【港式西餅】椰撻 Coconut Tarts｜懷舊麵包舖口味！｜還原度高😱 超簡單材料🥣

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
6個份量 6pcs
低筋麵粉 90g Cake Flour
糖粉 30g Icing Sugar
無鹽牛油 70g Unsalted Butter
雞蛋 1/2 Egg
鹽 1g Salt
無鹽牛油 65g Unsalted Butter
砂糖 65g Sugar
椰絲 75g Shredded Coconut
低筋麵粉 40g Cake Flour
吉士粉 5g Custard Powder
鹽 1g Salt
雞蛋 1 Egg
淡奶 50g Evaporated Milk
砂糖 30g Sugar
水 30g Water
冧酒 10g Rum
撻皮
1:00 混合90g麵粉,糖粉,70g牛油及鹽
1:35 加入1/2隻雞蛋拌勻
1:45 壓平包保鮮紙,冷凍備用
椰絲餡
2:05 混合65g牛油,65g砂糖,椰絲,40g麵粉,吉士粉及鹽
3:01 加入1隻雞蛋及淡奶拌勻
3:48 放置一會待椰絲吸收液體
糖水
4:06 砂糖加入煮至沸騰,加入冧酒,放涼備用
椰撻
5:25 撻皮麵團平均分成六份,每份約30-32g
5:45 搓勻每份麵團,擀成與模具差不多大小
6:39 放入模具,捏成厚薄一致的撻皮,將多餘的推到邊緣切走
*如開始軟身或黏手,撻皮冷凍變硬才繼續
8:13 平均加入椰絲餡,抹平
8:50 預熱焗爐至160℃,先焗約10分鐘,旋轉焗盤180度,再焗約10分鐘
9:53 趁熱掃上一層糖水
10:13 完成
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#椰撻 #港式 #麵包 #西餅 #tart #coconut
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@joytothefun9639]

陰天睇馬田的片, 心情立即變晴天。

[@tnjasper]

8:39 好喜歡馬賽克田說話，要不要拍一集全都是馬賽克田的😂

[@irenewong120]

好提議，仲要加變聲，「不願上鏡的KOL」😶‍🌫️

[@edge8912020]

細個唔識欣賞，大個有次食到新鮮出爐的椰撻先知咁正❤

[@ca.carrie]

10:14 我鍾意呢個鏡頭～

[@DIO.Passenger]

如果移咗民去加拿大嘅人，冬天行出花園整就唔怕牛油皮變軟了。😆

[@tamadrian2159]

車利子係靈魂啊，必須要有架！！😂

[@Chimneylau]

鍾意食椰撻但好憎粒藥水車厘子😂自己整會試下落新鮮車厘子🍒

[@irenewong120]

好嘢👏🏼，終於有椰撻

[@Frozenf728]

馬田呢排好興用前進鏡頭～好靚～～最鍾意食椰撻！睇到個餡好鬆皮又薄，大讚

[@seria4692]

粒車厘子沉落去又升上去
好治癒

[@tw8088]

懷舊美食❤

[@chiufranz]

椰撻好食呀 😋😋

[@SharonBay]

Pan住影close up好正！nice!!

[@RYAN_TAM]

賣相精緻色澤吸引

[@anniechow7079]

正！阿爸最愛

[@Letstalk818]

6-7pm 睇馬田d片想講…好肚餓呀！

[@iriswong1144]

Thanks❤❤係英國都好易整到👍👍

[@graceleung7235]

香港🇭🇰馬田做西餅🎂越做越勁 好嘢😀👍👍👍👍👍

[@fanfan0428]

上次Pizza個樣已經好靚
呢個椰撻仲靚👍

[@giselaserrano526]

love it ❤❤

[@steve.not.fun.2023]

童年回憶!!!
依家好少地方有了

[@swingyan9257]

今日系會展見到馬田呀呀呀呀呀❤

[@RYAN_TAM]

他去了美食博覽？

[@anitalaw178]

金華椰撻真係好好食😂

[@lingkwan0424]

從來唔食椰撻。因為馬田先撳入黎😂😂

[@adidasChow]

馬田你好,椰撻超肥我就唔食啦！ 😄😄😄

[@hanghang1973]

上次蛋撻後 等咗4年🤣🤣🤣

[@cc4674]

兒時一星期先至可以去一次茶餐廳，所以一定會選件有大片車厘子既椰撻😊

[@StarBbMiffy]

細個勁中意食蛋撻同椰撻, 但每次食都食到成身都係, 比屋企人鬧到癲

[@I.love.gulfkanawut]

可以用椰漿代替淡奶嗎？

[@Ms-ww5jl]

8:29 邊緣 打成了 邊綠 hahaha

[@kdevil5382]

舊年研究咗一輪椰撻點樣整🤔最後係失敗咗😭

[@nicoletam353]

😍

[@Ryukoku3007]

食譜 ～ 0:39

[@26.26kiu]

可以攞返個無線雪櫃出嚟，邊雪邊做 8:18

[@sleung2209]

Hi Martin ❤❤

[@HugoKKLung]

仲以為會教埋點整一粒原味藥水味車厘子TIM

[@jodylo6568]

好耐無😋過, 香港亦買小見小
聽講係本地餅師本住用得唔好哂精神, 將揸完汁椰絲做成

[@shake398]

係脂肪嘅味道呀！

[@user-gj8jm3qn5e]

好多餅店只做蛋撻唔做椰撻，原來又唔係咁難

[@kimchan0802]

10:14 新close up

[@MP-fj7vd]

我細個時，第一時間食左粒左厘子😂

[@StarBbMiffy]

明明係掉左呢粒野先

[@irenewong120]

從此繼芫荽後，又多了「食車厘派」與「掉車厘派」：）

[@chiufranz]

​@@irenewong120我係掉車厘子派 😊😊

[@irenewong120]

@@chiufranz me too:)

[@hkgaaaaa836]

想知佢上面嗰款淺紅色少少透明既車厘子邊度有得買🤧

[@zenzen-jl1pl]

應該係罐頭？好似個啲糖水浸雜果咁

[@jodylo6568]

某D大間超市, 玻璃樽裝, 你見到賣麵粉/泡打粉等什貨果區, 都幾大樽嘅

[@Jeffffrey0902]

記得留言講過一次，不過都係想講多一次，「旋轉焗盤180度,再焗約10分鐘」，讀者好容易誤會係要將爐溫升到180℃，寫「將焗盤前後掉轉,再焗約10分鐘」會清晰好多

[@mandylee1009]

多謝提點，我初初以為是180度焗十分鐘, thanks

[@ZOMBIE1030]

[@golden-lr4rt]

出面食真係一係太甜 一係鞋口
但感覺都少左好多鋪做 有D 直頭車厘子都唔落😂

[@OnsauyinHK81]

肥田點解唔肥？ 🤣🤣🤣

[@leungtomy2927]

😂美❤閪餅😂😂

[@sawong5135]

[@02b6a4]

[@cawai28]