เค้กถาด Ep.6 | เค้กส้มหน้านิ่ม
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- สำหรับสูตรเค้กส้มนี้จะเป็นสูตรที่ผมทำลงบ่อยๆ ในช่องแต่จะเปลี่ยนรูปแบบในการนำเสนอเป็นแบบเค้กถาด สำหรับผมถ้าสูตรไหนคิดว่าลงตัวแล้ว ก็ไม่ค่อยอยากลงสูตรอื่น แต่เจอสูตรที่ดีๆ ยิ่งขึ้นไปก็จะนำมาแบ่งปันครับ
สปันจ์ส้ม
-ไข่ไก่(#2) 4 ฟอง
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 50 กรัม
-กลิ่นส้ม 2 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เอสพี 15 กรัม
-สีส้ม 1/4 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 75 กรัม
ซอสส้ม
-น้ำส้มเข้มข้น(ควีน) 180 กรัม
-น้ำเปล่า 375 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
-มะนาว 1 ซีก
-แป้งกวนใส้ 35 กรัม
-สีส้ม ตามชอบ
-เนยเค็ม 35 กรัม
ช่องทางการติดต่อ
แฟนเพจ : Ponggy Channel ( / ponggy.channel )
อีเมลล์ : pong.namwongsa@gmail.com
ลองทำแล้วค่ะ สูตรนี้เค้กนุ่มมาก อร่อยมากค่ะ เอาไปทำขายลูกค้าชอบมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมที่อร่อยๆนะคะ ทำตามแล้วลูกๆติดใจมากค่ะขอให้ทำอีก
ขอบคุณครับ😊
วันนี้ทำเค้กสูตรนี้ตามคลิปเลยค่ะ อร่อยและนุ่มมากๆๆ เรายังมือใหม่ บางครั้งทำแล้วเนื้อแน่นเหนียวยุบ น่าจะเพราะอบยังไม่ได้ที่ ครั้งนี้ลองอบนานขึ้น ใช้ได้เลยยย เย้เย้ ต้องฝึกอีกเยอะ ขอบคุณสูตรขนมนะคะ จะลองทำตามอีกหลายอย่างเลย
ขอบคุณครับ ฝึกทำบ่อยๆ เด๋ยวก้อเก่งครับ😍
ใช้น้ำส้มซันควิกแทนควีนได้ไหมคะ ต้องเพิ่มหรือลดปริมาณลงไหมคะ ขอบคุนค้า😊🙏
ทำตามแล้วค่ะ..ขอบอกว่าอร่อยมากกก
ขอบคุณครับ
อยากให้แนะนำวิธีเคลือบผลไม้ที่วางบนหน้าเค้ก ให้ดูเงางามค่ะ ว่าต้องใช้อะไรทา มือใหม่มากๆค่ะ เคยแต่งหน้าเค้กด้วยส้มแบบนี้ ใส่ตู้เย็นผ่านไปคืนนึงแล้วมันดูไม่สดดูเหี่ยวหลายวันสีคล้ำไม่สวย
ใช้แยมแอปพิคอต ผสมน้ำนิดหน่อย นำไปต้มแล้วนำมาเคลือบครับ ลองใช้วิธีนี้ดูครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ดูหลายคลิปเลย ทำตามแล้วันนี้ อร่อยมากๆค่ะ ทั้งเนื้อเค้กนุ่มมากก ขอบคุณสูตรนะคะ🙏🏼
เมื่อคืนทำคะ อร่อยมากเเบบถาด ขอบคุณอีกครั้งคะ.
ขอบคุณครับ🥰
เอา❤❤ไปเลย.. เก่งจริงไรจริง😁😁ทำไรก็น่าทานไปหมด
สูตรนี้ดีมากค่ะ สำเร็จทุกรอบ ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณครับ
เก่งมากค่ะแซะออกมาได้สวย
ขอบคุณครับ 🥰
ขอบคุณจ้า สอนละเอียดดีค่ะ อยากให้อาจายร์สอนทำช็อกโกเลตหน้านิ่มจ้า
ได้ครับ เด๋ยวลองทำให้ดูนะครับ
@@PONGGYCHANNEL รอๆ
ทดลองทำตามสูตรแล้วอร่อยมากๆ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆที่นำมาสอนนะค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรคะ
ขอบคุณครับ
สวยงามมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรมากค่ะ
ขอบคุณครับ
เย้ๆๆเพิ่งทำทำเค้กส้ม หน้านิ่มสูตรโบราณ ของ เชฟที่สอนเสร็จเมื่อกี้คะ🥰
อร่อยมั้ยครับ ชิมหน่อย
อร่อยคะ ทำเเบบใส่พิมพ์2ปอนคะ พี่ทำให้หลานชายเป็นเค้กวันเกิดคะ😍🎂
สวยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
คุณทำขนมได้น่ากินมากค่ะ อยากทำตามบ้าง แต่ไม่มีเตาอบ ร้องไห้หนักมาก
ขอบคุณครับ😍
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ครูค่ะ ไข่ไก่ ถ้าแช่เย็น จะดีกว่ามั่ย
หรือต้องใช้ไข่อุณหภูมิห้อง อะไรดีกว่า
เพราะวันก่อนทำ สปันจ์แล้วเหลวค่ะ เพราะไข่เหลวไป อากาสร้อนด้วย
ไข่น่าจะไม่สดครับ ถ้าเหลว ปกติผมใช้ไข่อุณภูมิห้องครับ
ขอบคุณคะชอบมากๆๆๆคะ
ขอบคุณครับ🥰
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ😍
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ
เครื่องสีสวยจัง☺️
ขอบคุณครับ รุ่นนี้มีแต่สีสวยๆครับ
ติดตามค่ะ ชอบ
ขอบคุณครับ😍
ทำขายด้วยหรือเปล่าคะ ชอบตอนสอนเข้าใจง่ายค่ะ ขอบคุณค่ะ
หลักๆ ไม่ได้ขายครับ แบบพ่อค้าอินดี้ครับ ฮ่าๆๆ
น่าทานมากค่ะ ต้องลองทำแล้วล่ะ😍
ทำแล้วมาแบ่งผมด้วยนะ😆
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ
รบกวนสอบถามถ้าใช้พิมพ์วงกลม
ต้องใช้กี่ปอนด์คะ🙏
ขอบคุณครับ
ขนาด 3 ปอนด์ครับ😍
@@PONGGYCHANNEL ขอบพระคุณมากนะคะ🙏
ใส่แป้งกวนใส้พร้อมกันเลยได้มั้ยคะ
ได้แต่ผงวุ้นจะละลายไม่ดีเท่าใส่ทีหลัง
ขอบคุณค่ะเชฟ ☺
ขอบคุณครับ ยังไม่ถึงขั้นเชฟคราฟ😆
ทำตามแล้วอร่อยมากๆค่ะ👍🏼♥️ แต่อยากจะถามว่าตอนที่เทซอสส้มลงไปในถาดเ แล้ว นำ ซ้อสส้มจะไหลไปอยู่ที่ใต้ถาดค่ะ เป็นเพราะอะไรคะหรือว่าเป็นปกติค่ะ
อาจจะมีซอสเข้าบ้างครับ ถ้าซอสเหลว ลองกวนให้ข้นขึ้น
อยากได้แบ1/2ปอนด์ ที่พันพลาสติกข้างๆ ไว้ขายปีใหม่ค่ะ 😍❤ขอบคุณค่ะ
ส้มอันนี้เรียกว่าอะไรคะ ในแม็คโครมีมั้ย
ส้มนาเวล หรือส้มวาเลเซียครับ แมคโครมีครับ
ขอถามเพิ่มค่ะ ส้มใช้ทั้งเปลือกใช่ไหมคะ ต้องล้างส้มก่อนไหมคะ
อยากทราบนะค่ะ ซอสส้มทำไมถึงใส่ผงวุ้นค่ะขอบคุณค่ะ
เพื่อให้ซอสเซ็ตตัวได้ดีครับ อยู่รูปทรง ถ้าไม่ใส่ก้อจะเป็นซอสฉ่ำๆ เยิ้มๆ แล้วแต่ชอบครับ
ไม่ใส่ผงวุ้นได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่ถ้าใส่จะเซ็ตตัวดีกว่า
สูตรนี้เราสามารถใช้ถาดขนาด8×8ได้ไหมคะ พอดีเตามันเล็กถาดเข้าได้แค่8×8ค่ะ
น่าจะได้ครับ ถ้าสูง 2 นิ้ว
อยากกินนนนนนนนนนน
ถ้าเทซอสส้มลงไปในขณะที่ตัวเค้กยังไม่เย็นจะทำให้ตัวเค้กแฉะไหมค่ะ
ผมเคยรีบๆ ก้อไม่เเฉะนะครับ
ระหว่างใส่น้ำเปล่ากับนมสด ต่างกันยังไงคะ
ต่างกันที่ต้นทุนครับ😆
เนื้อเค้กกับรสชาติจะต่างกันมากไหมคะ
มีสูตรเปี๊ยะลาวาไหมคะ
ตอนตีสปีดสูง3นาทีสุดท้ายแล้วสปีดต่ำ1นาที แบทเทอร์จากข้นๆเป็นเหลวเกิดจากอะไรคะ เชฟ
ปกติครับ ยิ่งตีนานยิ่งเหลว ถ้าคิดว่าเหลวต้องลดเวลาตีครับ
ถ้าทำสูตร ×2 ต้องคูณระยะเวลาตีด้วยมั้ยคะ อย่างเช่น จาก1นาทีเป็น2นาที
ไม่ต้องคูณเวลา
ไม่มีแป้งกวนไส้ ใช้แป้งข้าวโพดได้ไหมครับ แล้วน้ำมันพืช น้ำมันองุ่นได้ไหม หรือน้ำมันรำข้าวได้ไหมครับ ขอบคุณครับ
เคยใช้ค่ะ ใช้ได้ค่ะ แต่แป้งกวนไส้สีจะสวยกว่า น้ำมันพืชใช้ได้หมดยกเว้นน้ำมันปาล์มจะทำให้เค้กเหม็นหืน
ตามที่เพื่อนๆเเนะนำได้เลยครับ
สูตรนี้ สามารถดัดแปลงซอสส้ม มาทาเป็นไส้แยมโรลได้ไหมคะ
ได้ครับ กวนให้ข้นขึ้น
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ😊😊😊
สูตรที่ใส่น้ำส้มในตัวเค้กกับ ใส่น้ำเปล่าในเค้ก นั้น ความฟุ นุ่ม ต่างกันมั้ยคะ
ผมว่าใส่น้ำนุ่มเนียนกว่า
รบกวนสอบถามค่ะ สูตรนี้อบด้วยหม้อ
ทอดไรนำมันได้ไหมค่ะ
ยังไม่เคยลองอบครับ
เชฟคะ สูตรนี้ทำใส่ถ้วยคัพเค้กได้มั๊ยคะ
ได้ครับ
ทำตามทุกขั้นตอนเค้กขึ้นขาวฟ5 พอขั้นตอนใส่น้ำมันสามรอบเนื้อเค้กยุบเหลวเป็นน้ำเลยค่ะตีไม่ขึ้นไม่ฟู
พอเราใส่น้ำมันเค้กจะยุบนิดหน่อยและเหลวขึ้น
แป้งกวนไส้ ใช้แบบไหคะ แป้งข้าวโพด หรือป้งมันคะ
เป็นเเป้งกวนใส้สำหรับทำขนมเฉพาะครับ
เราใช้เเป้งข้าวโพด เเทนเเป้งกวนไส้ได้มั้ยคะ
ได้ครับแต่สีจะขุ่นกว่านิดนึง
สอบถามครูป้อค่ะ แป้งเค้ก ถ้าเราตีแล้วใช้ไม่หมด สามารถแช่ตู้เย็นได้มัยค่ะ ได้กี่วันค่ะก่อนเอามาอบ
เก็บไม่ได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ นี่ทะยอยอบจบหมดเลยค่ะ ทำจากสูตรคูณ2 สูตรนี้ดีมากๆเลยค่ะ
ถเาไม่ใส่ผงวุ้นเป็นอะไรไหมคะ
ได้ครับ แต่เหมาะราดแบบเค้กถ้วยมากกว่า เพราะจะไม่ค่อยเซ็ดตัว
ใช้ฟอลย์แทนกระดาษไขได้มั้ยค่ะ
กระดาษ่ไขดีกว่าครับ
ซอสส้มถ้าทำแบบ ปอน แบบถาด ต้องใส่ ผงวุ้น? คะ
ใส่จะดีครับ ช่วยให้เซ็ตตัวดี
ใช้ถาด10×10 จะต้อง×สูตรยังไงคะ ×1.25ได้ไหมคะ
ได้ครับ
สวัสดีค่ะ อยากรู้ว่า ถ้าเราทำสูตรเบิ้ลมาเป็น2 เท่า แล้ว sp เราต้องใส่ปริมานเป็น30กรัมรึน้อยกว่าค่ะ (ในสูตร ใส่15กรัม) แล้วต้องอบกี่นาทีค่ะ ไฟเท่าไหร่ค่ะ
ทุกอย่างคูณ 2 หมดครับ
อยากให้ทำเรดเวลเวทค่ะ
เด๋ยวมีโอกาสทำให้ครับ😍
ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้สามารถนำมานึงได้ไหมค่ะ
ยังไม่เคยลองครับ
ส่วยของซอส ถ้าไม่มีเนยเค็ม สามารถ่ใส่เกลือแทนได้มั้ยครับ ถ้าใส่ได้ต้องใส่สัดส่วนเท่าไหร่ครับ
ใช้เนยจืดได้ครับ ไม่ต้องใส่เกลือ เนยทำให้ซอสหอมและเงาครับ
ขอบคุณมากๆครับ
ใช้ใข่เบอร์1ได้มั้ยคะ
ได้ครับ
สูตรนี้ใส่ถ้วยฟอยล์ได้ไหมคะ
ได้ครับ😆
เวลาอบต้องอบรองนำ้หรือเปล่าค่ะ
ผมไม่รองครับ
หลังจากแต่งหน้าด้วยส้มสดแล้ว ต้องแช่ตู้เย็นอีกมั้ยคะ หรือวางในอุณหภูมิห้องปกติได้เลยคะ
ถ้ายังไม่ทานก้อเก็บใส่กล่องแช่เย็นดีที่สุดครับ แต่จะวางไว้อุณปกติก้อได้ครับ อายุเค้กก้อสั้นลง
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่า
ใส่ถ้วยจีบแทนได้มั้ยครับ
ได้ครับ
ถ้าจะทำสองสูตรSPก็ต้องเพิ่มไหมค่ะ
คูณทุกอย่างครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ถ้าใช้แบบกลมได้กี่ปอนด์คะ ขอบคุณค่ะ
3 ปอนด์ครับ
ส่วนผสมสปันจ์ เปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นใส่น้ำส้มสดแทนได้ไหมคะ?
แนะนำเป็น้ำป่าวจะนุ่มกว่าครับ เพราะน้ำส้มจะมีกรดครับ ผมเคยลองแล้วเค้กจะไม่ค่อยนุ่มครับ
ขอบคุณค่ะ
แป้งกวนไส้ใช้แป้งอะไรครับ ขอบคุณครับ
ผมจะใช้เป็นแป้งกวนใส้เฉพาะเลยครับ มีขายตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ ถ้าหาไม่ได้ ก้อใช้แป้งข้าวโพดครับ
ขอบคุณมากๆเลยครับ จะลองทำตามครับ😃
ถ้าไม่มีSP สามารถใช้อะไรแทนได้มั้ยคะ
โอวาเลต
รบกวนสอบถามด้วยค่ะ ไม่มีแป้งกวนไส้ ใช้อะไรแทนได้ค่ะ
แป้งข้าวโพดครับ แต่ซอสจะขุ่นกว่านิดหน่อย
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
กลิ่นส้มไม่มีใช้อะไรแทนดีคะ? ขอบคุณคะ
ใช้กลิ่นวนิลา
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณคะ
ทำเป็นเค้กปอนด์ได้กี่ปอนด์ค่ะ
3 ปอนด์ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรเค้กหน้านิ่ม
ถ้าทำสูตรเบิ้ล แล้ว ต้อง อบ กี่องศา และ กี่นาทีค่ะ
อุณภูมิเท่าเดิมเวลาอาจจะเพิ่มขึ้น
เชฟใช้เครื่องตีย่อห้อไรคะกี่ลิตร
casiko 5.5 ลิตรครับ มีคลิปรีวิวอยู่นะครับ
2ปอนด์ ต้องหารสูตรยังไงค่ะ
ลองตามสูตรนี้เลยครับ ไม่ต่างกันมาก สูตรนี้สามปอนด์
@@PONGGYCHANNEL ทำขายอยากได้เค้กเตี้ยลงค่ะ มีแค่ถาด9×9ค่ะ
พอซอสเซ็ตตัวแล้ว เราเอาเค้กออกจากถาดได้ยังไงคะ 😓เละค่ะ
ค่อยๆ แซะครับ แต่ต้องตัดในถาดเลยนะครับ
ถ้าใช้ถาด 8*8 ต้องใช้สูตร 2 ปอนด์ใช่ไหมคะ
น่าจะต้องลองดูก่อนครับ
ในส่วนของเอสพี ถ้าไม่มี ไม่ใส่ได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่ส่วนผสมจะเข้ากันช้ามาก ถือว่าเสี่ยง แนะนำว่าหาซื้อติดไว้ดีกว่าครับ
ถ้าตีบนหม้อน้ำอุ่นแทนจะช่วยได้ไหมคะ
รบกวนสอบถามค่ะ พิมพ์ที่ใช้ความสูงเท่าไหร่คะ
1.5 นิ้วครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากๆนะค้า
เปลี่ยนจากนมสดจืด เป็นน้ำเปล่าเหรอคะ ??
ใช้ได้ได้สองแบบครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณ🙏💕จ้าว
ขอโทษนะคะ ใช้นมสดแทนได้ในส่วนของเนื้อเค้กหรือซอสส้มคะ
1สูตรได้นน.แบทเทอร์กี่กรัมคะ.
ไม่ได้ชั่งเลยครับ
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ได้ไหมคะ?
ได้ครับ
ในส่วนของเนื้อเค้ก ถ้าไม่ใส่น้ำมันใส่เป็นเนยละลายแทนได้มั้ยคะ
แทนได้ครับ ปริมาณเท่ากัน
@@PONGGYCHANNEL ถาด 9*9 สูงกี่นิ้วคะ
ไม่ใส่เนยได้ไหมคะ ในซอสส้ม
ได้ครับ
ทำเป็นเนื้อชิฟฟอนได้มั้ยคะ
ได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL Thx uuu ka
รบกวนสอบถามคะ หม้อแบบนี้ซื้อที่ไหนคะ
หม้อซอสหรือป่าวครับ ผมแลกซื้อมาจากบิ๊กซีนานมากแล้วครับ 😊
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่า เผื่อไปลองหาดูบ้างคะ
ใช้ไข่ไก่เบอร์อะไรหรอคะ
เบอร์ 2
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณคะ มาสอนทำเค้กมินิอีกนะคะ
ใช้ถาด 10×10ได้ป่าวคะ
ได้ครับ แต่เค้กอาจจะเตี้ยกว่าในสูตร
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
กี่ปอนด์ครับ
ประมาณ 3 ปอนด์ครับ
ถาด12*12 อัตราส่วนเท่าไหร่ะ
น่าจะลองที่ 1.5 สูตรครับ
เครื่องตีกี่ลิตรคะ
5.5 ลิตรครับ
พี่คะไม่ต้องรองน้ำใช่ป่ะ
ไม่ได้รองครับ
ในคลิปใช้ถาดขนาดเท่าไหร่คะ
9×9 ครับ
ไม่ใส่เอสพีได้ไหมคะ
แนะนำให้ใส่ครับ
ขายชิ้นเท่าไหร่คะ
ส่วนขายยกกล่อง 300 ขึ้นไป
ถาดขนาดเท่าไหร่คะ
9×9 นิ้ว
ทำตามแล้วแต่ตัวเค้กไม่ฟูตามคลิป น้องอยู่แค่ครึ่งถาดเองค่ะ เป็นเพราะใช้เครื่องตีมือถือรึป่าวคะ แป้งเลยไม่ฟู
อาจจะมีส่วนครับ ใช้เครื่องมือถืออาจจะต้องตีนานขึ้นครับ ให้ส่วนผสมฟู
@@PONGGYCHANNEL ลองเปลี่ยนเครื่องที่มีรอบสูงขึ้น ขนมฟูแล้วค่า
สูตรนี้นึ่งได้มั้ยคะ
ผมยังไม่เคยนึ่งครับ เด๋ยวจะไปลองแล้วมาบอกนะครับ😍
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากๆเลยจ้า😊😊
ถ้าเราไม่เปิดพัดลมได้ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ได้ครับ
เนื้อเค็กเนียนจังค่ะ
ขอบคุณครับ