aunque aquí en sonora también se le conoce como chiltepin, y hay otra manera mas como lo puede conservar es casi la misma que esta solo que la sal no la disuelven en agua. excelente consejo me gusto en vinagre ahora que valla ha la sierra me iré a conseguir chiltepin al monte y lo voy a hacer en vinagre, gracias profe.
Hola TheBragados. Con relación a tu pregunta acerca de hacer salsa roja con chiles piquines.Al respecto te comento que el chile piquín para que esté rojo necesita madurar en la planta de otra manera el chile del monte (Piquín) se pone café o negro y así no funciona. Los chiles que se ponen rojos cuando estan secos son loa "Japoneses" o "El chile de árbol" que tambien se puede hacer salsa roja con ellos.Saludos.
Hola theacerosas Recibí tu mensaje y me queda claro lo que me comentaste..La salud es lo primero que debe cuidarse al preparar todo tipo de alimentos,En el presente caso los evases fueron perfectamente lavados (No esterilizados) por el hecho que los acababamos de desocupar"Tenian Café" Si se van a curtir para vender con mayor razón.
Hola Ana Car. Te resondo a la pregunta que me formulaste.El agua sal para los chiles piquínes,es a criterio.Toma en cuenta la salinidad del agua de mar.Y para su preparación solo agrega a el aguaUn Saludo Afectuoso. la sal que desées.La sal es un preservativo usado desde hace tiempo.En el bacaláo o la carne seca acá en el norte
Para la mezcla de el agua con la sal, es a criterio.Yo lo que hago es que sea lo más parecido a el agua de mar. Hago hincapié " La cantidad se sal no acelera la conservación"
En cada estado de la republica se le llama de manera distinta. En Tabasco le llamamos amashito. Hasta en la Wikipedia tiene ese nombre. Se me hizo muy extranio saber que era el chile piquin de toda la vida, porque el chile piquin seco sabe muy diferente.
Asi es Diego, es chiltepin y el origen es Sonora y uno sabe el nombre original y unico que tiene, pero pues lla lo cultivan en tantos estados y pues para el sur asi le llaman y nimodo. En el Norte seguira siendo chiltepin verdad? con mucho orgullo un product cien por ciento sonorence.
Creo de todas formas que el chile piquin es otro.... muy pequeno tambien pero no tan pequeno como el chiltepin.... el chiltepin es muy redondito y el chile piquin que otros confunden con el chiltepin es un poco ovalado. Chiltepin redondito, chile piquin ovaladito y mas grandecito.
Hay tipos de piquin que son en forma esférica como el chiltepin, chiltepe, y nombres similares que recibe en Sinaloa y Sonora que es de donde es originario ese chile que suele encontrarse silvestre en el monte en ciertas regiones. La diferencia entre esos piquines y los chiltepines es que el chiltepín es muy pequeñito a comparación del otro. Tengo en mi huerto plantas tanto de piquín alargado y pequeño y del esférico. El sabor sigue siendo el mismo, aunque a mi gusto el esférico tiene un picor más arrebatado porque tiene más aceite. Las plantas se me llenan de chiles de agosto a noviembre aproximadamente que es la parte final del calor en BC y tirando hacia la única época de lluvias que es cuando ya la planta (que mas bien parece arbolito) deja de producir.
Victor L. Barradas sr. Victor se le llama salmuera que no es otra cosa que agua con sal de grano para conservar los chiles pero sin vinagre por la acidez
apuesto una cerveza a que este buen hombre es de Nuevo León! viva el norte de México. ánimo razas dsd Monterrey
aunque aquí en sonora también se le conoce como chiltepin, y hay otra manera mas como lo puede conservar es casi la misma que esta solo que la sal no la disuelven en agua. excelente consejo me gusto en vinagre ahora que valla ha la sierra me iré a conseguir chiltepin al monte y lo voy a hacer en vinagre, gracias profe.
Hola TheBragados. Con relación a tu pregunta acerca de hacer salsa roja con chiles piquines.Al respecto te comento que el chile piquín para que esté rojo necesita madurar en la planta de otra manera el chile del monte (Piquín) se pone café o negro y así no funciona. Los chiles que se ponen rojos cuando estan secos son loa "Japoneses" o "El chile de árbol" que tambien se puede hacer salsa roja con ellos.Saludos.
Hola theacerosas Recibí tu mensaje y me queda claro lo que me comentaste..La salud es lo primero que debe cuidarse al preparar todo tipo de alimentos,En el presente caso los evases fueron perfectamente lavados (No esterilizados) por el hecho que los acababamos de desocupar"Tenian Café" Si se van a curtir para vender con mayor razón.
Muy bueno y sensilla el video... Se Saco un 100....
Hola Ana Car. Te resondo a la pregunta que me formulaste.El agua sal para los chiles piquínes,es a criterio.Toma en cuenta la salinidad del agua de mar.Y para su preparación solo agrega a el aguaUn Saludo Afectuoso. la sal que desées.La sal es un preservativo usado desde hace tiempo.En el bacaláo o la carne seca acá en el norte
no sera de ese que le dicen chiltepin allá por sinaloa? por lo demas se ve muy bien habra que probarlos
Gracias por el video muy informativo!
Para la mezcla de el agua con la sal, es a criterio.Yo lo que hago es que sea lo más parecido a el agua de mar. Hago hincapié " La cantidad se sal no acelera la conservación"
No, decididamente que no, pero la concentración debe tener la capacidad de conservar. Una baja concentración podría ser no adecuada.
Victor L. Barradas hay don culo en banco con nada estas de acuerdo que fastidio contigo
y la mezcla del agua sal? esa como la hace al gusto de sal o hay truco
Que ventajas ofrece este método sobre la conservación en escabeche??
JLuis Ramos la acides que proporciona el vinagre y que a muchas personas hace daño
La agua sal, como se prepara?
esta weno tu video camarada....sabe mas videos ....saludos
Nose hierve el agua o el frasco.
Quien demonios le llama chile piquin??? chile del monte??? todo buen sonorense sabe perfectamente que eso es CHILTEPIN! fin del comunicado jaja
En cada estado de la republica se le llama de manera distinta. En Tabasco le llamamos amashito. Hasta en la Wikipedia tiene ese nombre. Se me hizo muy extranio saber que era el chile piquin de toda la vida, porque el chile piquin seco sabe muy diferente.
Asi es Diego, es chiltepin y el origen es Sonora y uno sabe el nombre original y unico que tiene, pero pues lla lo cultivan en tantos estados y pues para el sur asi le llaman y nimodo. En el Norte seguira siendo chiltepin verdad? con mucho orgullo un product cien por ciento sonorence.
Creo de todas formas que el chile piquin es otro.... muy pequeno tambien pero no tan pequeno como el chiltepin.... el chiltepin es muy redondito y el chile piquin que otros confunden con el chiltepin es un poco ovalado. Chiltepin redondito, chile piquin ovaladito y mas grandecito.
Segun o que lei en la Wikipedia, el Chiltepin y el Piquin (amashito) son dos chiles distintos. Se parecen mucho, si. Pero no son el mismo chile.
Hay tipos de piquin que son en forma esférica como el chiltepin, chiltepe, y nombres similares que recibe en Sinaloa y Sonora que es de donde es originario ese chile que suele encontrarse silvestre en el monte en ciertas regiones. La diferencia entre esos piquines y los chiltepines es que el chiltepín es muy pequeñito a comparación del otro. Tengo en mi huerto plantas tanto de piquín alargado y pequeño y del esférico. El sabor sigue siendo el mismo, aunque a mi gusto el esférico tiene un picor más arrebatado porque tiene más aceite. Las plantas se me llenan de chiles de agosto a noviembre aproximadamente que es la parte final del calor en BC y tirando hacia la única época de lluvias que es cuando ya la planta (que mas bien parece arbolito) deja de producir.
Vaya, vaya nos habla de chile piquín en salmuera y presenta un montón de cosas, pero NUNCA presenta o dice cómo hacer la salmuera.
jajajaja tas pendejo o que?
No más sin insultos. La concentración tiene su por qué, no nada más le echo sal y ya.
Victor L. Barradas sr. Victor se le llama salmuera que no es otra cosa que agua con sal de grano para conservar los chiles pero sin vinagre por la acidez
Jjajaja, que buen toque de humor al final. Gracias por compartir! Saludos desde Sonora.
Gracias por el video muy informativo!
Gracias por el video muy informativo!