Resep Membuat Tape Ketan Hitam, Manis, Kecutnya Pas dan Awet Berbulan bulan Tidak Cepat Kecut
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- tape ketan hitam. aku tuh paling suka makanan yang satu ini. dan tradisi dikeluarga aku setiap hari raya kita selalu membuat tape ketan hitam. tape ketan hitam sebenarnya gampang membuatnya tapi tidak sedikit pula orang yang sering gagal dalam membuatnya. kadang masih ada beras yang masih terasa keras kalau orang jawa bilang itu ngletis dan kebanyakan mereka kalau mau enak dan lembut harus dicampur dengan beras ketan putih. nach disini saya akan membagikan resep kebiasaan keluarga aku biasa bikin tape ketan hitam dari beras ketan hitam murni dengan rasa yang pas manisnya dan kecutnya juga pas dan tekstur yang lunak empuk enak banget dan aman dikonsumsi dalam jumlah banyak. jadi aman lah untuk perut dan bisa awet berbulan bulan tidak mudah kecut meski sudah berbulan bulan bahkan setahun. oke langsung aja tonton videonya ya. terima kasih 🙏☺️
bahan tape ketan hitam :
500 ml air putih
1 kg beras ketan hitam dicuci dan direndam selama -/+ 12 jam ( saya rendam dari jam 8 malam - keesokan harinya jam 8 pagi )
50 gram gula pasir
3 - 3,5 butir ragi tape dijemur dibawah terik matahari -/+ 1 - 2 jam
daun pisang secukupnya
daun jambu air secukupnya ( optional )
waktu peram 3 hari dua malam atau 3 malam
#tape
#tapeketanhitam
![Eminem - Fuel (Shady Edition) feat. Westside Boogie & GRIP [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/k1OquBida9s/mqdefault.jpg)
Klo mau gak kecut yg 1 kilo pakai ragi stgh saja..gak usah pake gula jga ttp manis..sya 3 tahun jualan tape Alhmdllh
klo saya bentuk raginya bulat macam kelereng..klo buat setengah kilo kira2 pakenya segimana ya
Setengah bulatan itu ya mbak?
Alhamdulillah, jadi tau gmn tape gk kecut dn aman di konsumsi, trimksh bunda, telh memberi ilmuny, semoga bermanfaat, aamiin
Untuk mendapatkan rasa yg bener" legit(atau ketika mendapati tape yg kecut) saya klo bikin setelah permentasi matang, langsung masukkan kulkas minimal 24 jam, bahkan 2 hr akan semakin manis tanpa hrs dikukus dl. ini fungsinya untuk menyempurnakan fermentasi dgn cr lebih lambat agar lebih manis. Dan klo pake cara ini gak perlu dikasih gula lg. Bahkan klo tektur tapenya jg lebih bagus gak basah. ini tip dr ibu saya yg udah puluhan tahun bikin tape untuk dijual. baik itu tape ketan hitam, tape ketan putih, dan tape singkong. Dan untuk mendapatkan hasil tape gak ngletis beli ketan yg udah disosoh. atau saat merendam(setelah kurleb 2 jam) ketan hitam di remes" untuk mengelupas kulit arinya agar air rendaman bisa masuk ke bulir" ketannya.
Wach dapat ilmu baru. Bisa dicoba nich tipsnya. Terima kasih ya udah mau berbagi tips dan pengalaman. Semoga berkah dan bermanfaat buat semua. Aamiin 😇👍🙏
@@DapurHeni hampir sama bun resep dan prosesnya dengan saya, terbukti saya pernah simpan sampe 1 tahun masih bagus tanpa dimasukin kulkas
@riki gustami Alhamdulillah semakin yakin dengan tipsnya. Barokalloh terima kasih ya bunda2 semuanya. Next akan saya coba untuk bikin tape yang ketan putih 🙏👍☺️
Seneng aku nontonnya, dan lsg kupraktekan..dan harus bener2 dingin baru dikasih ragi.OKE mbak.trims banget
Halo kak Heni, terima kasih ya atas resep ini. Oh ya, cakep juga ya kak Heni hari ini. Kalau tape ketan nya sudah jadi dan dikukus lagi untuk mematikan ragi nya, itu berarti tape ketan tsb. tidak lagi pro-biotic.
Setelah dikukus rasa semakin legit spt madumongso...👍🏼👍🏼
Mantap, Bu Heni. Meskipun sy bpk2, tapi suka masak yg ringan2 seperti resep pny ibu. Sy sangat cocok dg metode yg ibu peragakan. Karena dari bbrp youtuber, hny pny ibu Heni yg cocok buat sy coba masak nt-nya. Terima kasih resepnya.
Alhamdulillah seneng bgt ketemu channel ini, bnyk tips nya, saya suka saya suka, gak asal masak. Tp bener2 diajari
Alhamdulillah semoga cocok dengan semua resep2nya. Terima kasih sudah mampir 🙏☺️
hari ini aku membuat tape ketan hitam dan serabi selong ,kemaren membuat pukis enak banget. semua resepe dari mbak Heni .makasih mbak cocok banget dan enak.
Alhamdulillah 🙏☺️. Terima kasih ya. Semoga semua resepnya cocok. Next tape ketan mix ketan hitam dan ketan putih yang kuahnya bisa melimpah ruah. Mgkn 3 hari lagi baru diupload. Silahkan ditonton ya. Semoga cocok. Terima kasih 🙏🙏
pinter bgt sih Noon..ilmunya byk bgt, betul kadang ada ngletisnya klo krg rendaman, pernah mama sy bikin kecutnya ampun.. akhir dibuat madumongso,saking kecutnya, sy makan sedikit aja sdh mendem, telinga sy merah, waah Noon , sy salut bgt, ternyata raginya bs dimatikan dg dikukus lagi, makasih byk ilmu2nya , maantaap Noon bermanfaat sekali, o ya ragi merk apa?ato yg biasa dijual ditoko2 sayur, makasih ya sayang , sukses yaa, sehat selalu sampai ketemu divideo medatang, GBU and fam
Iya kalau terlalu kecut bisa karena raginya kebanyakan, atau waktunya terlalu lama. Jadi kecut dan ngebir jadi bikin mendem wkwkwkwk... Kalau aku suka gini jadi pas, gak kekecutan manisnya juga pas dimakan juga enak gak bikin perut panas. Untuk ragi aku pakai ragi tape biasa yang dijual dipasar. Hehehe... Oke dech mama kevin. Sama2 🙏☺️. Makatsih doanya. Aamiin 😇. Gbu too..
Di keluarga ku tape ketan hitam wajib ada saat idul ied dan adha, di makan sama lemang. Setelah lihat video ini bisa buat banyak, biar gak repot lg di idul adha 😁. Makasih ya 🙏
Sama2 🙏☺️. Kalau mau enak bisa dimix dengan ketan putih Supaya warnanya juga lebih cantik 🙏☺️
Mksh Videonya bu Heni semoga bisa jd peluang usaha bagi sy dan yg lainya.Sukses selalu Semoga berkah dan dilapangkan pintu rezekinya dari arah yg ga di duga2 Amiin yarobal'alamin Sudah sy pratekin rasanya ok bangat.
Tape ketan hitam buatan mbak heni terlihat rasanya begitu manis dan legit.. tapi setelah aku lihat videonya sampai tuntas secara seksama.. ternyata justru orangnyalah yang begitu manis dan legit,, lebih manis lebih legit daripada tapenya.. 👍💕😙
Assalamu'alaikum wrwb selamat pagi☀ 🌝⏰ mjelang subuh. Trimakasih dapur Heni untuk resep nya tape ketan hitam⚫ nya👍
Wuaduuuuuh senang sekali saya mengikuti tinggal prakteknya ya makassi bunda mohon doa saya berniat mau jualan tape ketan hitam yg penualnya maaih langka sekalian mau jual es tape ketan makaaih bunda
Trmksh rspx sangat menguntungkan Krn dah lama mau bikin tp tak tau gimana carax, 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍👍👍
Bermanfaat sekali Ilmunya. Setelah melihat video ini saya berhasil membuat tape ketan hitam 😇. Trima ksh ...
Sama2 🙏☺️. Alhamdulillah 🙏🙏
Bnd heny resep2 ny setelah q coba selalu cocok n 1 selera d lidah q hhh.... Resep2 ny jg sgt mudah n gk ribet.... Ma'af bunda heny bgmna jika beras ketan putih 1 kg d mix beras hitam 1/2kg bisakah? Mksih
Maksh insya allah kpn2 bikn
Makasi bundaa
Izin ngikutin tutorial buat praktek makasii ya bundaa semoga sehat selalu
Sama seperti saya jika buat tape pasti saya tulis tgl buat dan jam tujuannya agar ingat saja. Thanks mbak ilmunya..sukses selalu.
Terima kasih mba Heni sudah berbagi buat resep tape ketan itam nya kesukaan saya semoga lebih sukses lagi tuk resep2 lain nya slm sehat sllu 🙏👍
Hasilnya spt manisnya mb Heni, semangat terus dalam berkarya ya mb Heni, saya akan setia menonton karya mb Heni👃
Sepertinya tapenya enak banget saya mau coba semoga berhasis Aamiin.
Tape ketan hitam yang dibuat begitu sangat menggoda selera.. Tape ketan hitam ini yang sangat manis dan legit.. Tapi lebih manis lagi adalah orang yang membuatnya..
Terima kasih 🙏☺️. Silahkan dicoba. Semoga cocok 🙏👍
Trm ksh,resepnya mbak Heny cantik
Mantap. Kesukaan aku banget itu. Terima kasih untuk resepnya. Sukses buat anda Mba Heni cantik.
Makasih dapat info bikin tape ketan hitam. Ternyata direndam dulu ya. Makanya aku pernah bikin ada nglenisnya, tidak saya rendam. Makasih ilmunya.
Sama2 🙏☺️. Semoga cocok dan semoga berhasil 👍👌
Cara pembuatan tape nya seperti cara alm mama ku juga....hasil nya enak,empuk dan di jamin tdk mentah ketan nya..👍
Siiipp 👍👍☺️☺️. Terima kasih 🙏☺️
Mantap bu, kebetulan suami lg pgn tape ketan hitam, insyaallah besok coba resepnya, mksh ya bu, semoga sehat selalu, amin
Sama2 🙏☺️. Semoga cocok semoga berhasil. Terima kasih 🙏☺️. Aamiin doanya 😇😇
Terima kasih sdh berbagi ilmunya, semoga sukses dan bnyk amalnya...
Terimakasih mbk Heni ilmunya sangat bermanfaat
Kalo or Bugis buat tape ini, stela dikukus n didinginkan pakai 'nyiru u tampah' dr bambu n dialas daun pisang br dikadih ragi n ditutup daun pisang n diperam 3 hr
Mantap ya bunda resep tapenya
Terima kasih 🙏☺️
Wahh ini sih enak banget.. terima kasih resepnya.. mantap bund..
Sama2 🙏☺️
Mmg ya ragi ada yang di jemur ada yang tidak di jemur, aku buat ragi tidak di jemur, tapi tetap sukses, dan aku tidak pakai gula tetap manis dari ragi dan beras ketan hitamnya. Krn orang jaman dulu ngk pake gula cukup ragi aja. Tapi tetap manis
Terima kasih mba Heny reseo taoe ketan hitamnya jadi bisa buat bahan madu mongso
Iya mbak Henny ..aq blm bisa bikin ketan hitamnya biar gak klenis GT loh....pingin cobak nih😁
luama ya prosesnya...memang aplign enak beli hahahaha
Walaupun video resep sudah 1 tahun yang lalu aku ikuti video resep dengan benar2 sampai selesai Kalau ada yang aku kurang mengerti aku kembalikan video resep ini supaya lebih jelas Sayang disini tidak ada pohon jambu air Aku baru tahu kalau sesudah diberi ragi sudah jadi tape , ketan hitam dikukus lagi Baru tahu aku Apakah itu harus dikukus setelah jadi tape?Tentu tidak lupa aku aktifkan LONCENG & JEMPOL Itu wajib & gratis Terima kasih Ibu Heni untuk video resep ini
bun apakah tape ubi juga bisa ya sehabis permentasi lanngsung dikukus biar tahan lAma
Smg saya brhasil mmbuat tape ketan hitam dgn resep dri mbak Heni. Trmksh mbak resepnya🙏👍
Semoga berhasil 👍☺️. Sama 🙏☺️. Semoga cocok 👍☺️
Terima kasih resep dan tipsnya Mbak...mau nanya klu disimpan dalam kulkas utk waktu lama harus disimpan difrizerkah???
Sama2 🙏☺️. Simpan dan tutup rapat simpannya dikulkas biasa saja tidak perlu freezer
Terimakasih sudah berbagi tips cara membuat tape ketan hitam
Supaya awet berbln bulanTape di kukus ...pertanyaannya apa TDK merubah rasa mbk? Terimksh
Tks Tah resepnya,kebetulan ada tugas dari sekolah anak sy suruh bikin tape
Wachh siip pas kalau gitu. Semoga berhasil ya bun 👍💪☺️
Tape ketan hitam untuk campuran es doger enak ini bunda
Yups enak banget memang ini rencana mau tak bikin es doger hehehe... Tinggal kasih kelapa muda... Enak banget hehehe...👍☺️☺️
Kak mohon bantuan jwbnny ,,jika ragi sudah dijemur apakah hrs lgsg digunakan,,sy td sdh jemur siang tp mlm ini bru bs sy gunakan,apakh nnti berpengaruh pd hasilny ?
Lalu saat mengukus api yg digunakan besar atau sedang atau kecil kak
Mbak y ini catik resep y endul banget 😋😋😋👍👍👍
Terima kasih 🙏☺️. Semoga cocok dengan resepnya 👍☺️
Terima kasih resep nya kak saya suka mau mencoba
Keren video tutorialnya, terutama tips baru supaya tape ketan bisa bertahan lama (sampai setahun ). Terima kasih, Mbak. Sukses !
Sama2🙏☺️. Semoga cocok dengan resepnya 👍☺️
Mantap kak totoriyalnya jadi tahu cara bikin tape ketan hitam trim 😁😁
Makasiih bun resepnya ,jls bgt,neranginnya,semoga aku bisa buatnya
Sama2 🙏☺️. Aamiin semoga bisa dan semoga cocok dengan resepnya 👍☺️
Mksh MBK Heni atas resepnya mau saya coba
Woi perlu dicoba nih,mbak heni request dong bikin reginang yg enak dan renyah itu bagaimana...mksh mbak
Monggo 👍☺️. InsyaAlloh ya untuk rengginangnya. Terima kasih 🙏☺️
@@DapurHeni mksh mbak sebelumnya :)
Sama2 🙏☺️
Mantap....trims resepnya Mb.. sy mau coba teknik ini. Krn bbrp kali bikin tape ketan, gagal🙏👍👍
Sama2 🙏☺️. Semoga kali ini berhasil ya. Semangat 💪💪👌☺️
Trims smg sllu sht
Mkasih resepnya, mantap... Oya mbak mhn dilanjut buat resep madumongso mbak, kutunggu ya caranya
Sama2 🙏☺️. InsyaAlloh ☺️☺️🙏
Denger penjelasannya enak bngt dh ☺️👍 suaranya jg ramah..
Kebetulan aq punya beras ketannya 500 g mba..pke raginya berapa butir ya..bales ya mbaa🙏☺️
Alhamdulillah terima kasih 🙏☺️. Dibagi separo saja raginya atau pake dua raginya
@@DapurHeni ok mba heni mksh udh bales..mw mulai bikin ☺️
Oke sama2 🙏☺️
Makasih ya Bun resepnya sy mo coba deh..🙏
Sama2 🙏☺️
Wah makanan khas Kuningan nihh.. mantaaapp 👍👍 cocok untuk sore nihh yaa heheheee.. kereeen mbak
Terima kasih 🙏☺️
Luar biasa . Trims ilmu...nya mb. Gbu❤
Terimakasih resep tape ketan hitamnya mbak , serta tip penyimpanannya 🙏🙏
Sama2 🙏☺️. Semoga cocok 👍☺️
@@DapurHeni pas kebetulan saya lg cari resep tapai ketan hitam. Saya sdh buat, hasilnya manis, tetapi agak ngletis 🙏🙏
Biasanya kalau ngletis itu dari proses mengukus ketannya. Memang gampang gampang susah mengolah ketan hitam. Coba nt kalau bikin lagi ketannya direndam seharian supaya lebih empuk. Karena teksturnya memang agak keras. 🙏☺️
@@DapurHeni terimakasih masukannya mbak Heni 🙏🙏
Sama2 🙏☺️
Terimakasih mba,menambah pengetahuan cara masak ketan item nya,sukses selalu mba
Sama2 🙏☺️. Aamiin 😇😇. Terima kasih 🙏☺️
kalau ketan putih untuk mematiakan raginya juga boleh dogituin ga bu? supaya awet suhu ruang
Kak Heni apakah tape ketan hitam itu bisa juga utk isian es campur? Atau ada perlakuan khusus yg lain? Oya, ragi nya merek apa ya?
Ya bisa banget untuk isian es campur. Untuk ragi maaf saya lupa merk apa dibeli dipasar satu bungkus isi banyak harga 8 ribuan
Trimakasih kak. Resep nya tape ketan
Mantap ilmunya. Mudahan murah rejeki and sehat selalu mbak cantik👍🙏🙏
Terima kasih 🙏🙏☺️. Aamiin 😇😇☺️
Makasih sdh berbagi resepnya dan rahasia awetnya. Saya yakin apa yg disampaikan ini betul.
Itu raginya merek apa ya. Karena itu yg paling pokok raginya dgn komposisinya.
Sama2 🙏☺️. Saya beli raginya djpasar merk na kok liong ( NKL ) produksi solo 🙏☺️
@@DapurHeni makasih infonya Mba Heni. 👍
@@DapurHeni coba deh mba dibuat videonya gimana caranya bikin ragi yang bagus untuk tape. 🙏
Sama2🙏☺️. Maaf saya gak bisa bikin ragi. Karena ragi kan bisa dibeli dipasar dengan harga yang murah. Jadi mendingan beli aja ya 🙏☺️
@@DapurHeni mba, saya sudah praktekan pembuatan tapenya, dan hasilnya : lembut agak berair, tapi rasanya : kurang manis dan ada rasa kecut. Aroma bau tapenya juga kurang.
Apakah karena raginya ya. Raginya memang agak kecil. Saya pake 3 biji. Karena kalau bau tape yang bagus, biasanya agak keras, lha ini kurang rasanya.
Mematikan ragi tape untuk tape ketan hijau jg bisa dikukus seperti tape ketan hijau
Waah kesukaanku banget ini makannya sama tetel mantap, terimakasih Bun resepnya... sehat selalu
Yups enak kalau dimakan sama tetel atau jadah. Oke sama2🙏☺️. Terima kasih doanya. Aamin 😇😇
Tks mba Heni syantiikk udah berbagi tipsx..Barakallah ilmunya 🙏 .btw..adakah tips lgi unt memilih jenis ketan hitam yg bagus untuk membuat tape ketan hitam ???
Sama2 🙏☺️. Kalau saya biasanya asal pilih yang bersih saja beras ketannya dan untuk jenis ketan hitamnya biasanya asal aja tetap jadi kok. Kalau mau lebih enak bisa dimix dengan ketan putih 🙏☺️
@@DapurHeni tks mba Heni syhantikk 👍👍🙏🙏
Sama2 🙏☺️
😅
Terimkasih bunda. Sangat bermanfaat. Sukses slalu
Trmaksih mba Heny..atas tutorial nya, saya akan coba buat...salam manis🙏🙏🙏
Sama2 🙏☺️. Semoga cocok dengan resepnya 👍☺️. Salam 🙏🙏
Apakah ketan hitan perlu direndam sp 12 jam ya , alasan direndam apakah bisa keluar air tape nya or membuat tape manis... Buat tape beras 1 ltr ragi hrs 3,5 bj ya. .kl 1 bj ga jadi or krg manis. ? Tolong pencerahannya ya mb Heni, tks sblmnya
Tape ketan Ireng maturnuwun resepnya 👍🏻
Sama2 🙏☺️
Terimaksih tip nya ,baru tahu bisa nich dicoba ,sucses selalu .
Sama2 🙏☺️. Silahkan dicoba. Semoga cocok 👍☺️
Saya ingin mencobanya terima kasih banyak ya
Mb heni ragi nya ad merk ga ya..koq sy buat asam jadinya..apakah krn ragi krg manis
Bisa pakai fermipan tidak bund...klau gk ada ragi
Terima kasih mbak tutorialnya
Resep tape ketan hitam.. sukses selalu buat panjenengan🙏👍
Assalamuallaikum,mau tanya mbake,utk mematikan ragi harus dikukus 15 mnt,apakah rasanya akan tetap sama seperti sebelum dikukus tolong jawab ya mbak?
Wa'alaikum salam . Rasa kalau setelah dikukus masih hangat pasti kurang enak. Tapi setelah dimasukkan kulkas atau sudah menginap sehari rasanya kembali seperti semula rasa tape pada umumnya jadi sama saja tidak berubah untuk rasanya
Mohon tanya, kalau kita tidak punya daun jambu air, apa bisa saya pakai daun jambu klutuk (Guava)?
Sama tidak ya fungsinya jadi bikin manis?
Terima kasih..
Kalau jambu klutuk jangan ya. Karena beda. Kalau gak ada gak usah tetap pake daun pisang saja 👍☺️
Trima ksh resepnya akan saya coba bikin
Thanks mba ud mo b'bagi resep n tips buat tape dgn mudah.. Mba kalau ragi'a kecil bs pke brp butir ragi y utk rsep yg ne?
Sama2 🙏☺️. Untuk ragi sebaiknya ditimbang saja seperti divideo saya yang terbaru pembuatan tape ketan hitam mix ketan putih. Itu 3 kg saya pakai ragi 30 gram. Kalau satu kilo berarti 10 gram. 🙏☺️
Mksih bnyk mba Heni resepnya. Mau saya coba
Sama2 🙏☺️. Semoga berhasil dan cocok dengan resepnya. Selamat mencoba 👍☺️
Mantep kakak, apakah resep dan cara bikinnya berlaku juga untuk tape ketan warna hijau
Yups sama cara membuat tape dan ukuran raginya untuk tape ketan hijau hanya cara mengukus ketan hijau dan ketan hitam ndak sama.
@@DapurHeni kapan2 bikin yg hijau ya kak
InsyaAlloh 🙏☺️
@@DapurHeni lllllllll
7
Wah saya di sini dapat ilmu baru,ternyata supaya tape ketan awet dikukus stelah matang ya.....terimakasih banget tip nya mba
Sama2 🙏☺️. Silahkan dicoba. Semoga cocok 👍☺️
@@DapurHeni kalau dikukus gt tidak merubah rasa ya mba?
Sama sekali tidak 🙏☺️
Cepat atuh komentarnya
Kalau daun jambu air diganti dengan daun jambu biji sama ngga ya mba?
Assalamualaikum...
Aku izin meniru, Bu Heni. 🙏🏻😀
Mksh resepnya mbak cantik 🙏
Terima kasih mba Heni 👍😉👍
Sama2 🙏☺️
Mantap Kakak.....👍👍👍👍
Empat jempol
Terima kasih sekali 🙏🙏☺️
bagus dan simple pembuatan nya tp kurang ber air tape nya ya Mbak ? maaf ni?wassalam
Mksh banyk resep nya mbak...🤗
Tape ketan hitam bahan utk bikin. Maduangsa, dodol ala Madura.
Mohon dijawab.kalo di campur ketak putih.ketan putihnya di rendam berapa jam.krna testur ketan putih lebih lembek dri ketan hitam
Hobiku banget..tq resepnya😊
Sama2 🙏☺️
Kesini lagi 😂😂😂 resepny mantap