Prawdziwa włoska Carbonara vs. Polska Carbonara ze śmietaną
HTML-код
- Опубликовано: 30 июл 2024
- Jesteśmy na Instagramie:
/ stek__bzdur
/ kadr.nie.nazarty
----------------------------------------------------------------------------
0:00 Wstęp
0:19 Intro
0:31 Prawdziwa włoska Carbonara
2:47 Danie "ala Carbonara" ze śmietanką
4:37 Wnioski
***************************************** ***** ***
Witajcie kulinarni entuzjaści! Dzisiaj pragnę zaprosić Was na prawdziwą kulinarną podróż do Włoch, gdzie będziemy tworzyć jedno z najbardziej kultowych dań włoskiej kuchni - Carbonarę. W tym filmie postaram się dostarczyć Wam autentycznego przepisu na Carbonarę, a także sprawdzę, jak smakuje wersja z dodatkiem śmietanki.
Wraz z moją nieodzowną kuchenną asystentką, która będzie mi towarzyszyć przez całą podróż, rozpoczynamy naszą przygodę w poszukiwaniu najlepszej Carbonary. Zaczynamy od autentycznego przepisu, który wymaga tylko kilku składników. Pokażę Wam, jak wykorzystać guanciale do uzyskania wyjątkowego smaku, a także jak odpowiednio łączyć jajka i ser pecorino romano, aby stworzyć gładką, kremową i pełną smaku sos Carbonara.
Po przygotowaniu autentycznego dania, nadszedł czas na próbę wersji z dodatkiem śmietanki i pietruszki. To kontrowersyjna modyfikacja, która pojawia się w niektórych adaptacjach Carbonary na całym świecie. Czy wprowadzenie tych składników jest naprawdę niezgodne z włoską tradycją? Wspólnie odkryjemy, jak wpływają one na smak i teksturę dania.
Czy Carbonara z dodatkiem śmietanki i pietruszki może dorównać autentycznemu włoskiemu smakowi? Czy tradycyjny przepis jest naprawdę najlepszy? Przekonajcie się sami, oglądając ten film i wypróbujcie te przepisy w Waszych własnych kuchniach!
Dołączcie do nas w tym pysznym i pełnym smaków wyzwaniu kulinarnym! Niezapomniane doznania smakowe i wiele niespodzianek czekają na Was w tym filmie. Nie zapomnijcie subskrybować kanału i zostawić komentarz, dzieląc się swoimi ulubionymi włoskimi daniami!
Smacznego
Prawdziwa włoska Carbonara
Lista składników:
- 200 g Guanciale (jeśli nie mamy dostępu do włoskich wędlin, to możemy wykorzystać dobrej jakości boczek wędzony)
- Ser Pecorino Romano (lub inny twardy ser, taki jak parmezan lub Gran Padano)
- jedno całe jajko i jedno żółtko
- pieprz
-150g makaronu spaghetti
Przygotuj składniki przed rozpoczęciem gotowania. Guanciale, pokrój w cienkie plasterki lub paski. Ser pecorino romano również powinien być starty na drobnej tarce.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będą al dente.
W międzyczasie w dużej patelni podsmaż guanciale na średnim ogniu, aż stanie się chrupiące i delikatnie zrumienione.
W małej miseczce roztrzep jajko i żółtko. Dodaj starty ser pecorino romano i delikatnie wymieszaj. Dopraw do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Gdy spaghetti będzie gotowe, odcedź je, ale zachowaj niewielką ilość wody z gotowania.
Przełóż odsączone spaghetti na patelnię i natychmiast zdejmij ją z ognia. Dodaj roztrzepane jajko, żółtko i ser pecorino romano. Wymieszaj dokładnie z podsmażonym guanciale. Ważne jest, aby dodawać składniki, gdy makaron jest jeszcze ciepły, ale nie gorący. Jajka powinny delikatnie się podgrzać i stworzyć kremowy sos. Dodaj na koniec odrobinę wody z zachowaną z gotowania makaronu.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, dbając o to, aby całe spaghetti było pokryte sosem.
Podawaj od razu na głębokich talerzach. Dodaj dodatkową porcję startego sera pecorino romano i świeżo zmielonego czarnego pieprzu na wierzchu.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Sprzęt jaki wykorzystujemy do kręcenia naszych filmów:
________________________________________________________
Aparat Sony A6500
Obiektyw podstawowy - tiny.pl/9p1m2
Obiektyw dodatkowy jasny - tiny.pl/9p1mc
Lampa oświetlenie główne - tiny.pl/9p1gf
Lampa oświetlenie dodatkowe - tiny.pl/9p1gj
Statyw video - tiny.pl/9p1gk
Statyw foto - tiny.pl/9p1gs
Mikrofon - tiny.pl/9p1th
Rejestrator dźwięku - tiny.pl/9p1tr
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Naszą muzykę bierzemy ze strony
www.epidemicsound.com/referra...
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Facebook:
m. Stek-Bzdur-111...
Mail:
kontakt.stekbzdur@gmail.com 
Развлечения
W polskiej carbonarze problemem nie jest dodawanie śmietanki, tylko mało aromatyczny ser. A najpoważniejszym odpadłem jest smażenie po wymieszaniu składników, ze strachu przed "surowym jajkiem". Tak w ogóle to bardzo wdzięczne danie do modyfikacji i eksperymentów - sam kiedyś robiłem z dodatkiem sera pleśniowego i byłem zaskoczony jak spoko wyszło.
Świetna robota! Szybko, zwięźle, na temat, a do tego zrealizowane w profesjonalny sposób 💪
Z przyjemnością zostawiam suba i życzę wytrwałości w rozwoju kanału! 🍺
O chłopie, ale mi zrobiłeś dzień 😁 Dzięki serdeczne za miłe słowa! A miałem ostatnio kryzys i zastanawiałem się, czy dalej to ciągnąć. Teraz chyba muszę 💪💪💪 Jesteś też inspiracją dla mnie jeśli chodzi o rozwój kanału. Trzymaj się i powodzenia! A ja biorę się do roboty 😁
@@Stek_Bzdur Dzięki wielkie! 💪Cierpliwość to podstawa w tym jutubowym biznesie. Sam chciałem jeszcze około rok temu zamknąć kanał i zająć się czymś innym, postanowiłem "na ostatnią prostą" dawać z siebie 200% normy i jakoś poszło 🙂
Nie myślałeś może o robieniu shortów z gotowania? Bardzo dużo fajnych rzeczy jest z tego zza gramanicy, u nas dużo mniej. Z twoim flow i realizacją myślę, że byłby to dobry pomysł.
Powodzenia i z brodatym pozdrowieniem!🍻
czosnku jeszcze zapomniałeś dodać do polskiej "karbonary"
Wielki powrót! B)
Komentarz taktyczny dla zwiększenia zasięgu filmu o prawdziwej włoskiej carbonarze 👍👍👍👍
W niektórych regionach Włoch dodają normalnie śmietankę
No! W końcu ktoś kto powiedział, że guanciale to policzek, a nie podgardle! :)
Do polskiej carbonary używam boczku wędzonego surowego i czosnek. Śmietanka 30% do tego same żółtko z jaja i nie dodaję wody. Ser jakiś twardy do posypania i szczypiorek. Gdy wyladuje na talerzu, świetnym dodatkiem jest piwko zimne pszeniczne.
Super
1:28 zamiast wody dodaj kisiel
Surowe podgardle, parmezan, 3 żółtka i jedno całe jajo i jest super.
Miałem tak samo😁
We wtorek lece do włoskiego sklepu po składniki i obiad jak marzenie👌 Składniki podane w opisie sa na jedna porcje?
Tak, w opisie podane są proporcje na jedną porcję. Jeśli chcesz trochę więcej sosu, to możesz dodać jeszcze jedno całe jajko. Życzę smacznego :)
@@Stek_BzdurWięcej sosu i wszystkiego🥰 Będę robił to dla 4 osób
Pozdrawiam i czekam na kolejne filmy👍
Z całym szacunkiem, ale albo masz tępy nóż, albo to jakiś nowatorski sposób krojenia o którym ja nie wiem. Jestem tylko kucharzem z zamiłowania, ale krojąc tej wielkości kawałki wędliny każdy pasek cięty jest jednym zdecydowanym ruchem, a nie jak bym chleb kroił.
Miałem tępy nóż 👍
Trcohe za mało sera
Takie podpowiem nimi barziej ortodoxyjni się zlecą ta Polska wersja to nie Carbonara 😉 istniejemy tylio Włoska inne yo tanie imitacje 😉
Moje stare filmy to jest trochę porażka, ale lubię sobie je czasem oglądnąć żeby zobaczyć jakie bzdury gadałem 😅
Daruj sobie włoska kuchnie. Tylko oryginalne przepisy. Pokazujesz 3 jajka a dajesz 2🤦♂️ przepis zbliżony do oryginału, ale nie do końca. Tak włoska kuchnia prosta jest i z dobrej jakości składników. Dlatego jest taka smaczna. Polskie wersje nie mają podjazdu. Czekam na steki mistrzu 💪
Darowałem sobie włoską kuchnie, bo się po prostu na niej nie znam. Właśnie dlatego teraz kanał wygląda tak jak wygląda. Steczki 😏
z calym szacunkiem twojej wiedzy o stekach to policzek wyglada inaczej chyba ze podczas dojrzewania mięsień sie deformuje ale to pogardle bylo mogę sie mylić
Absolutnie nie obrażam się, bo totalnie nie jestem ekspertem od kuchni włoskiej i ten film jest dosyć słaby pod względem merytorycznym (i nie tylko) 😊 Zdecydowanie zostaje przy stekach 😁
Z całym szacunkiem oba przepisy są wykonane niepoprawnie.
W pierwszym przepisie wody tyle, że zupa nam się z tego zrobiła, makaron powinien mieć smak jajka sera i guanciale (tym bardziej biorąc pod uwagę ceny produktów) , a nie słonej wody po gotowaniu zwykłego makaronu z paczki.
Natomiast w drugim przepisie śmietanki (36 dużo lepsza) tyle, ze nam się zupa zrobiła, tłuszcz do smażenia boczku dodany niepotrzebnie - ryzyko, że tłuszcz otuli makaron i nie przyklei sosu - gra nie warta świeczki, a boczek jest wystarczająco tłusty .
Koniec końców przyszedłem przypomnieć sobie jak zrobić steka i z Pana przepisu skorzystam :)
Pozdrawiam.
To prawda, obydwa dania są zrobione bardzo słabo 😅 Zdecydowanie zostaje jednak przy stekach 😊
3 żółtka, 1 całe jajko, a do sera z jajkami jeszcze tłuszcz wytopiony i wtedy masz prawdziwą. Nie wspominając o pieprzu.
Polski wymysł na miłość Boską, to nie jest Carbonara! Nazywaj jak chcesz, na przykład breja ale nie Carbonara. We Włoszech nikt ci nie poda gówianego spaghetti bolognese, bo to nie jest danie z Włoch, a z Ameryki Południowej przywiezione do USA. Oczywiście jest pasta Pasta Bolognese ale to zupełnie inne danie i nigdy nie łączone ze spaghetti . Bo nie podaje się ciężkich sosów do tego typu makaronu. I takich przykładów są dziesiątki i oczywiście nie dotyczy to tylko kuchni włoskiej.
Kija se wyciągnij. Może nie doskonała Carbonara, ale po co żeś się przyp... do Bolognese?
Jeszcze w starych włoskich przepisać na Carbonarę, dodaje się do niej śmietany
Dokładnie, typ udaje że się zna i ma muchy w nosie, tak samo ze stekami, pięknie zrypał tego z biedry. Jaki parmezan, grana... Włosi używają pecorino romano...