ZUPPA DI COZZE - cucina tradizionale napoletana
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- La zuppa di cozze ha antiche origini. Pare che fu proprio Re Ferdinando di Borbone, amante dell'impepata di cozze, che fece aggiungere il sugo per renderla più gustosa. Soprattutto perché nei giorni precedenti la Pasqua, ove va osservato un certo digiuno, serviva una pietanza che potesse stare in tavola, senza fare "peccato"!.
Signor Graziani !!! La seguo da un po' di tempo!!!.le sue ricette sono una più. Speciale dell'altra co ngratul🎉
Che buono , è la prima volta che vedo un suo video.
Signor graziani la seguo da un po di tempo !!! E le sue ricette sono una piu bella dell'altra!!! Siete un grande maestro !!! Sia nelle vostre ricette!!! Che nel vostro modo di spogarle !!! Maestro permettetemi.un mio pensiero!!! La mutti come salsa !!;! Lo dite voi stesso la nostra canpania e bellissima e abbiamo i migliori pomodori del mondo !!!!! Sigor graziani lei e un artista !!! Un saluto di vero cuore da Giuseppe spada e figli cuochi per passione ❤
Grazie mille sig. Spada, a lei, ed a tutta la sua famiglia! ❤️
Lei grande comunicatore ricetta interessante non la conoscevo
È la prima volta che vedo un suo video, mi sono iscritto al canale.... veramente ottimi consigli.... grazie
Che bontà sono a Firenze altrimenti verrei di corsa 👏👏👏🥰🥰🥰
Grazie! 👏👏👏 informazioni e consigli preziosi! La farò senz'altro! Purtroppo siamo molto lontani posso solo augurarvi Buona Pasqua!
Bravo sarà buonissima mai provata lei un grande comunicatore
Grande chef
Maestro siete un grande sia nella comunicazione che nel' esecuzione ovviamente sa benissimo che non dovevo dirglielo io però glielo voluto dire anche io e le dico pure che gliela copio pari pari e la ringrazio ❤
Invece è sempre molto bello essere apprezzati. Grazie di cuore! Davvero!
Spero di poterla conoscere. 🙏 E tanti auguri per tutto.
Grazie lei e l'autentico napoletano di cui siamo fieri di essere corregionali le auguro una buona vita
Bellissime ricette
Spettacolare mi fa venire l'acquolina in bocca verrò presto a trovarvi
Alla seconda ricetta mi sono scritto al canale.Verro'nel suo storico locale
Bravissimo
grande chef
Maestro ma,a pummarola mi sembra che ancora doveva cuocere o sbaglio?😮😢
😋😋😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤
La cozza e tarantina😂
Un chilo di pane please, per il sughetto...
…si, le cozze di Baia al cianobatterio ce le invidiano tutti…🤣🤣🤣🤣
Troppo sugo però...
Sotto vanno messe le frescelle...
A parte le imprecisioni anche storiche e i troppi "termini" usati a sproposito, e' una ricetta lontanissima dalla tradizione
Complimenti lei è simpatico ed è stato bravo ad insegnare questa ricetta abbastanza antica buonissima e classica dei paesi VESUVIANI. Quella Napoletana originale è sempre buonissima ma diversa. Mio padre era di origini Vesuviane di Boscoreale, mia madre Esposito nata nei meandri di spaccanapoli quindi napoletana verace faceva la zuppa come fanno a porta Capuana ed oltre, con tutto bollito separatamente e disteso su qualche fresella maruzzare a piacere, quindi con cozze è polipo che è la base. A Napoli centro aggiungono lumache di terra maruzze sono quelle chiaro e scuro le monacelle sono quelle verdi. Se non si trovano si usano i maruzzielli di mare. Poi si mette olio piccante- Quello originale di mamma. Mezzo litro olio di semi quattro cinque o vrancata di peperoncini secchi piccanti un aglio in camicia intero una salsina o concentrato di pomodoro. Fare sobboliire o pappuliare per qualche ora fare raffreddare filtrare? Si, però conservate tutto il bruciacchiato ed ho detto tutto. QUESTA è LA VERA RICETTA ANTICA DELLE MAMME E NONNE NAPOLETANE non tanto sulla tecnica ed ingredienti della zuppa che ci vanno se volete anche gamberoni vongole fasulare tartufi cannelli ostriche tarallo scampi etc ma il trucco è nel ROSSO piccante e mi fa piacere aver condiviso con chi vuole l'aggiunta della testa di aglio intera che da quello che ho visto in rete nessuno ne parla oppure a spicchi e poi si toglie
😊
Bravo simpatico, però se tutta la cucina Napoletana e inventata dal Re e compagnia non ci credo. Sono i Napoletani che cucinano bene . Chi se ne frega delle famiglie regie. Ciao grazie in gamba
È uno scherzo o c'è qualcuno che crede in questa ricetta nn è assolutamente così
PARLA PARLA E NON SI CAPISCE NIENTE MA LE COZZE A DO STANNO MA QUALE MAESTRO DI CUCINA , POCHE PAROLE MA FATTI CONCRETI,
Nn ai idea vergogna
Signor Graziani !!! La seguo da un po' di tempo!!!.le sue ricette sono una più. Speciale dell'altra co ngratul🎉
Signor Graziani !!! La seguo da un po' di tempo!!!.le sue ricette sono una più. Speciale dell'altra co ngratul🎉
Signor Graziani !!! La seguo da un po' di tempo!!!.le sue ricette sono una più. Speciale dell'altra co ngratul🎉