Знаменитый французский суп-пюре из цветной капусты ВЕЛЮТЕ ДЮБАРРИ
HTML-код
- Опубликовано: 7 июн 2024
- Ингредиенты для супа на 4 порции:
✔️ 40 г сливочное масло
✔️ 40 г мука
✔️ 80 г лук-порей
✔️ 500 г цветная капуста
✔️ 1250 мл светлый бульон из телятины / курицы ИЛИ вода
✔️ 100 мл сливки
✔️ 1 желток
✔️ соль, перец
✔️ мускатный орех
✔️ зелень или масло с карри для подачи
Футболки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:26 что такое суп велюте дюбарри
1:29 ру с луком
2:43 добавляем бульон и цветную капусту
3:37 масло с карри
4:15 цветная капуста для подачи
4:53 в блендер
5:23 загуститель для супа
6:49 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #СупПюре #ФранцузскаяКухня - Хобби
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
А по-французски цветная капуста тоже цветная или какая-то другая?
@@maestr0_0 да, цветочная))
Уважаемый шеф когда уже будет рецепт знаменитого Марсельского супа Буйабес ?
@@tatah5537 Я думаю, никогда. Потому что там дофуя малодоступных в роисси ингредиентов. Не даром в Марселе, в ресторане ср аная тарелка этого супа стоила 5 лет назад от 50 еврей (так я и не попробовал, жаба задушила) , щас наверняка дороже. Вот и подумай: а у Лазера всё из доступных продуктов! Это его козырная фишка.
а во французских ресторанах можно использовать сырое яйцо? В Испании нельзя, поэтому пасту карбонару мне приходится игнорировать, либо делать дома самой. Воспользовалась вашим рецептом, потрясающе.
Обожаю эти приговорки и присвистывания, когда Вивьену не хватает русских слов - "втуда и взум-зум-зум"🤩 Это звучит так мило! И за рецепты большое спасибо )
Ржу не могу:))) вы что русского Ваню от Вивьена отличить не можете, за этим ломаным французишь? Клоун, да и только, может готовит неплохо:)
@@marinahashimoto4632 разве это уменьшает очарование указанных звуков? )))
@@ShadowNetta если вам клоуны нравятся и у вас это очарование вызывает, то другое дело:))))
А так можно было французскую кухню и без втуда и взум зум преподавать, тем более, что Ваня-Вивьен знает русский гораздо лучше чем французский:), хотя соглашусь, может кому то и заходит:)
@@marinahashimoto4632 а что, он не француз? Неожиданно. А вы откуда это узнали
@@larachkhaidze9632 у меня слух хороший:))))
Уважаемый шеф Вивьен! Поздравляю с Новым годом! Надеюсь в новом 2023 году вы согласитесь продолжать знакомить нас с шедеврами французской кухни. Здоровья Вам и Вашей семье!
Шеф, спасибо большое за Ваш труд. Ваш канал - сокровище для начинающего кулинара, наряду с книгами по классической французской кулинарии. Множество классических блюд в традиционном исполнении, базовые техники и принципы. Прививаете чувство прекрасного и помогаете развиваться :)
Шеф Вивьегн - желанный гость в каждом доме. В ним всегда и вкусно, и по-человечески уютно.
Уважаемый Шеф Вивьен! Это не просто суп, это искусство. Если у такого человека, как я, который вообще не умеет готовить супы, получилось так вкусно, то Вы не только потрясающий Шеф, а ещё прекрасный Учитель Спасибо!!!!
Уважаемый шеф Вивьен! Я счаастлива, что попала на Ваш канал! Каждое видео - это прекрасный урок и общение. Иду по Вашим стопам, следую всем советам. Моя семья в восторге! Огромное спасибо Вам, дорогой Шеф!❤❤❤
Супницу бабушка очень любила! Шефу для супа ее подарила 😂
Шкапу.
Вивьен, как Вам не поставить 👍? Пусть боярский вызывает отвращение, оно вообще не Гасконец, а ваш промысел мне очень близок. Вивьен, желал бы от Вас рецепта вкусного блюда из фасоли.
Дорогой Шеф!! Спасибо за то, что Вы с нами!!! Вы нам нужны, не бросайте нас!!
Шеф, вы в ответе за тех, кого приручили!
Неважно, ЧТО готовили Вы. Важно, что подарили частичку тепла и юмора для хорошего настроения. Благодарю, дорогой шеф.
Шеф Вивьен! Это невероятно! Но я тоже могу стать с Вами шефом! Я повторяю Ваши рецепты и получается !!! Спасибо Вам ! И успехов Вам !! 😍 Отдельное спасибо Василию Емельяненко , который познакомил нас с Вами!!👍
Шеф Вивьен Какое же это удовольствие, когда человек смотрит и слушает вас , изучая новые замечательные рецепты.
Там все одно и то же. В принципе.
@@knochengierподкинешь нам чего-нибудь крутого новенького или только в кнопкодавство могёшь?
Какой красивый суп!!! Должно быть очень вкусно!!! Обожаю цветную капусту!!! Процветания Вашему каналу!
Самый лучший суп для выхода из праздников и лучший шеф!!!🥰🥳🤩
Ура!!! Из цветной капусты!!! Я даже ещё не посмотрела рецепт, но уже очень радуюсь, что вы его нам подготовили!!!! Ваши супы пюре из овощей (как и кучу других рецептов) мы всей семьёй очень полюбили!!! И я очень ждала суп из цветной капусты. Ура! Спасибо
Дорогой ШЕФ, огромное спасибо! Всё понятно и уже 😅не сложно. Отдельное спасибо сценаристу и оператору - кратко, внятно, удобно! 🎉
А сам повар нудный, неудобный, и затягивает, ну понятно. Ох уж эти советские комплименты.
Трудно представить что русский настоящий мужчина наобедался таким супом !
@@user-wr4xh7ty9g Трудно представить, чтобы русский настоящий мужчина следил за фигурой, например. А французская кухня именно про это.
Один Бог знает, как мы вас любим)) Со всеми праздниками! Спасибо!
О!!! Какая супница!!! Ох, какая же она классная!!!
Ой ей ей! И что в ней такого классного, не скажи вам что ей сто лет. Обычный фарфоровый горшок. Таких на каждой блошке купить можно.
@@almatanya1 таки, да! Но от этого она не перестаёт быть красивой, 😉
Суп прекрасен!
БлагоДарю за труды!
Ваш канал редкий.
Счастливо!!
Здравствуйте!!! Скучали без очередного видео !!! Ваша замечательная семья стала близкой по Духу и креативу в кулинарии , кондитерском искусстве 🐔🐔🥚🥚🥐🥖🥓🥩🍗🥘🍲
Сегодня вся наша семья была в восторге от супа Velouté Dubarry по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно и очень красивая подача! Готовить одно удовольствие))) спасибо за рецепт, очаровательный шеф! ❤
Классно.
Шеф, Вы прекрасны! Спасибо за продвижение большой кулинарной науки в массы, за ваше обаяние и теплоту!
С наступившим новым годом Вас и Вашу семью!
Видео из очень мирной уютной жизни. Спасибо.
Его нельзя не любить
Он самый лучший !!!
Вивьен и супчик !!!
После просмотра почти всех роликов сделал вывод: основа французской кухни - сливочное масло :)
Сливочное масло и сливки способны сделать вкусным все что угодно .
И ещё вино 😊
Русская кухня, не крестьянская, тоже в основном слив.масло. И эти две кухни соперничали за мировое лидерство, хотя конечно французы были немного впереди по пиару
@@sakemaki265 и что такое из русской кухни старалось опередить французское? Просветите, пожалуйста
@@user-od4zc7dy5wна Руси ели такую рыбу, что Франции и не снилось.
Супчик получился божественным! Очень и очень вкусный, нежный сбалансированный вкус! Браво, Вивьен!
Ах, какая супница! Из бабулиного наследства я тоже первым делом затребовала супницу!
Как всегда все замечательно, обязательно приготовлю, мне понравился суп! С наступившими Вас праздниками! Процветания и благополучия 🎉Спасибо.
Сколько французского темперамента с нотками гасконского шарма в этом супе, а шеф-повар - просто шедевр кулинарного искусства! Браво! Я тоже люблю готовить, как и мои родные .👍👏😋
Этот суп просто божественный, съели вдвоем почти всю кастрюлю за один присест, готовлю сегодня снова, спасибо большое за вашу работу ❤
👍👍👍👍👍❗️Классный супчик❗️
Замечательно 👍😀
Доброго времени суток!
Шефа и его команду, со всеми праздниками 👍👍👍🎅
Люблю поваров, что пока они готовят, чистота вокруг 🙏🙏🙏
Ничего себе, какая харизма. Как это я пропустила такого повара.
Очень понравился! Спасибо!
Happy Easter ,дорогой шеф и Ваша семья!❤
Только что сделала этот суп и подала тоже в красивой суповнице! Очень вкусно и очень красиво!❤ теперь буду часто его делать.
Когда то моя бабушка, которая училась в молодые годы в Париже, делала и я научилась тоже « французский суп» из цветной капусты и разных овощей и горошком, на овощном бульоне . Очень часто его делаю.
Очень жальчто она не научила меня французскому языку, тк живя в СССР потом 🌸💓боялась что ее арестуют как шпионку,что происходило часто . 😢
Но моя любовь к Франции и ее культуре и кухне всегда со мной . К счастью я живу в Америке очень давно❤😊
Еще раз спасибо!
Сделал сегодня этот суп. Все в точности по Вашему рецепту. Даже съездил купил мускатный орех. Дети терпеть не могут цветную капусту. Но этот суп просто смели. Спасибо Вам огромное!!!
Очень элегантный суп! Обязательно сделаю! И красота подачи тоже не последнее. Спасибо, шеф Вивьен!💓
Очень вкусно получилось. Приготовил гостям которые не имеют обычая есть супы, на ужин, потому что на обед было много мясо и вечером хотелось что-то лёгкое. Им понравилось, они были довольны.🎉🎉🎉🎉
Гениально, супер, мы все франкофилы, мы любим французскую кухню
Спасибо, что делитесь своими маленькими секретами! Я люблю суп-пюре из цветной капусты. Но чуть-чуть другой. И всегда казалось, что есть только тот, единственный рецепт! Теперь хочу срочно приготовить ваш вариант! Отдельное спасибо за масло с карри - должно очень оживить и обогатить не только внешний вид и подачу, но и вкус.
Приготовила этот суп! Получился отличный суп - действительно очень вкусный и я бы сказала просто наивеликолепнейший суп!!! А еще было приятным удивлением - приготовить этот крем-суп на курином бульоне - что увеличило его питательность, а для меня, живущей в северном городе Санкт-Петербурге - это очень важно, так как считается, что у нас зима - 9 месяцев в году. Спасибо вам, дорогой шеф Вивьен, за такое чудесное блюдо!!! 😊🙏🙏🙏
Дорогой Вивьен! Благодарю! Это просто ШЕДЕВР! Браво!👏👏👏👏
Спасибо.
Я такое люблю, крем супы, будем готовить! Спасибо
с праздниками, дорогой Вивьен! цветная капуста - всего лишь белая:)) оххохо... Рада всегда ВАМ!!! счастья и радости Вашей семье!
Délicieux 👍 После Новогоднего гастрономического беспредела этот суп нам во спасение желудков !
Отдельное merci за приправу к супу СЛИВКИ С ЖЕЛТКОМ - это фишка👍
Бог! Божественно!
Отличный суп! Вчера приготовила 👍 Не думала, что крем-суп из цветной капусты может быть вкусным 😮
Чудесная подача! Супчику захотелось на ночь😂
Суп очень понравился ставлю 👍спасибо, большое. Шеф Вивьен, приготовьте, пожалуйста, курицу с айвой по своему рецепту.
Шеф, со всеми Новогодними праздниками Вас и Вашу семью!!! Всех благ, здоровья и счастливого долголетия! Спасибо за Ваши уроки. Ждем каждый ролик с нетерпением. Merci beaucoup!!!
Молодец шеф! 😊👍👍👍. Хоть один сказал: “непонятно, почему капуста называется “цветная“, когда она всегда белая.". Это как в сказке Андерсена про голого короля, которого все считали одетым. Также и с цветной-белой капустой. Респект шеф! 👍👍👍😁
👍👍👍❤❤❤ вчера делала суп из лука порей,вкусно!!!! Очень...и завтра пробую новый рецепт из цветной капусты!!!! Спасибо ШЕФ!!!!!!!
Спасибо! Как обычно, увидел очень полезный "секрет" - добавление желтка. Теперь буду этим пользоваться. И гуще, и сытнее ;-)
Хотелось бы еще ваши рекомендации с каким хлебом подавать этот суп.
Обязательно приготовлю! Большое спасибо за рецепт! Всего вам доброго!
Лучший вариант крем-супа из цветной капусты!
Недавно попала на ваш канал и теперь смотрю все видео подряд! Спасибо вам, рецепты супер, вы такой светлый и приятный шеф, глаз радуется смотреть такие видео.
О, как раз хочу приготовить новый суп по твоему рецепту, после того как готовил Вишисуаз! Спасибо за новый рецепт 🇺🇦🤝🇨🇵
Высший пилотаж! Благодарность от души!
Здорово. Я, так давно хотела, приготовить суп-пюре из цветной капусты. Мне повезло, что сегодня я посмотрела рецепт супа от шеф повара Вильне. Спасибо.
Огромное спасибо, шеф Вивьен! Замечательный суп (в ближайшее время обязательно буду готовить), всё понятно и быстро изложили - ничего лишнего и прекрасный русский язык! Браво!!! Подписалась на Ваш канал.
Спасибо большое!! Хожу в спортзале на дорожке и смотрю, как Шеф Вивьен готовит. Все выходные готовила бефстроганов.. с гречкой))) спасибо большое за эти изыски, красавчик Вивьен!
только позавчера готовил крем-суп из цветной капусты)
Обожаю настоящих гасконцев.Цветная она называется потому что она на цветы похожа)
Если суп начинается с тушения лука порея на сливочном масле...., значит суп уже состоялся👍👍👍.
Дорогой Вивьен, поздравляю тебя и твоих близких с Новым годом. Мира и здоровья желаю, развития канала, роста подписчиков, ты этого достоин. Мне нравится смотреть твои ролики. Сделай видео про корневой сельдерей, он такой вкусный!!!
будет на следующей неделе
@@chefvivien спасибо, шеф!
Обожаю французские супы.... особенно луковый и тыквенный! Благодарю за рецепт.
Супчик для души, очень вкусно получилось сразу, как всегда ❤
Наконец-то и пропись ингредиентов, и тайм-коды! Благодарю!
Изящно!!! Красиво!!! Вкусно!!! С Новым годом! Процветание каналу! Семейного благополучия! Удачи! Самой любимой команде!!!
Просто и вкусно! И красиво!!! Впрочем, как всегда. Спасибо!🤗
Спасибо , ШЕФ, за красивое блюдо! Будем готовить!❤
Больше спасибо, попробую обязательно. Вчера готовила ваш рецепт рыбного хлеба - успех абсолютный!!!
Уважаемый Шеф Вивьен, большое Вам спасибо! Приготовила суп, он божественно вкусный. Очень нравится Ваш канал. Спасибо, что делитесь знаниями французского шеф-повара ❤
Боже, какая супница!!! Красота и вдохновение!
Класс! В мою копилку рецептов!
Сегодня сделала, но с изменениями. На воде и вместо сливок и желтка, я положила сметану. Супер!!! Пальчики оближешь!
Не знаю как суп, но я думаю, что очень вкусный. Вам можно ставить лайки не глядя. Только за Ваш " сладкий" русский и манеру Вашего разговора😁
Респект, шеф! Особенно тронула супница от бабушки…. ❤
Спасибо большое шеф за этот чудесный рецепт. Это то, что надо после Новогодней обжираловки. Легкий, капустный, с хорошими вкусовыми сочетаниями. Просто цимус, как сказали бы евреи.)
Как вкусно смотрится ваши блюда, даже через экран. Может подача и Мишлен, но на самом деле -это наивкуснейшее, в первую очередь, домашнее блюдо. Обожаю суп из цветной "белой" капусты. В новом году пусть ароматы счастья кружат над вашим домом. Счастливого года. Привет из Молдовы. (иногда мне кажется что наши народы уж очень похожи) Cu Anul Nou!
Приготовила вчера суп ❤❤❤ Очень вкусно 😋😋😋 Блестаще 😊😊😊💖💖💖 спасибо 🌹
Спасибо Мне понравился рецепт особенно что надо добавить карри Мы очень часто едим цветную капусту в кляре
Чуть слюной не захлебнулся.
Благодарю, уважаемый шеф! С каждым видео, в мою копилку рецептов- бесценные советы! Удачи Вам и вашему каналу, ура!
мне очень нравится Ваш канал - приятно не сомневаться в рецептах, всегда получается превосходно!!! спасибо большое!
Это очень вкусно)
Мой муж, который не любит лук и цветную капусту съел с удовольствием )
Дорогой Шеф, очень понравился суп! Все гениальное просто! Спасибо!
Спасибо ! Очень ценный рецепт, особенно для тех, кто не ест мясо
Очень вкусный рецепт! Уже записала к себе в блокнот. Спасибо!
Вивьен, Вы душка! Получилось очень вкусно! Ваш мастеркласс атмосферный! Спасибо!
Мне нельзя капусту, я щас такой с кабачками сварю😘😉
Блеск! Обязательно попробую на неделе. Спасибо!
Аааа, прекрасно!!!!!
Месьё Вивьен, моя жена очень любит крем супы. Это шедевр. Спасибо шеф.
I like it! I like your soup, Sir! And your Russian language is so good and a bit funny!
Thank you very much!
I am your Subscriber from today!💖🌹🐝🍾🥂
господин Вивьен....а что за блендер у Вас такой симпатичный? это тот обалденный корейский "взум взум"?