Eggplant cooked like mushroom - An excellent side dish, original and tasty.
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- Опубликовано: 28 июл 2024
- Recipe:
Ingredients:
700-800 gr. aubergines cut into cubes
A handful of chopped basil and parsley (not finely)
2 cloves of garlic
Coarse salt
Extra virgin olive oil
Peanut oil, or other oil of your choice, for frying
Preparation:
First, put the aubergines, already cut into cubes, in a colander, sprinkle with coarse salt and press with a plate with
a weight on it.
Leave for 2 hours or more.
Then fry the diced aubergines in plenty of peanut oil
until they become a nice light golden color.
Place them on absorbent kitchen paper to remove excess oil.
Prepare the dressing by chopping basil and parsley
Pour 1 tablespoon of extra virgin olive oil into a pan
and gently fry the crushed or chopped garlic.
Avoid letting it darken.
Add the fried aubergine cubes and mix, then
put in the chopped basil and parsley.
Mix well for 1 minute.
The dish is ready.
It can be served at the table as a side dish, hot or warm,
or you can keep it aside in the fridge for later use.
Enjoy your meal!
Music:
Uplifting Happiness Corporate by MusicLFiles
Link: filmmusic.io/song/6781-uplift...
License: filmmusic.io/standard-license
السلام عليكم كيف دايرين لا باس عليكم وصفه زوينه تبارك الله الله يوفقكم ونتمنى ان شاء الله الشفاء والراحه نتمنى❤
Grazie per il supporto!
Le melenzane a funghetto non le cuvino due volte ma le faccio dorare in poco olio evo a cui a fine cottura aggiungo abbondante prezzemolo ed sglio.Sono ottime
Hai raggione...
Hai ragione proverò anch'io... (scusa il refuso di prima)
Che buoneeeèe
Grazie! Un altro da provare per il contorno!
Provalo e poi mi fai sapere...!
Si! Vero!
great! i like it!
Try it. Thanks for your comment!
Io le faccio spesso le melanzane così. Ma perché friggerle e cuocerle due volte? Io le cuocio una volta sola mettendo tutto insieme aglio e prezzemolo..
Effettivamente proverò passandole direttamente in padella!
Volendo, qualche pomodorino non guasta. Basta regolare il sale, se necessario…
Veloceeeeeee
Buono ottimo 👍
Grazie del commento!
👏👏👏
Grazie Ilgiaro!
L
He probado tb estas berenjenas con un poco cebolla en un restaurante italiano en Valencia y tb estaban muy buenas. Yo las hago directamente sin freír primero y son más ligeras.
Bravo!
Great!
La voy a probar como tu dices, muchas gracias!
@@Basilico.e.Rosmarino seguro tb te gustan. En Italia x suerte se usa mS firmas y hierbas para co jbsr este tipo hortaliza. En España son algo más repetitivos y varían pici u no utilizan tantas hierbas a, pesar ser tb. Mediterráneos
Fritto sempre fritto ,se friggi le suole delle scarpe , pure quelle sono buone 😂
Sono ottime solo una cosa il basilico non si taglia con il coltello si strappa con le mani
È vero
Giusto!
Non 2 o 4 ore ma mezz'ora massimo un'ora
Mi piace le melanzane... provo questo
L un
E89😅
Non ha senso asciugare l'olio di prima frittura e poi rifriggirle con olio e succo di aglio.Ricetta sbagliata....!!! Tutto insieme con aglio intero e un po' di olio senza filtrare i dadini delle melanzane (il loro succo serve per una migliore digestione a fuoco medio basso 10 minuti di cottura e in ultimo prezzemolo e basilico se si aggiungono un paio di pomodorini si condisce anche la pasta.
👌👌👌
Madonna fritto su fritto....no potevano essere messe in forno con un filo d'olio e poi condite così.....Queste sono buone per la norma
Ho modificato il mio modo
Sono d' accordo
È vero!
Le vere melanzane a funghetto non vengono fritte 👎👎ed il basilico non deve toccare lama ma si spezzetta con le mani 😣😣😣😣
👌👌👌👌
😂 devono essere squisite complimenti. 🎉
Thanks!
Ma che centra il basilico con le melanzane?!!!😦
Infatti mi domandavo la stessa cosa, non sara' meglio erbetta e trito di aglio!?.. Forse il basilico se si fanno alla parmigiana!....
Ma no troppo olio 👎🏻 che pesatessa mi vien la nausea solo a vederle
Mi spiace. Proverò senza frittura iniziale.
Non ci siamo per niente…
Troppo olio . Non mi piace
Nooooo fritte no!
ma si!
Il fritto è saporito, però fa molto male, anche tanto olio fa male...serve un filo d'olio con la padella già scaldada ,si mettono le melanzane , poi girarle di continuo mettere subito il coperchio e aggiungere il pomodoro fresco a pezzettini con aglio e origano .spegnere subito appena il pomodori si ammorbisce ,infine mettere tanto basilico e una buona tagliata di formaggio a pezzettini ti lecchi anche i baffi😂😂😂😂
Mi piace fritti!
Ok riproverò, senza quel passaggio!
Grazie! Una ricetta pronta!
Troppi passaggi
Ma semvrava ok
Otte così