7 DICAS DE COMO USAR O MYCRYO - COM CHEF CESAR YUKIO E CALLEBAUT | LOJA SANTO ANTONIO
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- SEGREDOS DO MYCRYO!
O chef Cesar Yukio separou para vocês 7 incríveis segredos do Mycryo!
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Parabéns!
Aprendi mais com você do que na aula de chocolate que eu fiz!
Não imaginava que o Mycryo fosse tão versátil. Muito obrigada pelo vídeo incrível! 🤩
Caraca que maravilhoso isso nunca imaginei que mycrio daria pra fazer tanta coisa maravilhosa amei melhor aula que assistir não desmerecendo os outros mais foi o que mais explicou com detalhes o que o mycrio pode fazer além de ajuda a temperarem de chocolate 🥰
UM DOS MELHORES VÍDEOS ATÉ AGORA!!! 👏🏽👏🏽👏🏽 não sabia que podia derreter o mycryo e adicionar o corante para pintar chocolate. Pensei que tinha que comprar a manteiga de cacau sólida. Poderiam postar um vídeo falando mais sobre o derretimento do mycryo com os corantes para chocolate e as técnicas das pinturas com moldes 👏🏽👏🏽👏🏽
I guess Im randomly asking but does anyone know a tool to log back into an instagram account??
I was stupid forgot my password. I would love any help you can give me.
Merece um milhão de likes que aula MA-RA-VI-LHO-SA 💞
EU SMEI TODAS AS EXPLICAÇÕES, DICAS.
SHOW.
FIQUEI MUITO FELIZ COM O CONTEÚDO DESSE VIDEO
Maravilhoso
Caindo nesse vídeo de paraquedas kkk, vendo vídeos para fazer ovos de Páscoa..
E aí, gostou? 🤩🤩
Muito esclarecedor esse vídeo. Muita gente acha que usando o Mycryo a pessoa não precisa temperar o chocolate. Não é exatamente assim. Realmente o Mycryo é um produto fantástico e muito versátil.
Adorei as dicas do Chef César Yukio,já conheço trabalho dele é excelente,e sou tb cliente da loja Santo Antonio, faz algum tempo, e só poderia trazer tanta informações e conhecimentos,para quem é apaixonada por confeitaria.
Olá Claudia!
Ficamos felizes que tenha gostado 🥰
Temos mais receitas e dicas do chef em nosso canal do youtube, depois da uma olhadinha e fique por dentro das novidades que estão por vir 😍 🥰
Gente!! Que vídeo maravilhoso!!! E que produto fantástico! Vim procurar como usar o Mycryo para temperar o chocolate e termino descobrindo que serve até para selar peixe!! 😵 Obrigada pela explicação tão esclarecedora!!
Te amo professor. Você me abriu sonhos. ❤❤❤❤❤Deus te abençoe.
Olá, ficamos felizes de participar desse processo, continue nos acompanhando🤩🤩
Chocada! Nao sabia que dava pra usar o Mycryo em tantas coisas! Excelente video!
Ufaa vai me salvar , to com 6 kg de chocolate nobre aqui em casa e não consigo fazer a temperagem para fazer ovos 😢
Comprei o Sicao blend
Está horrível!!!Não dá a temperagem.Já reclamei na Callebaut.Mandei e mail Ainda não me posicionaram.Eles mudaram a qualidade de um chocolate que não ficava na geladeira,igual o Garoto.Ta péssimo!!!!A mais de 10 anos que uso e a qualidade Está ruim.Acabei de comprar num site,esse Mycryo Deus queira que consiga melhorar o chocolate. Tenho clientes para entregar ovos.Gastei $500 reais nesse chocolate. Só por Deus!!!!
Você é demais Cesar muito obrigado ,estou conseguindo trabalhar com chocolate nobre por causa do seu vídeo,Deus abençoe
Maravilhoso esse menino,a Callebout que não perca esse menino.
Eu posso continuar mexendo depois de adicionar o micryo, para adiantar o meu lado? Ou precisa deixar descansando sem mexer até chegar na temperatura?
Eu fiz do jeito que vc ensinou, maravilhoso! Obrigado
Chef amo assistir seu vídeo ! Muito obrigado sempre que tenho dúvida volto nesse vídeo e assisto novamente !
Olá, ficamos felizes que tenha gostado, continue nos acompanhando 🤩🤩
Oii,por favor em qual momento da receita adiciono o mycryo na MOUSSE para dar essa estabilidade????
Amei suas dicas 😃 e você é lindo
Moço, obrigada por essa aula
E no caso do chocolate blend? Quais são as temperaturas?
Mycryo é quase um Bombril, tem mil e uma utilidades🤭❤
Cesar Yukio é maravilhoso!! Um dos melhores que curso que fiz foi com ele! Dica sobre Mycryo é perfeita e funciona!
Obrigado!! Sensacional 🙌
Acabei de me inscrever vi o micril numa loja especializada em confeitaria e achei muito top sua explicação estou começando na confeitaria e preciso muito de informação vou fazer meu primeiro ovo de páscoa tomara Deus que eu consiga eu vou voltar lá e tentar com micril queria conhecer o chocolate rubi nunca vi 😂 mas vou tentar deus me ajude!!
Vim só pra confirmar o uso pra hipermeabilizar as massas de torta. Clara de ovo não funciona, chocolate altera o sabor.
Agradecemos muito o Feedback, continue assistindo nossas lives!
Qual a diferença do mycryo q diz no rótulo temperagem ou fracionado??
Perfeita explicação ❤️😃👏👏👏👏🍫🍫
Coloca uma tabela com as temperaturas inclusive do blend pf
Obrigada pela sugestão Renato, tentaremos providenciar ♥
Obrigada por informações tão importantes!!
Parabéns pelas dicas, vc foi sensacional
Obrigada vc é 1000
Aula completa parabens
Olá Olga, que bom que gostou 🥰
Temos mais dicas e receitas do chef em nosso canal do youtube, depois da uma conferida 😍
Amei essas dicas ❤️
Muito bom saber desse produto, obrigada chef
Sensacional
Detalhes super importantes 👏👏👏😊🧡🧡
Uaaaauu! Amei essa aula
Recomendo para a fazer hambúrguer, a reação de maillard é bem realçada com o mucryo! Fora o uso com chocolate que é top demais
Uau que dica incrível, obrigada Marcos. 🥰
Vídeo maravilhoso, bem explicado,muito obrigada 🙏🏻
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Nossa quanta informação importante
Amei esse conteúdo! Gratidão
1- Derreter o chocolate, ele tem que estar na temperatura de 45 graus, se tiver um pouco mais não tem problema, mas não pode ser menos de 40 graus.
2 - Esperar chegar na temperatura 34 ou 35 graus chocolate amargo, 33 ou 34 se for ao leite ou branco.
3 - Quando chegar na temperatura, colocar 1% do peso do chocolate de Mycryo.
4 - Esperar o chocolate resfriar até a temperatura de trabalho.
Amargo - 31 até 32 graus
Ao leite - 29 até 30 graus
Branco - 28 até 29 graus
Ameiiii a explicação, muito obrigada!
Valeu! Gratidão.
Nossa 😲 adorei o vídeo 🤩
Muito bom 😃
Parabéns 🥳
Parabéns por esse ensinamento tão claro!
Amei todas as docas
Ótimo vídeo.
Excelente!
Demais quanto conhecimento!!!
Amei saber essas dicas Cesar. Gratidão 🥰🙏
Olá Vania!
Que bom que gostou 😍
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Parabéns pela aula....
Dicas fantásticas! Você é demais!! Obrigada!
Gratidão! Qto de mycryo eu uso para mousse? A mesma proporção do chocolate?
É incrível essas dicas só conhecia para o chocolate. Amei as dicas obrigada chef.
❤gratidão adorei
Cada dica maravilhosa parabéns 👏👏👏👏👏👏
Mycrio serve para brigadeiro?
MARAVILHOSO!!! ✨✨✨
E eu achando que mycryo era apenas para temperarem do chocolate!!! 😂😂😂 AMEIIII AS DICAS 🤩🤩🤩👏🏼👏🏼👏🏼❤️❤️❤️
Olá Andressa!
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@@lojasantoantonio gostaria de saber como usar na MOUSSE, nossa vou testar porque odéio gelatina. No caso faço a temperagem com o micryo normalmente e depois adiciono os outros ingredientes da mousse?
Olá boa noite , posso usar o micryo em qualquer chocolate??? E no chocolate blend , qual a temperatura para colocar nas forminhas.??
Se for blend quantos graus?
Amei as dicas! Alguém sabe algum loja virtual que compra ? Pq não acho em lugar nenhum 🥺
Assistí novamente e anotei tuuuudo no meu caderno 📓. Excelentes dicas , vídeo muito útil, comprei o mycryo, agora vou usar no chocolate da maneira correta .
Amei essas dicas parabéns 👏🏽
Obrigada Cesar! Você é demais🥰
Onde vende isso?
Muitoooo bommmm
Gostei muito das dicas obrigado chefe
Eu ñ gostei da sua aula... Eu ameiiiiii... gratidão
Chef ou Alguém pode me ajudar, estava vendo receitas de fazer chocolate caseiro, usando a manteiga de cacau e derretendo, depois coloca o cacau etc. Será que posso colocar o mycryo já que é uma manteiga de cacau em pó? Outro exemplo é que vejo receitas de ovos de Páscoa para bebê que é óleo de coco com cacau, mas Derrete super rápido, será que pode colocar o mycryo?
Traga mais dicas
Olá, onde encontro este termômetro??
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Chegando aqui depois do curso de panetone na dijos doces Sorocaba
Amei a aula
A explicação
Tudo maravilhoso 👏👏👏
Abraços chef
Espero participar de outros cursos com vc
Gratidão 🙏
Olá boa noite , usei o micryo no meu chocolate Nestlé, fiz a tempera , e meu chocolate ficou borrachudo onde foi que eu errei?? , Acredito tem feita a têmpera correta , 41 de máxima e 29 de mínima . Coloquei o micryo nós 34 grau e nada ,me ajuda pfv
Top 😍
Gostei
E o chocolate blend ??
Comprei hj vou fazer no chocolate
Vc fez ? Deu certo ✔
@@anapaulafacco9172 sim deu eu gostei
Não posso derreter somente até os 34graus e depois colocar o mycryo
Maravilhoso nunca tinha ouvido falar , nunca fiz ovos de Páscoa porque não conseguia fazer a temperagem. Obrigado
Ual 👏👏👏👏
Eu fiz tudo certinho como faz na hora que sai fica durinho depois começa a derreter e fica molenga kkk ... Oque será que fiz de errado?
Qual.a proporção do micryo para a mousse?
Por favor podem me ajudar..segui a risca a temperagem..ficou lindo.porem pela manhã estava mole a casca de chocolate.
gente que doideira, nao sabia que as pinturas feitas com mycrio dispensavam a pre cristalizacao da manteiga de cacau...to besta! agiliza demais o trabalho. ninguem merece ficar temperando manteiga de cacau. atraso de vida e producao. valeu pela dica chef
Oi por gentileza uma pergunta depois de vencimento da pra usar o mycryo
Meu chocolate ao leite e meio amargo ficam pintadinhos de micryo, o que posso estar fazendo de errado? Segui todas as temperaturas informadas no vídeo
Uma dúvida. O CICAO ao leite preciso resfriar até 27 graus e depois elevar a 29/30 graus. Vc n faz isso por conta do mycryo?
Mesma minha dúvida, já descobriu?
@@Julianodd não... e nem vou usar... ter todo esse mesmo trabalho com mais obra prima cara? Sem chance neh! Rs
Comprei o micryo mas não aderiu na forma. Mesmo após geladeira. Ao passar o chocolate na forma a manteiga de cacau derreteu e mesmo levando a geladeira novamente ele nâo aderiu ao chocolate e nem endireceu
Qual a temperatura que devo deixar chegar o chocolate blend para começar usar? Desde já grata
Maravilhoso 😍
Amei a explicação top top 👏👏👏
Que Deus continue abençoando 🙏
oie, a manteiga de cacau e o mycryo tem o mesmo efeito e processo na temperagem do chocolate?
Não, manteiga de cacau não serve para temperagem, apenas para diluição do chocolate
Qual é a diferença entre o chocolate branco e o gold ?
Oiiiii, para mousse e ganache , qual a quantidade que coloca César? Vc é um gentleman ❤️
Gostei 👍
Primeiramente amei o video, bem esclarecedor muito obrigada! Eu sempre tive uma super duvida em relação a quantidade, e esse ano quero usar o Mycryo na pascoa, nunca consigo temperar, voce indica no maximo derreter quantos gramas/kilo de chocolate de uma vez só (Derreto em banho maria e uso chocolate garoto) ? E sobre o armazenamento do Ovo com o Chocolate nobre, fazendo a temperagem correta posso deixar em temperatura ambiente por quantos dias? Agradeço desde já.
Tbem gostaria de saber tempo de durabilidade
Incrível!!!! Não imaginava toda essa versatilidade. E sua explicação Chef Cesar foi maravilhosa.
Muito obrigada pelo carinho, ficamos felizes em saber que gostou ♥😍
E com o chocolate blend qual temperatura devo seguir?
Meu ovos amolecerao oque fazer pra aproveitar este chocolate blende
Ganache, fudge.
Brownie