé
Cacau 100% Confeiteiro
Chocolate em Barra não lembro.
Bjx
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Inês boa tarde! Qual brigadeiro com cacau ou em barra a Solange prefere? Obrigada pelas dicas. Beijo.
Oi Amanda!! Qualquer chocolate de boa qualidade. Solange varia conforme consegue comprar. Falar em marca às vezes vc não encontra, certifique-se que é um bom chocolate, seu brigadeiro merece. Procure em casa especializada que é mais barato. Bjx grande, grata pela participação!!
Amanda, no vídeo anterior ela usa cacau mavalério...pela embalagem deu pra perceber.
Yasmim, tudo bem? É isso mesmo, usamos o Cacau em Pó - 100% cacau - alcalinizado sem açúcar da marca Mavalério. Grata por sua participação. Bjx e bom doce pra vc.
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Fala Inês, tudo bem?
Qto rende a primeira receita?
Obg...
Uma receita rende de 18 à 26 docinhos. A variação refere-se ao tamanho do brigadeiro. Tem vídeo explicando no canal. Bjx.
Amei .posso por uma gema?
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Pergunta: o brigadeiro pode ser congelado? Se sim, qual o precedimento?
Liz, vc pode congelar a massa por 3 meses em pote com tampa. Se o doce estiver enrolado vc acomoda numa vasilha, separa as fileiras com papel alumínio e fecha muito bem. Se quiser colocar em saquinhos, tire o ar e congele. Felicidades!!
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Solange, o brigadeiro com Barra de chocolate fica mais macio do que o feito com chocolate em pó? E o que é feito em Barra pra ficar perfeito precisa descansar por 12 hs, mas fora da geladeira???
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amiga y la manteca en qué momento se agrega? saludos de Chile
Jeannette, saludos pra ti. En esta receta no se usa mantequilla. y luego me cuenta cómo se quedó su brigadier gourmet. besos
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Olá Inês...fiz brigadeiro.,..tive uma dúvida?depois que começa a borbulhar abaixa o fogo e aí não mexe mais e vai chegando ao ponto de cair em pedaços?
keli, qdo abaixa o fogo continue mexendo com firmeza até chegar no ponto. Felicidades!!!
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Quantas unidades de 20g
rende essa com cacau 100%
Olá, Inês! Tudo bem? A medida dada na receita é de 100ml de creme de leite, então, gostaria de saber qual seria a medida em gramas, já que tanto a caixinha como a lata de creme de leite vem expresso em gramas ( a caixinha = 200g e a lata = 300g).
Glorinha Chagas Cedro
Você pode pegar um copo de 100ml e virar a caixinha nele.
Ela falou errado, mas na descrição consta em gramas mesmo, não precisa converter para ml não, bjus
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Os brigadeiroa gourmet não precisa manteiga nem margarina né?
Raissa, a receita deste brigadeiro é sem manteiga nem margarina. Tem outras receitas do brigadeiro gourmet no canal, como de morango. Confere. Bjx grande!
Pode usar 50%?
Nesta receita recomendo usar o 100% cacau alcalino. Bjx.
Pode ser feito um dia antes do casamento?
Sandra, a massa resiste 3 dias na geladeira e 3 meses no freezer. O doce pronto pode ser guardado nas mesmas condições, sendo importante colocar em vasilha bem fechada após enrolado. Lembre-se de investir em uma boa cobertura para não açucarar o doce. Portanto, pode ser feito um dia antes do casamento. Felicidades!!
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ines eu gostaria de ver o ponto do brigadeiro de pote com o crme de leite e qul o preco para nos vender... obgd
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Quantos brigadeiros rende está receita? Preciso fazer 100 para encomendas e gostaria de saber se posso fazer brigadeiro branco com esta receita? aguardo sua resposta Inês 😘
Oi Rosana. Esta receita com 16grs cada doce (o peso já com a cobertura) rende 25 unidades. A receita do brigadeiro branco é outra, esta não é o ideal. Sucesso pra vc. Bjx.
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Pode congelar os brigadeiros?
Luciana, sim, pode congelar. Tem vídeo orientando como congelar e vlog que mostra o ponto e congelar tb. Bjx
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Meio amargo puro ou fracionado? Obrigado
Oi Suelem. O chocolate meio amargo da receita é o puro. Bjx.
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esse cacau 100%alcalino .ele também é 100%amargo?
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Olá....fiz o brigadeiro com cacau em pó e talhou. Você poderia me explicar o porquê?
Vc tem que mexer imediatamente assim que coloca o creme de leite com o leite condensado aí depois de homogêneo vc coloca o cacau. Deve ser por isso que talhou
@@thaisrieger5008 na verdade deve-se mexer tudo antes de ir ao fogo, pois o cacau não mistura direito depois que o leite condensado começa a endurecer no fogo.
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Qual o rendimento?
O rendimento depende do tamanho que vc enrolar. Faça a experiência com uma receita.
@ resposta vazia,
Quando fazemos para 100 docinhos, normalmente desanda
Claudia, prefiro fazer duas, no máximo quatro receitas de cada vez. Dá certo. Boa sorte! Bjx.
Nela
Nelson. Barbudo
Tem que filmar dentro da panela pra ver o ponto .
Carla, confere na série brigadeiro que tem um vlog recente que atende seu pedido. Bjx grande.
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1 col meia da qto em peso na balança?
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Qual o ponto p enrrolar
O ponto para enrolar é aquele que a massa desgruda da panela e cai em blocos da colher. A melhor coisa é vc fazer sem compromisso, só pra testar. Felicidades!!!
@ obg!!!
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Não vai manteiga?
Não vai manteiga nem margarina. A receita é exatamente como no vídeo. Confere tb o vídeo do brigadeiro gourmet deste canal, quem sabe elimina suas dúvidas, Jalusa. Grata por participar do canal. Bjx grande.
Ate hoje eu nao vi qual valor colocar para vender para restaurantes ,comerciais,e centos ?
Alguem pode me dar uma dica
Stive, esse cálculo vc precisa fazer a partir de repor seus custos e mão de obra. Recomendo que compare com outros fornecedores qual o valor de venda deles. Bjx grande.
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ruclips.net/video/oO70W7DPWD0/видео.html
Por que a maioria das receitas se usam manteiga ?
Pq na receita original não se usava creme de leite ou chocolate em barra, porem conforme foram inventando receitas menos doces e mais "gourmet", esses novos ingredientes ja possueiam gordura na fórmula podendo assim descartar o uso da manteiga, mas se vc não usar nem o creme de leite nem o chocolate em barra deve se usar a manteiga, tem pessoas que mesmo usando estes ingredientes usa tb a manteiga, mas é desnecessario correndo o risco até de perder o ponto e o depois ele ficar mole demais para enrolar pelo excesso de gordura.
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Não ficou nem um pouco claro qual o ponto do brigadeiro de pote usando o chocolate em barra. Gostaria de saber!
Obrigada.
Vc está certa, Daniela. A Solange comentou sobre isso qdo viu editado, aí não deu pra mudar.
Vamos lá..... Primeiro observe na descrição a receita para o
Brigadeiro no pote, depois lembre-se que quando o chocolate em barra esfria ele endurece mais que o cacau em pó. Portanto, o ponto do brigadeiro de pote é quando ele começa a desgrudar no fundo, qdo vc passa a espátula/colher que está usando pra mexer e vc vê o fundo. Ainda quente coloque nos potinhos para esfriar (deixe 12hrs esfriando em temperatura ambiente se não morar em região muito quente).
Esse detalhe do ponto depende de vc treinar, vai pegando o jeito.
Desculpe pelo vídeo não esclarecer, desejo ter ajudado. Felicidades!!!
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Não entendo pq faço tdo é quando vou enrrolar, logo depois de colocar no granulado ele vai amolecendo e sai do formato de círculo!
Vc tira antes da hora, tem que prestar bastante atenção. Como ela falou, não pode desligar assim que desgruda da panela. Vai tentando até dar certo
Verdade isso tb acontecia comigo, só aprendi qdo deixei ele cair a massa inteira em cascata, não basta desgrudar ou uma parte cair, a massa toda inteira tem que tombar e depois disso marco ainda 1 minuto mexendo para depois desligar e continuar mexendo pra sair o ar quente da massa entao ponho no prato e cubro na mesma hora mesmo estando quente e só enrolo no dia seguinte, faz isso vai dar certo deixa a massa inteira tombar, bjus
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A lata de leite condensado tem quantas ml?
Oi Melyssa!! Uma lata de leite condensado Moça tem 375ml. Bjx grande.
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Por favor tire o fundo musical e aproxime a câmera dentro das panelas.
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Calaboca
🙊.
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mal filmado nao da pra ver dentro da panela o filme foi feito pra culinarista ela mesmo nos nao vimos nada