봄레시피, 식용가능한 팬지꽃으로 만든 화전!!

꽃시장에서 사온 식용꽃 팬지(비올라)로 만든 화전레시피를 소개할게요!
저희집은 봄이오면 꼭 해먹는 요리 중 하나가 화전인데요
진짜 봄봄 한 레시피 입니다!
화전의 반죽은 익반죽인데 후라이팬에 구워서 쫄깃하고 고소해서 넘 맛나고
설탕을 솔솔 뿌려서 달달한 맛까지!!!
화사한 팬지 꽃을 보는 즐거움 먹는 즐거움까지 모두 즐기며
봄을 느껴보세요!
식용꽃 팬지(비올라)를 다듬는 방법과 익반죽으로 화전 만드는 방법까지 모두 정성껏 담았으니 재밌게 봐주세요!
※ 익반죽 재료와 만드는법!
찹쌀가루 300, 물 70~80g, 기름 40g
화전의 찹쌀 반죽은 쫀득한 식감을 위해 찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어 만드는 익반죽 이라 하는 방법으로 만듭니다!
이때 찹쌀 가루는 미리 채를 쳐서 준비해줍니다!
시판 찹쌀가루면 상관 없지만 직접 찹쌀을 불려서 가는 경우 소금간을 살짝 해줍니다.
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찹쌀 가루의 상태에 따라 뜨거운 물은 조절하며 넣어요.
시판 찹쌀가루는 뜨거운물 80g을, 떡집에서 빻아주는 찹쌀가루를 쓸 때는 70g이 기본적인 비율이라고 생각하시면 되요!
반죽에 기름을 넣으면 찹쌀 반죽이 손에 들러 붙지 않아서 좋아요! 나중에 후라이팬에 구울땐 이미 반죽에 기름을 많이 넣었기 때문에 굳이 많이 두르지 않아도 된답니다!
반죽은 적당하게 잘라 동글 동글 빚어 준 뒤 살짝 눌러 평편하게 만들어 주면 되요!
몇 년간 화전을 만들어 보신 저희 엄마께서 찹쌀로 만든 화전은 너무 두툼하지 않는게 맛나고 반죽의 크기는 꽃크기에 비례해서 만드는데 화전의 여백이 많은 것보다 꽃잎이 꽉차는 크기가 보기에 젤 이쁘다고 하시더라고요!
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동글납작 하게 빚어준 반죽을 중불로 구워줍니다. 인덕션 기준 5 정도!
꽃의 색감을 살리기 위해 하얀 바탕색을 살리기 위해 노릇해지기 직전까지 구우시면 됩니다!
그리고 반죽이 뜨거울때 꽃을 올려서 꼭 눌러 붙여주면 끝!!

[@하이디-e6g]

어머나 팬지꽃으로 이렇게나 이쁜 화전을 만들다니 영상 보는 내내 힐링했어요~

[@hyeonkim8464]

저 팬지 어디서 구하셨나요? 저도 만들어 보고 싶어요