ЛИОНСКИЙ САЛАТ: Рецепт из МИРОВОЙ СТОЛИЦЫ ГАСТРОНОМИИ! Шеф Вивьен
HTML-код
- Опубликовано: 4 июн 2024
- Сходим на рынок Поля Бокюза в гастрономической столице Франции и приготовим настоящий Лионский салат
Для лионского салата вам потребуется (на 1 порцию):
-листья салата 50 г
-грудинка 60-100 г
-1 яйцо
-уксус или лимон
-хлеб
-чеснок
-соус винегрет: горчица, соль, перец, винный уксус, растительное масло
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 в Лион на рынок
4:05 что купили
8:09 лионский салат
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ЛионскийСалат #ГастрономическаяСтолица 
Хобби
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
Уважаемый Вивьен, народ улиток хотит видеть, надеюсь они будут! ( мне 57 лет, кишки, даже в колбасе не буду пробовать никогда, умру в невединии. ))) )
@@user-Cukish-S-maslom хаха
@@chefvivien Это правда... ))) Улиток бы с удовольствием поглядел, как и свиные ножки, после операции на аппендиксе. (не всем так везло, у меня был перитонит, как раз во время службы в ГДР. ))) )
@@chefvivien Кстати насчет кишек! Очень интересно
В Польше готовят - фляки - суп из говяжьего рубца (желудка) - мой любимый!
В Беларуси готовят (а я из Беларуси) готовят бабку (картофельная драная запеканка в прямой кишке - "гузенка").
Поэтому тема кишек и внутренностей НЕ РАСКРЫТА.
И колбаса из кишек наверно это просто ВАУ!
Как только у Шефа будет 100 тысяч подписчиков- я напьюсь! Буду отмечать, как праздник)) Жду уже почти месяц с нетерпением, мьсье Вивьен достоин миллионов! ))
Самый милый и обаятельный шеф на всём ютубе! Спасибо и низкий поклон!
Но поклоны же артисты кладут, выступающие на сцене, а зрители аплодируют (можно стоя, по желанию).
Сразу видно, что шефа Вивьена полюбили. Вы только почитайте чудесные, добрые комменты! Очень нравятся съёмки во Франции, замечательно! Спасибо за видео, команда! 👍💥💖💐
Как его не любить?!Суперпрофи,отличные не очень сложные рецепты настоящей французской кухни,и такой хороший,добрый человек,говорящий по русски с милым акцентом!😇
Предлагаю его окрестить Шеф сия Гаскони😂 После Вивьена, всё другие кулинарные блогеры со скрипом заходят, а порой и раздражают своими приземленными блюдами. Другое дело Вивьен)))
Это низкопоклонство перед западом)
@@user-le1nk3gr8s Франчуской
Русские любят иностранцев в отличии от американцев которых иностранный акцент раздражает. Акцент шефа очарователен и это то одно из особенностей шефа что привлекает русскую аудиторию
Моё почтение Вивьен! С превеликим удовольствием смотрю вас, привет вам и вашей прекрасной семье из России из Владивостока!!
🖐
Здравствуйте месье Вивьен! Смотрю вас очень давно и заметил что у вас на видео очень уставший взгляд! Рад что на этом видео, вы наконец выглядите отдохнувшим!) Месье, прошу, продолжайте радовать нас замечательными рецептами главной кулинарной страны мира, Франции! Спасибо за ваш труд! P.s.: В нелегкий "век" пандемии, хочется пожелать здоровья вам и всем вашим близким!
Ну вот, появилась мечта побывать в длительной командировке в Лионе. Ииииии 🌭🫔🥪🥓🥩🍔🥙🥗🍖🍗🍟🍤🍱🍚🍝🍷. Благодарю шеф Вивьен за такой экскурс.
Я загорелась такой же идеей. Мне рассказали, что в Лионе очень много ресторанов с мишленовскими звёздами. В таком ресторане кушать очень дорого. Но осенью проходит фестиваль кулинарии, там готовят повара из этих звездный ресторанов и продают блюда маленькими порциями не дорого, чтобы любой мог попробовать их кухню
Спасибо за Радость ,Доброту и Вкусноту. Счастья всей вашей милой семье и 10000000 лайков.
Какой рынок, какие продукты🔥... Вот такие колбасы я бы попробовала, хотя не очень люблю колбасу...А сыры - это просто мечта!!! 🔥 Спасибо большое! Вы провоцирует на мечту🤗☀️
Полный восторг и лучший шеф на русском ютубе, le respect
Я бы свиную ножку в панировке с удовольствием бы поглядел, очень любопытно, как это готовят во Франции. )
Присоединяюсь к просьбе!👍 Вот и я после просмотра начала на Ютюбе искать рецепты и не так то уж много их там. Нашла рецепт без видео "свиные ножки по-лионски". Но в исполнении нашего шефа тоже интересно было бы посмотреть.
Она скорее всего готовая, в панировке, обжарить и все.
Очень интересно посмотреть на настоящий рынок с профессиональными объяснениями! 👍
Привет Шеф отличный рецепт ЛАЙК из Сибири
Сколько же вкуснятины ...для человека с планеты Земля!!! Спасибо матери Природе ! Спасибо шеф за ресторан ,хотим ещё 🐄🐑🐂🐃🐫🐫🐪🐏🐐🐂🐃
Очень хороший вариант для полезного легкого ужина. Merci! Дочки с папой на рынке 👍
Конечно,впечатляют Ваши кулинарные традиции! Огромное разнообразие! И ,главное,они отличаются от наших и в этом их привлекательность ! Спасибо ,что умеете так красиво об этом рассказать!
Необходим срочно !!))) рецепт пате в тесте- пока у меня не получается😢
да, это сложный рецепт
Спасибо за такой потрясающий обзор лионского рынка.
Супер! А будет рецепт приготовления паштета в хлебе
да,да,паштет в тесте интересно.
Особенно вытянутый такой.
Оказывается я много лет делаю и ем лионский салат,не зная его название!)))
Когда нет ветчины,обжариваю копченую колбасу,емли нет фризе, кладу любой зеленый салат:рукколу,латук,романо и т.д.,хлеб обжариваю на сухой сковороде кусочками поменьше.Урааа,спасибо!😋
Спасибо за интересный рецепт Лионского салата и очень познавательный обзор традиционных продуктов г.Лиона уважаемый Вивьен!! 👍👍👍👍👍💯🤩🤩🤩🤩🤩 Мне этот рецепт напоминает салат Цезарь. 👌👌👌👌👌😊
Очень, очень красивый выпуск! Очень, очень вкусно! Всё очень, очень 🙂👌
В Лионе были прямо перед началом пандемии в феврале 2020 года. Прекрасный город 👍 На рынок Бокюз ходили, в бушонах ужинали. Футуристический музей Confluence - супер. Трабули, фрески. Ещё хочется приехать.
Можно как-то приобрести футболку шеф Вивьен?
интересная идея про футболку, надо подумать)
Благодарю за содержательный репортаж из Лион! 🥖🍞🥚🧄🍖🧀 Очень интересно! Вив ля Франс! 🇨🇵 ✌🥳❤
Спасибо за прекрасный и познавательный экскурс в мир французской гастрономии !
Для Раши это экскурс( не знаю, где вы живёте), не более....
За 80- 100 долларов зарплаты они могут вас только слушать, разве что в мацкве, как отдельном государстве, некоторые себе могут это позволить😂😂
@@user-qo4zv9xv1r Москва -- не самый богатый регион России.
Таких зарплат в России, которые ты тут нарисовал, нет даже в среднеазиатских Урюкистанах. Граждане этих стран за зарплатами массово мигрируют в нашу "Рашу". Видимо, лучше тебя знают, что к чему.
Меньше смотри своё жидобандеровское тель-авидение.
@@user-qo4zv9xv1rМогу вас огорчить ...и не только в Париже случалось бывать,озабоченный наш комментатор.Главное береги нервы,они не лечатся😂 Удачи!😢
Просто гениально!сочетание текстур подачи шарма Коха 👨🍳👍👑
Et bien, vous l"avez fait!!!! C"est merveilleux! я понимаю, что школа и пара чудесных девчонок не располагают к поездкам по стране, но формат идеальный!!! новый городок, кухня в апартаментах , рынок с продуктами и мастерство Шефа))))) Постеснялся предложить это в предыдущих комментариях из-за накладных расходов на вкусные ролики в путешествиях))))
Класс!!!
Хотелось бы рецепт мясного,сытного салата.
Аналог нашего (вашего) оливье.
Как всегда - отличный рецепт.
Вначале лайк! Просмотр после, какие продукты!!! Сыры, уверен не из пальмового масла)) с какой любовью рассказывает Вивьен о продуктах! В ответ наша благодарность с любовью!
У Вас всегда интересно и вкусно!Подписана на Вас с самого начала вашего развития.быстро вы развиваетесь))))
Шеф, как всегда бесподобно! Пожалуйста, радуйте нас своими видео как можно чаще) Всех благ Вашей семье! 😊
Как же это аппетитно выглядит. Спасибо шефу и оператору. 👍
Каждый обязан ! Покушать во франции , не только побывать , покушать много
В России катастрофически не хватает настоящей французской кухни. Французские рестораны не выдерживают конкуренции с пицца-пастами (ничего против не имею против итальянской кухни, очень люблю, но их море!) Как же приятно иметь возможность что-то приготовить от настоящего шефа-гасконца! Только не бросайте канал, вы в ответе за тех, кого приручили!
Спасибо, что пишите ингредиенты в описании к видео)
У Шефа скоро будет 100k подписчиков! Давайте поддержим такой замечательный и уникальный канал! Спасибо Вам дорогой Шеф Вивьен! Вы просто находка для нас в ютуб пространстве и кладезь ценнейшей информации и опыта. Спасибо Вам большое за Ваши труды))))
спасибо 😊
Ролик замечательный! Обзор на местный рынок и классный рецепт очень крутое решение. Так держать!
Изысканно и со вкусом! Мерси за чудесный репортаж из Лиона, очень познавательно👏А я уже начинаю улыбаться, когда шеф очаровательно произносит " свининья")
Привет из Казахстана! Только недавно случайно увидела Ваш канал, столько времени потеряно! Столько полезного увидела и узнала.Спасибо огромное! У нас народ любит покушать, еда не такая изысканная, но много вкусного мяса из кончины, и другие восточные блюда готовлю.А здесь европейская, у нас на столах присутствует обычно и то, и другое, так как в нашей стране проживает много национальностей, но основным конечно блюдом выступает наш любимый бешмармак, это очень вкусно! Спасибо за Ваш труд! Вы чудо!
Какой же милый наш Шеф Вивьен❤❤❤
В названии городов столько лишних букв, но как вкусно готовят!
Очень прикольно! Спасибо! Ну, конечно, не совсем салат, скорее полноценный завтрак или ужин!
Да да С Волгограда уважение блин как все вкусно и аппетитно и видно качественно на ветрине 🤤👍👍👍
Добрый и душевный человек, наш шеф Вивьен! Здорово научился подсвистывать, когда надо!)
Спасибо, что вы нас балуете быстрыми и вкусными рецептами! Ждем новые рецепты!
Это не сложно. Но в голову не придет. Не сплошная смесь разных продуктов, как мы привыкли, но каждая составляющая раздельно, каждая составляющая - звезда. Просится вино.
Уважаемый Шеф, у Вас очень аппетитные видео) Если когда-либо у Вас будет возможность, то был бы очень благодарен, если бы разместили рецепты таких же вкусных, но диетических блюд. Спасибо.
Благодатная страна Франция! Все красиво, все интересно! Спасибо Вам, Вивьен!
В благодатной Румынии рынки тоже неплохие, многие держат кур и прочее.
Хотелось бы познакомится с морокканской кухней,мерси!👨🍳👍🖐
Шеф Вивьен, спасибо, за интересный рассказ о культуре Франции, это всегда самое интересное. Ну, и посмотреть на добрую еду тоже приятно, как в музее...
Я была на этом рынке ) это восхитительно аппетитно вкусно 👍👍👍
Спасибо ! Как всегда очень эстетично , аппетитно ! А как хрустят крутоны ... 😋
_гренки_
Bonjour Chef,
Je suis actuellement en CAP cuisine, et votre chaîne c'est une trésor pour moi👍 😉. Je suis abonné à vous aujourd'hui, merci 💞
👍
@@chefvivien мммммм
😍😍😍
Пришлось однажды во Франции есть блины (крепе) с сидром. Сочетание идеальное. Хотелось бы увидеть у Вас. Спасибо.
Вот это хруст! Интересно, когда шеф сказал, что любит горки, он имел ввиду, что любит гору салата или горьковатый салат? Просто отличный ролик. Спасибо вам за все выпуски, особенно за этот. Ещё и Лион показали. Бабушка с прабабушкой в печи делали такие хрустящие кишочки. Они держали бычков на откорм. Но эти штучки были довольно жирные, колбаса бы получилась просто как грудинка. Может, конечно, бычки во Франции постройней будут.
У меня винегрет со второго раза приемлемый получился, но хорошая дижонская горчица относительно, дорогая.
В любом случае, раскрывать кухню через быт, региональные особенности и специфику региона - это замечательно, очень нравятся Ваши вставки и комментарии о самих продуктах
Если в простую горчицу добавить винный уксус, будет почти дижонская, он снимает остроту, а уксус сахаром сбалансировать, да и все.
@@knochengier ну я так и сделал
Здравствуйте, шеф! Заинтересовало блюдо из свин.ножек в панировке, если можно, пожалуйста!
Как всегда вкусно и полезно. Спасибо за рецептик. Особенно понравилось: яйцо из Сусет - имя курицы...посмеялись...Вы как настоящий шеф, всегда со своими, как говорится, яйцами.
Люблю видео про прогулки. Спасибо.
Вау!!! - взял на вооружение этот рецепт, скоро весна -будет зелень свои салаты, плюс решил завести курочек, полюс сам делаю ветчину как сыро-вяенную так и варено-копченую, плюс сам выпекаю Чиабатту (Италия)
насчет Чиабатты или похожего домашнего хлеба (Франция) - может быть ролик?
Спасибо, как всегда интересно, просто, вкусно и очень хочется побывать в Лионе!👍😋🤗
Очень люблю салаты, особенно с большим количеством зелени. Так что этот рецепт для меня. Спасибо, шеф!❤️
Прекрасный обзор рынка, продуктов, хорошо что произносите все названия, так как читать по французски тяжело, много лишних букв пишется, салат тоже очень классный легкий и сытный, интересно про натирание чесноком, я всю жизнь натирал хлеб после того как поджарю либо подсушу и натирается хорошо, а тут наоборот ))) Желаю Вам побыстрее набрать 100000 подписчиков!
Восхитительный шеф!!!!
Мастер своего дела!!!!
Привет из Якутска.😊
Великая кухня! Великая культура! Смотрю и получаю эстетический кайф! "Всё гениальное - просто" доказано, тысячу раз! В одной тарелке сочетание вкусов и к тому же сбалансированный завтрак. Тут тебе - и жиры, и углеводы и клетчатка!
Шеф! Вы как в всегда в тренде!!!🎨💣супер рецепт!
Спасибо, очень нравится салат mache, привозила семена, но к сожалению плоховато у нас в Подмосковье растёт
Салат везде плохо растет, даже в Израиле. Надо мешок композитных удобрений и теплицу с гидропоникой.
Спасибо за видео👍👍👍,вкусные продукты,хороший рынок👍,отличный перекус👍Спасибо 👍
Разыгрался аппетит! Откроют границы -- смотаюсь в гастрономический тур по Франции))
Как раз успеешь зубы вставить
На какое десятилетие рассчитываешь?
Жизни твоей не хватит 😂
А если и успеешь, то увидишь отношение к себе, мечтатель кремлевский😅
Спасибо! Очень интересно
Благодарю, Вивьен! Всякий раз очень познавательные и полезные истории!👌
Чудесная прогулка ! Рецепт замечательный !Спасибо,Шеф!👏
Очень хороший выпуск, и рынок с богатствами супер, выбрали vrai продолжительность ( не длинно, не коротко), и рецепт вкусный. Grand merci ❣️
Прошу, очень прошу! сделайте касуле!! Был в Париже - попробовал и сразу влюбился в это блюдо, но оригинального рецепта касуле не знаю. Приготовьте, пожалуйста!
Спасибо! Смотрел с удовольствием.
Обожаю блюда из любых внутренностей. Сальтисон сам делаю из свинной головы!:))
Из головы это зельц, а там сосисон, то есть сыровяленная колбаса.
@@knochengier Сальтисон Вивьен сказал насколько я понял и этот их магазин он обозначил как то что у нас называли "обжираловка". А сосисон не знаю что такое,но если это сыровяленное то это не для среднего класса. Там говорится именно о внутренностях как возможности дёшево поесть и это изделие от в толстой кишке показывал а ещё в пузыре. А сосисон посмотрел это сосиска в тесте!
@@gennadijmoshchenko764 Салтичон это по-испански, сосисон по-французски. "Сальтисон" - так в шутку называли зельц из субродуктов в странах Варшавского договора, где сыровяленная колбаса была недоступна.
Вкусняшки из внутренностей и ножек для бедных после войны - там была отдельно история про женские рестораны.
А сама эта колбаса, saucisson, судя по ценникам, стоит прилично, хоть и свиная. Но свинина тоже разная бывает, хамонная там и пр.
Сосиска это сосис, можно перепутать )
@@knochengier зельц это вообще-то немецкое изделие. Немецкая кухня и теперь такая простодырая гороховые каши,картофельное пюре,капуста кислая да рольки свинные. Супы из крови да требухи, колбасы ливерные. Но вот сальтисон не скажу с какого языка взято. На чешском это тлаченка.
@@gennadijmoshchenko764 Это переделанный сальчичон, я же написал. Колбаса с кусочками жира. Это все из латыни, значит "соленое сухое мясо". А зельц это просто холодец в оболочке, впроде тлаченки, там ничего оригинального нет, он у всех присутствует. Родственные слова, кстати, желатин, желе (такое блюдо французское).
Нем. кухня в базе крестянская, и как и в остальной Европе, ничего там уникального нет. Вы наверно путаете с блюдами высокой кухни, которые подавали монархам для развлечения. Такие тоже есть у любой нации, просто их очень сложно готовить и они дороги. А то есть еще молекулярная, не сравнивать же все это с кнедликами, правильно?
Какая все-таки восхитительная культура кулинарии!!! От одного вида сыров, мммммммм... Отвал бошки!!!
Огромное спасибо за обзор!!! Смотрел не отрываясь! Отдохните хорошо!!!
Спасибо Шеф !!! Очень интересно и познавательно 👍👌 привет из Казахстана , желаем процветания вашему каналу 💐
Спасибо, шеф Вивьен!
Прекрасный гастрономический тур по Леону, немного истории, немного местных традиций. Вкусное блюдо, как всегда все замечательно сочетается в небольшом фильме от Шефа Вивьена, - Шефу здоровья, успехов всех благ! Здоровья близким и друзьям!
Радовать своих поклонников новыми и старыми историями и рецептами) Спасибо!
Пускай и с акцентом, но какой хороший русский язык !!!Ты молодец , Вивьен !!!!!
Спасибо, восхитительный рынок! Хочется все перепробовать!
Лион - потрясающий!!!!! Прекрасный!!!! Вкуснота- неописуемая!!!! Особенно в маленьких бушонах..! Салат- настоящий французский+
Мне всё очень нравится!!! Спасибо, шеф! Я знаю, что будет кушать завтра моя семья😉
Браво! Спасибо большое за рецепт!
Вкусно, легко, красиво. Спасибо, шеф!
Отличный канал со своим лицом: обаятельный шеф и настоящая кулинария!!!
Раньше я жил в Киеве, теперь живу уже 19 лет в Германии в городе Ерфурт , столица Тюрингии . У нас наверное самые лучшие жареные сосиски. После Вашего видео я еще раз убедился что есть Французская кухня ,не зря с большой буквы , и немецкая еда. Конечно есть * повара , но часто я дома готовлю вкуснее чем в наших ресторанах. С уважением Аndriy.
Шеф, пожалуйста, показывайте рецепты из французских продуктов! Уже в голове щёлкает, чем заменить. И да, надеюсь, что ваша продукция появится и у нас, поэтому заранее благодарю, мира и процветания всем!
Je voudrais aller aux Halles de Lyon et gouter la salade lyonnaise, merci a vous
Обожаю ваш канал и рецепты!! Merci
Спасибо большое красота 😍
Огромное спасибо, а гастрономия в Леоне, это нечто!
Какой крутой выпуск!!! Продуктовые рынки это огонь!!! Спасибо, Вивьен за чудесный выпуск!
Прекрасный салат ! А как хрустит !!Шеф молоток !!!
Cher chef!
Спасибо за рецепт салата, я готовлю подобный салат (вместо "Цезаря") с фризе и жареной грудинкой, только добавляю перепелиное яйцо, заправляю маслом авокадо или виноградной косточки с добавлением соли-перца и сока лимона, попробую такой салат с соусом Винегрет по Вашей рекомендации.
Вы и Ваша семья по-весеннему прекрасно выглядите.
PS На заднем фоне в отражении мы видим Вашу прекрасную мадам! Успехов и развития Вашему каналу!🙂
В этом видео прекрасно все и экскурсия на Лионский рынок, и рассказ об уникальных Лионских деликатесах и в завершении прекрасный рецепт. Очень вдохновляет, жду с нетерпением новых выпусков)
Шеф и Мадам, Вы дарите нам гастрономические радости, спасибо за Ваш труд❤ Складывается ощущение, что приготовленные мной по вашим видео блюда становятся похожи на настоящую французскую кухню🎉 Ура!
Просто и вкусно. 👍